A ma grande surprise Henri Jayer n'a pas encore de rubrique propre ou alors erreur de ma part ?

Illustration de ma dernière dégustation de ce Géant.

Nuits St Georges 1993
appelation village. Une robe grenat un peu tuilée, nez éblouissant ,des arômes de petits fruits rouges à la structure bien serrée mais libre, un bouquet ,profond, élégant,vous rêvassez dans un magasin de chaussures anglaises.D'emblée la bouche vous donne un sentiment d'équilibre, d'élégance, de puissance et de finesse qui ne s'estombent qu'après l'apparition du Cros Parentoux 1993.

Vosne-Romanée Le Cros-Parentoux 1993 dégusté le 17/02/05 et le 29/03/05
Deux bouteilles très différentes.La première est encore sur le fruit elle nous surprend par sa jeunesse son incroyable structure et sa puissance, quelle longueur quel aboutissement pour un vin de ce millésime et ce jusque peut-être dans 15,20,ou30 ans?
la deuxieme bouteille nous semble légèrement plus évoluée plus en rapport avec le Cros 88 une évolution plus marquée ,des notes tertiaires sur des champignons très fins ,la bouche est paradoxalement(et sans commune mesure avec le 88)un peu plus fermée alors 15,20 ou 30 ans ?

Vosne-Romanée Cros-Parentoux 1988
Arrive Cros 1988 le sourire du serveur en dit long:la robe est à une intensité moyenne,elle est limpide et tuilée.La finesse du nez s'impose tout de suite ,une complexité rare entre des pruneaux légèrements confits des cerises à maturitées les autres qui me sont difficiles à décrire, et le bouquet totalement fondu d' un vin qu'il faut boire maintenant. La bouche est en même tant gourmande et fine,sapide et élégante, elle est sans extravagances et d' une longueur interminable.Un énorme vin issu d'un énorme terroir créé par un énorme vigneron...

Vosne-Romanée Cros-Parentoux 1995
Revoilà le fruit,la robe est dense,de teinte cerise mûre,au nez du fruit rouge bien mûr, le bois est fondu parfaitement intégré.En bouche des fruits rouges biens mûrs et complexes à souhaits.à boire dans ...

Vous l'aurez compris ce fut une très grande dégustation de très grands vins.

J'ai soif

Pierre-Yves

Je pense avoir déjà posté un cr sur un NSG 76 (beurk) et sur un cros parantoux 78 (superbe)

Laurent,

Je constate avec plaisir que ta mémoire est aussi infaillible que le moteur de recherche de LPV...

Nuits-St-Georges Henri Jayer 76 : 12,5/13
Bouquet de pinot : griotte, bouquet séché, cour de ferme, truffe. Pinote (pue ?) joliment, finalement. Dommage que la bouche ne réponde plus … elle s'avère décharnée, acidulée, sèche, ayant depuis longtemps tiré sa révérence. Le temps a fait ses ravages pour une bouteille issue d'un millésime difficile. Pour un premier contact dans ma vie de dégustateur avec un vin du "maître bourguignon", c'est raté. Il faudrait que je regoûte d'autres cuvées... (c'est un appel !)

Vosne-Romanée 1er cru "Cros-Parentoux" de Henri Jayer 1978 :
DS16,5 - PC17 - LG16 - JP15,5 - BLG17 - CD(non noté) - VM17. Note moyenne : 16,5.
Niveau bas goulot.
On a ici affaire à une véritable surprise organoleptique, dans la mesure où ce vin du même millésime que les deux précédents paraît issu du millésime 96 (en Gevrey 1er cru chez Mortet, par exemple). Senteurs juvéniles (eu égard au millésime) mais somme toute modestes de ronce, de mûre, avec un léger grillé encore présent, et seulement un soupçon d'animalité pour trahir l'âge. Bouche fraîche, nette, qui sans atteindre des sommets de distinction racée, n'en reste pas moins désarçonnante de jeunesse. Rappelons que Henri Jayer fût un précurseur du modernisme dans cette région (en y produisant des vins devenus mythiques) et que la bouteille (son premier grand millésime ?) a été longuement conservée dans une cave particulièrement froide. Edifiant !

