Champagne Gimonnet – Spécial Club 2005

La robe est très pâle, reflets verts.
Le nez est tellement intense, il déborde du verre! L' archétype (pour moi) d' un beau chardo + une grande
fraîcheur mentholée. Il évolue tout le temps, quelle élégance!
La bouche est élégante, un peu fermée niveau complexité. La bulle est fine, la finale est rafraîchissante tout en dentelle, pas
excessivement longue. A ATTENDRE je pense, super RPQ 40eurs tout pile.

Bonjour

issue d 'une soiree relatee ici

Vin 2 :

Au nez, on change de registre et on joue plus dans la meme categorie. Ce nez est intense sur des aromes de sesames et de pain grillé mélés a des aromes floraux. En bouche, on retrouve les saveurs toastés, de frangipane, de brioche associées a des notes de fleurs blanches. La bulle est tres fine, l’attaque est franche puis la bouche est large et enveloppante mais equilibrée par une superbe acidité qui donne une grande allonge au vin. Quelques notes crayeuse et minerales en milieu de bouche et finale rafraichissante sur les epices et les fleurs blanches. Tres beau vin !
Il s’agit de :

Champagne Gimonnet – Cuvée Oenophile 2002 extra brut

Cordialement

coach

Champagne Gimonnet – Spécial Club 2005 & 2004

Deux cuvées dégustées à quelques jours d'intervalles.

La Spécial Club 2005 est difficile d'approche à l'ouverture, des amers trop prononcés et une mousse bien trop agressive ne permettent pas de fournir le plaisir escompté; une aération lente deux jours dans le frigo permettront d'assagir le tout. Deux jours après, le tout est nettement plus fondu, offrant un certain plaisir grâce à une belle longueur, mais on est loin de l'homogénéité de 2002 et 2004.

Spécial Club 2004 est nettement plus charmeur, une fine bulle, une belle suavité dans la bouche et une magnifique longueur. Parfait

Pierre Gimonnet - Cuvée Gastronome 2008

Nez fin, plutôt élégant et légèrement crayeux. La bouche est plutôt tendue voir stricte, le dosage peu perceptible, la bulle fine. Finale assez persistante et fraiche. Une jolie bouteille, dans un style droit presque sévère.

Att.

Fabien.

Pierre Gimonnet - champagne brut 1er cru Cuis

Nez fruité.
Bulles fines qui donne un aspect crémeux en bouche, avec une belle fraicheur et une finale étirée par des amers délicats.
Un fond crayeux en bouche.
C'est toujours un must des champagnes d'été.
Plus apprécié que le mesnil expérience (base 2006) de Jacquart bu juste après.

Bonjour

bouteille bue lors d une degustation ici

Vin 1 :

Petite bulle pour l apero. Le nez est clairement sur la brioche, le beurre. On retrouve ces memes aromes en bouche avec des aromes d agrumes en plus. L'attaque est franche, fraiche puis vient une grosse matiere soutenue par une tres belle acidité avec des aromes legerements evolues. C est elegant, fin, avec des bulles fines et une tres grosse allonge. Un champagne de gastronomie, assez aerien et caressant et tres frais. C est tres beau. J adore.

Il s 'agit de :

Gimonnet - Spécial Club 2002 - Millésime de collection

Bonjour

Bouteille ( de nouveau !) dégustée Ici

Champagne Gimonnet - spécial club 2002- millésime de collection :

Robe assez pale. Le nez est moyennement intense sur le citron et les agrumes. En bouche, c est assez vineux, des notes crayeuses , avec une bulle bien présente au début mais le milieu de bouche s'écroule un peu, manquant de peps. L aromatique est agréable mais un peu discrète et monolithique. La longueur est honorable mais sans grande complexité. C'est bon mais sans vibration.
Surprise à la vue de l étiquette car très différent de la bouteille goûtée il y a quelques semaines

Dégustation le week-end dernier chez un caviste de 5 cuvées du domaine Gimonnet. 28 ha sur la Côte des Blancs (parcelles sur Cuis,Vertus pour les 1er crus et sur Cramant, Chouilly, Oger pour les Grands crus).

