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voilà  une belle relation qualité/prix, des bt à  peine plus chères que les sempiternels Veuve Cliquot, Moà«t et Chandon, Pomery et autres piliers de grandes surfaces et un plaisir bien plus intense ainsi qu'un beau choix pour chaque goût:

Brut intégral
Brut Réserve
Brut 1990 (millésimé)

et pour un peu plus cher
La Cuvée des Echansons Brut

Mailly Grand Cru - Brut Réserve
L'étiquette annonce 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay.
Je l'ai trouvé typé Pinot Noir, au nez comme en bouche. C'est certainement réducteur de parler de typicité Pinot Noir pour décrire ce vin, mais c'est tout ce qui me venait quand je le dégustais! Il manque pour moi de la finesse. Un Champagne très vineux donc, avec une belle longueur, mais pas du tout mon genre.
J'ai trouvé de plus une légère amertume en milieu et fin de bouche.

D'autres avis?

Champagne Mailly, Grand cru, Blanc de Noirs brut (100 % pinot noir). 24 €
Joli jaune doré.
Nez proche du champignon, fumé, citron et de fruits jaunes comme l'abricot. Vin expressif.
La bouche développe rondeur, amplitude sur une belle structure. Toujours cette perception de fruits jaunes avec une touche anisée.
Un très beau Champagne

Le Champagne est une vin.
C'est pour moi une découverte récente, tant la communication sur Champagne=boisson de la fête est grande.
Je vais donc tenter un CR

Mailly grand Cru cuvée le Feu 2000
Ouverte et bue, pas d'aération ni passage en carafe

Robe pale, un petit reflet vert, bulle fine
Nez une peu étriqué, qui s'ouvre légèrement au fil de la bouteille avec quelques notes d'agrume, laissant penser que j'aurais du le carafer.
En bouche probablement un peu trop frais (ou s'est moi qui est l'habitude de boire les vins blanc moins frappés).
La bulle est fine, le vin est rond, quelques timides notes d'agrume. Aucune amertume ni acidité, parfaite rondeur.
Sur un tratare de saumon, il fait face sans problème.
Très rafraichissant .

Au total, je trouve que ce vin manque de complexité. Il est bien fait, rond et pas agressif et très rafraichissant.
Peut être est il trop jeune et gagnera t il en vieillissant ou aurais je du le boire moins frais ou plus aéré??????
-D

Je vais donc encore patienter pour ouvrir l'exemplaire unique.

La Terre 96 était magnifique en Mars...

Je redoute la cuvée l'Eau.

Cuvée extra brut achetée cette année non millésimée

C'est ma première rencontre avec ce genre de cuvées moins dosées et j'avoue avoir été séduit:

Bulle fine, robe avec des reflets verts, d'un vin jeune
au nez, sur la pomme, la poire, sasn grande complexité.
En bouche, trés rafraichissant, aucune agressivité ni acidité, mais pas non plus de mollesse, une attaque franche et nette.
La bouche manque un peu de complexité, à mon gout, mais là encore aucune amertume, et une légèreté qui je pense me ferait reconnaitre ce type de cuvée à l'aveugle (encore que c'est toujours plus facile avec l'étiquette sous le nez) et surtout qui diminue la demie vie de la bouteille
Pas vineux du tout comme pouvait l'être la cuvée "le feu" et je ne pense pas qu'il faille le garder longtemps en cave. Mais je suis loin d'être une référence.

Je continue à découvrir que le champagne est aussi un vin
Quel boulot!!!

-D

Eric voici quelque cuvée dans le même style pour approfondir:

Si tu veux rester sur le cru de Mailly met la main sur Raymond Boulard Mailly Grand Cru non dosé. C'est le même cru, même dosage mais assemblage plus sur le pinot et vin de réserve élevé en fût.

Après si tu veux un pur pinot noir le Drappier brut nature. (de préférence la version sans souffre)

Jacques Lassaigne 2003 en Blanc de Blancs est aussi un brut nature. Assez déroutant par rapport au style de ce vigneron. (plus opulent du fait de la canicule)

Etc...

En diamétralement les demi-secs/doux de Jacques Beaufort. Ou 95 doux de Fleury. Dans une moindre mesure sublime réserve de Philliponnat.

Darth Tux

Merci pour ces idées

Pour R.Boulard, je compte bien commander, mais j'attends septembre car quand je l'ai contacté il lui manquait pas mal de cuvées, notamment les prestigieuses

Je suis ouvert à toutes suggestion

Bien amicalement

Mailly Grand cru, Cuvée le Feu 2000

Ouverte à l'occasion d'un pique-nique/rando au jardin humide de Chouilly avant l'ascencion de Notre Dame du GRUGUET puis de la descente du Clos des Goisses.

