Nous avons 1638 invités et 51 inscrits en ligne

Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

  • Messages : 1217
  • Remerciements reçus 831

Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon

alex73 écrit: La date dégorgement (février 20) est probablement trop récente?

Oui probablement, mais comme je n'avais pas goûté, j'avais besoin de me faire une idée. J'aurai du taper une bouteille d'Harmonie ou Les pinots pour la table. Je vais réparer cette erreur au plus vite ::glou::

Laurent
#31

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1114
  • Remerciements reçus 916

peterka a répondu au sujet : CR: Champagne Follet-Ramillon, Cuvée « Terroirs »

CR:
Champagne Follet Ramillon Cuvée « Terroirs »
Meunier, chardonnay, pinot noir. Base 2013, dégorgement 09/2019, dosage 6gr
Robe or blanc à reflets verts. Nez d’une grande fraîcheur, d’abord sur la pomme verte mûre, les agrumes et les fleurs blanches puis à l’aération on trouve en plus la pêche de vigne, un peu de chèvrefeuille et des notes salines plus marquées.
En bouche, la bulle est fine et le vin plein et assez concentré avec un joli fruit. C’est net, précis et assez vertical sans être tranchant. Belle longueur sur la fraîcheur avec de beaux amers pour tenir l’ensemble.
Lire aussi ici

Pierre
#32
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier_26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1217
  • Remerciements reçus 831

Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

Robe dorée, bulle effervescente et vive à l’ouverture.
Un nez sur des arômes évolués sans être franchement oxydatif, agrumes confis, un peu d’élevage. En bouche c’est vineux, assez large sans être un monstre de puissance.
Au final un champagne assez consensuel, très facile à accorder mais plus fait pour la table que l’apéritif, le côté pinot domine. J’ai aimé l’accord avec du jambon et du fromage, je pense qu’on peut pousser plus loin en terme de gastronomie, encore une bonne pioche, je suis décidément en veine en ce moment.

Laurent
#33
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 43
  • Remerciements reçus 73

EnzoGdr33 a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

Premiere experience sur cette cuvée, quelle surprise!

Je rejoins Laurent sur les arômes bien évolués, j'y trouve personnellement une légère note oxydative très plaisante.
La bulle est fine et légèrement discrete dans le verre, on est vraiment sur un vin de champagne sur la finesse.
Le pinot domine en effet avec cet aspect Meunier bien travaillé que j'adore.
Définitivement un vin de gastronomie qui saura assumer son role sur des plats complexes
Une longueur en bouche superbe, un champagne de reflexion oo,

Excellent

#34
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier_26, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18594
  • Remerciements reçus 2165

mgtusi a répondu au sujet : CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

Le compte-rendu de Vinozzy m'a donné envie de goûter aux champagnes de ce domaine, bien que je ne sois pas très porté sur la chose (le champagne s'entend).

Eh bien ce vin, je rejoins là les propos de Florent, est somptueux, tellement qu'on en oublie les bulles.

C'est fin, vif, avec des arômes de fleurs et fruits blancs. Belle longueur et pas l'ombre d'un début de fatigue sur cette bouteille.

Merci pour cette découverte !

Michel
#35
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier_26, DUROCHER, Damien72, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1766
  • Remerciements reçus 783

vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

Le compte-rendu de Vinozzy m'a donné envie de goûter aux champagnes de ce domaine, bien que je ne suis pas très porté sur la chose (le champagne s'entend).

Houlà, je m'en sors bien ;-)
Heureux surtout d'avoir suscité un peu d'envie de se tourner vers nos bulles septentrionales. Je suis de plus en plus conscient que la lecture de la production champenoise est ardue, cad compliquée et pleine de pièges aux mauvais rapport qualité prix. Raison de plus d'utiliser un vecteur comme LPV pour découvrir des beaux produits authentiques de fond de cave sans se ruiner...

Je vous prépare pour fin septembre au plus tard un (j'espère) beau compte rendu d'un domaine en pleine transition là aussi.. ne vendons pas la peau de la bulle car il reste à caler une date de visite au domaine car ce que j'ai gouté récemment est superbe
....

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#36
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jaoued

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 167
  • Remerciements reçus 50

jaoued a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

vinozzy écrit: Le compte-rendu de Vinozzy m'a donné envie de goûter aux champagnes de ce domaine, bien que je ne suis pas très porté sur la chose (le champagne s'entend).

