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Champagne Claude Cazals

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Guest a créé le sujet : Champagne Claude Cazals

CHAMPAGNE CLAUDE CAZALS


28, rue du Grand Mont
51190 Le Mesnil-sur-Oger
Tél : +33 (0)3 26 57 52 26
E-mail : contact@champagne-cazals. fr

www.champagne-cazals.fr

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Je reviens de Reims où un caviste que je connais bien (il ne m'a jamais deçu), m'a vanté les mérites du Champagne Cazals - Clos Cazals Blanc de Blanc Grand Cru (Oger) 1995.
J'ai craqué en toute confiance.
L'un d'entre-vous connait-il ?
Cordialement ,
JPG
#1
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Guest a répondu au sujet : CR: Champagne Cazals - Clos Cazals Blanc de Blanc Grand Cru 1995

CR: Champagne Cazals - Clos Cazals Blanc de Blanc Grand Cru 1995

Un champagne issu des meilleurs raisins d'une parcelle d'environ 3,5 ha située à Oger et entièrement ceinte de murs.

Très belle cuvée, riche, opulente, assez représentative du terroir d'Oger, toute en rondeur, opulence, sensualité.
Seul petit reproche peut-être, son prix, assez élevé par rapport à d'autres vignerons; qui pour un prix équivalent, offrent peut-être des champagnes au bouquet plus original, mais ceci est peut-être dû au dosage un peu élevé que Delphine Cazals, n'a pas osé présenter plus réduit à la sortie.
Pour l'avoir goûté nature, c'est une dimension au-dessus.

Cela reste malgré tout une très belle cuvée à recommander.

Pierre-Yves Cainjo.
#2

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Guest a répondu au sujet : Champagne Cazals - Clos Cazals Blanc de Blanc 1995

Salut Pierre-Yves,

Merci pour ta commentaire complete.
Je suis d'accord que le prix est un peu eleve par rapport certains autres dans la secteur. Est-ce-que Delphine Cazals commence de diminuer le dosage de ses vins?
Pour toi quel est les caracteristiques qui distinguent les vins d'Oger de ceux de ses voisins Le Mesnil sur Oger et Avize?

Amiclament ,
Ian

P.S Aux autres membres de ce Forum si tu veux vraiment apprendre ce que les producteurs de qualité peuvent faire Pierre-Yves est le person que tu devras contacter.
J'ai aucun association financial avec lui apart celle d'un client bien impresionne par sa gamme et en plus sa connaissance de et sa passion pour ses vins.
#3

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jef33 a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals

C'est mon fournisseur depuis des années.
Son Champagne correspond à mon palais. Des attractions en brut sans agression.

Je prends Carte d'Or (presque 30€ chez 1855 et 16.50€ a la propriété... Je me marre)

jean françois
#4

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Stephori a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals

Tu trouveras un avis ici:

lapassionduvin.com/p...

Stéphane

Utilise la fonction recherche/corps du message/cazals
#5

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 1999

CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 1999

Nous reparlerons bientôt de ce vin sur LPV dans une présentation des Clos en Champagne, mais cette cuvée, que j'ai dégustée il y a quelques jours, est un Champagne brillant.
L'un des plus beaux de cette année pour moi, qui ai eu la chance d'en boire certains magnifiques.

Un vin superbe, d'une grande classe.

Jérôme Pérez
#6

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jef33 a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals

Stephori écrivait:
Tu trouveras un avis ici:http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?21,269357,269377#msg-269377
Stéphane, utilise la fonction recherche/corps du message/cazals



Pas sûr

jean françois
#7

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals

Pas sûr non plus.

Jérôme Pérez
#8

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nicolas59270 a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals

C'est même loin d'être sûr...

Cordialement,
Nicolas
#9

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nicolas59270 a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 1998

CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 1998

Dégusté hier soir (ouvert 10 minutes avant dégustation)

Robe or soutenue, belle effervescence continue et élégante, cordon crémeux.
Le nez est très expressif sur la brioche, le pain grillé, les noisettes et d'étonnantes notes de café torréfié. La bouche est dense, avec des formes bien assumées, le côté grillé est toujours bien présent. Le dosage souligne et équilibre la finale encore fraîche et nerveuse.

Jolie cuvée, le vin est en pleine forme. Ce Champagne a parfaitement tenu sa place sur les côtes de veau.