Cuvée Cuis 1er Cru
Chardonnays issus de Cuis. Assemblage de 5 millésimes: 77% de 2011 (dont 95% cuvées et 5% de 1ères tailles) - 6% de 2010 - 12% de 2009 - 4% de 2007 - 1% de 2006. Dosage à 6g.
Nez levuré, sec, minéral. Jolie bouche, volume de mousse onctueux, se développant sans trop de puissance ni agressivité. Fruité, pointe de dosage ressenti.
BIEN +

Oger Grand Cru
Chardonnay. Base 2011. Seule cuvée exclusivement issue de raisins grand cru situés sur Oger (45% "Terres de Noel " et "Brulis", 32% "Champs Nérons", 23% "Fondy", lieux-dits situés sur Oger). Dosage à 6g.
Très joli nez fruité, davantage que le Millésésimé 2008 (zéro dosage) goûté juste après. Acidulé gourmand, pénétrant (sucrosité à peine). Très beau volume de mousse plein, plus ample que sur Cuvée Cuis, matière grasse. Belle tension.
BIEN ++

Cuvée Oenophile 1er Cru 2008
Chardonnay. Zéro dosage. Raisins majoritairement issus de terroirs Grand Cru. D'abord à 33,5% de Cramant (Buissons, Gros Monts, Fond du Bateau, Hautes Bauves, la Croix et Briquettes) puis à 32,5% de Grand Cru Chouillis (22 % Mont Aigu, 12,5 % Ronds Buissons) et enfin 10% de Grand Cru Oger (Champs Nérons , Terres de Noël). Le "complément" provient de parcelles 1er Cru situées sur Cuis (22%) et Vertus (2%).
Jolies notes fermentaires. Très beau volume de mousse, fin délicat. Bulles qui s'estompent rapidement. Belle tension, acidité parfaite. Fraicheur. Arôme de brioche.
BIEN +(+)

Cuvée Spécial Club 2006
Chardonnays provenant majoritairement de vieilles vignes de Cramant et en complément de Cuis 1er cru. Dosage à 5g.
Très différent des vins précédents. Il m'a semblé reconnaitre des arômes fermentaires de saké dans un premier temps (bouteille presque vide. Une heure d'ouverture, sûrement pas davantage) et puis mon impression s'est estompée. J'ai découvert par la suite quelque chose d'assez brioché et porté sur les fruits rouges avec une pointe de caramel blond cachée (bouteille venant d'être ouverte). Aucun dosage vraiment perceptible. Bulle fine, volume de mousse bien dosé. Peu floral, belle rondeur en bouche, tension agréable. Fond de verre intéressant.
BIEN ++

Cuvée Millésime de Collection 2005
Cuvée reflétant particulièrement le terroir de Cramant Grand Cru. Les chardonnays sont issus à 57 % des vieilles vignes de Cramant ("Buissons" - "Fond du Bateau" - "Gros Monts" - "La Croix", parmi une dizaine de parcelles), 30% de Chouilly Grand Cru (exclusivement du lieu-dit "Mont Aigu", lequel est séparé d'un chemin seulement du terroir de Cramant) et complétés par 13% de Cuis 1er Cru (Bourg). Embouteillé en magnum en avril 2006 puis vieilli 6 ans sur lies. Dosage de 5g.
Très joli nez expressif, frais, brioché. Bouche ronde, dosage perceptible, tension et longueur moyenne.
BIEN (+)

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15346926664/][img]https://farm8.staticflickr.com/7480/15346926664_7eacf90e9e.jpg[/img][/url]
P1050823 by descatnemo [/img]

Merci de ce CR Nemo !

J'ai toutefois une petite question : l'assemblage cité de la cuvée Gastronome est le même que sur le site du producteur, mais en revanche le zéro dosage et le millésime 2008 semblent plutôt se rapprocher de la cuvée Oenophile, d'autant que le millésime de la cuvée Gastronome disponible en ce moment est le 2009.

Ah, y'en a qui suivent !!!

Tu as parfaitement raison ! Je n'avais pas noté le nom de la cuvée sur le moment, seulement le millésime. Et dans mes recherches par la suite, je me suis trompé !

Zou, j'vais corriger !

Bon ben va falloir en ouvrir une de cet Oenophile 2008 pendant les fêtes pour comparer !

Pierre Gimonnet - Extra-brut Oenophile 2008 :



Robe très pâle.
Bulle très fine.
Nez discret, floral, pierreux.
La bouche offre un gros volume, la texture de la bulle confère un aspect croquant au vin. Celui-ci tapisse le palais.
On a une superbe longueur, une buvabilité de premier ordre.

[size=x-small]Bouteille dégustée à l’aveugle par LPVLyon2 lors d’une soirée Champagne le 23 Janvier[/size]

Champagne Pierre Gimonnet, Champagne, Cuvée Cuis 1er Cru, NM lot L5131101

Clément
La robe est assez claire. Les bulles ne sont pas très nombreuses mais fines. Le nez est moyennement intense, avec des arômes de pomme verte et un léger côté levurien voir lactée. En bouche, j’ai trouvé les bulles un peu grossières. J’avais l’impression d’en avoir plein la bouche. Je retrouve la pomme. La longueur est moyenne. Ca reste un Champagne agréable pour commencer un repas. Bien+

Raphaël
Champagne très désaltérant et digeste avec une bulle très fine qui mousse pas mal en bouche, finale citronnée. Très agréable.