Houlà, je m'en sors bien ;-)
Heureux surtout d'avoir suscité un peu d'envie de se tourner vers nos bulles septentrionales. Je suis de plus en plus conscient que la lecture de la production champenoise est ardue, cad compliquée et pleine de pièges aux mauvais rapport qualité prix. Raison de plus d'utiliser un vecteur comme LPV pour découvrir des beaux produits authentiques de fond de cave sans se ruiner...

Je vous prépare pour fin septembre au plus tard un (j'espère) beau compte rendu d'un domaine en pleine transition là aussi.. ne vendons pas la peau de la bulle car il reste à caler une date de visite au domaine car ce que j'ai gouté récemment est superbe
....


Merci pour ta recommandation

Harmonie est très bon, à goûter sur un plat à mon sens type homard au beurre blanc ou un poulet au champagne ou un comté de 24 mois minimum

J attends sagement mes pinots et chardo qui se patinent un peu

Mention spéciale au bouteille que je trouve très belle

Bises corréziennes

Jaoued
#37

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18594
  • Remerciements reçus 2165

mgtusi a répondu au sujet : CR: Champagne Follet-Ramillon - Terroirs

CR: Champagne Follet-Ramillon - Terroirs

Bouteille dégustée en famille il y a déjà quelque temps.

Très jolie bouche sur les fruits blancs frais, belle matière déliée, bulles fines qui ne masquent pas le vin.

C'est très beau et ça dépasse ce qui était jusqu'à présent ma référence en BSA de vignerons (Montcuit et Fallet-xxxx).

Et pour un prix moindre !

Michel
#38
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1766
  • Remerciements reçus 783

vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - vendange 2020

Bonsoir,
Petit passage "amical" au pressoir du Champagne Follet-Ramillon ce samedi 5 septembre, à Belval sous Chatillon. Compte rendu informel, merci de votre indulgence.

Oui, oui, tout le monde n'a pas terminé sa vendange ici....enfin disons qu'en 10 kilomètres entre Epernay et Belval je n'ai croisé aucun tracteur ni vu aucune équipe dans les vignes. Les Follet, en vignerons avisés, ont donc commencé le 01 septembre leur vendange après la fermeture de la majorité des centres de pressurages aux alentours..pari risqué ?

J'arrive pile au moment où toute la famille Follet charge le pressoir de Pinot, dont je déguste immédiatement, sous la conduite passionné du fils œnologue, le moût au sortir de la "goulotte" du pressoir d'une capacité de 4000 kilos.

Premier jus, environ les 100 premiers litres, un petit côté terreux , manquant de netteté, on m'explique que cette première partie est mise de côté. Vient ensuite le cœur de cuvée, environ 1000 l, qui sera utilisé pour les cuvées du domaine. C'est riche, un fruit franc et à la finale fraiche..j'en mettrai bien une petite bouteille de côté pour ramener à la maison...degré de ce jus : 11°1.

Nous dégustons ensuite plusieurs échantillons de presse des jours antérieurs en devisant sur cette drôle de vendange , où le niveau d'Aoc a été baissé de 20% suite à la mévente liée pandémie et où les dates indicatives de vendange sont "parfois" fantaisistes au regard de la maturité réelle..d'où leur choix de reculer d'une semaine.

Alors, ces premiers jus 2020 ? Le pinot noir est flamboyant, récolté à près de 11°7, le meunier rond mais à la finale équilibrée, et le jus de raisin rouge qui servira au rosé d'assemblage sur la groseille et la framboise, je n'ai pas pu recracher...
On me propose de gouter le vin qui a servi à l'assemblage 2019 de la cuvée Terroirs, actuellement en vieillissement dans le grand foudre en photo au début de ce fil. On retrouvera tout ou partie de ce vin de réserve dans la future cuvée Terroirs, au côté d'une majorité de vin de la récolte 2020. Pas de boisé vanillé mais des notes exotiques, de l'ananas et surtout une grande longueur. Instructif.
Avant de les laisser travailler, on me tend un verre de Champagne, mais alors...qu'il est difficile de boire un vin terminé après ces jus sucrés....la première gorgée fait ressortir l'amertume et il faut se concentrer pour découvrir la puissance maitrisée de :

CR: Champagne Follet-Ramillon, Vintage 2011 : j'avais énor-mé-ment aimé le 2010, comparé sur mon blog à la cuvée initiale de Selosse (quant aux arômes développé et au style général). La fine oxydation est bien là aussi sur le 2011, la matière parait plus austère que le 2010 mais nous restons sur une belle densité. Ce vin reste de pure gastronomie car même pour l'apéritif il faut l'accompagner de mignardises, fromages ou charcuterie adaptés. Merci de prendre ce compte rendu rapide comme une première impression perfectible.

