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Ayala

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claudius a créé le sujet : Ayala


CHAMPAGNE AYALA
1, rue Edmond de Ayala - 51160 Aÿ
Téléphone : +33 (0)3 26 55 15 44
contact"at"champagne-ayala.fr



CR: Champagne Ayala brut

pinot noir 45%
pinot meunier 30%
chardonnay 25%
issu de 15 à  20 crus différents, vieilli 30 mois minimum dans les caves du producteur

je m'attendais à  un champagne industriel de bataille...bonne surprise, bcp de plaisir et à  prix équivalent, bien plus intéresant que les sempiternels Pommery brut, Moet & Chandon extra-brut et autres Cordon Rouge de supermarché...de la finesse et même une certaine complexité...mais il faut que j'essaie les recommendations de notre ami australien, Wescott
#1
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luc_soubin a répondu au sujet : Ayala Zero Dosage

Bonjour,

connaissez-vous le Ayala Zéro Dosage et qu'en pensez-vous ?
#2

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Stephori a répondu au sujet : Ayala Blanc de blancs 1999 Grand Cru

Bulles fines, belle couleur, le nez n'est pas très puissant mais sa force se révèle en bouche.
Un champagne vraiment différent...

Excellent champagne pour cette gamme de prix (32€ en grande surface)
#3

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Stephori a répondu au sujet : CR: Ayala Cuvée Rosé Nature (dégorgé 07/2007)

Bu à l'apéritif avec des nems aux crevettes.
CR: Ayala Cuvée Rosé Nature (dégorgé 07/2007)
Belle couleur rose clair, les bulles dansent joyeusement dans les flutes tout en finesse.
Le nez est à cheval entre un Ruinart rosé et un LP blanc.

En bouche il se révèle souple, très fin.

Un vrai champagne tout-terrain qui je pense sera aussi à l'aise avec un poisson grillé ou une blanquette.

(37€ à Noël en grande surface)
#4

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Mettero a répondu au sujet : Re: Ayala

Pour ma part, j'ai bu assez souvent Ayala jusqu'au jour, on nous avons fait avec un ami une dégustation de champagne à l'aveugle ; avec entre autres que des BSA : moet et chandon, taittinger, perrier jouet, pol roger et d'autres. Depuis je ne bois plus d'Ayala ; nous avons tous trouvé qu'il était très en deça des autres. Mais il est également vrai qu'il semble passer très bien en dehors des comparaisons : bulles fines, nez correct, longueur en bouche correcte.
#5

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Bob2 a répondu au sujet : CR: Ayala blanc de blanc 2004

CR: Ayala Blanc de Blanc 2004 (Maison Bollinger)

Robe intense et dorée avec quelques reflets verdâtres "trahissant" la jeunesse de ce vin.
Nez explosif sur la tarte au citron meringuée avec de beaux arômes toastés mais aussi de l'élégance.
En bouche, la bulle est fine, le vin d'une belle vinosité avec beaucoup de franchise et un coté gourmand très prononcé qui invite à se resservir immédiatement.

Une très belle belle surprise au final car je partais avec un a priori légèrement négatif. Un champagne efficace, frais, élégant avec une précision et une originalité aromatique très intéressantes.
Sans doute un excellent rapport prix/plaisir (prix inconnu mais on doit le trouver entre 30 et 35 euros je suppose).

Bu la veille, un Terre de Vertus de Larmandier-Bernier, plus complexe, vineux et long mais c'est un tout autre style donc la comparaison est délicate. Deux belles bouteilles en tous les cas.

Bob2

Manu29
#6

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totolouga a répondu au sujet : Re: Ayala

Gouté au salon Air France la semaine dernière, AYALA BSA et bien toujours aussi décu par ce champagne qui à part la bulle pétillante ne m'a rien apporté...un petit rafraichissement du palais....

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#7

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Guest a répondu au sujet : Re: Ayala Brut Majeur

Bon BSA sans surprise : tout est équilibré, les saveur sont assez gourmandes (fruits secs) bulle relativement fine. Le plaisir est intact, mais il n'y pas de magie non plus.

