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Sauf erreur de ma part, ce vigneron n'a pas de rubrique sur LPV. Il a été évoqué à plusieurs reprises, par exemple ici pour son demi-sec : lapassionduvin.com/p...

Vincent Couche Brut sélection : (Assemblage pinot noir (66%) et chardonnay (34%). Vendanges 2003, 2004 et 2005 ; le site indique que cette cuvée est vieillie de 3 à 5 ans avant diffusion)

Belle robe dorée, bulle assez vive et fine. Le nez nous emmène de suite sur des notes patissières, sur la noisette, l'amande. En bouche, le vin offre beaucoup de rondeur (sans être pataud) et de volume, et présente un bel équilibre. Je dirais qu'il est très bien travaillé. La longueur est plus que correcte, la finale est fraîche.

Ouvert à l'apéritif, il a réalisé ensuite un bel accord sur des quenelles d'écrevisse. Belle découverte, pour un prix remarquable (moins de 18 €).

[nsa22.casimages.com/...

Champagne Couche Brut Sélection

Vignes en cours de conversion en biodynamie.

Prix: entre 18 & 19 € chez Monoprix

Joli nez développé, sur la noisette et les fleurs blanches
En bouche la bulle est fine, avec effectivement de la rondeur et de l'ampleur, mais sans être dénuée de tension
La finale est de longueur moyenne, vive et équilibrée...

Pour conclure, belle découverte que cette cuvée de chez Vincent Couche, nous sommes en présence d'un bon BSA vraiment agréable, de plus le rapport est qualité/prix est très bon...

Aurélien.

Une nouvelle fois bu il y a deux jours le Champagne Couche Brut Sélection, pas grand chose à rajouter si ce n'est que j'y ai retrouvé toutes les qualités cités plus haut, c'est décidément un bon Champagne qui fut à son aise sur du foie gras en entrée...

Aurélien.

Champagne Vincent Couche - Extra-Brut :
[size=x-small]63%PN 47% CH
Terroirs de Montgueux et Buxeuil[/size]

[nsa34.casimages.com/...

Robe or pâle. Bulle très fine.
Nez sur les petits fruits rouges puis partant sur des arômes briochés, voire pâtissiers et également iodés.
En bouche, le vin est à la fois rond, gourmand, et doté d'une belle acidité. Il présente une bonne vinosité.
La finale est marquée par une fine salinité appelant à se resservir.

Voici le CR d’un dégustation réalisée il y a 2 jours dans la cuisine familiale
Pour remercier la famille de son temps et son accueil, je retranscris ici mes quelques notes de dégustation d’un domaine en Champagne qu’il faudra suivre: le Domaine Couche

A propos du domaine
Vincent Couche a repris le domaine en 1996 , il compte 12ha sur la cote des bar et a Montgueux (3 ha de vignes stressées a souhait semble t’il sur calcaire du Kimméridgien). Il produit 19 cuvées (…) mais ce chiffre devrait décroitre.
Il est conseillé par la famille Bourguignon (sol), Petiot et Masson.
En 2008 le domaine est entré en conversion biodynamie, certifiee depuis 2011 par Demeter ce qui contraint son travail tant à la vigne qu’au chai.
La biodynamie implique le minimum d’intrants donc pas de chaptalisation selon l'interprétation de V. Couche. Du coup il doit sortir des raisins bien murs (potentiel de 11° contre 8 bien souvent dans la région).
Peu de soufre (moins qu’avant, 1 cuvée sans), peu d’intervention en cave (elevage en fut (non perçu), travail au contact de l’oxygene, ouillage 2 fois par an)
Il cherche « un équilibre de l’ensemble » et à faire une lecture optimale des parcelles.
Il produit des vins qui réclament du temps que ce soit pour la garde (il vend actuellement ses 1997, 2002, 2004 et entend proposer des vins de 20 ans s’ils le peuvent) ou pour l’aeration (j’ai bu des vins ouverts il y a 1 mois et ils n’avaient pas bougé).

Perle de Nacre
100% chardonnay. Cette bouteille a été ouverte il y a 1 mois et juste rebouchée. Cela ne se sent pas.
Par contre on sent bien le sol crayeux de Montgueux. Belle acidité, citronnée. Extra Brut. Vif et plaisant.