Servie immédiatement après ouverture, il a bien accompagné les toasts de foie gras aux abricots, je l'ai touvé désaltérant, pas très complexe mais bien fait (bien différent de La Terre 96).

A l'aise également sur le poulet rôti...

Un peu cher rétrospectivement. La cuvée l'Air sera basée sur le millésime 2005.

Stéphane

Mailly - Les Echansons 1999
Belle robe paille claire, parfaitement limpide avec une bulle encore très présente malgré son âge.
Le nez est puissant sur des notes que j'associe au chardonnay (malgré les seuls 25% de l'assemblage...) de noisette, légèrement beurré. Néanmoins, c'est les notes de pommes verts mûres et le fruit qui domine. Tout ça est bien attrayant.
En bouche, la bulle est présente mais pas envahissante; une belle longueur et des arômes de massepain, de mie de pain; une belle acidité bien équilibrée.
Un beau champagne qui s'est très bien comporté à table sur un carpaccio de St jacques et des huitres.

Si tu veux rester sur le cru de Mailly met la main sur Raymond Boulard Mailly Grand Cru non dosé

des collectors qui deviennent rares...
la maison familiale Raymond Boulard et Fils ayant cessé ses activités en janvier 2010.
ensuite il s'agit du Grand Cru Mailly-Champagne, précisément, comme c'est bien indiqué sur l'étiquette.

.
Serviteur,

J'avoue ne pas être un grand fan des bulles, mais Sylvain Duplant des champagnes Mailly m'a fait découvrir
son Brut réserve et son brut millésimé qui m'ont agréablement surpris lors du dernier Salon du vin d'Arles.
C'est léger, fruité, avec des bulles fines et un gout de pomme et de poire qui persiste en bouche.

Cordialement
Roger

En relisant ce fil, j'ai relu ce que j'ai écris sur la cuvée "le feu"
j'ai ouvert ma deuxième bouteille il y a quelques mois pour des amis très amateurs de champagne

Et je ne reconnais pas du tout ce que j'ai bu dans mes derniers écrits.
De mémoire:
A l'ouverture la pièce s'est embaumée de paerfums de mandarine de mangue et d'agrumes
En bouche cette gaitée était également présente et quelle complexité!!
Bulle fine belle longueur

le tout faisant que j'en garde un souvenir impérissable

Malheureusement il ne m'en reste qu'une

Que c'est compliqué tout ça !!!

Mailly grand cru cuvée extra brut
Bouteille que j'ai en cave depuis 2008

La robe et jaune clair, la bulle fine
Le nez est riche très légèrement beurré ou plutot sur le flan aux oeufs avec des touches de fruit jaunes
L'attaque en bouche est équilibrée, le vin est ample puissant un peu trop pour l'apéro
Une belle complexité une belle longueur avec une finale enlevée

Un peu trop puissant pour l'apéro parfait magnifique sur des pates aux truffes

J'aime beaucoup
Mais en regardant l'étiquette: 75% pinot 25% chardonay je remarque que plus il y a de pinot, polus le champagne doit accompagner le repas et inversement le chardonay est mieux à l'apéro?????
A confirmer bien sur

Décidément ces cuvées extra brut correspondent parfaitement à mon gout et me rapprochent du champagne

Plus il y a de pinot, plus le champagne a tendance à être puissant et vineux.

L'inverse n'est pas forcement vrai puisque des chardonnays ont parfois ce style et l'elegance d'un chardonnay se prête à l'accord avec beaucoup de mets

Mailly Champagne « Cuvée des Echansons » Grand Cru Brut – Une bouteille assez ancienne – d’une trentaine d’années je pense.
(Dégusté en verre « Darsonville »)
Couleur vieil or brillant, bulle extrêmement fine et régulière. Au nez étonnement frais – notes des fruits mûrs et fruits confits, miel et pralinés. Au palais frais, bulle très délicate, des notes mielleuses s’amplifient et s’entremêlent avec des notes des fruits mûrs (pommes, mirabelles). La finale est longue et agréable avec une petite touche d’amertume. Malheureusement une fois dans le verre le champagne s’oxyde assez vite et notes de noix et poussière apparaissent. J’arrête d’écrire et vais finir la bouteille…

Coopérative Mailly Grand Cru - Champagne Grand cru Blanc de Noirs brut : (100% pinot noir, dosage 8gr/L) A l'ouverture le nez est sur le champignon, la vieille cave, puis après quelques minutes ces notes disparaissent pour laisser place à un peu de noisette et de brioche, peu de fruits. C'est un peu mieux en bouche, assez vive, vineuse, bulles fines, mais toujours une aromatique peu gourmande, manquant de fruit, juste un peu d'agrumes et de noix dans le fond. Bonne longueur. Un peu déçu par ce champagne au final.

