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Champagne Pierre Gimonnet Et Fils

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Pierre Gimonnet

Gérard,

Je suis content de voir que je ne suis pas seul à aimer cette cuvée.
Je ne suis pas un fou de Champagne, mais j'aime énormément les bouteilles de Gimonnet et de Delamotte, et encore plus celles de Salon, mais je bois rarement ces dernières, vu leur prix ;)
#151

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daniel popp a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet. Oger GC blanc de blancs

CR: Champagne Gimmonet. Oger GC blanc de blancs.
[size=x-small]cr tiré de[/size] [size=x-small] Quand un 1er Mai, deux Sauvignon, un Madiran et un CdP, encadrés par deux jolis Champ', s’acoquinent avec un saumon à l’oseille, une daube provençale et une salade de fraises. [/size]

Son nez plein respire l’harmonie, l’équilibre, sur un mode intense et subtil : une effluve briochée, légèrement grillée, avec des touches fruitées un peu miellées, entre fruits blancs et agrumes, sur une fine assise minérale.
En bouche, l’intensité devient puissance et plaisir de sentir frétiller sur le palais, une bulle aussi fine portée par tant de matière gouteuse ; il y’a du vin là dessous, en attente d’une gastronomie épousant, soulignant tant de reliefs et de vibration, dont l’allonge et la persistance témoignent ; l’harmonie de ce Champagne nait vraiment de cette alliance entre densité, puissance et finesse.

Daniel
#152

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Pierre Gimonnet. Oger GC blanc de blancs

Daniel,

J'ai ouvert, hier soir, une bouteille d'Oger Grand Cru.
Cette cuvée me laissait un peu perplexe, je la trouve en effet d'un style différent des autres cuvées, plus ronde, moins vive que celles-ci.
Jai bu ces derniers temps quelques bouteilles de Gastronome et de Fleuron 2009, je pouvais donc à nouveau comparer.
Ta description me semble parfaite, elle transcrit parfaitement les sensations que j'ai pu éprouver.
J'en arrive à penser que ce Grand Cru doit être servi à table, face à un plat élégant mais qu'il faut éviter de le servir en apéritif où Gastronome, Fleuron, Oenophile et Grands Terroirs de Chardonnay se sentent plus à l'aise.
#153

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Pierre Gimonnet

Oger est un terroir plus solaire que les autres terroirs du vignoble Gimonnet, notamment Cuis, Cramant ou Chouilly. Les frères Gimonnet n'étant pas à la base des fervents défenseurs des monocrus, mono-terroirs ou autres cuvées parcellaires, s'ils ont sorti cette cuvée, ce n'est pas par opportunisme mais simplement parce qu'ils ne savaient pas trop où mettre ces chardonnays plus ronds, plus puissants que les autres.
On reste néanmoins sur du Chardonnay avec se fraîcheur naturelle et cantonner les seuls chardonnays vifs à l'apéritif serait un peu limitatif non ? On n'est pas sur la puissance d'un Egly-Ouriet 2005 par exemple. On peut imaginer l'Oger à table mais à l'apéritif aussi, évidemment. Peut-être pas par très forte chaleur, sans doute servi un peu plus frais mais avec des dés de parmesan, ça marche très bien.
Un peu plus puissant et solaire que les autres cuvées de la gamme mais pas non plus un monstre de puissance...

Bon week-end.
#154

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rkrk a répondu au sujet : Re: Pierre Gimonnet Oger

J'ai bu plusieurs fois la "version 2014" (acheté fin 2014) de cette cuvée (pas encore ouvert mes "2015" ) et j'ai trouvé ce vin plus austère et minéral que les autres cuvées de la maison. Pour moi, ce Champagne va bien avec les produits salés ou les fruits de mer (apéritif ou plat), mais je lui trouve un petit manque de rondeur pour le boire tout seul.

Ralf
#155

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Pierre Gimonnet Fleuron 2009

Pour éviter de me poser trop de questions, j'ai ouvert, hier soir, un Fleuron 2009 de Pierre Gimonnet.
Mes amis ont été séduits par ce vin frais et savoureux, à la jolie bulle et très long.
J'ai une nouvelle fois beaucoup aimé.
#156

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet Oger Grand Cru

CR: Ce midi, sur une tourte aux légumes du midi, un Oger Grand Cru Pierre Gimonnet:

En mangeant, c'est très bon. Cette cuvée ne me semble pas faite pour l'apéritif.
Le nez est frais, sur les fleurs et le fruit.
La bouche est fraîche et concentrée, ample et longue. Un Champagne à la belle matière, à l'acidité plaisante et à la bulle fine.
#157

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Faber a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet - Gastronome 2010 - Fleuron 2009

2 cuvées de Pierre Gimonnet dégustées chez un ami lpvien.
CR:
Gastronome 2010

Petites bulles fines
Teinte vert pâle
Arômes de fruits blancs
L attaque est franche,vive,jeune et dynamique.
La bouche est equilibree
Parfait pour l aperitif

Fleuron 2009

Teinte or
Nez de miel, noisette.
En bouche le vin est ample, gras, le tout enrobé par une pointe d acidité.
La finale est longue
Un vrai délice

Cordialement
Jean
#158

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Pierre Gimonnet

Jean,

Je suis content de lire que tu confirmes, sur le forum, tes impressions positives exprimées lors du repas de lundi soir.