Eclipsia
Millésime récent - Certifié Demeter
Moins de 20mg de SO2 total, petite mise apres les vendanges. Extra Brut.
Un autre champagne d’apéritif ou de fête.Les bulles s’affinent avec l’ouverture, c’est très léger et simple sans doute l’effet des jeunes vignes.

Dosage Zero
Millésimes 2009 et 2010. 2/3 de Pinot Noir et 1/2 de chardonnay de Montgueux
Un champagne plus profond et puissant, vineux, belle matière, rond.

??
C’est une sorte de solera de vins allant de 2002 à 2008
Champagne facile, frais et long. Belle ampleur en entrée de bouche.
J’apprécie.

2002
Je crois qu’il s’agit la d’un 50/50 Pinot Noir et Chardonnay. 7g de sucre.
La chardonnay puissant de Montgueux l’emporte sur le Pinot
Nez citroné, puissance, ressenti calcaire et silex, très présent en fond de bouche.
Il passera le temps dit Vincent Couche.

2004
Malgré des rendements très élevés sur ce millésime, il y a du fond. 4/5g de sucres.
Plus rond, de beaux amers et un bel équilibre.
Serait fermé selon V. Couche
A nouveau je suis étonné de voir comme les sensations changent très vite d’une gorgée à une autre.
C’est assez impressionnant, le vin vit.
J’apprécie

Rose Desir 2009
75% de Pinot nOir, un mélange de vins obtenus par macération, macération carbonique et par saignée…la totale, 4/5 g de sucre
Champagne vineux, plaisir du fruit, légèrement épicé, enveloppe agréablement la langue, un vin de gastronomie.

Rosé 2004
Pour un surplus de minéralité et d’équilibre.

Chloé
2/3 PN 1/3 Chardonnay de Montgeux, 50% de fut, enjeu « laisser faire » et pas de soufre ajouté
Vin tres pur et très gourmand, il a besoin d’un long carafage et cette bouteille qui a été ouverte il y a 15j le prouve.
Les bulles sont très fines, peut être l’effet de ces 15 j. d’ouvertures.
Dire que certains pensent encore qu’on ne fait pas de vin sans soufre (ajouté). A l’opposé, on s’amusera de ces vins soufrés qui ne tiennent pas 2 jours d’ouverture.
Etonnante cette capacité du vin a nous étonner. Les Champagnes Couche semblent bien en jouer.
J’apprécie

Bulle de Miel 09
Vous l’aurez compris, Vincent Couche s’essaie là a un vin moins brut, puisqu’il contient 35g de sucre (il en faut 50 pour passer en doux je crois)
Encore une surprise. Ma douce trouve cela réussi, je suis plus neutre, la perception du sucre est un peu trop nette à mon gout, pas encore totalement fondu avec l’alcool. Du coup, un vin a 2 étages.
Une question de temps peut être. Sur fromages et sucré salé.

sensation 1997
Vincent Couche le décrit comme un vin d’automne
C’est un beau vin, gras long et fin. Truffe légèrement et petites touches oxydatives, mais ce champagne a gardé une très belle fraicheur « sur le bout de la langue »
J’apprécie!
Daniel, si tu me lis, on en reparlera...

Ratafia rouge et Blanc
Vincent Couche semblent vouloir produire un ratafia a la hauteur de ces quilles et a opté pour des selections parcellaires et un travail de précision.
Le rouge est typiquement réussi, le blanc est assez hors norme, c’est d’abord un vin (muté bon d’accord) et l’appellation ratafia le dessert me semble t’il. Belle ampleur, encore un peu d’alcool, sur les primaires. Noble.

Il va franchement être intéressant de suivre l’évolution de ce domaine.
Question terroir: Drapied, Fleury, Horiot comme « voisins »…la cote de Bar ce n’est pas si mal... alors si on lui adjoint 3 ha a Montgeux…
Question travail du sol et vigne : Ils ne sont pas nombreux en Champagne a redoubler d’efforts à la vigne et en général ca paie (je pense a Lahaye, F Boulard…).
La marge de progression est encore réelle: selon Vincent Couche, 50% de ses vignes donnent actuellement le meilleur. Il prépare les autres pour leurs grandes heures.
Le passage en biodynamie concrétise une volonté de bien faire (une vision aussi) et des années de progrès. Les anciennes cuvées sont déja terribles et elles n’ont pas bénéficié des derniers savoirs acquis, autant dire que j’ai bien envie de gouter les prochaines grandes cuvées quand elles auront 10/15 ans …

Maintenant c’est une affaire de temps, de personnalité et de Marketing…tout le reste est déjà là.