Benoit-lbb
Un premier Champagne de couleur pâle avec des bulles de taille moyenne. Le nez est bien citronné, un peu lacté et dominé par les fleurs blanches. La bouche est fruitée (notamment orange) avec une jolie petite amertume. Peu dosé, c’est vif et frais bien qu’un peu beurré. Longueur appréciable avec une belle acidité. Très Bien, parfait pour démarrer !

Nolwenn
Nez sur la pomme golden, la frangipane et légèrement brioché. Bouche vive et amère avec une persistance sur la vivacité.

Champagne Pierre Gimonnet - Cuvée Fleuron 1996 Brut
Nez assez intense et évolué sur le grillé, noisette, pomme jaune. On retrouve aussi du café, chocolat blanc et des notes de citrons confits. La profondeur est bonne.
Plutôt fin avec une acidité importante qui domine. Je trouve qu'il manque de volume et d'énergie. La longueur est très bonne avec le café, grillé et un côté salin.
Bien - mais je m'attendais à beaucoup mieux.

Pierre Gimonnet - Cuvée Gastronome 2006

Rattrapage de retard de CR sur cette cuvée ouverte à 2 reprises (simple copié/collé de mes notes) :

14/02/2012 : aéré 1/2h; bulle fine, pas envahissante, nez aux notes de citron, de champignons, bouche vive, assez ample, petite amertume, se boit très facilement.

14/02/2015 : sur canapé d'endive au saumon fumé et sur waterzooï de poulet; citronné, bouche ample, grasse, bel équilibre, très bien.

Olivier

Dégusté lors de cette soirée

Domaine P Gimonnet, Oger Grand Cru
La robe est jaune pâle, avec une bulle fine et bien présente, sans être envahissante. Le nez est plein de jeunesse, frais et aérien sur des arômes de fleur blanche, et au fur et à mesure que le vin se réchauffe dans le verre, de beurre frais. La bouche est d’une grande classe, élégante avec de belles notes crayeuses et des arômes de pomme verte (granny smith) apportant une belle tonicité en bouche et qui donne de l’élan à la finale d’une longueur très correcte. Un Blanc de Blanc dans un style vif et tranchant, assez « viril » par rapport au reste de la production de ce domaine. Parfait pour débuter.
Très bien

j'ai ouvert hier soir 4 bouteilles de Champagne Cuvée Fleuron 2006 de Pierre Gimonnet.

Mes amis ont aimé ce Champagne, effectivement excellent.
Le nez est frais et élégant.
La bouche offre une bulle fine et semble très jeune. Elle possède des saveurs d'agrumes et une belle matière qui répond à une acidité plaisante. Le vin est ample, équilibré, "joyeux" et long.
Un excellent Champagne, à mon avis.

Domaine P Gimonnet, Oger Grand Cru :

La robe est jaune tres pale. Le nez est clairement sur les fleurs blanches, tres frais et assez expressif. En bouche le vin se presente avec une bulle tres fine, une acidite bien maitrise qui fait ressortir des aromes de pomme granny et de pivoine. C'est frais, élegant, comme Nico je le trouve aérien et plein de peps. Un beau blanc de blanc qui s'en etre un monstre de complexite fait tres bien le job. Finale fraiche et sapide

bouteille bue lors d un repas ici

Gimonnet - Spécial Club 2002 - Millésime de collection

Robe très pale. Le nez présente des arômes de fleurs blanches, d écorces d agrumes et quelques traces oxydatives. En bouche, la bulle est fine mais claquante. L attaque est fraîche et tranchante, puis le volume se déploie toujours soutenue par une très belle acidité. Des arômes de pommes granny-smith , de citron, de pages d amandes se font sentir. C est complexe et long, très long en bouche. Finale longue, fraîche et salivante.

J'ai ouvert, ce soir, une Cuvée Gastronome 2009 de Pierre Gimonnet.
Si j'ai bien compris, cette cuvée était destinée à la dégustation au verre dans la restauration.
Nous devrions donc pouvoir la boire avec plaisir sur 2 ou 3 jours avec des conditions de conservation adaptées.

-Le nez est très plaisant: le gaz des bulles fines ne masque pas les notes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de noisettes vertes, sur un fond de verveine et de tilleul.
-La bouche est très fraîche. Le gaz accompagne une matière concentrée et savoureuse, le vin ample possède une finale aux délicieux amers. C'est long, très long.