Amitiés,
Thierry
#159

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Pierre Gimonnet

Depuis mon dernier message, je continue à boire des cuvées de Pierre Gimonnet.
J'ai toujours un faible pour Fleuron 2009.
J'ai appris à aimer Oger Grand Cru que je bois maintenant avec un réel plaisir.
Par contre, il me semble qu'Oenophile 2008 est à attendre.
#160

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uglyamerican a répondu au sujet : CR: Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay 2009

CR: Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay 2009

i1113.photobucket.co...
Un producteur et une cuvée que je connaissais très peu, dégustée étiquette découverte...Robe de couleur citron pâle, avec des bulles paresseuses. Le nez est complètement dominé par la levure du boulanger, qui est très présente en bouche aussi. Mais en bouche, malgré une acidité intense, presque amère, on commence à entrevoir aussi un Chardonnay très profond et de belle qualité bien qu'encore monolithique. D'accord avec mon ami qui l'a apporté: voilà un Champagne qui laisse espérer une évolution très intéressante et qui sera peut-être grand, mais pour le moment c’est vraiment beaucoup trop jeune. Non noté.

Amicalement,
Thomas
#161

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Pierre Gimonnet

Thomas,

Chez Gimonnet, deux cuvées portent la mention "Special Club":
-Grands Terroirs de Chardonnay
-Millésime de Collection

Comme tu indiques 2009, je pense que c'est Grands Terroirs de Chardonnay.
Le dernier Milésime de Collection sorti me semble être le 2008.

J'ai bu un Grands Terroirs de Chardonnay 2009 , j'ai trouvé comme toi que ce vin avait un très beau potentiel, je laisse dormir mes autres flacons.

Amicalement,
Thierry
#162

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uglyamerican a répondu au sujet : Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay 2009

Merci Thierry, j'ai modifié mon message et ajouté une photo.

Amicalement,
Thomas
#163

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet Oger Grand Cru

CR: J'ai servi hier soir à des amis deux Oger Grand Cru de Pierre Gimonnet face à un assortiment de verrines tenant lieu d'entrée.
Ils ont beaucoup aimé et moi aussi.
Je dois admettre que je trouve de plus en plus de qualités à cette cuvée.
Le nez est assez puissant, sur les fleurs et le fruit.
La bouche est fraîche, avec de jolies bulles fines, elle est savoureuse et concentrée, assez "ronde", ample et longue. Cette matière généreuse associée à l'agréable acidité donne du charme à ce Champagne.
#164

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Sylv1 a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet - Gastronome 2010

CR: Pierre Gimonnet - Gastronome 2010

Thierry recommandait il y a peu ce vin pour l'apéritif. Je ne peux qu'abonder dans son sens tant ce vin se boit avec beaucoup de facilité et de plaisir. La bulle est fine, le vin est facile, frais, sec et stimule à merveille les papilles par son équilibre exemplaire.

Contre tout attente, j'ai pris plus de plaisir sur cette bouteille que sur ma cuvée préférée du domaine, Fleuron, que j'ai gouté la semaine dernière dans sa version 2009 et qui m'avait donné l'impression d'un vin plus concentré et plus "en dedans".

Une bouteille descendue à la vitesse grand V !

Sylv1
#165

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Pierre Gimonnet

Sylvain,
J'aime mieux le style de Fleuron 2009, plus plein, plus ample.
Mais Gastronome 2010 est effectivement délicieux en apéritif.
#166

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Sylv1 a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet Fleuron 2006

CR: Pierre Gimonnet Fleuron 2006

Nez floral, avec un joli zeste de citron et de la pâte d’amande à l’aération.
La bouche est marquée par un gaz trop intense à mon gout. Il aurait fallu carafer. A défaut, un remuage intense dans le verre donne un équilibre plus digeste et agréable, avec un toucher velouté et toujours cette note de pâte d’amande.
C’est bon !