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#39
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Olivier_26, legui, didierv, mgtusi, peterka, bertou, Agnès C, sebus, starbuck, Kiravi, Garfield, Vesale

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3414
  • Remerciements reçus 2689

starbuck a répondu au sujet : CR: Champagne Follet-Ramillon en diagonale

Gaétan a eu une furieuse envie de vinozzyter ce domaine.
Il a donc commandé un carton panaché et m'a proposé que l'on se fasse une petite dégustation.
Comme nous devions recevoir des amis communs pour parler de la rentrée au collège de nos filles, nous avions là l'occasion d'organiser une petite dégustation.
(Une double lecture du début de mon texte serait: Comme nous souhaitions organiser une petite dégustation, nous avons prétexté la rentrée des classes de nos filles pour nous retrouver :D )

Les millésimes et les cuvées étant différents, nous ne parlerons ni de verticale ni d'horizontale mais plutôt de diagonale.



CR: Terroirs
Entrée de gamme sur une base de 2013, dégorgée le 25/03/19
C'est déjà vineux, le dosage bien intégré et on se dit que ça commence déjà très fort.
Seule la finale un peu courte montre un peu les limites de cette cuvée qui est très plaisante.

"Le Chardonnay"
Blanc de blancs 2014 très récemment dégorgé puisque c'était le 16/07/20
Gaétan percevra des notes de levures mais nos amis auront un petit coup de coeur pour cette cuvée tout en fraicheur.
On retrouve les arômes classiques d'un 100% chardonnay et je ne peux que valider les propos de Vinozzy disant que c'est probablement la cuvée la plus classique dans le sens où elle peut rappeler d'autres blanc de blancs de la région.
Je pense tout de même que le dégorgement est trop récent et que cette bouteille doit pouvoir gagner en complexité avec un peu d'attente en cave.

"Les Pinots"
Comme son nom l'indique, il y a deux pinots, du noir et du meunier.
Millésime 2014 dégorgé en décembre 19
Celle là sera le coup de coeur de ma femme.
On perçoit bien les arômes de fruits rouges, c'est complexe et très vineux.
On entre dans les champagnes de gastronomie avec une bulle qui doit pouvoir accompagner un repas.
C'est très pur avec une longue finale fraiche et complexe.
Il m'en faut un carton et je ne suis pas loin de penser que cette bouteille est supérieure au Blanc de Noirs 2012 de chez Philipponnat que j'ai gouté il y a peu.

Millésime 2007
Gaétan ne voulait pas de rosé et lorsqu'il l'avait dit au vigneron, il lui a été proposé cette bouteille qui provient d'un carton de retour de chez un revendeur.
Mon ami aurait peut-être dû prendre du rosé quand même zX
Le vin n'a plus trop d'effervescence et semble un peu plat avec des arômes un peu trop évolués pour ne pas dire légèrement déviants.
Tous les verres ne furent pas terminés, ni le fond de la bouteille d'ailleurs parce que le lendemain ce n'était plus vraiment buvable.
La conservation ne fut pas forcément optimale pour ce carton oublié.
Ce n'est pas grave ça nous fera une anecdote pour plus tard.

Vintage 2011
Dégorgé le 16 juin 2020
C'est probablement trop jeune.
Un vin que nous avons tous trouvé trop austère et procurant peu de plaisir à ce stade.
Au nez c'est encore assez fermé et la structure assez importante nous laisse vraiment à penser qu'il faut oublier cette bouteille en cave.
Difficile de passer après le Blanc de noirs.

Harmonie 2007
On termine avec le vin de la soirée.
Une cuvée dégorgée en décembre 2019
C'est extrêmement complexe au nez avec une symphonie d'arômes floraux, fruités et de vins à maturités
La vinosité doit lui permettre de tenir tête à l'intégralité d'un repas.
Un champagne plein de finesse, de densité, de fraicheur et de longueur, bref une très grande bouteille qui doit être capable de rivaliser avec des noms ronflants.

