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Ayala

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daniel popp a répondu au sujet : Champagnes Ayala. Brut majeur.

CR: Champagne Ayala brut majeur.
cr tiré de Un diner amical sur fond d’agneau à la gargoulette.

Cette bouteille confirme à nouveau tout le bien que je pense de la maison Ayala depuis sa reprise par Bollinger.
J’aime son coté raffiné, droit, pur. Sa bulle fine et appètente, son faible dosage, son grain délicatement vineux, en font actuellement l’un de mes Champagnes d’apéritif préféré.

Daniel
#31

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  • alex73
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alex73 a répondu au sujet : Ayala

Je partage tout à fait cette analyse. Toutes les bouteilles bues ces derniers mois m'ont beaucoup plu.
Alexis
#32

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starbuck a répondu au sujet : CR: Ayala brut nature

CR: Ayala brut nature
Dégorgé en février 17, c'est un assemblage 40% chardonnay, 40% PN et 20% PM
J'étais persuadé que c'était un blanc de blanc et j'y ai trouvé toutes les qualités d'un 100% chardonnay sur la fraicheur.
Un nez légèrement brioché et citronné. Des agrumes bien mûres.
Les températures montant vite dans les verres, Gaétan me faisait remarquer que les bons champagnes ne craignent pas d'être bu vers 12 ou 14°
C'est un vin délicat avec belle finale longue et pure.
Il accompagne idéalement un apéro mais manquera peut-être de vinosité pour s'allier à un plat.
J'avais acheté cette bouteille un peu par hasard en faisant des courses avec ma femme vers la fin des périodes de FAV.
Le TAVCO avait frappé alors que je n'avais pas prévu d'acheter de vin en GMS ce jour là.
Finalement j'ai bien fait d'en prendre une pour goûter mais s'il fallait en acheter hors promo, je pense qu'on peut trouver largement aussi bon pour moins cher chez des vignerons ou un bon caviste

Soirée blanche pour fêter la fin de l'année scolaire

Sylvain
#33

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IH1456 a répondu au sujet : CR: Champagne Ayala brut majeur

CR: Champagne Ayala brut majeur, dégorgé en février 2016

Très beau BSA d'apéritif, frai et digeste, avec un bouquet de fleurs blanches au nez, une bulle fine et aérienne, beaucoup de distinction, de la structure tout de même avec une finale citronnée, il fait honneur à l'appellation !

TB

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareil, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le grand Georges
#34

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mconstant a répondu au sujet : CR: Champagne Ayala Brut Majeur

CR: Champagne Ayala Brut Majeur

Je confirme le grand bien des derniers commentaires. Un bon champagne d'apéritif avec un nez sur les fleurs blanches et une pointe de miel. La bouche possède une belle fraicheur, une bulle fine et un bon équilibre.
Il a ravi les invités dans tous les cas et on y revient facilement.
#35

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sideway a répondu au sujet : CR: Ayala - Brut Nature

CR: Ayala - Brut Nature :

Robe pâle sur un doré léger laissant de belles larmes sur le verre. Bulle assez abondante.
Nez citronné faisant très jeune, on a aussi de la pomme granny, de la noisette fraîche.
La bouche est corsée, on a une forte acidité qui peut déstabiliser mais qui après aération se fait plus acceptable. On est toujours sur le citron, on a de la craie humide, la texture de la bulle n'est pas mal du tout.
La fin de bouche est peut-être un peu comprimée, serrée mais laisse espérer de belles choses.
Cette bouteille, qui doit être récente, fait très blanc de blancs..

J'ai cherché sans succès des indications sur la bouteille (base et/ou dégorgement).
Achetée au Monop' avec une offre à -50% sur la deuxième bouteille en période de Fêtes, ça ramenait l'unité à +/- 21 €, ce qui en fait un bon rapport Q/P.

Frèdè
#36

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