Un excellent rapport qualité/prix pour ce Champagne que j'aime beaucoup.

J'évoquais, hier, une dégustation sur deux ou trois jours de cette Cuvée Gastronome 2009 de Pierre Gimonnet.
Ce sera sur deux jours, le vin était tellement bon que nous avons fini la bouteille dès ce soir.

Le nez est toujours très agréable et complexe.
La bouche est plus riche, le gaz s'est estompé, la matière s'exprime mieux. le vin est équilibré, ample et long.
Un Champagne encore meilleur 24 heures après son ouverture...

Je continue ma découverte des cuvées du Domaine Pierre Gimonnet par une Extra Brut - Oenophile 2005.

La bulle est assez abondante et fine.
Le nez est floral avec des touches de poire et des nuances de tilleul et de noisette verte sur fond de gaz.
La bouche est fraîche et tendue, sans acidité excessive. La finale minérale est de belle longueur. Des saveurs de fruits et de noisette verte se perçoivent de l'attaque à la finale. La matière est concentrée et répond à l'acidité adaptée et au gaz pour équilibrer l'ensemble.

J'aime beaucoup.

Je continue ma découverte des cuvées du Domaine Pierre Gimonnet avec la Cuvée Cuis 1er Cru BSA.

Le nez est très plaisant, sur les fleurs et des nuances de poire et de brioche.
La bouche est marquée par le gaz, derrière celui-ci, je perçois un vin savoureux sur les fruits et la brioche, avec des touches de noisette verte, ample et frais, avec une belle finale d'une très belle longueur qui s'appuie sur l'acidité et le gaz.

Un excellent rapport qualité/prix, je pense.

Cuvée découverte grâce aux crs de Thierry ci-dessus

3 bt bues, un très beau Champagne à la relation prix / qualité exceptionnelle !

merci Thierry

Bonsoir, Claude.

Je suis content que tu trouves, toi aussi, ce Gastronome 2009 d'un excellent rapport qualité/prix.
C'est un coup de coeur du Bettane et Desseauve 2015.
Je préfère cependant un peu le Fleuron 2006.

Amitiés,
Thierry

Nouvelle rencontre avec deux cuvées de Pierre Gimonnet:
-Gastronome 2009,
-Extra Brut Oenophile 2005.

J'ai, à nouveau, beaucoup aimé ces vins qui ont séduit mes invités.

j'ai bu, samedi dernier, ma dernière bouteille de la Cuvée Fleuron 2006 de Pierre Gimonnet.
Le couple d'amis et nous avons beaucoup aimé ce vin au nez frais et élégant et à la bulle fine. La bouche fraîche offrait des saveurs d'agrumes et un bel équilibre entre la matière et l'agréable acidité. Le vin avait une superbe finale.

Je suis heureux d'avoir mis des 2009 en cave.

Hier, j'ai ouvert deux cuvées du Domaine Pierre Gimonnet:

-Extra Brut Oenophile 2005:
J'aime à nouveau beaucoup ce vin très élégant à la bulle fine, frais et vif, mais sans acidité excessive.
Ce champagne est ample et très long.

-Oger Grand Cru:
Un autre style, un Champagne plus concentré, plus volumineux mais moins long.
La bulle fine est abondante et le vin est frais.

Je préfère l'Oenophile 2005.

J'ai ouvert, ce midi, une Cuvée Fleuron 2009 de Pierre Gimonnet.

Un très beau nez de fleurs blanches, de touches d'agrumes et de brioche. L'agitation souligne, au milieu du gaz, les agrumes.
Une bouche fraîche, marquée par le gaz, qui me semble élégante. Le vin est savoureux et très long. En prenant le temps de le mâcher pour faire disparaître le "piquant" du gaz, on découvre une matière concentrée sur les agrumes et le beurre frais.

De cuvée en cuvée, (je les ai toutes en cave) d'un millésime à l'autre, j'aime beaucoup la production de Pierre Gimonnet.
C'est frais, savoureux et ça ne sent pas la pomme blette, ce qui me déplaît mais qui semble très "à la monde" quand je lis d'autres rubriques de ce forum Champagne

Pierre Gimonnet - Oenophile 2005

Nez plaisant sur le beurre frais, puis à l’aération des notes de coquille d’huitre et de menthol. Bulle ultra fine, plaisante, vin digeste, long sur la pomme granny et une petite touche de miel (ou de compote de pomme ?). Très agréable, très classe, c’est de la belle ouvrage.

Bel accord sur des huitres de pleine mer, même si pour moi un Chablis aurait encore mieux convenu.

Sylv1