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Champagne Krug

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Re: Krug

Je suis novice sur le thème du champagne et je suis surpris d'apprendre qu'on peut carafer un champagne, même plusieurs heures... N'y a-t-il pas un risque de dégazéification ?? Comment procède-t-on lors du carafage (très délicatement?) ?

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#631

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Steuf a répondu au sujet : Re: Krug Grande Cuvée.....premier essai non transformé..

Pierre,

Sujet abordé récemment ICI .

Stéphane
#632

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Re: Krug Grande Cuvée.....premier essai non transformé..

merci beaucoup. Intéressant. J'essayerai la prochaine fois sur un Blanc de Noirs d'Egly Ouriet car j'avais trouvé ce champagne un peu fermé quand je l'ai goûté la première fois et seule fois.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#633

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oliv a répondu au sujet : Re: Krug Grande Cuvée.....premier essai non transformé..

Le lien de circonstance pour notre ami Raph' ! (:P)

www.mybettanedesseau...
#634

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iceteayer a répondu au sujet : CR:Champagne Krug Grande Cuvée

Bu ici!

CR:Champagne Krug Grande Cuvée
[size=small]ID: 312036[/size]

Florent:
Bouteille encore très (trop) jeune et qui a besoins d'une bonne aération. La température de service était un peu froide, mais lorsqu'on est revenu sur le vin 2h plus tard le champagne avait bien changé et ressemblait beaucoup plus à ce à quoi je suis habitué sur ce vin.
Nez brioché, vineux et puissant, avec des notes de beurre. Fruits blancs et fraîcheur.
Bouche avec une tension importante que je n'avais encore jamais rencontré sur cette cuvée. Au réchauffement le vin est plus rond, plus charnu avec une très belle matière. Belle longueur.
TRES BIEN +(+)

Julien:
Robe plus dense.
Le vin a besoin d'air pour se réveler, et nous montrer des senteurs de fruits, salines.
La bouche présente une bulle plus présente au départ mais qui s'estompe assez vite. Au début la tension est bien là et au fur et à mesure, le vin prend du gras et de l'ampleur.
C'est excellent mais ça a clairement besoin de temps pour se complexifier et devenir grand.
#635

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François Audouze a répondu au sujet : CR: Champagne Krug Vintage 1973

Le Champagne Krug Vintage 1973 a un bouchon qui s’est chevillé plus qu’il n’aurait dû. De ce fait, le pschitt commence avant que le bouchon ne soit complètement sorti. Heureusement, le champagne n’a eu aucun contact avec la cape aussi le vin est-il d’une rare pureté. La bulle est joliment active ce qui s’explique par le fait que la bouteille n’avait eu aucune perte de volume.
CR:
Dès le premier contact, c’est l’embarquement pour Cythère. Ce champagne est d’une distinction, d’une noblesse, d’une énergie et d’un équilibre absolument exceptionnels. J’avais adoré le Krug Grande Cubée des années 80 que nous avions bu hier. Ce Krug est nettement au-dessus, car en lui tout est harmonieux.

On peut chercher dans de nombreuses directions. Ma femme sent en lui des évocations de noisettes que je ne vois pas. Mon fils y voit de la pâtisserie que je ne vois pas. Ce que je vois est un vin ensoleillé à la couleur d’un jaune clair encore jeune, avec des évocations de fruits roses rouges comme la fraise, en une composition délicate. Mais ce qui me ravit le plus, c’est l’énergie et l’équilibre. Nous sommes en présence d’un très grand champagne de ceux dont on rêve. Il aurait peut-être eu un peu plus d’énergie il y a dix ans, mais il n’aurait sans doute pas eu ce charme et cette cohérence. Je suis aux anges.

Ma femme a préparé un canard qui a cuit pendant des heures et des heures. Les magrets sont fondants et la peau croquante. Le champagne se sent bien. Sur un foie gras il est plus vif. Sur un camembert très goûteux il est joliment excité mais c’est encore seul que je le préfère tant sa rondeur, son équilibre et sa trace en bouche sont impressionnants.

Le classement de ce week-end en famille serait : 1 – Champagne Krug Vintage 1973, 2 – Latricières-Chambertin tasteviné Faiveley 1964, 3 – Champagne Krug Grande Cuvée années 80, 4 – Champagne Clos des Goisses Philipponnat 1983. Un bien beau week-end en famille.