Luc

Cliquez recherche, tapez Henri Jayer: je pense ne pas me tromper en ne lisant rien de nouveau. Ou dites moi comment chercher ?
PY

Pierre-Yves,

Tu dois juste être aussi malhabile que moi ...
Pas trouvé non plus !

C'est juste, il n'y en a pas. Mais je crois que Luc ne dit pas le contraire.

Ben oui, j'ai simplement fait un copié-collé des CR que Laurent avait déposé ailleurs. J'aime l'ordre, tout ceux qui sont passés chez moi ont pu le constater...

Et défense de rire dans le fond !

En fait, j'ai un don particulier pour m'y retrouver dans mon foutoir désormais légendaire. C'est peut-être d'ailleurs pour cette raison que le désordre apparent qui règne sur LPV me convient parfaitement.

Luc

Luc,

Si je peux me permettre, l'ordre ne rime pas tjs avec la pertinence, notamment lorsque l'on relie ...

Laurent,

J'ai bien compris, mais fais attention car tu commences à te répéter, la sénilité semble s'approcher à grands pas...
Le fait de faire un copié-collé d'une CR pour le placer dans la rubrique consacrée au viticulteur ne signifie pas pour autant que je supprime le post initial où les notions de pertinence et de liaison auxquelles tu tiens tant sont mieux respectées.
Ce qui est sûr, c'est que si un lecteur de LPV cherche un CR sur un vin particulier, il a plus de chances de le retrouver s'il est placé sous la rubrique consacrée au domaine (dans la mesure où il n'y en a pas 15 de créées pour le même domaine) que dans le CR du dîner Ganesh n° 18.
C'est le seul but de ces petits déplacements.

Luc

Grosse émotion ce midi avec mon premier Jayer Cros Parentoux, un millésime 1995. Vin dégusté à l'aveugle. Bien que je n'aime pas évoquer un vin de manière analytique, je vais essayer de dire comment j'ai perçu ce vin, sans savoir ce que c'était.
Le nez est sur un fruité rouge légèrement boisé, très fin très élégant. On n' pas trop de mal à identifier le pinot et une certaine évolution qui fait penser à un vein d'une dizaine d'année d'âge.
La bouche est à la fois fine et puissante, c'est le gage d'un grand vin dans un beau millésime. Le côté très minéral (et un peu plus "froid") fait plutôt plus penser à une Côte de Nuits qu'à une Côte de Beaune (mais sans garantie... !). Le vin est construit autour d'une ligne d'une belle acidité discrète qui lui donne de la longueur et de la précision. Ça s'avale tout seul avec une extraordinaire "buvabilité". la bouche reste fraîche avec une persistance d'arômes délicats de rose fanée et de pivoine.
Un superbe vin de repas.

Et un "dépucelage" qui restera dans ma mémoire...

Philippe Barret

Auteur: Nez rond
Date: le 19/06/2006 à 15:51

Puisque le vin ...c'est = le partage d'une émotion....
Voici le résumé de cette superbe bouteille dégustée Samedi soir :

Vosne Romanée " Cros Parentoux " 1990 de Mr Henri Jayer

Le Millésime 90 à La loupe :

Débourrement précoce - Temps frais & instable en Juin - Floraison très étalée et donc coulure et millerandage, mais = gage de petits raisins de qualité et petits rendements.
La sécheresse de Juillet et Août ralentit la végétation et les pluies de fin Août accélèrent la maturation.
Le beau temps qui s'installe ensuite donna des vendanges précoces avec un excellent état sanitaire. Les degrés naturels sont de 13° à 14° sans surmaturation. Et malgré de telles richesses en sucre, l'acidité et remarquable.