14,5/20
#8

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Ayala Brut Majeur

CR: Ayala Brut Majeur
Un vin pâle avec une bulle fine et abondante. Le nez est quand même un peu éteint à côté du Bollinger Spéciale cuvée. La bouche est à l'identique, sans grande surprise et sans grand relief. L'aération laisse apparaître quelques notes minérales en finale, mais l'ensemble est un peu terne, même si le classicisme est bien présent.

Jérôme Pérez
#9

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icna a répondu au sujet : CR: Ayala blanc de blanc 2004

CR: Gouté lors d'un salon

Ayala blanc de blanc 2004

La bulle est fine et montre une belle bouche. C'est gourmand, assez mur et tendu. Ce n'est pas très vineux avec une finale salivante accompagné d'un peu d amer.
Ce n'est pas trop mal mais ça ne m'emballe pas

Quentin
#10

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charlieyeu a répondu au sujet : CR: Ayala blanc de blanc 2004

Bu également CR: Ayala Blanc de Blanc 2004 (à l'aveugle) face à Ruinart Blanc de blanc (à l'aveugle aussi) (non millésimé).
Alors que Ruinart developpe quelques légers arômes florales et d'agrumes certes élégants mais en forte réduction, Ayala s'exprime pleinement !
La bouche du ruinart est fine et égréable mais Ayala se montre gourmand, explose litéralement de complexité et développe une longueur en bouche incomparable.
Rarement vu un match aussi inégal !!!!

Lorsque les convives visualisent les 2 bouteilles, ils n'en croivent pas leurs oreilles.
La réduction et la puissance marketing de l'un, l'élégance, la finesse, la distinction mais la discrétion de l'autre...
La comparaison est très cruelle mais si réelle ...

Charlie
#11

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tarkan a répondu au sujet : CR: Ayala Perle d'Ayala Brut Nature 2002

CR: Perle d'Ayala Brut Nature 2002

dégorgé le 04/2008.

Joli nez sur le rancio, touche vineuse et crayeuse à la fois, cordon très fin.

La bouche est très agréable, l'attaque est fraîche, le toucher de bouche agréable et onctueux, on a d'abord la pureté crayeuse et cristalline du chardonnay qui tapisse le palais puis vient ensuite le pinot noir, plus complexe, plus corpulent, sans pour autant dénoter dans un ensemble qui se veut fin. Si je dois utiliser une image, ce vin est un peu un mille feuille, car il se dévoile par strate. La matière, plus délicate qu'envahissante, est soutenue par une belle acidité longiligne.

Très beau champagne, appréciable, construit sur la finesse qui se laisse déjà approcher pleinement, j'avais en effet un peu peur que la jeunesse ne soit un frein à son expression. On sent la vinif' et l'assemblage précis comme dirait fredo, qui est la marque des grosses maisons champenoises. Néanmoins, il pêche cependant par une finale que j'ai trouvé un peu courte.
#12

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vinozzy a répondu au sujet : Ayala

Bonjour,

Hé bien Benoit moi aussi j'étais sur CR: Ayala hier soir :

Bsa "brut nature" non dosé, c'est un bon champagne de base 2005 ou 2006, dégorgé il y a un an (pour dire qu'il a un peu d'âge) auquel il ne manque qu'un peu de matière pour faire partie des belles maisons de négoce. C'est fluide et fin, très bien travaillé. Bien meilleur a mon humble avis que ce qui se faisait il y a une dizaine d'année en bsa de cette maison.

Bsa "majeur" dosé à7/8 gr : à priori la même base 2005/2006 et même date de dégorgement . Le dosage, s'il arrondi bien sûr le vin et surtout n'est pas outrancier, lui enlève pour ma part de son intérêt, paraissant bien plus jeune et moins complexe. Dans l'état je conserverai cette bouteille 3/4 ans avant d'y regouter.

Je regoute ce midi les vins ouverts hier et je vous dit quoi.
frédo

le lendemain :quoi ? rien de nouveau !

