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Domaine Ponsot, Morey-Saint-Denis

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Domaine Ponsot

Merci Simon! :)
25 Sep 2013 22:12 #61

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Domaine Ponsot

Ponsot semble avoir plutôt réussit ses 2004, dans mon top 5 pour l'instant avec Fournier, Confuron, Lignier et Leroy même si pour ce dernier cela reste particulier.

Didier
26 Sep 2013 01:35 #62

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Domaine Ponsot


excellente surprise également avec le Ch-Musigny Les Véroilles du Domaine Bart

PS tiens nous pourrions ouvrir une rubrique sur ce sujet ;)
26 Sep 2013 12:26 #63

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CR: Domaine Ponsot - Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille - 2006

Nez ouvert, gourmand, sur un mélange de fruits rouges (fraise) et noirs (pas loin de la figue). Un peu d'épices.
Trace de volatile au repos qui disparaît à l'agitation
Bouche fluide, soyeuse. Pas une grosse densité mais de l'allonge
Finale toute en fruit, trace de tabac blond

Sacrément bon :)o Par contre, on sent bien que Ponsot est un des derniers à vendanger, avec cette aromatique très mûre. Avec ce style pas sûr qu'à l'aveugle, il soit facile de trouver Gevrey voir le Pinot (ça ne me paraît pas impossible de partir sur un Grenache léger)

Marc
06 Oct 2013 13:11 #64

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CR: Domaine Ponsot, Morey Saint Denis 1er Cru, Cuvée des Alouettes, 2009

imageshack.com/scale...
Bouchon Gual Seal.
Robe sur un rubis tirant sur le grenat.
Nez étonnant, compromis de notes de figue fraiche, de fruits rouges, d'orange sanguine et un côté sanguin qui m'évoque le foie de veau.
L'attaque en bouche propose un beau volume suave et souple d'une ampleur certaine.
Un petit creux apparait alors à mon goût alors que je ressens un manque d'acidité, le vin semble un peu statique.
La finale riche et aux tanins soyeux se relance toutefois dans un ensemble de grande persistance.

Bon à très bon vin.
30 Nov 2013 16:43 #65

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Ponsot

A noter au domaine, en plus des précautions prises par l'utilisation du bouchon Gual Seal et du scellé Prooftag, les étiquettes permettent un suivi des températures de stockage !

imageshack.com/scale...
30 Nov 2013 16:56 #66

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Ponsot

Génial!! Enfin un domaine qui a décidé de prendre à bras le corps ces problèmes!!
30 Nov 2013 17:04 #67

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Ponsot

Autre évolution dont on vient de m'informer sur Twitter, les caisses sont équipées du système eProvenance qui permet également un suivi des conditions de transport.

30 Nov 2013 17:15 #68

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine Ponsot

A noter au domaine, en plus des précautions prises par l'utilisation du bouchon Gual Seal et du scellé Prooftag, les étiquettes permettent un suivi des températures de stockage !


un euro dans la boîte à doublons :D (ça va faire baisser ta cagnotte!!)
lapassionduvin.com/p...
lapassionduvin.com/p...

A noter que le passage dans l'eau bouillante n'avait eu aucun effet sur le changement de couleur. Le système 2.0 est peut être plus fiable
30 Nov 2013 19:11 #69

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CR: Domaine Ponsot - Morey Saint Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes - 2009

Nez bien ouvert, très pur sur une belle déclinaison de fruits rouges presque sudiste. On sent déjà la haute maturité
La bouche est très suave, presque nonchalante mais parvient du volume et de la richesse sans effet de saturation grâce sans doute à une densité moyenne à légère
Très longue persistance pas très intense mais d'une durée remarquable

Très bon mais comme Oliv je trouve qu'un supplément de fraîcheur n'aurait pas nui à l'ensemble

Marc

[size=small]PS: expérience amusante, le vin s'est goûté comme du jaja détartrant à 2€ dans un tout autre contexte le soir. Comme quoi, s'il était besoin de le rappeler, la température, les verres, la nourriture influe grandement sur la perception du vin. Où alors c'était un vin particulièrement intelligent qui s'était mis à la hauteur de l'endroit :D[/size]
01 Déc 2013 14:40 #70

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Bien dit, Marc !

Expérience rigolote que ce fond de bouteille laissée à température glaciale dans la voiture pendant la journée et goûté dans des verres de cafét' sur une nourriture de cantine le soir. Une splendide catastrOOOOphe ! :D

Comme quoi, quand on s'enquiquine à préparer nos bouteilles, sortir les verres à pied, repasser la nappe et ajuster les températures, on peut confirmer aux sceptiques que ce n'est pas pour rien.

Oliv
01 Déc 2013 17:18 #71

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Réponse de Aladin0611 sur le sujet Re: Domaine Ponsot

Et moi qui croyais qu'un bon vin était toujours bon
>:D<
AL
01 Déc 2013 18:23 #72

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Domaine Ponsot


n'est-ce pas ce que l'on peut reprocher à bcp de 2009
02 Déc 2013 22:15 #73

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine Ponsot

Possible Claude mais il faut reconnaître que sur cette cuvée c'était particulièrement le cas. Sur les autres 09 que j'ai pu goûtés, on retrouve la richesse mais pas forcément cette indolence peut être grâce à des structures tanniques plus imposantes que celle du Ponsot (je pense notamment à ce que j'ai goûté chez Bruno Clair, Dom. Laurent ou Mugneret-Gibourg)

Le style du domaine y est peut être pour quelque chose avec des vendanges très tardives en générale, égrappage total et peu d'extraction (degré alcoolique à 14 sur l'étiquette).

Ceci dit, le vin a été un parfait compagnon de table le midi :)o

Marc
03 Déc 2013 09:58 #74

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Réponse de Polopana sur le sujet CR: Ponsot Clos de la Roche VV 1991

Ouvert aujourd'hui pour me faire plaisir
Merci Mr Ponsot pour les superbe vins que Vs faites
Vin tout en dentelle c'est comme dieux fait pipi dans ta bouche :-)

i93.photobucket.com/...
25 Déc 2013 15:10 #75

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Réponse de francois999 sur le sujet CR: Domaine Ponsot chambolle les charmes 1999

Robe de couleur claire
Nez de framboise et de groseilles
En bouche, le vin est plaisant, ample et complexe (vin plus large que long)
Ce 1999 est au dessus du joli 2001, du tres agreable 2006 et du correct 2000 que j'ai pu gouté.

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
13 Jan 2014 17:37 #76

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CR: Domaine Ponsot - Chambolle Musigny 1er cru "Les Charmes" 2001

Bu lors de cette soirée : Ici

Krabb : Robe grenat, légèrement trouble.
Joli pinot au nez, pointe de volatile, s'ouvrant sur la cerise burlat.
Bouche tout en douceur, fraiche, belle acidité et bel équilibre.
Légère astringence en finale, belle longueur.
Un Bourgogne comme je les aime, un très bon vin.

JB : Le nez pinote largement, cerise, agrume une pointe de volatile.
La bouche est soyeuse, fraiche, la matière est délicate (certains pourront penser qu’elle est un poil maigre).
Légère astringence en finale, beau fruit.
Un très joli pinot en finesse, j'ai beaucoup aimé.

Cédric42120 : Nez sur une déclinaison de cerise, un léger floral...
En bouche, je retrouve cette cerise, et une pointe végétale apportant de la fraicheur à l'ensemble. Un vin précis, longiligne. L'acidité est présente, peut-être un peu haute mais avec ces beaux fruits, cela descend tout seul..
Si le pinot ne faisait aucun doute, j'ai été surpris par les 13 ans de ce vin que j'aurais bien vu sur une année comme 2007.
Bien ++

Simon.
15 Avr 2014 18:52 #77

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Réponse de Cédrico sur le sujet CR: Domaine Ponsot. Chambolle Musigny 1C Charmes 2001.

CR: Bu à cette soirée

Domaine Ponsot. Chambolle Musigny 1C Charmes 2001.

Fichier attaché :


Robe rouge clair.
Nez fruité sans aucune évolution qu’on pouvait imaginer d’un 2001.
La robe et le nez sont très pinot noir.
En bouche, arômes de cerise.
Texture de velours, les tannins sont très fondus.
C’est fin mais pas long.
Ce vin est d’une extrême jeunesse.
Un dégustateur (à l’aveugle lui) le placera sur une côte chalonnaise en 2010…
On peut attendre davantage d’un tel pedigree mais c’est bien fait.

Cédric
26 Avr 2014 15:26 #78

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Ponsot, Bourgogne rouge Cuvée du pinson 2010

CR:Ponsot, Bourgogne rouge Cuvée du pinson 2010

Tomy
Couleur assez sombre (pour du pinot), le nez pinote, fruits rouges et noirs, bouche fruitée, élégante, tanins fondus.
La table est sur un petit Côtes de Nuits en 2007. Ca manque d'un peu de longueur, mais c'est gourmand et facile, un générique très bien fait. Il fait quand même assez évolué pour 2010, à boire maintenant je pense. TB-.

Julien
Joli rubis profond.
Le nez est large, assez puissant sur des cerises mûres, des épices douces, encore peu complexe mais diablement gourmand.
La bouche en revanche est superbe de finesse et sans aucun déficit de matière. Un vin linéraire aux tanins fondus, soyeux et long en bouche grâce à la fraicheur du millésime.
C'est très bon!
(Le meilleur générique que j'ai bu, je suis parti sur un chambolle 2009 frais ou un 2010 plus mûr...).

PS: Tomy, je devais être en cuisine au moment où vous avez pensé à un 2007 :P
PS2: Pour moi, c'est un vin encore jeune qui peut attendre, mais déjà délicieux maintenant.
25 Mai 2014 13:40 #79

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CR: Domaine Ponsot - Chambolle-Musigny "cuvée des cigales" - 2004

Ouvert 30 minutes avant le repas, servi dans des verres Authentis Bourgogne Spiegelau.

D'emblée le vin présente une acidité très marquée, tant au nez qu'en bouche.
Après aération d'une 1/2 heure, le vin est plus en place, sur une colonne vertébrale d'une acidité tranchante (on croirait un 2008), le vin présente une souplesse et une finesse autour d'arômes de réglisse, de cuir et de prune, de bonne longueur avec une finale épicée de toute beauté.
Si ce n'était pas aussi acide et fin, on partirait volontiers sur un Châteauneuf-du-Pape évolué de noble naissance.
C'est très bon et parfait pour les amateurs de vins hédonistes, amateur de puissance, passez votre chemin !

Bien cordialement,
Guillaume
27 Juil 2014 14:09 #80

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Réponse de JEREMIEGOURMAND28 sur le sujet CR: Domaine Ponsot Bourgogne Cuvée du pinson 2011

Bourgogne Cuvée du pinson 2011

Que de securité pour un simple générique.

On croirait ouvrir un coffre fort et d'être unique seulement 2938 btes.

Le bouchons en plastique fait un peu suppositoire :8-)

Je n'aurais pas cru que c'est du pinot noir mais du grenache.

Tres mur, rond, manque un peu de longueur, peu attendre pour moi encore 2 ans.

Bon +
22 Nov 2014 14:37 #81

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine Ponsot

Ah oui, ce bouchon supôt est eb effet assez déroutant !
22 Nov 2014 15:09 #82

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Réponse de FXinIndia sur le sujet CR: Domaine Ponsot Griotte-Chambertin 2007

Allez, pour Noël je décide d'ouvrir cette seule bouteille en ma possession d'un domaine que je n'ai jamais goûté.

Comme déjà mentionné ici j'apprécie les précautions prises pour préserver le vin, en particulier cette géniale pastille qui change de couleur si la bouteille a été soumise à une température trop élevée.

Je suis assez peu familier de ce grand cru de Gevrey pour ne l'avoir déjà goûté que de chez Drouhin, qui n'est pas mon producteur préféré…

A l'ouverture le nez est très net, sans surprise sur les fruits rouges, et la robe rubis clair.

Après deux heures d'ouverture le nez se confirme, la bouche étant elle aussi très nette, fluide, avec moins de matière apparente que j'imaginais (probablement l'effet de l'année) mais c'est très bon quand même.
La longueur est bonne mais pas immense, ça se boit très facilement et c'est à mon goût nettement au dessus du Griotte de chez Drouhin que j'avais pu boire.

Au final j'ai été séduit mais j'avoue que j'attendais un peu plus de cette bouteille ; du coup le rapport Q/P (150e chez un caviste) n'est franchement pas très bon et je suis partagé entre l'envie de goûter un millésime du domaine plus favorable mais qui risque d'être encore plus cher… Quelqu'un a t'il un avis sur la question?
31 Déc 2014 18:55 #83

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: PONSOT Griotte Chambertin 2007

A ces niveaux de prix, le rapport Q/P n'a plus grand sens à mon avis. Sinon, je pense que ta "relative" déception vient de 2007 qui se boit très bien mais n'a pas beaucoup de fond en général.

Marc
02 Jan 2015 13:18 #84

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: PONSOT Griotte Chambertin 2007

Ce n'est pas non plus la référence pour le domaine ...je préfère de loin le Clos de la Roche V Vignes .
02 Jan 2015 13:40 #85

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Réponse de FXinIndia sur le sujet Re: PONSOT Griotte Chambertin 2007

Le problème c'est qu'un Clos de la Roche VV dans une belle année ça commence à taper fort côté tarifs chez Ponsot, en tout cas chez les cavistes… Mais ce sera quand même à essayer un jour, histoire de ne pas mourir complètement idiot!
04 Jan 2015 19:15 #86

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CR:Ponsot - Gevrey-chambertin - Cuvée de l'Abeille - 2007

Robe très claire et légèrement tuilée.

A l'ouverture, le nez est d'emblée très acidulé et un trait végétal se laisse sentir.
En bouche, c'est difficile de l'attaque à la fin de bouche, l'acidité volatile est envahissante, vin maigre et fluet. L'acidité que j'avais appréciée dans le Chambolle-Musigny Cuvée des Cigales 2004 ou dans le Chambolle-Musigny 1er Les Charmes 2006 du même domaine, est ici plutôt de l'ordre de la déviance. Un souci de bouteille certainement. Dommage. NN.
Il reste un fond de bouteille à regoûter ce soir, à voir.

Bien cordialement,
Guillaume
28 Sep 2015 14:23 #87

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J'avais eu aussi de la volatile sur le 2006 mais cela ne prenait pas le dessus. Sur 2007, l'ensemble est peut être un peu juste pour que ça ne se remarque pas ;)

Marc
28 Sep 2015 15:16 #88

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Marc,

je pense en effet qu'avec le peu de matière de ce vin, il était difficile de masquer cette volatile !
Sur les 2004 et 2006 bus auparavant, l'acidité était déjà un facteur commun important mais pas majeur, sur la Cuvée du Pinson 2011, point de problème et beaucoup de plaisir.
A revoir une Cuvée de l'Abeille 2008 qui traîne en cave (Aïe pour l'acidité ;))
,

Bien cordialement,
Guillaume
28 Sep 2015 15:30 #89

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2007

CR:Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2007
Un nez ouvert, sur la groseille, la mûre, les épices et la viande grillée.
La bouche est fine, peu de matière, un côté ronce de noyer mais un manque de peps, une bouche qui "ne démarre pas", atone jusqu'à la finale. Décevant.

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
29 Sep 2015 16:49 #90

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