Et donc :
La bouteille à une robe d'un pourpre profond et brillant ,les arômes sont d'une belle complexité sur une dominante de petits fruits noirs.
Concentration remarquable... Ample, rond, complexe, suave, charmeur et trés long en bouche ... Equilibre parfait...Trés belle chair...trame serrée...
Millésime de PLAISIR !

Pas de cotation...Car Hors cotation

Minuscule 1 er Cru de 72 ares situé au dessus des Richebourg....Mais vous l'aurez compris....
Grand Moment magique....

Défendeur infatigable de terroirs,
Dénicheur de talents,
Pourfendeur de médiocres...

Auteur: ganesh
Date: le 19/06/2006 à 16:58

J'ai bu vendredi 16/6/06 :

Un Cros Parentoux de Rouget 1990 face à un Vougeot 1993 de Méo-Camuzet ...

Léger avantage à Méo pour une partie des dégustateurs, pour un vin pur, tonique !

Cr détaillé à suivre !

Laurent G.

"Eyes Wide Shut" - filmé par Stanley Kubrick

J'attends avec grande impatience ce CR ...

Viticolement

Bu lors du week-end LPV

Nuit-St-Georges 1976, Henri Jayer

Un nez de vieux vin, sur la poudre de riz, la rose, avec un léger côté animal. Il est difficile de mettre des mots sur ce bouquet que j’ai trouve irréel et fabuleux. Tout est en place, aucune perception ne prenant l’avantage sur l’autre. La complexité est immense, la finesse est intense. Un vin que je pourrais humer à longueur de soirée.

La bouche ne démérite pas, tant elle apporte un équilibre d’école, sur la finesse des sensations gustatives, avec des notes de vieux vin et une finale d’une longueur remarquable. Plus que des mots, j’ai eu la chair de poule en buvant ce vin et je ne me rappelle pas la dernière fois que cela est arrivé. Je me recueille …

Moi, j'ai été plutôt déçu ...

Mais je ne suis pas un buveur d'étiquettes ...

Moi, j'ai été plutôt déçu ...

Moi aussi ... encore que je le savais, Henri Jayer ayant fait tout son possible à l'époque pour me dissuader d'acheter des 76.

Le Parantoux 78 de Jayer que tu avais amené m'a paru bien plus convaincant ...

Je taquinais juste un peu Anthony mais son appréciation de ce vin est intéressante dans le débat sur les "vins anciens", je pense.
Et aussi sur les "étiquettes".

Imagine la déception du gars qui aligne
Parantoux 1976 et Petrus 1976

Mais je ne suis pas un buveur d'étiquettes

Moi si ... mais malheureusment elle etait detruite et la bouteille etait de surcroit enchaussetee ...

Etait-ce la temperature divine d'Albi ou les saveurs du foie gras a Betrand qui m'auraient tant detournes de mon droit chemin ???

Anthony,

Je plaisantais, hein !
Mais j'ai bu le même flacon avec BlG (enfin, le même, non, pas formellement).

L'importance du contexte ...

Bon voyage ?

Bon voyage ?

C'est comme Jayer, tout est relatif. Pas de bombe a bord mais quelle pagaille a Heathrow !

j'apprends la triste nouvelle du décès d'Henri Jayer ... un personnage emblématique d'un certain renouveau de la Bourgogne qui disparait.

malheureusement je n'ai pas de Cros Parentoux pour boire à sa santé :-))

A+
Frank

J'apprends le décès d'Henri Jayer.
J'ai eu le privilège de bien le connaître.
J'ai admiré ses vins.
J'ai perçu sa profonde influence sur toute la nouvelle génération bourguignonne.

Ce départ me touche profondément.

Charles.

Il est décédé ce jeudi. Un grand Monsieur.

