Initialement cette soirée était prévue avec 2 invités Florian ( Frisette ) et David ( david84 ) , faute aux consignes sanitaires Florian a du annuler sa venue, de notre coté Manu ( voixdor ) a du se désister aussi à cause de ce satané virus mais c'est avec un grand plaisir que nous avons accueilli David pour sa seconde venue, je pense qu'il a apprécié aussi

J'ai essayé de gérer aux mieux les apports de chacun et jusqu'à la dernière minute j'ai du opérer des ajustements, j'ai oublié mes notes très vagues à Paris alors on fera comme on pourra.

On commence par les blancs, 3 paires.

Domaine Moingeon Saint Aubin PC Les Champlots 2016
Robe claire, nez légèrement beurré, noisette fraîche, des fruits blancs,légers agrumes, bouche bien élancée, belle tension, finale un peu mentholée , c'est très bon.

Domaine Bouzereau-Gruere PC Saint-Aubin Les Cortons 2016.
Robe claire, nez plus en retrait, élevage plus ressenti, beurré, pâtissier, la bouche s'exprime plus sur des notes de citrons, je le trouve plus dense plus compact mais moins délié, finale saline et citronnée, très bon aussi.



Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet PC La Romanée 2015
Robe claire, nez légèrement élevé, beurré aussi , des fruits secs et des notes citronnée, la matière est élégante , mure et il y en a, bien élancée , belle longueur mais au réchauffement la finale se fait plus sèche, sensation boisée pas suffisamment fondue pourtant la matière ne manque pas, j'ai lu quelques part que l'on confondait boisée et élevage sur lies fines.Très , très bon au début moins à mon gout en finale.

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet PC Les Clavoillons 2015.
Robe claire, plus frais, moins expressif que le précédent, toujours une sensation très légèrement d'élevage ,puis au réchauffement en bouche, matière , tension, agrumes mur, minéral , allonge , salinité se fondent l'un à l'autre, timide au début mais se dévoilant au fur et à mesure pour finir très, très bon.



Domaine J.C.Rateau Beaune PC Les Coucherias 2014.
Robe plus dorée, nez fruits jaunes, surtout mirabelle, étonnant, bouche grasse avec un léger gaz , assez désarsonnant toute de même, cela fait un peu nature, ou peu protégé, limite à partir en live, ce vin a bien divisé l'assemblée.

Domaine Rhys Horseshoe Vineyard Chardonnay 2016.
Pierre m'avait prévenu qu'il apportait un pirate, robe claire,nez dynamique, frais principalement sur le citron mur, bouche vive mais pleine, léger perlant qui dispaitra, fraîcheur et allonge, dynamisme, pas d'élevage ressenti, un très, très beau pirate .



Les rouges jeunes:

Vincent Dancer Beaune PC Les Montrevenots 2016
Robe sombre, nez fruits rouges murs, lactée, en bouche un peu yaourt aux cerises mais gazeux ???
Je suis très perturbé voir sceptique, un Volnay Santenots 2006 de N.Rossignol présentait ce profil, à revoir car réputé en blanc mais là ?

Domaine Mongeard-Mugneret Beaune PC Les Avaux 2013
Robe très claire, nez sur sur la cerise aigrelette, en bouche on retrouve ces sensations, c'est maigre manque de maturité certaine , c'est acidulé aigre et termine avec une grosse sécheresse en fin de bouche.



Pas emballant cette première paire.

Domaine Jacob Aloxe-Cortons PC Les Valozieres 2012.
Robe sombre, nez assez plein, mur, certains y trouvent un léger ou gros défaut, en bouche il y a de la matière, c'est mûr, bonne structure mais la sensation de défaut fait débat autour de la table, je penche pour un problème de bouteille ne sachant pas quoi penser.

Domaine Jean Guiton PC Ladoix La Corvée 2010.
Robe légèrement évoluée, le nez représente ce que j'attend d'un pinot, des fruits rouges bien présents , pur et mur , en bouche la structure est belle entre matière, tannins fins et murs avec un beau fruit, quelques notes kirschées bien soutenues par une belle acidité, très bel équilibre, jeune, tiendra 10 ans sans problème, pour moi s'en est un je les aime trop comme cela.
C'est très, très bon et quand on connaît le prix d'achat (20/21€) c'est d'un excellent RQP.