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#13

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SQ a répondu au sujet : Ayala, BSA

CR: Ayala, Champagne, BSA
Jolie couleur or, nez puissant, notes briochés, la bouche est très 'pinot noir', c'est séveux, vineux, rappelant la maison mère sans la même densité mais c'est bien agréable qu'en même. Note de fruits blancs, de brioche, d'abricot, la bouche est pleine, les bulles petites, fines et régulières, belle persistence.
Note 7/10

sebQ
#14

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Guest a répondu au sujet : Re: Ayala

Jack mowing the lawn boosting on the roads, previous the audience start to prevent. www.mmolive.com The cops ceased him to ask: www.mmomesos.com/ "Why are you driving by so fast?" Port replied: "I'm sorry, my braking system bad, so I want to drive to be fixed as soon as possible, so as to prevent injuries."! '
Welcome to my site: www.mmohome.com



#15

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Ben9067 a répondu au sujet : Re: Ayala Brut majeur ou Mumm cordon rouge

Bonjour,
j'aurais aimé avoir votre avis. Pour un anniversaire, je dois acheter une dizaines de bouteilles de champagne et j'aimerai acheter de l'ayala brut majeur (à 20euros pièce). Est-ce convenable? D'après vous est-ce que c'est un risque? Est-il préférable d'acheter du Mumm cordon rouge (valeur sûre mais plus cher)? Lequel préferiez/conseilleriez-vous? Aussi, l'Ayala étant vendu près de 30 euros en grande surface alors que sur internet il est moins cher que le mumm, y a t il une hiérarchie à faire?

Merci
#16

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bernardo a répondu au sujet : Re: Ayala Brut majeur ou Mumm cordon rouge

Ayala sans hésitation bien qu'il manque l'info si c'est pour un apéritif ou pour l'ensemble d'un déjeuner/dîner

Bernardaud
#17

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tarkan a répondu au sujet : Re: Ayala

Tout sauf du Cordon Rouge...
#18

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Ben9067 a répondu au sujet : Re: Ayala Brut majeur ou Mumm cordon rouge

C'est pour l'apéritif. Et le prix (19,99 la bouteille) n'est-il pas étonnamment bas? Est-ce suspect?

www.cdiscount.com/vi...
#19

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holydiver a répondu au sujet : Ayala

Enfonçons une porte ouverte : bien que l'extra brut à ce prix me paraitrait honnête, on trouve à 20 euros bien des cuvées de haut de gamme de vignerons indépendants.
Certes difficiles à trouver autrement que chez un bon caviste ou au domaine par transporteur, ou salons du vins si nombreux en cette période....
ah j'oubliais, il n'y aura alors pas de "grande" marque sur la table, je sais combien cela à d'importance avec le champagne....hélas.
#20

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sideway a répondu au sujet : CR:Ayala - Brut Nature

CR:Ayala - Brut Nature :
[size=x-small](dégorgé en juin 2012)[/size]

[ nsa30.casimages.com/...

Ce champagne a constitué une très très belle surprise !

Après une belle expérience sur le Pure de Pol Roger, rebelote avec ce Brut Nature d'Ayala, pour ce qui concerne les maisons.

Le nez est à la fois délicat et profond, sur de fins arômes iodés, la noisette, la praline, un trait crayeux. On retrouve ces éléments en bouche, à quoi s'ajoute une vinosité de tout premier ordre. La finale qui suit est longue et laisse le palais propre, ce qui a pour effet de couronner la dégustation.

Encore une fois, une bien belle bouteille !

Frèdè
#21

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sideway a répondu au sujet : CR:Ayala - Brut Nature

CR:Ayala - Brut Nature :
[size=x-small](dégorgé en juin 2012)[/size]

[ nsa30.casimages.com/...

Ce champagne a constitué une très très belle surprise !

Après une belle expérience sur le Pure de Pol Roger, rebelote avec ce Brut Nature d'Ayala, pour ce qui concerne les maisons.

Le nez est à la fois délicat et profond, sur de fins arômes iodés, la noisette, la praline, un trait crayeux. On retrouve ces éléments en bouche, à quoi s'ajoute une vinosité de tout premier ordre. La finale qui suit est longue et laisse le palais propre, ce qui a pour effet de couronner la dégustation.

Encore une fois, une bien belle bouteille !

Frèdè
#22

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a répondu au sujet : CR: Ayala brut nature

CR: Ayala brut nature
J'ai eu également l'occasion de gouter au brut nature dans le cadre d'une offre promotionnelle (30€ les 2 bouteilles) et ce fut une belle surprise. J'avais dejà apprécié le rosé nature et la cuvée perle, et j'étais assez inquiet d'aller goûter "cette version simplifiée" d'Ayala. Pas de chichis, l'acidité est certes bien présente mais correctement accompagnée par les parfums de craie et une minéralité appreciée. C'est pas d'une longueur exceptionnelle mais une très belle affaire pour 15€ pièce!