Il n'aura pas eu l'occasion ou plutôt la permission de vinifier la Romanée Conti juste une seule fois comme il en rêvait.

au revoir Monsieur...

Je n'apprends qu'à l'instant la mort de celui qui m'a donné la passion des vins.

C'est une grosse perte pour le monde du vin.

J'ai le souvenir d'une dégustation avant une vente aux enchères ( 100 bouteilles de jayer!) vers 1995.
Echezeaux et Cros-Parantoux 1986.
Pas compris ces vins, j'ai été dérouté par leur côté lisse et "coulant", et par un manque de charme.
D'autres millésimes ont été meilleurs, mais je n'ai jamais goûté une bouteille qui me semble fabuleuse, du style des melleurs vins de Charles Rousseau.
est-ce que l'éraflage systématique n'est pas préjudiciable aux grands vins de Bourgogne?

Hommage...
Une vie consacrée à la vigne et au vin, Mr Henri Jayer n'est pas devenu une grande figure de la Bourgogne par quelque brusque coup de projecteur médiatique, mais plutôt par une indéfectible fidélité à une conception rigoureuse du métier de vigneron.
Car dans les années 60/70 il passait pour un vigneron à contre-courant, dans le contexte de l'époque où la limitation des rendements, des engrais et des traitements semblait incompatible avec le "Terroir-Caisse" Bourguignon !

Tout, sur le Cros-Parentoux est l'oeuvre d'Henri Jayer : le défrichement, la plantation, la sélection massale des pinots noirs, le travail de la vigne , mené uniquement par lui-même et sa femme , la vinification et l'élevage.
Cette approche complète d'un terroir aussi particulier, confrontée à la connaisance minutieuse d'autres terroirs de Vosne-Romanée, de Flagey-Echezeaux ou de Nuits St Georges , appronfondie par 25 années de pratique avant que que soit revendiqué le cru en tant que tel, voilà ce qui permet de parler d'une "poétique"du terroir !
Le résultat c'est une personnalité de vin dont la complexité se révèle d'année en année sous un angle différent, chaque millésime mettant en évidence tel ou tel aspect, sans contredire la cohérence du cru mais au contraire en apportant un point dse vue renouvelé.
Sa proximité avec le terroir permettant de le laisser s'exprimer avec naturel dans le contexte de chaque millésime, sans l'obliger à dire autre chose que ce qu'il a à dire !
Ce naturel, dans la diversité des millésimes confère au vin du Cros-Parentoux un caractère d'évidence, presque de simplicité , un rapport clair et concret entre le terroir, l'homme et le vin !

Situé au-dessus du "Vrai" richebourg et de sa partie les Varoilles, accolé aux Petits Monts, le Cros-Parentoux est un "petit" premier cru niché à l'entrée de la combe de concoeur-et-Corboin, exposé E/N/E à 270 mètres d'altritude et bien abrité.
Parcelle ingrate , très rocheuse, abandonnée par les planteurs de topinambours, le Cros a exigé l'emploi d'explosifs pour être planté de vignes.
Ce qu'à fait Henri Jayer au début des années 50 pour chaque pied de ses 72 ares !
D'abord proposé en "simple"Vosne-Romanée Villages , le Cros-parentoux attendra 25 ans pour le faire apparaître en tant que cru !
Le 1er mill.officiel étant 78.
D'un ensoleillement un peu moindre que sur Richebourg avec une maturité plus tardive de quelques jours, donnant des vins d'une puissance alcoolique un peu inférieure et d'un pH plus intéressant, le Cros-parentoux s'avère plus réservé , plus minéral mais aussi de plus longue garde que le grand cru voisin !

