Retour d'une très belle dégustation au Domaine Ponsot, à Morey Saint Denis.
Ce sont des notes prises au cours de la dégustation donc dans un style assez télégraphique.
Domaine Ponsot Montrachet 2011
Négoce, deuxième millésime produit
Nez expressif, sur les fruits à noyaux, très élégant.
En bouche c'est remarquable, notes miellées en attaque, c'est très concentré, belle puissance explosive, et une très belle acidité équilibre le vin. Finale très longue, un vin superbe.
Grand potentiel
Excellent
Domaine Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Clos des Monts Luisants 2000
Vins issu de très vieilles vignes d'aligoté (1911), un des rares 1er crus blancs de la côte de Nuits et le seul premier cru dans ce cépage en Bourgogne. En 2000 la parcelle était encore plantée à 20% avec du Chardonnay.
Nez superbe et très expressif, sur le tilleul et l'acacia.
Bouche remarquable, tendue avec de très belles notes citronnées. Superbe équilibre entre une belle acidité (d'autant plus pour son âge) et une très belle rondeur. Longueur remarquable.
Un grand coup de coeur !
Le vin est délicieux mais pourra tenir encore quelques années
Très bien +
Domaine Ponsot Gevrey Chambertin "Cuvée des abeilles" 1998
Robe tuilée, quelques dépôts.
Au nez des notes de tabac, de prune, c'est charmeur.
En bouche le vin se tient bien, jolie matière, notes agréables de tabac et de cuir, tanins discrets et il y a encore de l'acidité : le vin n'accuse pas tant que ça son âge !
Très agréable, à boire sans tarder.
Très bien
Domaine Ponsot Morey Saint Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 1999
Jeunes vignes de Clos de la Roche
Belle robe rubis, limpide.
Le nez est très expressif, marqué par des notes d'épices étonnantes, presque "syrah"
(ce vers quoi plusieurs d'entre nous serions partis à l'aveugle).
En bouche l'attaque est franche sur des notes d'évolution (tabac), il y a de la mâche, c'est très charmeur.
Belle longueur où l'on retrouve les épices.
On revient très facilement sur le verre suivant, un vin charmeur, à boire.
Très bien
Domaine Ponsot Griotte Chambertin 2000
Encore un peu fermé au nez, on devine des notes de fruits noirs, arômes d'évolution encore pas encore très présents.
En bouche c'est très fin, les tanins sont soyeux et le vin est sur des notes de tabac, et de fruit noir. Très élégant plus que puissant.
Un vin charmeur, très réussi pour le millésime.
Il devrait peu évoluer et se boit remarquablement.
Très bien
Domaine Ponsot Chambolle 1er cru les Charmes 2000
Beaucoup plus expressif que le précédent au nez, charmeur, avec des notes de fruits rouges.
En bouche l'attaque est franche, le vin est fin et offre une belle matière, en développant des notes animales.
Jolie mâche, et peu de signes de fatigue. Il pourrait sans doute évoluer encore.
Très séduisant et réussi, d'autant plus pour un millésime difficile !
Très bien +
Domaine Ponsot Chambolle 1er cru les Charmes 2001
Quelques notes animales au premier nez qui s'estompent ensuite, le vin s'ouvre sur des fruits rouges : fraise, frambroise, et un côté bonbon sucré.
En bouche il y a une jolie fraîcheur, toujours sur ces notes de fruits rouges. Belle acidité, mais le vin donne l'impression de ne pas se livrer complètement. Il manque un peu de corps.
Charmeur, mais potentiel à revoir, j'ai du mal à me prononcer juste sur cette bouteille.
Étonnamment, le 2000 s'en tirait mieux !
Bien / Très bien
Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 1999
Un nez très concentré, encore sur les fruits noirs. Quelques notes animales qui s'estompent à l'aération.
La bouche est tendue avec une très belle matière. C'est puissant, dense, avec de la mâche, mais les tanins restent remarquables de finesse. Longueur superbe, avec des notes de pivoine, de fleurs fânées : tout ce que j'aime dans un grand pinot. Finale sur des notes épicées, très charmeuse.
Un très grand vin vraiment excellent à boire dès aujourd'hui, et qui a encore de belles années devant lui.
Excellent
Domaine Ponsot Clos Saint Denis Très vieilles vignes 2001
(de mémoire, pas de notes)
Nez assez étonnant, avec de fortes notes de fruits rouges à noyaux et de kirch.
Bouche sur la finesse, avec des tanins soyeux mais des notes d'évolution assez marquées.
Je suis passé à côté.
Bien
Quelques photos :
La parcelle de Clos des Monts Luisants, au dessus de la parcelle de Monts Luisants "rouge"qui entre dans Clos de la Roche.
Les très vieilles vignes d'Aligoté, comme des vieillards courbés !
Les fameux bouchons haute technologie (plus difficiles à enlever que des bouchons normaux).
Je ne sais pas si ce type de lien est autorisé et si ce n'est pas le cas je m'en excuse d'avance auprès des modérateurs, mais pour ceux qui voudraient un compte rendu plus imagé, lien vers l'excellent
blog vino-littéraire Di(s)vin !
d'un ami de dégustation présent ce jour-là.