Sylv1
#167

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Pierre Gimonnet Fleuron 2006

J'ai servi pour le réveillon et le repas de Noël Fleuron 2009 et Oger Grand Cru.
Ma famille a beaucoup aimé et a souligné l'élégance du Fleuron.
#168

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moogly51 a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet Oger Grand Cru

Je connais bien les cuvées du Champagne Pierre Gimonnet. Pour la petite histoire la maison Gimonnet n'aime pas trop faire des mono crus et la cuvée Oger Grand Cru (sortie en 2015 je crois) était un cuvée normalement éphémère. Ils préfèrent faire des assemblages pour faire ressortir non pas le terroir mais la complexité des chardonnays.

Sinon cette année est sortie une nouvelle cuvée (Mono Crus) la Spécial Club Oger 2012 qui et le début de mono crus à la sauce Gimonnet ...

BullOSphere
#169
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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet Oger Grand Cru

Merci pour l'info, je vais tenter de me procurer cette nouvelle cuvée.
#170

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet Grands Terroirs de Chardonnay 2009

Dans la dégustation de fin d'année chez Daniel, ce midi, il y avait du Champagne.
Un Jacquesson 736.
Un très beau vin puissant sur la pomme verte.
Mais ce n'est pas mon style.

J'ai "fait de la pub" pour Gimonnet et Daniel a ouvert un
CR: Gimonnet Grands Terroirs de Chardonnay 2009, en raison du prix équivalent.
Et je suis retombé sous le charme de cette cuvée, toute en élégance, toute en délicatesse.
Les deux autres clients et amis de Daniel ont préféré le 736 pour sa puissance et moi je suis resté sous l'emprise de ce Gimonnet.
Je suis reparti avec deux bouteilles même si j'avais encore neuf Grands Terroirs de Chardonnay 2009 en cave.

Bonne année 2017.
#171

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Michael S. a répondu au sujet : CR:Pierre Gimonnet - Extra-brut Oenophile 2008

CR:Pierre Gimonnet - Extra-brut Oenophile 2008

La robe est très pâle avec des bulles fines.
Le nez est assez floral avec quelques notes de pomme verte.
La bouche est assez tendue mais il y a également de la matière qui permet d'équilibrer le tout.
Vraiment un champagne agréable à boire pour débuter une soirée.

Note : B+
#172

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ziboss a répondu au sujet : CR: Champagne Pierre Gimonnet Et Fils Blanc de Blancs 2006

bue ici

CR: Pierre Gimonnet et Fils - Champagne Blanc de Blancs 2006

Beau nez classique, mûr, fruits secs et fruits jaunes
La bouche a une belle mâche, elle est assez tendue proposant ainsi un bon équilibre, la bulle est assez marquée en bouche. C'est assez classique mais plutôt gourmand et d'une bonne longueur.
Bien+

Yann
#173

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Pierre-Yves H a répondu au sujet : CR: Champagne Pierre Gimonnet cuvée gastronome 2010

CR: Champagne Pierre Gimonnet cuvée Gastronome 2010

Fidèle de la maison Pierre Gimonnet et fils depuis 15 ans, j'ai souvent trouvé que la cuvée Gastronome avait un peu de mal à trouver son style, entre la fraîcheur élégante de la cuvée Cuis Premier Cru et le charme et la rondeur de la cuvée Fleuron. Sans parler des Oenophiles et autres Millésimes de collection, racés et complexes...
Aujourd'hui, j'ai bien goûté ce Gastronome 2010. Or pale, bulle fine et peu abondante. Au nez, amande, brioche, raisins secs. Ça sent le panettone ! En bouche, c'est bon et équilibré, de longueur moyenne. En se réchauffant dans le verre, les arômes légèrement oxydatifs se font plus marqués, mais ils sont moins présents qu'avec une précédente bouteille, ce qui m'avait alors gêné. En tout cas, cette cuvée montre déjà une certaine patine, et il est temps de la boire.
Bien

#174
Pièces jointes :

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet & Fils - Spécial Club - Brut 2008

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :


CR: Pierre Gimonnet & Fils - Spécial Club de Collection - Vieilles Vignes de Chardonnay - Champagne Brut 2008



Luc Javaux : Robe jaune paille, bulles fines. Au nez, style marqué par les notes minérales, crayeuses, fumées, touche florale discrètes, fruit à l’arrière-plan. En bouche, on est sur un style tendu, au dosage (très) discret, parfaitement intégré, c’est long, sans la moindre lourdeur, ça claque en fin de bouche, comme il se doit. Très belle bouteille. 16,5/20
Olivier Mottard: Un nez plus dense sur les fruits jaunes. Un champagne vineux et structuré, très équilibré. Belle richesse jusqu’au long final gourmand. J’adore ! Très joli champagne. 16/20


Luc
#175

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Sylv1 a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet & Fils - Cuvée Cuis 1er Cru