Cordialement,
François Audouze
#636

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davidblasco a répondu au sujet : CR: Krug Vintage 1990

Bonjour,
CR: Krug Vintage 1990
Nouveau rendez-vous avec ce millésime en ce Dimanche midi... accompagné de toasts de Foie Gras puis de tranches de Bellota qui lui vont merveilleusement bien !!!
De fines bulles, une très belles couleur or dans les verres Riedel qui accompagnent ce grand vin...
Je lui trouve toujours ce côté très masculin, le champagne est droit dans ses bottes, vineux, mais d'une puissance maîtrisé qui laisse exploser multiples arômes ... une belle longueur en bouche et une final de grande facture.
Ce champagne est toujours aussi agréable à retrouver.

Davidb
#637

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François Audouze a répondu au sujet : CR: Krug Private Cuvée probablement années 50

CR: Krug Private Cuvée probablement années 50
pour dater, j'ai croisé ce que je peux observer de la couleur des étiquettes, de la couleur de la capsule et de la forme du bouchon et ça m'indique que ce pourrait être années 60 ou 50, mais plus probablement années 50.
le pschitt est faible mais la bulle est là.
la couleur m'étonne, car le vin n'est quasiment pas ambré.
En bouche, c'est colossal. Car il y a une myriade de fruits, entre des jaunes et des rouges, et surtout, une combinaison entre fruits frais et fruits confits.
le vin est vif, incroyablement vivant et complexe, avec en plus une rondeur et une cohérence que seul l'âge peut donner.
fascinant, envoûtant, c'est un champagne de haute volée. Un vrai bonheur.
Il n'a peut-être pas la tension de certains champagnes plus vifs, mais sa rondeur et sa complexité extrême en font un champagne "de compétition".


Cordialement,
François Audouze
#638

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bkoch a répondu au sujet : Re: Krug

Bonjour,

Je viens de recevoir 2 bouteilles de Krug grande cuvée.
Si j'ai bien compris, la grande cuvée est en quelque sorte la BSA de chez krug.

Mériteraient-ils un séjour complémentaire en cave pour patiner un peu ce vin ou bien sont-ils buvables de suite?

Merci d'avance pour vos réponses
#639

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Eric B a répondu au sujet : Re: Krug

Perso, j'attends une dizaine d'années avant de les boire ;)

Eric
Mon blog
#640

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DidierT a répondu au sujet : Re: Krug

Comme Eric, meme si je n'y arrive pas toujours :S :D
Didier
#641

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FloLevBen a répondu au sujet : Re: Krug

Une dizaine d'année n'est à mon avis pas forcément nécessaire pour en profiter pleinement.
Mais c'est vrai que si tu peux attendre 5 ans au moins c'est mieux !

Florent
#642

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Krug

bkoch
l'intérêt du vieillissement des Grande Cuvée Krug est évident et spectaculaire.
Si on a la place et le budget, ça vaut la peine de les garder au moins 6 ans.


Cordialement,
François Audouze
#643

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Re: Krug

Et comment vous faites pour savoir quand ce vin a été mis en bouteille ? c'est noté sur la bouteille ?

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#644

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FloLevBen a répondu au sujet : Re: Krug

sur la contre étiquette il y a un numéro ID. Il faut que tu rentres ce numéro sur le site de Krug et tu aura toutes les informations sur la bouteille ou presque.

Florent
#645

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Re: Krug

merci beaucoup pour cette précision.

Parce que si on achète trois bouteilles par an et qu'on les garde 10 ans et qu'on a rien noté, cela devient compliqué de savoir quelle bouteille boire en premier... :S

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#646

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bkoch a répondu au sujet : Re: Krug

Merci pour ces précieux renseignements, je m'en vais directement les oublier dans un coin de ma cave :-)

Concernant le numéro ID il s'agit de celui au dessus du code barre?
#647

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Beno a répondu au sujet : Re: Krug

Il est tout simplement noté ID.
A savoir quand même que ce n'est valable que depuis 2011, les bouteilles sans ID sont donc plus anciennes.

Cordialement

Lucas
#648

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Krug

Bkoch,

ton prénom est Basil??? :D

jlj
#649

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Krug

Bkoch,
>
> ton prénom est Basil??? :D
>
> jlj


Et un nom avec une particule sans doute ?