La biodynamie implique le minimum d’intrants donc pas de chaptalisation.

Ah bon ?

Merci pour le CR.
19 cuvées ! Je vois mal comment les clients peuvent s'y retrouver.

Luc

Euh... Françoise Bedel comme voisine de V Couche dans la Côte des Bar ? Petit problème, non ?

Et puis, pour Eclipsia, Millésime 2011 c'est impossible. Ca peut être pur 2011, ça peut devenir dans les prochains mois un Millésime 2011 mais poru l'instant c'est impossible, on n'a pas les 36 mois minimum en bouteille.

Question travail du sol et vigne : Ils ne sont pas nombreux en Champagne a redoubler d’efforts à la vigne et en général ca paie (je pense a Lahaye, F Boulard…).
Merci des encouragements,
Oui, une certification Bio / Biod nécessite des efforts sous nos climats septentrionaux humides et pluvieux, plus particulièrement ces 6 derrnières années où la pression mildiou était forte, et les rendements s'en resentaient.
mais bon, ce sont des efforts que nous fournissons avec passion et coeur à l'ouvrage,
au regard des résultats positifs que ce mode de culture apporte à la terre (l'environnement ), au terroir ainsi qu'à l'expression et aux caractères des vins.
il faut donc minimiser notre courage , notre témérité (certaines années aux conditions météorologiques difficiles) ...


et,
en vous souhaitant de bonnes fêtes de fin d'année ° o °o O °o °o O °o

Bien amicalement,

Luc
C'est en tout cas ce que Vincent Couche m'a déclaré
Effectivement après vérification, Demeter autorise la chaptalisation pour les vins petillants uniquement
On dira donc que Mr Couche ne s'autorise pas cette pratique.

PY
Merci je vais corriger

Francis
Pour vous ce ne sont plus des encouragements mais des remerciements!
En fait j'ai un ami vigneron champenois qui revend tous ses raisins aux grandes maisons. Il traite aussi pour ceux qui ne daignent même plus aller dans leurs vignes. Et je ne l'ai jamais vu très stressé: "pourquoi se casser ...en somme ?"
Donc oui , il y a du mérite à vouloir bien faire et s'en donner les moyens ( cf la clique de terresetvinsdechampagne.com)

Ce fil sur la maison Couche est vraiment interessant....il va falloir que je me penche sur ce domaine avant sa probable inaccessibilité prochaine...décidement la champagne avance...à deux vitesses certes. Pourvu que ce soit dans le même sens.

Champagne Vincent Couche 2004 (50% chardonnay, 50% pinot noir. dosage 4g/l).
[size=x-small] cr tiré de Retrouvailles entre amis autour de quelques bonnes bouteilles. [/size]

Le nez fin, assez subtil dégage sur fond d’empreinte minérale, des effluves de citron, de foin coupé, de champignons de Paris au parmesan ; un coté vineux assez festif plutôt bien adapté aux nyama nyama d’apéro.
En bouche, la bulle très fine étonne par son pétillement serré dont l’effervescence ne voile pas longtemps une chair sapide et raffinée, bordée d’un beau renfort d’amers. Mais j’aimerais pour ma part que la texture un peu contrite s’ouvre et s’allonge un peu plus. Serait-il encore fermé, comme Vincent Couche te l'avait dit Cyril ? [size=x-small]eh, mais c'est ta bouteille ![/size]

Daniel

Je te réponds avec retard Daniel mais c'est très possible, car le vin a été retiré provisoirement des ventes et il devrait re-apparaitre dans quelques mois m'a t'on au domaine.

Vincent Couche, Champagne, Eclipsia, Extra Brut, NM

Bue lors de la rentrée forézienne

Cédric 42120:
Nez séduisant, expressif : pralin, mirabelle, fruits jaunes... touche de champignon.
Bouche ronde, mûre, racée en toute élégance avec une fine acidité qui tend la finale. Bulles fines. Très consensuel.
Très belle découverte
Très Bien

Krabb (Simon):
Nez charmeur, profond, hyper floral, légèrement beurré.
La bouche est pure et bien équilibrée, avec une belle tenue en longueur.
J'ai vraiment aimé la finesse de ce champagne. Je pensais à une belle bulle de l'Aube connaissant notre hôte.