Champagne Mailly Grand Cru - L'Intemporelle 2007

Dégusté en accompagnement d'un repas au Jules Verne.

Belle robe d'un or limpide avec une bulle assez marquée.
Le nez est vif, presque vert, sur des fruits jeunes et agrumes. Un peu plus tard dans le repas, à la faveur de l'aération et sans doute d'un léger réchauffement, évolution vers la noisette et une complexité supérieure. En tout cas c'est appétissant !
En bouche, la bulle est sensible sans que cela soit désagréable ; les papilles sont excitées par une acidité assez marquée, plutôt pêche blanche jeune puis groseille blanche qui m'évoque le pinot - je me tourne vers la sommelière qui m'affirme "c'est un blanc de blancs monsieur" - vérification faite on a bien une majorité de pinot noir... mais cela ne gâche pas notre plaisir d'autant que le vin présente une belle longueur et une sapidité redoutable !
Beau champagne de table.

Quand même incroyable qu'une sommelière se trompe a ce point. Bouteille blanche certes mais le registre sur lequel s'exprime Intemporelle n'est vraiment pas celui d'un blanc de blancs même de la montagne de reims.

Ce n'est pas pour défendre la sommelière, loin de là. Mais je trouve toujours que les pinot noir de mailly "chardonne" un peu, de là a les confondres il y a un pas.
Beau domaine que Mailly Grand Cru.

pas de soucis là dessus, on peut sans aucun doute se faire piéger à l'aveugle mais là c'est de fond que l'on parle, cette sommelière doit connaître les assemblages de ce qu'elle a sur sa carte et savoir que Mailly ne produit pas de Blanc de Blancs.

Absolument d'accord !

Merci à vous deux de vos retours.
La sommelière m'avait étonné par son côté affirmatif alors même qu'elle m'avait recommandé ce champagne (que je ne connaissais pas encore) avant le repas, de préférence à un Larmandier-Bernier (maison que je connais et apprécie). En bouche le pinot était une évidence même pour le petit amateur que je suis.

Le côté péremptoire et très affirmatif est parfois extrêmement pénible quand il n'est pas lié à une très grande compétence. C'est toujours mieux de faire passer une information avec souplesse, modestie et discrétion mais quand on sait, on sait. Desproges rappelait, tire en partie d'une formule écossaise "un gentleman c'est quelqu'un qui sait jouer de la cornemuse, et qui n'en joue pas". Là, ils ne savent pas en jouer mais ils en jouent !

Hier soir, dans un restaurant sur notre lieu de vacances, nous prenons a l.aperitif un pierre timon et rose de blancs. En enregistrant notre choix, le sommelier me dit "excellent choix, preuve que les grands pinots noirs peuvent donner quand même des roses pleins de fraîcheur" et devant ma surprise, il m'explique tranquillement que gimonnet pourtant spécialiste du chardonnay a voulu créer ce rose pur pinot noir de la montagne de Reims, vinifié par saignée avec ajout de 8% de chardonnay. Que c'est donc très réussi car très frais, sur des notes d'agrumes roses, ...

Quand je questionne sur le nom, rose de blancs, paradoxal pour un rose très pinot noir, il me dit que c'est juste un nom, choisi pour son charme à l'oreille mais pas du tout pour la réalité du vin !

La contre-étiquette n'apporte rien de concret donc j'ai essayé de lui indiquer qu'il faisait fausse route, nom parfaitement adapte à la réalité, cuvée pur chardonnay avec 8% de pinot noir de mareuil sur ay vinifie en rouge, rose totalement dans le style gimonnet, cuvée que je connais... un peu

Le sommelier me répond "ce n'est pas du tout ce que j'ai compris"

Je lui conseille de regarder la fiche technique sur le site gimonnet. On ne l'a pas revu jusqu'a la fin du repas ou, très sport, il m'a avoue être alle voir et avoir manifestement fait fausse route, confusion sans doute avec un autre vigneron.

Pour se faire pardonner, il m'a offert une chartreuse !

Ah zut j'aurais dû vérifier pendant le repas !
En l'occurrence la sommelière était un peu dans le feu de l'action, je ne lui en veux pas plus que ça, simplement en l'interrogeant je faisais appel à son coeur de métier.

Ma dernière bouteille dans ce millésime, qui m'avait il y a quelques années marqué.

Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons 1995

La robe est or intense aux reflets légèrement ambré, signe d'une évolution certaine.
Le nez est puissant, intense très vineux, sur l'amande verte, quelques touches de rancio, la pomme à cidre et la framboise.
En bouche, le côté rancio lié à l'évolution est plus présent, mais va finir par s'estomper au contact prolongé de l'air, le vin retrouve alors une certaine vigueur. C'est droit, juste, ample, puissant, même si dans son évolution, il se situe à la fin de son apogée, ce vin est encore Grand, bel équilibre et longueur qui impressionne toujours sans atteindre son sommet d'il y a 4 ans.

Nous sommes bien face à un très grand champagne, de grande classe, d'une des plus belles coopératives de la région.

Ma note : 17/20

Jean-Aubert

Champagne Mailly Grand Cru, Champagne Grand Cru, Les Echansons, 2004
(75% Pinot noir, 25% Chardonnay)
Bue lors d'une Off Beaunoise

Krabb:
Bulle fine, nez légèrement oxydatif, très élégant.
La bulle claque, avec une belle sensation enrobante en bouche.
Je lui ai trouvé une belle longueur, un très joli vin.
Je pense que c'est un bien meilleur rapport Q/P que nombre de grosses cuvée de grandes maisons.

Cédric42120:
Nez expressif, champignonneux, pralin, zest d'agrume et miel.
Attaque en bouche ample. Bulles fines. C'est vineux. Fruits murs, fruits à coque, zests d'agrume. Beau volume, trace oxydative.
Très Bien

Frisette:
La robe est jaune claire, presque dorée. La bulle est très fine. Le nez est un peu oxydatif, mais de façon très subtile et maîtrisée. On ressent également des fruits jaunes. La bouche est tranchante. On ressent de beaux amers, la maturité du fruit est impeccable, l'effervescence est fine. Il présente plutôt un profil vineux, mais de façon assez fine. Je pars sur un assemblage, certains évoquent un millésime assez jeune, je penche plutôt sur 2004. C'est Excellent, (17/20), on pourrait peut être lui reprocher un tout petit manque de largeur dans l'éventail aromatique et de classe. Mais c'est vraiment pour chipoter. Vin de haut niveau, à fortiori pour une coopérative.

Champagne Mailly Grand Cru, Champagne Grand Cru, Les Echansons 2000
La dernière bouteille (d'une petite série!)
Ouverture sans problème. Des bulles fines dans le verre qui persistent dans une belle farandole.
Belle robe or pâle, au nez un beau fruit avec une domination de la poire. Pas de trace d'oxydation.
En bouche le vin s'installe confortablement il confirme le nez ,avec sa rondeur équilibrée par l'acidité qui relève le goût en fin de bouche. Une bien jolie bouteille mais sans doute un vin un peu trop dosé. Pas de trace d'usure à ce stade.
Cordialement

Très beau champagne bu à l'apéritif le jour de noël.
Souvenir d'une vin franc, sur de beaux fruits jaunes, complexe, doté d'une belle acidité, d'un côté légèrement briochée. Belle personnalité. La bulle est fine mais assez nette. La longueur est exceptionnelle.

16 16,5/20

Maxime [.jpeg[/attachmentpeg[/attachmentpeg[/attachmentpeg[/attachmentpeg[/attachment]

PY Cainjo écrit: pas de soucis là dessus, on peut sans aucun doute se faire piéger à l'aveugle mais là c'est de fond que l'on parle, cette sommelière doit connaître les assemblages de ce qu'elle a sur sa carte et savoir que Mailly ne produit pas de Blanc de Blancs.

Dans le vin, on en apprend tous les jours. Comme par exemple qu'un domaine qui ne produit pas de blanc de blancs en produit quand même.
OK c'est exceptionnel
Champagne Mailly, Exception blanche 2002 grand cru


Dégusté hier soir au Quai des Saveurs à Hagondange en accompagnement du repas voyage qui avait gardé le thème de la saint Valentin.
Un champagne très vineux avec peu de bulles.
Les raisins proviennent pour moitié d'une parcelle venant du coté du fils et pour l'autre moitié du coté de la belle-fille si j'ai bien compris.
Il y a peut-être eu un mariage dans la famille en 2002 qui expliquerait cette cuvée particulière
Un nez très légèrement oxydatif avec des notes de noix et de pommes vertes mais vraiment rien d'excessif. (On reste loin du Jura)
Des arômes de fruits jaunes.
En bouche le vin est parfaitement équilibré.
Je n'ai pas demandé le dosage mais j'imagine que c'est faiblement dosé sans pour autant être un extra-brut.
Un vin de plénitude qui n'est pas sans m'évoquer ma récente rencontre avec une grande année de Bollinger du même millésime.
Ce vin a très bien accompagné le repas et tout comme le sommelier, je pense que les 2002 sont à boire en ce moment.