Michel
#650

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bkoch a répondu au sujet : Re: Krug

Si cela peut vous rassurer je ne couche pas avec une barjot ;-)
#651

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bkoch a répondu au sujet : Re: Krug

Beno écrivait:
> Il est tout simplement noté ID.
> A savoir quand même que ce n'est valable que
> depuis 2011, les bouteilles sans ID sont donc plus
> anciennes.
>
> Cordialement
>
> Lucas

Il semblerait que ce soit mon cas, je ne dispose pas de l'info ID: XXXXXX.
Mes bouteilles seraient donc antérieures à 2011.
#652

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Julien Ko a répondu au sujet : Re: Krug

Pierrot le fou écrivait:
> merci beaucoup pour cette précision.
>
> Parce que si on achète trois bouteilles par an et
> qu'on les garde 10 ans et qu'on a rien noté, cela
> devient compliqué de savoir quelle bouteille boire
> en premier... :S

Pierrot,

Personnellement je stocke en bas et je place les nouvelles au dessus en montant.
Quand la case est pleine je les déplacent dans une case en faisant l'inverse et je recommence une case.;)

Julien
#653

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Re: Krug

Je fais pareil d'habitude mais je viens de déménager pour la troisième fois et à force de remettre les bouteilles dans les cartons ou caisses, je finis par ne plus savoir ce que j'ai mis où et dans quel ordre....:)

Pierre

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#654

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winaddict33 a répondu au sujet : Re: Krug

Pierrot le fou écrivait:
> Je fais pareil d'habitude mais je viens de
> déménager pour la troisième fois et à force de
> remettre les bouteilles dans les cartons ou
> caisses, je finis par ne plus savoir ce que j'ai
> mis où et dans quel ordre....:)
>
> Pierre
Avec un stylo à craie liquide, je note la date de mise en cave sur la bouteille.
Un petit coup d'éponge humide avant le service et la bouteille est nickel
(et ça marche pour toutes les bouteilles, même si elles ne viennent pas de chez Krug)

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
#655

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Krug Champagne brut 2000

CR: Krug Champagne Brut 2000 : (50% chardonnay, 50% PN) couleur or pâle, peu de bulles visibles. Nez légèrement brioché, avec beaucoup d'agrumes, un peu de coing et de noisette, très élégant même si l'aromatique n'a rien d'extraordinaire. Bouche sublime, bulles ultra-fines, beaucoup de fruits frais, agrumes surtout, pas très vineux pour du Krug, mais plutôt sur une très belle tension minérale. Finale très longue, citronnée, saline, avec quelques épices, qui montre à quel point un champagne est bel et bien un vin blanc. Note : 19/20.
#656

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Nicolas Arlicot a répondu au sujet : CR:Krug rosé

CR:Champagne Krug rosé (6 ans de cave environ).



Bouteille bue à cette occasion .

La robe est pâle saumonée, tirant d’avantage sur l’orangé ambré que le rosé classique. Le nez est superbe, sur les fruits secs, les épices (poivre blanc) et les fruits jaunes. La bulle est fine et encore bien présente. La bouche est tout d’abord extrêmement subtile, presque sur la retenue, avec les arômes présents au nez, et va rapidement gagner en ampleur et en complexité, avec ce côté grillé levuré que j’ai déjà trouvé dans les quelques Grandes Cuvées goutées. Ça évolue constamment avec des notes fumées, d’agrumes (orange) confits, de miel. Grand plaisir sur cette bouteille. Seul bémol, une longueur légèrement défaillante… Excellent +.
#657

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oliv a répondu au sujet : Krug 1915

36... 15 000, qui n'en veut !!

www.decanter.com/win...
#658

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Val59 a répondu au sujet : Accompagnement Krug

Bonjour,

Pour une grande occasion, je souhaiterai ouvrir une bouteille de Krug (3 ans de cave). J'aurai aime attendre encore un peu, mais il faut savoir se faire plaisir et ouvrir les bonnes bouteilles au bon moment :)o

Elle sera degustee lors d'un petit aperitif dinatoire, avez vous des idees de petits accompagnements qui lui irait bien ?

Merci d'avance

Valentin

Amicalement,
Valentin
#659

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Julien Ko a répondu au sujet : Re: Krug

Bonjour Valentin,

Fais simple, jambon espagnol (pata négra), goujères au fromage, ect...

Je pense qu'il doit y avoir des suggestions d'accord sur Grande Cuvée de Krug dans la rubrique le vin et la table.

Bonne dégustation ;)

Julien
#660

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