Je garde également un très beau souvenir des 1995 & 1996. Seul le 1997 m'avait semblé un cran en dessous.

Cdt.

Cordialement,
Nicolas
#10

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bertou a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Millésime 2002

CR: Champagne Claude Cazals - Millésime 2002

Le nez est intense, ouvert sur la brioche, farine, céréales (pas celles du petit déjeuner, celles sorties de la moissonneuse), fleurs blanches, citron mûr. Sensation aérienne.
Vin très précis, délicat et doté d'un superbe volume.
En bouche le vin est délicat, aérien encore avec un superbe équilibre. Le vin est droit mais l'acidité est enrobée par la matière. La bulle fine et crémeuse renforce la délicatesse.
Le volume est comme au nez : génial. Superbe longueur sur une finale saline avec une superbe rétro sur la brioche et les fruits blancs.

Tout le monde est vraiment sous le charme et le rapport qualité/prix est vraiment énorme.
#11

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petit manseng a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals - Visite au domaine

CHAMPAGNE CLAUDE CAZALS - VISITE IMPROMPTUE CHEZ CLAUDE CAZALS

Je suis reçu avec une extrême gentillesse par Madame Delphine CAZALS qui prendra le temps, malgré mon appel au dernier moment, de nous raconter l'histoire de son domaine, du clos en particulier, de nous faire visiter sa cuverie et surtout de nous faire goûter presque toute la gamme CR:

* Champagne Claude Cazals - Cuvée Carte D'or ne me convient pas tellement, plutôt consensuelle avec un dosage marqué.

* Champagne Claude Cazals 2005 est sur les fruits blancs, la pierre à fusil, avec une finale crayeuse, mais un léger déséquilibre sur le sucré (dosage 8g/l) : 14/20

On évoque le dosage et Madame CAZALS me propose de dégorger à la volée pour voir la différence si le vin n'est pas dosé :
Le vin est sans rapport : toujours sur les fruits blancs, mais avec plus de fraicheur. On gagne en notes minérales, le champagne est très crayeux.
Surtout, la vivacité rend le champagne plus fin, plus digeste : 16/20, mais ce n'est pas commercialisé ainsi.

* Champagne Claude Cazals - Cuvée Vive : dosage 4g/l :
Agrumes, craie, belle équilibre. Crémeux, notes de mangue : un bien joli vin : 15/20

* Champagne Claude Cazals 2002 :
Nez : semble légèrement oxydatif, miellé, sur la poire confite, la cire, les fruits secs, le safran, la mirabelle bien mûre
Bouche : bulle assez fine, notes un peu évoluées de moka. Bel ensemble, parfait à table, avec une bonne vivacité saline en finale.
16,5/20

* Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2000 :
Nougat, pêche blanche, sous bois, tension crayeuse : 16,5/20
#12

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bertou a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2000

CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2000

Nez in peu fermé, il s'ouvre sur un très beau nez très précis avec un fruit frais sur le citron, lime. Belles touches de fleurs blanches, brioche et léger côté pain grillé. Côté minéral, embruns superbe. Superbe profondeur.

Bouche assez puissante. Une certaine richesse en début vite balayée par une superbe acidité fine. Bulle fine qui donne un côté crémeux.
Il s'ouvre sur une superbe finale avec de légers amers et un côté crayeux. Superbe longueur de grande fraîcheur.

Excellent +.
#13

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Steuf a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002 Extra Brut Blanc de Blanc

CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002

1ere approche sur ce domaine recommande par mon caviste. Vinifié par Delphine Cazals c'est un Extra Brut Blanc de Blanc.

Œil: Robe évoluée aux accents oranges

Nez: Sur les fruits jaunes murs, la pêche notamment. Un nez assez profond, complexe, généreux, avec des notes de bâtons de réglisse en arrière plan. Un nez qui incite a porter le verre aux lèvres.

Bouche: Un champagne tendu, droit mais tout en finesse, la complexité présumée se révélé présente, et active le cerveau a la recherche de saveurs que l'ont peu imaginer trouver suite aux arômes découverts au nez. C'est brioche, avec une grosse présence en bouche qui me fait penser que l'on est clairement face un champagne de repas, avec de la structure a revendre, avec toutefois une rondeur en milieu de bouche qui lui apporte un bel équilibre, et très peu de craie en finale.
Très bien

Stéphane
#14

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bertou a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Millésime 2002 Brut

CR: Champagne Claude Cazals - Millésime 2002 Brut

Nez intense et expressif sur un fruit qui se partage entre citron confit, mirabelle, pomme. L'autolyse est bien présente sur la farine, brioche, pointe de grillé. Quelques notes plus incisives comme de la pierre à fusil. Un vin qui s'offre pleinement.

Bouche moyennement puissante, ronde et crémeuse avec une acidité très bien intégrée qui tend le vin juste ce qu'il faut. Touche calcaire en finale avec quelques amers.
La longueur est très bonne.

Très bien et je le trouve à point.
#15

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DELPIERO a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002

CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002

Grosse claque ce samedi avec l'ouverture de cette bouteille.
Pourtant cela part mal car je me suis fais découpé au niveau du prix caviste: 60 EUR...
... Mais bon, je voulais à l'origine prendre Ruinard Blanc de Blanc à 48 EUR alors au diable l'avarice ...

Et bien franchement pas déçu:

Le nez est splendide: de la brioche, du champignon, c'est très complexe.
En bouche c'est vineux avec beaucoup de volume, mais très bien équilibré par une finale sur la fraicheur des agrumes.
Bref tout y est.
A ce jour une des plus beaux Champagnes dégustés !
#16

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Beno a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals - Quand ouvrir un Clos Cazals 2002 ?

Un avis sur le meilleur moment pour ouvrir un Champagne Claude Cazals - Clos Cazal 2002 ?
A boire ou a-t-il un beau potentiel de garde?

Je préfère les Champagnes avec quelques années plutôt que sur la fraicheur d'après dégorgement.
#17

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Kam-ille a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002

Heureux sont ceux qui possèdent du Clos Cazals 2002.
Un très grand champagne d'amateur, à l'équilibre parfait tout en étant consensuel dans le bon sens.
Un "Clos Cazals" 2002 à 60 euros n'est pas une si mauvaise affaire!
#18

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Steuf a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002

Beno écrit: Un avis sur le meilleur moment pour ouvrir ce Clos Cazals 2002 ? (...)


Je ne l'ai bu qu'à une reprise il y a un peu plus d'un an et même si c’était déjà magnifique, il en avait encore sous la pédale, ce qui m'a poussé à en racheter et à ne pas y toucher depuis.
Si tu aimes les Champagnes avec un peu de vieillissement derrière la cravate, je te conseille d'attendre 2-3 ans.

Stéphane
#19

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Beno a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals

Merci Stéphane !
#20

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DELPIERO a répondu au sujet : Re: Claude Cazals - Clos Cazals 2002

kam ille , effectivement 60 EUR n'est plus une aussi mauvaise affaire vu l augmentation des tarifs récemment sur clos cazals
je viens de recevoir les derniers tarifs particuliers et on est deja à 65 EUR pour CC 2004 départ domaine , donc je crois que je vais retourner chez mon caviste finalement :-)
#21

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Beno a répondu au sujet : Champagne Claude Cazals

Effectivement grosse augmentation de prix!
Quand je pense que j'avais payé le Clos Cazals 2002 45€ chez un caviste d'Epernay fin 2014...
#22

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tom.silverio a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Cuvée Vive extra brut

CR: Champagne Claude Cazals - Cuvée Vive extra brut:

Une robe or pâle.
Un nez salin et profond.
En bouche l'attaque est fine et iodée, la bulle discrète laisse place à une belle minéralité.
La longueur est marquée par la finesse, qui en se rechauffant gagne en persistance.
Très bien pour accompagner le dos de cabillaud.

Bien +

Thomas

Thomas
Cordialement
#23

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Fabiano a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002

Bu lors de ce diner.

CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002

Joli nez plutôt fin avec quelques notes de craies.
La bouche est plus sur la finesse que sur la puissance.
Un champagne élégant et gastronomique, du plaisir, mais j’espérais un peu plus de fond.

Att.

Fabien.
#24

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bertou a répondu au sujet : CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002

CR: Champagne Claude Cazals - Clos Cazals 2002

Nez assez intense sur la brioche, citron confit, touche pâtissière, grillé. On ressent aussi comme des notes de lait de coco.
C'est fin et doté d'une profondeur correcte. Je lui reproche un petit manque de précision.
Bouche assez riche, vineuse, il y a de la souplesse dans ce vin. La mousse est fine et donne une bonne sensation crémeuse. L'intensité est bonne sur le citron confit, pâtisserie et grillé.
La finale est plutôt longue avec une touche amère fine.
C'est très bien fait, mais je lui regrette un manque de dynamisme et de profondeur.

Bien
#25

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Champagne Cazals – Champagne Grand Cru (Le Mesnil sur Oger) – La Chapelle du Clos 2012

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

CR: Champagne Cazals – Champagne Grand Cru (Le Mesnil sur Oger) – La Chapelle du Clos 2012

Vivien: La robe est or clair. Le nez est très finement grillé, évoluant fruits blancs, puis revenant sur la noisette. La bouche est énergique, nerveuse, vibrante même. Une superbe association de fleurs, de fruits blancs, d’acidité subtile par cette délicate touche citronnée. Un vin raffiné avec un très beau toucher de bouche, la bulle est fine mais constituée pour apporter son supplément d’énergie à ce vin. Très bel équilibre et très belle longueur, j’ai adoré ce vin. Cela débute fort. Excellent (+).

David84: Robe or blanc aux reflets vert d'eau et or, liseré translucide, petites bulles actives.
Nez beurré aux senteurs de fleurs blanches (chèvrefeuille), de pain grillé et de pomme.
Bouche à l'attaque franche et ronde qui déroule une matière fraîche où l'effervescence de la bulle lui donne du nerf en boostant un gustatif principalement porté sur la pomme verte et le citron.
La finale est de belle facture, toujours sur une belle vivacité, même si le fruit perd légèrement en précision.

Stéphane: Robe paille à la bulle très fine, nez finement grillé, brioché et d'agrumes, le nez parle de lui même, la bouche est vive, traçante mais mur, équilibre superbe, finale salivante et persistante, l'assemblée a été conquise par ce Brut Blanc de blancs dosé à 6gr, vinifié par Delphine sa fille je pense, vignes plantées en 1989,très jeune certes mais très accessible

François: Nez de brioche, pain grillé, un peu de noisette.
Vin dans un style vineux (genre grande année ou vin d'Egly)
Très beau vin, j’étais parti sur un Clos des Goisses.
Très belle découverte
Excellent

Stéphane
#26
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: vinozzy, david84

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Cazals – Champagne Grand Cru (Le Mesnil sur Oger) – La Chapelle du Clos 2012

Bonjour,

Visiblement vous avez vraiment aimé cette Chapelle du Clos 2012...
Le Clos de la même année est sans doute supérieur, à voir...

J'espère que vous avez gouté le Clos Cazals 2008, magnifique malgré un dosage un peu appuyé.

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#27

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Vaudésir a répondu au sujet : Champagne Cazals – Champagne Grand Cru (Le Mesnil sur Oger) – La Chapelle du Clos 2012

Nous n'avons pas gouté le Champagne Cazals - Clos Cazals 2008 et je n'en ai pas.
Cette Chapelle du Clos est déjà un très beau truc...
#28

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Eric B a répondu au sujet : Champagne Cazals – Champagne Grand Cru (Le Mesnil sur Oger) – La Chapelle du Clos 2012

'' J'espère que vous avez goûté le Clos Cazals 2008, magnifique malgré un dosage un peu appuyé.''[/i]

3 g/l apparemment : www.plus-de-bulles.c...

Eric
Mon blog
#29

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LudoR a répondu au sujet : CR: Champagne Cazals – Clos Cazals 2008

CR: Champagne Cazals - Clos Cazals 2008

Je n'ai pas gouté La Chapelle du Clos 2012, mais j'ai goûté le Clos Cazals 2008 le mois dernier et je n'ai pas trouvé qu'il y avait un dosage appuyé…
...Pourtant je suis sensible au dosage.

Robe jaune pale, brillante.
Nez minéral (salin), avec une pointe de citron.
Bulles très fines, qui s'estompent très rapidement en bouche.
Matière svelte, toute en longueur, crayeuse, saline, avec une belle persistance en fin de bouche.
Très bien !

Ludovic
#30
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: vinozzy, Vaudésir

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