Vosne - Romanée 1978
Mauvais temps jusqu'au 1er Sept, puis temps exceptionnel sans pluie.
Millerandage et petits raisins.22hl/ha. Vendange du 9 au 13 Oct.
Grenat velouté le vin s'annonce par un grand végétal mûr marqué de violette, de réglisse et de tubéreuse qui s'amplifie à l'aération.
Touche de café-praliné. Puissance et fraicheur. Profond et large. Bouche tendue, ferme et fine.
Grand !
Vosne- Romanée 1990
Année précoce, floraison hétérogène, Juin pluvieux et été chaud et sec. Petites pluies fin Août et aux vendanges. 40 hl/ha . Vendange du 21 au 28 Sept.
Intensité du nez, fruit mûr, notes réglissées et grillées, mais fraîcheur végétale-mentholée.
Bouche profonde avec une gande texture.
Superbes tannins fourrés et plénitude exponentielle à l'aération.
Elegant et épicé !

J'ai beaucoup de respect pour cet homme qui incarne "Le" vigneron Bourguignon par excellence, mais ce qui me chagrine c'est le coup de la dynamite pour pouvoir planter. Là ce n'est plus la découverte d'un terroir mais la fabrication d'un terroir.Si on commence à dynamiter, drainer, peleter...ou est la découverte du terroir ? Cet endroit était plein de pierres ? Si on enlève ces pierres ont enlève un bout de ce qui fait la spécificité de cette parcelle.
C'est comme le drainage, si le l'endroit est trop humide c'est qu'au début il ne meritait pas que l'on y plante de la vigne, et je sais que de grands chateau sont équipés comme cela.
On va me dire que l'homme intervient après, pour la vinification. Certe, si on veut du vin à partir de raisin il faut bien que l'homme le fasse.

Léo

lucien-leo écrivait:

---

> J'ai beaucoup de respect pour cet homme qui
> incarne "Le" vigneron Bourguignon par excellence,
> mais ce qui me chagrine c'est le coup de la
> dynamite pour pouvoir planter. Là ce n'est plus la
> découverte d'un terroir mais la fabrication d'un
> terroir.Si on commence à dynamiter, drainer,
> peleter...ou est la découverte du terroir ? Cet
> endroit était plein de pierres ? Si on enlève ces
> pierres ont enlève un bout de ce qui fait la
> spécificité de cette parcelle.
> C'est comme le drainage, si le l'endroit est trop
> humide c'est qu'au début il ne meritait pas que
> l'on y plante de la vigne, et je sais que de
> grands chateau sont équipés comme cela.
> On va me dire que l'homme intervient après, pour
> la vinification. Certe, si on veut du vin à partir
> de raisin il faut bien que l'homme le fasse.
>
> Léo

Oui c sur, beaucoup de vignes ont été "scultés" par l'homme même la plus célèbre d'entre elle la Romanée-Conti, le prince de conti lors de l'achat de cette parcelle a remblayé de la terre sur une ancienne carière, il semblerai qu'elle était situé dans le bas de la vigne, personne n'ose confirmé cette hypothése mais sur Vosne-Romanée le bruit court...

Mes amis, sur la terre de France, il n'existe pratiquement plus aucun lieu qui n'ait pas été touché à de nombreuses reprises par l'homme.
Si on refuse à Henri Jayer le droit de retoucher sa terre pour faire du bon vin, on refusera sans doute bientôt le labourage, les traitements, et finalement toute autre vendange que celle des vignes sauvages seules à être authentiquement représentatives de la nature originelle, et qui sont à peu près absentes de notre pays. Exit aussi les bouteilles en verre issues de l'industrie, retour aux tonneaux.

Qu'on se comprenne bien, j'ai moi aussi de l'affection pour la tradition "sans dynamite" mais des terroirs au sommet, il n'y en a pas tant que ça; et je comprend qu'un vigneron soit tenté de travailler pour me proposer un résultat dans le verre à la hauteur de mes attentes, c'est même son métier, comment peut-on l'en blâmer?

Et puis si on pousse le raisonnement conservatiste dans ses extrémités, il n'y a plus de vin authentique en France et il n'y en a probablement jamais eu...