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Stephori écrit: C'est la différence entre un rosé d'assemblage par exemple Ruinart Rosé: 45 % Chardonnay 1er Cru 55 % Pinot Noir, dont 18 % vinifiés en rouge.
et un rosé de saignée pour lequel on laisse les raisins macérer plusieurs heures ainsi la peau teinte le jus et on prélève le jus (on pratique une saignée)
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