Whoshgrog43 (Nico):
Nez très expressif, d'une belle profondeur, très "parfumerie" (çà sent un peu le channel), assez floral, pomme, beurre frais puis fruits rouges assez net (fraise pour moi) quand étiquette découverte on a annoncé qu'il y avait du pinot noir
En bouche par contre j'ai pas bu comme Flo, j'ai trouvé çà légèrement bedonnant même si mûr et parfaitement équilibré : pour moi çà attaque un peu large, enrobé, çà se resserre en seconde partie avec une belle énergie mais les amers manquent pour moi de noblesse et sont signes d'un élevage pas complément digéré. J'ai trouvé çà très bon mais tout sauf racé par contre assez consensuel avec cette enrobage et cette maturité.

Frisette:
La robe est jaune claire, à la bulle très fine. On a un nez de pomme granny, de citron, de verveine, avec un léger beurre frais. La bouche est fine, vive et tendue, marquée par un léger coté torrefié (noisette grillée) ainsi que de subtiles notes florales (violette). On retrouve également de fins amers, assez élégants qui soulignent bien cette juste maturité de fruit, faisant ignorer l'absence de dosage. Cet ensemble est dentelé et très racé. Je pars sur un blanc de blancs, sur le secteur d'Avize. C'est Excellent (17/20) pour ce champagne aubois, et une superbe découverte. Merci Cédric!

Vincent Couche, Champagne, Eclipsia

Le nez est assez expressif et charmeur.
La bulle est fine, avec un peu d'aération on la devine à peine.
La bouche est mûre et avec une impression de rondeur, on a des fruits jaunes, du pralin et un côté beurré. C'est crémeux avec une finale avec un peu de tension. C'est bon et assez consensuel avec une impression de dosage qui le rend flatteur.
On a pu comparer avec deux autres champagne, le brut de chalmet et fils et le blanc de blanc 2008 de francart et ce dernier a eu ma préférence. Je ferai un cr dès que j'en ré ouvre une.

Portrait
La France produit 300 millions de bouteilles de champagne par an. Dans le sud de la Champagne, un vigneron produit un breuvage 100% naturel.

www.francetvinfo.fr/...

oliv écrit: Portrait
La France produit 300 millions de bouteilles de champagne par an. Dans le sud de la Champagne, un vigneron produit un breuvage 100% naturel.

www.francetvinfo.fr/...

Ca vaut le coup de le regarder pour voir Bettane déguster à l'aveugle... Je ne dis rien

Alors là, grand dommage que Bettane soit coupé, car je vois gros comme une maison qu'il allait trouver le Laurent Perrier comme étant un digne représentant du champagne de terroir.

Clair que ça va à l'encontre du story telling du journaliste

Je ne suis pas fan des Champagne de Couche que j’ai bu plusieurs fois et qui en plus d’etre Oxydatifs - ce qui parfois, rarement, peut être une qualité - sont marqués par des goûts de mauvaises levures qui heurtent mon palais.
Mais tel n’est pas mon propos.
Je trouve plutôt rassurant qu’un critique ose avouer qu’une bouteille de Champagne de grande marque puisse être bien vinifiée sans que cela le positionne comme crétin irrecuperable.
Je pense que l’on ne m’accusera pas de collusion avec MB...et sur ce point (comme pour bien d’auttes) - et même s’il a été coupé car son propos n’allait pas dans le sens du discours bien fumeux de ce producteur - je lui donne raison.

Champagne Vincent Couche - rosé brut 2004

Bu en apéritif. A eu le malheur de passer après un Coessens Largillier 2014.
Robe entre la framboise et le saumon.
La bulle est vive malgré l'âge du vin.
Le nez est assez sérieux, avec des notes un peu oxydatives voire poussiéreuses, c'est pas la grosse marade.
En bouche, c'est un peu sévère, assez vineux, il y a de la structure, mais au niveau aromatique, on se fait bien ch***.
D'aucuns diront un champagne de gastronomie, je dis juste que c'est foiré.

Mediocre