Paul
#23

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a répondu au sujet : Ayala rosé nature

CR: Ayala rosé nature

Ce rosé avait vieilli deux années en cave et ca s'est senti tout de suite! Si la bulle est fine, elle est presque molle, fatiguée. Le champagne est plutôt de qualité mais rien de bien exceptionnel, notamment assez court en bouche. A noter toutefois qu'il a fait plaisir dans son registre nature et digeste après un long et magnifique repas au restaurant étoilé saumurois.

Paul
#24

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sideway a répondu au sujet : Ayala : nouvel habillage de la gamme

Champagne
Ayala change l'habillage de sa gamme.

ici

Sauf que le brut majeur prend l'apparence du brut nature. :S

Frèdè
#25

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gelato29 a répondu au sujet : CR: Ayala Blanc de blancs 2005

Un excellent champagne d'apéritif de réveillon que ce CR: blanc de blancs 2005 d'Ayala.
Finesse et élégance en bouche, bulle fine, fraîcheur. Un goût de trop peu vu les 8 convives qui se la sont partagées et qui ont du se rabattre sur le rosé 2005 de la maison Henriot.

"On a dû arrêter la fabrication, y a des clients qui devenaient aveugles : ça faisait des histoires."
#26

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ols a répondu au sujet : CR: Ayala brut nature

CR: Ayala brut nature


Mousse assez abondante au versement. La bulle est fine mais s estompe très vite au point de devenir inexistante très rapidement!!
Robe jaune doré a reflets verts.
Nez sur le fruit blanc type pêche de vigne avec des notes oxydatives, un fond mielleux !
Bouche sur la rhubarbe avec un fond légèrement crayeux; pas très complexe tout ça ....:(
Pas vraiment enthousiasmé par ce champagne, et pour dire les choses franchement je m attendais a beaucoup mieux sur cette marque de renom (td)
Pas au niveau sur cette bouteille !!
#27
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Hubert a répondu au sujet : CR: Ayala 2002

Ayala 2002 CR:

En ouverture d'une soirée dédiée à la bourgogne, ce champagne alliant les deux principaux cépages bourguignons, dégorgé en mars 2013, m'a bien plu :
belle robe encore assez jeune, bulle présente mais sans excès ; le nez est frais sur des nuances citronnées et une sensation de craie que j'adore ; en bouche la matière s'épanouit avec jouissance dans mon palais qui n'attend que cela, la bulle est caressante, je retrouve le citron, la craie et quelque chose comme de la paille au soleil, qui avec les secondes évolue vers des amers élégants et rafraîchissants (on sent le long passage sur lies). Beau vin, un peu viril à l'apéritif mais élégant et en tout cas cela ne me déplaît pas !

A l'aveugle je suis parti sur un champagne blanc de blancs "pas très vieux" (moins de dix ans). Est-ce le dégorgement récent qui m'a caché les arômes fruités du pinot noir ? ou le service un poil froid ?

Ce vin fut suivi par un crémant d'Alsace de Kientzler qui m'a moins convaincu, bulle un peu coupante, manque de volume.

Hubert
#28

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oliv a répondu au sujet : Re: Ayala

Champagne
Ayala : quel réveil pour la belle endormie !

www.lemonde.fr/vins/...
#29

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Ayala Blanc de blancs 2008

CR: Daniel, pour son anniversaire, a ouvert ce matin lors de mon passage chez lui un Champagne Ayala Blanc de Blancs 2008

C'est bon et ça doit séduire de nombreux dégustateurs.
Le nez va de la pomme à l'orange sanguine.
La bouche a une jolie bulle dense et fine, des saveurs de fruits blancs et d'agrumes, un beau volume, une matière concentrée un peu trop sucrée pour moi mais qui correspond à l'attente d'une grande majorité des dégustateurs

A l'aveugle, nous serions partis, Daniel et moi, sur un Blanc de Blancs de Ruinart.
#30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck