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Jérôme Pérez écrit: et quand je goûte des effervescents d'ailleurs, je me dis que bientôt on va ouvrir un sujet "où trouver des alternatives aux Champagnes ? ".
hier soir, beaucoup de plaisir avec le Tempus Rosé à base de Bleu de Franconie et le Riesling efferscent 0 dosage de Kupljen (deux vins Slovènes), tous les deux à moins de 20 euros. (pour ce dernier, on est clairement sur un style champenois)
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pierrat écrit: Faut arrêter : ok le champagne devient trop cher. Pour autant il n'est pas substituable avec d'autres pétillants. Il a ses propres caractéristiques et elles sont inimitables (et oui le terroir ça existe quand même un peu et un cava ne sera jamais un champagne, ce qui n'interdit pas d'acheter du cava, mais c'est juste un autre produit).
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Vougeot écrit: [...]type VRANKEN, FEUILLATTE ou MOET et CHANDON...[...]
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pierrat écrit: Faut arrêter : ok le champagne devient trop cher. Pour autant il n'est pas substituable avec d'autres pétillants. Il a ses propres caractéristiques et elles sont inimitables
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pierrat écrit: Pour autant il n'est pas substituable avec d'autres pétillants. Il a ses propres caractéristiques et elles sont inimitables (et oui le terroir ça existe quand même un peu et un cava ne sera jamais un champagne, ce qui n'interdit pas d'acheter du cava, mais c'est juste un autre produit).
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pierrat écrit: Je vous parle champagne et vous me répondez Vranken, Taittinger, alors forcément on ne va pas s'entendre ...
Il me semble difficile d'avoir l'équivalent des plus grandes cuvées de Krug, Selosse, De Sousa, Bedel, Egly pour n'en citer que quelques uns, ailleurs dans le monde. Si on me dit qu'on trouve aussi bien ailleurs, je demande à voir, mais en plus que ça peut être confondu, je veux bien acheter de suite.
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pierrat écrit: Et d'ailleurs je n'ai pas dit qu'un champagne était meilleur qu'un cava mais juste que ce n'était pas la même chose. Ce n'est pas une grande dégustation horizontale avec l'ambassadeur du cava qui me fera dire autre chose ...
Quand je dis qu'on ne peut pas substituer un champagne à un autre produit je parle de la fine fleur, évidemment.
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jclqu écrit: On peut ouvrir une rubrique "Alternative au Champagne", ça sera toujours intéressant de voir ces produits alternatifs.
Nanmoins, je ne trouve pas que nous ayions atteint là (en terme de tarif) le niveau de ce qu'on voit en Bourgogne : il reste encore de jolis champagnes à moins de 20€ de vignerons. Il n'y a qu'à balayer quelques demandes sur des mariages avec des demandes de champagnes à mois de 20€, en générique, en 1er cru et même en Grand-Cru.
J'écarte volontairement du débat les produits industriels des grandes maisons car cela suscite des débats stériles : nous sommes tous d'accord pour dire que le RQP est de moins en moins bon, voire de plus en plus mauvais.
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mgtusi écrit: Faudrait voir à ne pas sortir des bouts de phrase car c'est au moment où je parlais des meilleures cuvées de Krug, Selosse, etc
D'après ce que j'ai compris, lorsque tu parles de Champagne, tu parles implicitement de ces cuvées ?
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pierrat écrit:
mgtusi écrit: Faudrait voir à ne pas sortir des bouts de phrase car c'est au moment où je parlais des meilleures cuvées de Krug, Selosse, etc
D'après ce que j'ai compris, lorsque tu parles de Champagne, tu parles implicitement de ces cuvées ?
Il y a 2 points :
- La typicité de la Champagne fait qu'on ne peut pas dire : on peut acheter n'importe où pour avoir la même chose. Si on veut du champagne on achète du champagne, si on veut du Cava on achète du Cava.
- D'un point de vue qualitatif je pense que les meilleures cuvées de champagne sont difficilement égalable mais c'est une autre discussion. On me parle d'un vin allemand. Je demande à voir mais a priori on ne me cite pas non plus 100.000 noms. En tout cas il coûte 70 euros hors frais de port.
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pierrat écrit: Il y a 2 points :
- La typicité de la Champagne fait qu'on ne peut pas dire : on peut acheter n'importe où pour avoir la même chose. Si on veut du champagne on achète du champagne, si on veut du Cava on achète du Cava.
- D'un point de vue qualitatif je pense que les meilleures cuvées de champagne sont difficilement égalable mais c'est une autre discussion. On me parle d'un vin allemand. Je demande à voir mais a priori on ne me cite pas non plus 100.000 noms. En tout cas il coûte 70 euros hors frais de port.
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pierrat écrit: Faut arrêter : ok le champagne devient trop cher. Pour autant il n'est pas substituable avec d'autres pétillants. Il a ses propres caractéristiques et elles sont inimitables (et oui le terroir ça existe quand même un peu et un cava ne sera jamais un champagne, ce qui n'interdit pas d'acheter du cava, mais c'est juste un autre produit).
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Jeiss écrit: Bonjou mgtusi,
Je ne sais pas d'où sort ce 99%, il me semble difficile de clamer haut et fort cela. Cependant, il est vrai que beaucoup de Champagne n'ont pas forcément l'expression du terroir que l'on pourrait attendre, mais d'après mon expérience cela se retrouve avant tout chez les grands négociants qui font beaucoup de volume. Chez les petits producteurs, il est plus dur de trouver de tels vins. La côte des Bar offre un bel exemple pour cela, beaucoup de petits producteurs qui cherchent le terroir plus qu'un goût standardisé.
Je suis d'accord pour la chaptalisation qui est rarement bien maîtrisée et qui laisse un mauvais goût de sucre (expérience perso encore), mais je n'ai jamais rien trouvé sur sa fréquence d'utilisation. Pour le dosage généreux difficile de dresser des généralités sur la qualité, tant il relève des préférences personnelles. J'ai une préférence pour les dosage zéro mais il m'est déjà arrivé de goûter du très bon Champagne de 15 à 30g/L.
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