Pour ne rien gâcher, Gaétan m'a dit que les contacts téléphoniques étaient toujours plaisants.
Nous venons de passer une nouvelle commande commune et je pense que nous leur rendrons visite lorsque nous aurons l'opportunité de passer dans l'ouest de notre nouvelle région administrative.
Encore merci à Vinozzy pour son coup de projecteur largement mérité.
Il reste des vignerons dans les régions phares qui savent produire de l'excellence sans prendre les amateurs pour des pigeons et LPV est là pour qu'on en parle

Sylvain
#40
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Olivier_26, mgtusi, vinozzy, peterka, bertou, chrisdu74, asoulier99, sebus, Frisette, Kiravi, Garfield, Vesale, JeanRX

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1766
  • Remerciements reçus 783

vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon en diagonale

Bonjour Starbuck,
1/ quel hasard ! nous avons donc gouté le Vintage 2011 le même jour et en avons tiré les mêmes conclusions provisoires : encore austère car assez en matière et d'un dégorgement récent, donc à revoir
2/ le vigneron l'a dit hier comme vous : le "chardonnay" 2014 doit être attendu
3/ 2007 est un millésime très hâtif (dans les 4 plus hâtifs de l'histoire locale) donc potentiellement d'évolution rapide ...mais là, un problème de bouteille est notable.
4/ vinozzyter ? ::dance::

Mais, damned, avec des comptes rendus comme cela...ce domaine ne va pas rester longtemps dans l'ombre...

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#41

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 366
  • Remerciements reçus 853

Garfield a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Terroirs

CR: Champagne Follet-Ramillon - Terroirs

Je souscris au plébiscite LPVien initié par Vinozzy, j'ai moi aussi cédé à la tentation et fait une commande au domaine (je pense d'ailleurs que j'ai reçu par erreur en plus de mon carton de 12 celui initialement prévu pour Gaetan et Starbuck car contenu identique a celui décrit ci dessus, bon après contact avec le domaine (adorable au demeurant) je l'ai gardé aussi.... ). Premier essai donc pour fêter la naissance de notre 2ème, on reçoit des amis en début de soirée, difficile d'échapper au champagne ! Donc autant le choisir ! Robe paille, nez élégant, fruits jaunes, floral, un peu patissier, légère patine aussi, la bouche est pourvue d'une bulle relativement abondante mais fine, d'emblée assez crayeuse avec une très belle finale sur la craie mêlant amertume et acidité très bien équilibrées. Le dosage est parfaitement adapté (6g pour ceux qui n'auraient pas suivi les compte-rendus précédents), on le percoit sur l'entrée de bouche assez confortable mais sans sensation sucrée a aucun moment. Très bien, et quel rapport qualité prix, il me tarde de découvrir les autres cuvées !

Charles
#42
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: starbuck, Vesale

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1190
  • Remerciements reçus 954

Agnès C a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon

Les gars,
J'ai été vinozzytée également à l'instant, 5j d'incubation, le temps de recevoir les 12 bouteilles.
Je vais devoir garder mes distances sur les autres sujets du forum, c'est dangereux...

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#43

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 238
  • Remerciements reçus 553

Vesale a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon Millésimé 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon Millésimé 2007

Bouteille issue de la commande commune avec Charles de 12 puis finalement "accidentellement" de 24 bouteilles !

Un peu inquiets après la lecture de la dégustation de cette cuvée par Starbuck and co, nous avons décidé d'en sacrifier une pour se faire une petite idée

Garfield:
Bulle abondante,robe dorée, le nez est vif, frais, pomme, craie, la bouche est bien remplie par le vin dont les bulles titillent les joues, on a une belle trame crayeuse avec une fine amertume, belle longueur. Dosage non perçu, je n'en connais pas les paramètres pour cette cuvée. Contrairement à nos craintes suite au compte rendu ci dessus, cette bouteille est en parfaite santé, encore très fraîche.
Bien + , manque un peu de finesse de bulle et d'aromatique pour atteindre très bien

Vésale:
A l'ouverture on est rapidement rassurés, bulle bien présente, relativement fine, nez très crayeux, pommes/tarte aux pommes,
En bouche, la caractère vineux s'affirme, l'équilibre se fait entre richesse aromatique/volume et dynamisme, belle longueur toujours sur ces sensations crayeuses très agréables, ça manque un poil de complexité mais le plaisir est là
Bien +

Guillaume
#44
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Agnès C, starbuck, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3414
  • Remerciements reçus 2689

starbuck a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon Millésimé 2007

Elle reste buvable mais il est préférable de ne pas la comparer aux autres bouteilles du lot comme nous l'avons fait.
Difficile d'y revenir après avoir trempé ses lèvres dans Harmonie 07 alors que nous n'avons eu aucun soucis pour finir la Blanc de Noirs en fin de dégustation.

Sylvain
#45
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, faka, Vesale

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1217
  • Remerciements reçus 831

Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014

CR: Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014

Assemblage de Pinot noir et Meunier.
Dégorgé en juillet 2019
Dosage 5 g/l

Bu en apéritif accompagné de champignons farcis et de tapenade.
Robe dorée et brillante.
Nez « vineux » sur les petit fruits rouges avec une touche légèrement oxydative.
La bouche est acidulée, on sent le dosage sans que ce soit gênant, un champagne un peu plus taillé pour la table que pour l’apéritif, même si il passe très bien avec quelques accompagnements. Un bon moment passé avec ce champagne que je trouve déjà très accessible même si il profitera probablement de quelques années de garde.

Laurent
#46
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier_26, tonioaja, starbuck, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18594
  • Remerciements reçus 2165

mgtusi a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014 ou pas ?

Elle n'est pas millésimée cette cuvée si ?

Michel
#47

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1766
  • Remerciements reçus 783

vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014 ou pas ?

Bonsoir Michel, la réponse est oui, 3 cuvées de 2014 sont sorties en même temps et ce "Pinots 2014" emporta ma préférence, mais mérite un peu de garde pour devenir la grande cuvée attendue. Il y a donc 4 cuvées millésimées à la vente sur 6 vins : seuls "Terroirs" et le Rosé sont des assemblages.
Je te renvoi immodestement au compte rendu de la gamme complète, dont seul le vintage à changé, passé du 2010 au 2011.
www.lapassionduvin.c...

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#48
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1217
  • Remerciements reçus 831

Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014 ou pas ?

Je confirme pour la garde de cette cuvée, le dosage mérite, à mon goût en tout cas, de se fondre pour élever le vin au dessus de son niveau actuel, même si il est déjà très bon.

Laurent
#49

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18594
  • Remerciements reçus 2165

mgtusi a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014 ou pas ?

vinozzy écrit: Bonsoir Michel, la réponse est oui, 3 cuvées de 2014 sont sorties en même temps et ce "Pinots 2014" emporta ma préférence, mais mérite un peu de garde pour devenir la grande cuvée attendue. Il y a donc 4 cuvées millésimées à la vente sur 6 vins : seuls "Terroirs" et le Rosé sont des assemblages.
Je te renvoi immodestement au compte rendu de la gamme complète, dont seul le vintage à changé, passé du 2010 au 2011.
www.lapassionduvin.c...


Sur mes bouteilles, il n'y a pas de millésime de précisé, simplement les pinots.
On peut effectivement lire que ce vin est issu des raisins du seul millésime 2014 mais il n'est pas millésimé stricto sensu ou alors il s'agit d'une autre cuvée ?

Michel
#50

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1217
  • Remerciements reçus 831

Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014 ou pas ?

Sur les miennes, c'est indiqué sur la contre étiquette (désolé pour la photo toute moche ...)
C'est aussi ce qui est indiqué sur le site du domaine.


Laurent
#51
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1190
  • Remerciements reçus 954

Agnès C a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon Terroirs

Avé Vinozzy
Ah la bonne pioche!!!!
Comme toute faible femme influençable qui se respecte (enfin pas tant que ça), j'ai entendu les voix de Dieu (+) et ai commandé dimanche dernier un assortiment de 12 bouteilles (en gros j'ai pris 6 terroirs de plus pour avoir les frais de port offerts).
Mais en plus de ce magnifique bouchon à champagne qui ne servira jamais, je pense avoir trouvé dans le carton, mon champagne de tous les jours, mon champagne de soif, mon champagne gouleyant, mon champagne de copain.

Pour fêter l'arrivée d'une jeune demoiselle de 3kg75, cette bouteille a été ouverte ce soir (un peu hâtivement certes, je l'ai récupérée lundi soir)
Décor: une terrasse , de l'huile essentielle de citronnelle de Java, la néo-mamie et moi.
J'appréhendais la réaction de mon amie mamie, mais non, pas de réaction, ce champagne ne serait pas clivant.
Pourtant les notes oxydatives sont bien présentes, personnellement j'adore, mais me doute que c'est désarçonnant (sauf pour une amazone). La bulle est fine et vive, mais j'ai servi le vin dans un verre à vin, et ne gêne pas.
Le dosage permet d'arrondir les angles, l'acidité n'est pas très haute, il a très bien accompagné le gravlax de saumon, le houmous, carottes et concombres.
La bouteille gît, inerte, vidée, preuve s'il en est, que cette cuvée est une aimable compagnie d'apéritif dînatoire.

Bonheur/bouteille partagée, joie dans mon coeur
Agnès, you can call me "Tata"

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#52
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Eric B, didierv, Fredimen, Kiravi, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4534
  • Remerciements reçus 1700

Vaudésir a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon Terroirs

Agnès C écrit: Agnès, you can call me "Tata"


"Tata" Yoyo :cheer:
#53

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1766
  • Remerciements reçus 783

vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon Terroirs

""Pourtant les notes oxydatives sont bien présentes, personnellement j'adore, mais me doute que c'est désarçonnant (sauf pour une amazone)""

Tu te disais "vinozzytée", Agnès, en voilà la preuve ultime : une inconsidérable confiance dans des blagues ou des jeux de maux dont tu te croyais incapable avant notre rencontre virtuelle. Je suis un peu ton père, ma tante.

Et longue vie au petit, dont j'espère qu'il a fait la petite grimace rituelle, celle du pseudo-champenois recevant la goutte de divin breuvage (on trempe le petit doigt dans le champagne et on le pose délicatement sur les lèvres du dit-bambin). Effet garanti sur la fierté insondable des grands-parents en l'avenir du chérubin né post-début d'apocalypse climatique, l'oeil torve, le torse bombé et le menton droit comme bar-tabac.

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#54
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 366
  • Remerciements reçus 853

Garfield a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

Je rejoins le concert de louanges sur ce vin (c'en est vraiment un !), robe dorée patinée, bulle abondante, nez sexy sur la pomme au four, la cannelle, un brin sucré, la bouche correspond parfaitement au nom de la cuvée, harmonieuse, c'est large, gourmand sur les notes du nez, long, finale qui s étire sur la craie et appelle directement la gorgée suivante. Bouteille liquidée en moins de temps qu'il en faut pour écrire ce compte rendu, on s'est régalé sur un simple apéritif. Aucune note oxydative, juste un vin épanoui en début de maturité, c'est une chance pour un "jeune" amateur comme moi de pouvoir accéder à ce genre de cuvées à point, surtout au tarif ou elle est vendue !

Merci +++ Vinozzy pour la mise en avant de ce super domaine (et pour avoir eu au téléphone et par mail Joël et Nicole Follet j'ai le sentiment que leurs qualités humaines sont au moins au niveau de leurs vins).

Excellent, probablement le meilleur champagne bu à ce jour (j'en buvais très rarement jusqu'à récemment, ayant été dégoûté par les cuvées d'entrée de gamme des "grandes maisons" ).

Charles
#55
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, starbuck, leteckel, Vesale

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18
  • Remerciements reçus 29

Locals a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon

Je tenais à mon tour à remercier Vinozzy pour la découverte. Je viens de (re)passer commande après avoir dégusté toute la gamme. Je suis tombé amoureux des "pinots" et j'ai l'impression d'avoir ouvert la boîte de Pandore, n'étant jusqu'alors pas particulièrement amateur de champagnes par méconnaissance. Je n'avais jamais goûté de blanc de noirs et qu'elle découverte ce fut ! Pour enfoncer le clou et appuyer le message de Charles sur l'extrême gentillesse de la famille Follet-Ramillon : lors de ma première commande lors du confinement, l'un des fils Jeremy a pris la peine de glisser un mot manuscrit de remerciement dans mon colis. Lors de ma deuxième commande (et non seconde j'en suis certain) j'ai oublié d'indiquer le code afin d'obtenir la livraison gratuite. Le lendemain Joël m'appelle pour me proposer un remboursement. Il s'en suit une discussion passionnante, me propose de venir les voir au domaine ayant de la famille à Reims. Je n'ai pas le moindre instant l'impression d'être un client...
De nouveau un grand merci à toi Vinozzy pour ton enthousiasme débordant qui m'a poussé à découvrir ce super domaine. Et bien entendu, un grand merci à la famille Follet-Ramillon pour leur gentillesse et leur passion. Du contact aux vins quel plaisir !
Etienne
#56
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 143
  • Remerciements reçus 161

Bug a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon

Commande reçue, pressé de goûter ces jolies bouteilles ... mais pour l'instant je suis 'malabe' (pfff) et je vais devoir ronger mon frein!

Merci à LPV, et bien sûr tout particulièrement à Vinozzy pour l'opportunité de découvrir de belles choses (je n'ai pas encore goûté mais je n'ai pas de doutes) %tchin

Laurent
#57

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1766
  • Remerciements reçus 783

vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon

Merci et foin désormais tous de ces remerciements presque gênants ! Je ne peux qu'espérer que ce domaine n'en soit pas trop dévalisé et que les tarifs restent autour des 20/30 €, les vins les valent en effet sans problème.

Comme me disait un critique gastronomique incontournable (à tous les sens du terme, même s'il a dépassé ce dernier de plusieurs mois) à propos d'un domaine sud-ouestien que lui aussi venait de faire découvrir à une assemblée de passionnés : "y sont pas au prix". Pas mieux.

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#58
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette, Vesale

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 366
  • Remerciements reçus 853

Garfield a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon Millésimé 2007

Vesale écrit: CR: Champagne Follet-Ramillon Millésimé 2007

Bouteille issue de la commande commune avec Charles de 12 puis finalement "accidentellement" de 24 bouteilles !

Un peu inquiets après la lecture de la dégustation de cette cuvée par Starbuck and co, nous avons décidé d'en sacrifier une pour se faire une petite idée

Garfield:
Bulle abondante,robe dorée, le nez est vif, frais, pomme, craie, la bouche est bien remplie par le vin dont les bulles titillent les joues, on a une belle trame crayeuse avec une fine amertume, belle longueur. Dosage non perçu, je n'en connais pas les paramètres pour cette cuvée. Contrairement à nos craintes suite au compte rendu ci dessus, cette bouteille est en parfaite santé, encore très fraîche.
Bien + , manque un peu de finesse de bulle et d'aromatique pour atteindre très bien

Vésale:
A l'ouverture on est rapidement rassurés, bulle bien présente, relativement fine, nez très crayeux, pommes/tarte aux pommes,
En bouche, la caractère vineux s'affirme, l'équilibre se fait entre richesse aromatique/volume et dynamisme, belle longueur toujours sur ces sensations crayeuses très agréables, ça manque un poil de complexité mais le plaisir est là
Bien +


J'ai ouvert mon exemplaire de cette bouteille hier pour l'apéritif, avec grosso modo le même ressenti que sur la degust ci dessus, bulle peut être un peu moins abondante mais bien présente quand même, nez attrayant sur les pommes, la brioche (pas de fut, qu'en cuve pourtant me semble t il), la bouche est gourmande, pas d'amers ce coup ci, juste un vin bien équilibré entre "richesse" et tension, longueur correcte sans plus, mais ça se boit bien facilement ! Bien +

Charles
#59
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Vesale

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 267
  • Remerciements reçus 59

Olivier_26 a répondu au sujet : Champagnes Follet-Ramillon Vintage 2011 et Pinots 2014

Moi aussi, j'ai succombé zX :

CR: Follet-Ramillon Vintage 2011 :
Servi à l'apéritif, une belle bulle qui fait montre d'une oxydation ménagée qui me plaît bien, bulle fine, tempérée : bon vin, voire plus. Pour la petite histoire, la bouteille a pas mal voyagé récemment (livraison + voyage), ça peut expliquer que je l'ai trouvée plus ouverte que les commentaires précédents.

CR: Follet-Ramillon Pinots 2014 :
Pas prévue pour ça, mais ouverte sur le dessert (il faisait soif en Burgondie), et bien elle s'en est très bien sortie : un très bon blanc de noirs, vineux, assez ample, qui tire droit, au dosage imperceptible (tu m'étonnes, à 5g/L), bien en place et déjà très bon.

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#60
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck