Après une première journée dans la Mâconnais, nous attaquons la seconde, consacrée à la Côte Chalonnaise, par une étape, désormais familière, au domaine Vincent Dureuil-Janthial. Les travaux du grand bâtiment contenant notamment la cave et la cuverie sont désormais achevés : c’est tout neuf et très beau ! Nous descendons à la cave pour déguster le millésime 2016 en bouteilles (sur les aléas climatiques de ce millésime, voir le CR de Super-Pingouin lors d'une précédente visite :
www.lapassionduvin.c...).
Je m’excuse pour le caractère assez succinct des notes, celles-ci n’évoquant pas les nombreux thèmes abordés par Vincent Dureuil au cours de cette dégustation. Il y a eu notamment un long passage sur les causes de l’oxydation prématurée des blancs et les moyens de la prévenir : c’était très intéressant, mais souvent un peu trop technique pour un ignorant comme moi… Je crois avoir compris que, s’agissant du pressurage, Vincent Dureuil était revenu à quelques chose de plus « fort » (en pression) et de plus rapide.
Les blancs :
Bourgogne la Combe 2016 :
Nez relativement discret et frais, fruits blancs, toute petite pointe de beurre ; bouche fruitée avec en finale à la fois un peu de gras et des notes citronnées. C’est frais et bon. Comme chaque année, une cuvée « haut de gamme » sur cette appellation.
Rully village 2016 :
En raison du gel, pas de Rully les Chênes en 2016 : ce qui a pu être sauvé a été intégré dans le Rully village « générique ».
Une petite pointe d’élevage au nez, mais qui ne masque pas le fruit et des touches florales ; dès l’attaque en bouche, beaucoup de vivacité et de tension, fruits blancs, agrumes ; finale pleine de peps et très salivante. Un très beau village.
Rully Maizières 2016
17 hl / ha en 2016….
Nez plus mûr, un peu épicé ; bouche ronde, assez solaire, moins à mon goût.
Rully 1er cru Vauvry 2016
Désolé, pas de notes pour celui-ci ; simplement noté : plus frais que le précédent…
Rully 1er cru Meix Cadot 2016
Nez franc et net, bien fruité, floral ; en bouche, davantage de matière que sur les cuvées précédentes, finale énergique et salivante. Très bon.
Rully 1er cru Margotés 2016
Un profil qui m’a semblé assez semblable à celui de Meix Cadot, avec peut-être un tout petit moins de puissance et un tout petit plus (ou encore plus) de tension. Donc c’est encore très bon….
Rully 1er cru Grésigny 2016
Nez ouvert, sur les fruits blancs (poire), le citron bien mûr, une légère pointe d’élevage ; l’attaque en bouche est moins « dynamique » que sur les 2 cuvées précédentes ; c’est davantage sur la largeur, mais il y a tout de même une belle acidité en finale.
Rully 1er cru Meix Cadot VV 2016
Nez sur la réserve, assez peu expressif ; en bouche, grosse matière, beaucoup de puissance, une sensation de « cailloux » et une très longue finale ; un « gros » vin, plutôt austère à ce stade (moins accessible et gourmant que le Meix Cadot tout court), à attendre sagement.
Puligny-Montrachet, Corvée des Vignes, 2016
Une vigne reprise par Vincent Dureuil en 2013. Au nez, l’élevage est plus sensible que sur les Rully, note beurrée ; en bouche, un vin sur la largeur, assez riche, presque un peu « mou » ; c’est nettement moins tendu que les cuvées précédentes ; moins à mon goût.
Puligny-Montrachet 1er cru Champs Gains 2016
Nez expressif, poire, peut-être une petite point d’ananas et des notes florales ; l’attaque en bouche est nettement plus « énergique » que sur le Puligny village ; matière imposante mais on garde de la tension jusqu’à la finale, le vin reste haut dans la bouche ; très salivant et long.
Les rouges ;
Rully village 2016
En raison du gel, pas de Rully En Guesnes en 2016 : ce qui a pu être sauvé a été intégré dans le Rully village « générique ».
Nez qui « pète » le fruit ; en bouche, la matière est souple, pas d’accroche, des fruits croquants, de la gourmandise.
Rully 1er cru Chapitre 2016
Nez un peu plus sombre, davantage sur les fruits noirs, une pointe fumée et une petite note d’élevage ; en bouche on retrouve le « croquant », mais avec davantage de matière et de densité.
Rully 1er cru La Fosse 2016
Nez sur les fruits noirs très mûrs, avec presque un petit côté confit ; en bouche, pas d’accroche, la matière est soyeuse, ça glisse bien…
NSG 1er cru Clos des Argilières 2016
Nez hyper concentré, sombre ; l’attaque en bouche est très puissante, avec une accroche importante et un trait vert qui évoque la rafle (Vincent Dureuil nous indique alors que c’est de la vendange entière) ; finale costaude qui « déménage », avec des tanins sensibles ; un gros gros bébé qui demandera beaucoup de patience.
Et pour conclure la dégustation, Vincent Dueuil part chercher une bouteille mystère au fond de la cave.
Rully Maizières (rouge) 2008 (à l’aveugle)
Trés joli nez de pinot un peu évolué, petits fruits rouges acidulés, ronce, pot-pourri, petite note « viandée », c’est fin et délicat ; la bouche fait plus jeune, avec des fruits rouges frais : la matière est assez légère, c’est souple, avec une acidité assez haute qui allonge le vin. Un 2008 qui se goûte vraiment très bien.
Un grand merci à Vincent Dureuil pour son accueil et cette dégustation. C’est toujours un très grand plaisir de passer au domaine. A noter cependant une hausse assez sensible des tarifs sur le millésime 2016….
Paul