CR: Pierre Gimonnet & Fils - Cuvée Cuis 1er Cru

Le premier nez est vraiment intense sur la pomme au four, jamais je n’ai senti cette odeur aussi nettement. C’est même un peu trop monolithique en l’état.
Joli bulle vive, pas trop moussante, onctueuse, qui apporte beaucoup de peps en bouche pour équilibrer une matière riche, légèrement dosée, aux arômes de frangipanes et de pomme golden.
Finale agréable, consensuelle, qui réjouit la tablée et prépare bien la bouche, même si j’aurais préféré quelque chose de plus fin et sec.
Le lendemain, le reste de la bouteille a changé de profil aromatique avec un côté plus iodé et la bulle s’est affinée. Le vin parait aussi plus sec. Je le trouve meilleur.
Voilà un beau vin d’apéritif qui aurait selon moi gagné à être carafé.

Sylv1
#176

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oliv a répondu au sujet : CR: Champagne Pierre Gimonnet et Fils, Cuvée Gastronome, 2012

Bu lors d'un superbe repas

CR: Champagne Pierre Gimonnet et Fils Brut 1er cru Blanc de Blancs, Cuvée Gastronome, 2012



Oliv
Robe très claire au cordon de bulles délicat.
Nez léger et précis, sur de fines notes florales d'une jolie pureté.
Attaque de bouche sur un volume délicat et une belle vivacité, sur une acidité bien intégrée qui apporte fraîcheur et allant à une matière franche, sans grand volume mais très agréable par son côté tonique porté par une bulle craquante.
Les goûts sont jeunes et très épicés, apportant encore de l'allant à un vin qui n'en manque pas.
Finale précise et salivante, parfaitement apéritive.
Bien à très bien.

Enzo
Nez frais sans bois, sur les agrumes et les fleurs blanches.
La bouche est assez vive, peu corsée et fraiche, à la bulle fine avec un bel équilibre, digeste et peu dosé. Très bon.
Très Bien.
#177

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sideway a répondu au sujet : CR: Champagne Pierre Gimonnet - Brut Nature Oenophile 2012

CR: Champagne Pierre Gimonnet - Brut Nature Oenophile 2012 :

La robe est pâle à reflets grisés, laissant de belles larmes sur le verre.
Le nez est pur, sur la poire, la granny smith, la noisette fraîche, (ou plutôt la peau de noisette), la pierre humide.
La bouche est bien sûr très jeune, mais se laisse approcher : le vin est nerveux, sec, claquant. Servi à bonne température, il montre une belle ampleur en milieu de bouche ainsi qu une très belle longueur.
Il laisse - bien entendu - le palais bien propre et appelle à se resservir.

Dans mon souvenir, le 2008 était peut-être un peu meilleur (un peu plus complet) au même âge mais en tout cas celui-ci semble posséder du fond.

Frèdè
#178

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LudoR a répondu au sujet : Pierre Gimonnet & Fils - Spécial Club - Brut 2008

Luc Javaux écrit: Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :


CR: Pierre Gimonnet & Fils - Spécial Club de Collection - Vieilles Vignes de Chardonnay - Champagne Brut 2008



Luc Javaux : Robe jaune paille, bulles fines. Au nez, style marqué par les notes minérales, crayeuses, fumées, touche florale discrètes, fruit à l’arrière-plan. En bouche, on est sur un style tendu, au dosage (très) discret, parfaitement intégré, c’est long, sans la moindre lourdeur, ça claque en fin de bouche, comme il se doit. Très belle bouteille. 16,5/20
Olivier Mottard: Un nez plus dense sur les fruits jaunes. Un champagne vineux et structuré, très équilibré. Belle richesse jusqu’au long final gourmand. J’adore ! Très joli champagne. 16/20


Luc


Servie à l'apéritif, cette cuvée présente le même profil aromatique ( depuis sa sortie ) sur les agrumes et le citron notamment, avec une bouche puissante et tendue et une belle finale.
Encore jeune, ce champagne peut encore être attendu une dizaine d'année sans souci. Très bon !

Ludovic
#179

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icna a répondu au sujet : CR: Pierre Gimonnet Oger Grand Cru

CR: Pierre Gimonnet Oger Grand Cru
Blanc de blanc, base 2015-2016, dosage 5g, dégorgement juillet 2018

Après avoir eu l'occasion de boire différent champagne de grande marque (mumm and co, pas si mauvais que ça en passant) j'ai l'opportunité d'ouvrir un "vrai" champagne B)
La bulle est assez nombreuse mais bien fine, c'est tendu sur les agrumes avec un côté crayeux et un touche florale. Il y a de la pureté, une certaine droiture sans jamais basculer dans l'austérité. Il y a même de l'ampleur qui donne de la gourmandise qui débouche sur une longue finale. Un très joli champagne bien typé blanc de blanc.

Quentin
#180

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