Les rouges âgées :

Domaine Bouchard GC Le Corton 2003.
Robe sombre, bien extraite, c'est mûr et concentré, une légère surmaturite apparaît, cerise confite , manquerait un poil d'acidité pour l'excellence, c'est du profond, Yves me dit qu'il l'a mieux et moins bien goûté auparavant , j'ai beaucoup apprécié quand même .

Domaine des Comte Lafon Volnay PC Santenots du Milieu 1997.
Robe très sombre, nez pur, plein et dense, extraction en finesse, superbe touchée de bouche, maturité, belle fraîcheur, très , très bel équilibre . Excellent



Domaine Marquis d'Angerville Volnay PC Champans 1990
Robe sombre, encore très extrait, en bouche on ressent la densité mais tanins fins, un fruit mur, très équilibré, il ne semble qu'a l'aube de sa vie, qu'est que cela devait donner jeune car après 30 ans pas de rides, c'est excellent pour bon nombre d'entres nous.

Domaine Raymond Launay Pommard PC Chaponnieres 1990.
Robe aussi sombre, le vin est encore droit dans ses bottes, encore une forme de rigidité, c'est dense et moins avenant que le Marquis, une belle structure, un vin carré sans concession, très agreable quand même mais j"aurai aimé plus de délié, de finesse , un vin d'époque quoi.



Encore merci David pour ta venue et d'avoir remplacé Joseph pour les pinots très âgés.

Une fort belle soirée dans la bonne ambiance habituelle ou l'on regrette encore l'absence de Florian ( à une prochaine ) , Manu, Joseph et Patricia ( à bientôt le retour sur Paris? )

Désolé pour les descriptions assez succintes mais David et Vivien ont bien rempli leurs carnets pour compléter cette soirée.

Prochaine soirée Loire, à Jérôme de jouer si l'on peut encore continuer malgré les incertitudes à venir

Bonne lecture et bonne soirée.

Stéphane

Domaine Marquis d'Angerville Volnay PC Champans 1990

A ce stade de la lecture, je me suis dit : "tient, voilà l'apport de Joseph"

C'eut pu...
Mais j'étais pas là !
Ceci dit, au Jura Tour on avait bu un Clos des Ducs 90 d'anthologie .

3 vins oubliés non commentés
Un blanc au goût de bouchon, vraiment dommage:

2 sucres que David et Vivien commenteront sans doute:

Stéphane

Quel millésime pour le Ramonet stp?

Hello Stéphane,
Et moi qui pensait ouvrir mon Champans 90 d'Angerville cette année, ça m'a refroidi ;-)
Amicalement, Matthieu

Vyat écrit: Quel millésime pour le Ramonet stp?

2008

matlebat écrit: Hello Stéphane,
Et moi qui pensait ouvrir mon Champans 90 d'Angerville cette année, ça m'a refroidi ;-)
Amicalement, Matthieu

C'est approchable Matthieu mais c'est vrai que pour moi ça fait jeune, attends les commentaires de Vivien ( il a dit grand vin je crois) et surtout David qui l'a apporté, le Marquis lui aurait dit pas touche avant 30 ans
Il est peut-être d'anthologie pour eux

Vaudésir écrit:

matlebat écrit: Hello Stéphane,
Et moi qui pensait ouvrir mon Champans 90 d'Angerville cette année, ça m'a refroidi ;-)
Amicalement, Matthieu

C'est approchable Matthieu mais c'est vrai que pour moi ça fait jeune, attends les commentaires de Vivien ( il a dit grand vin je crois) et surtout David qui l'a apporté, le Marquis lui aurait dit pas touche avant 30 ans
Il est peut-être d'anthologie pour eux

Perso je les ai trouvé un peu évolué et un peu sur l'acidité.
Pas tres bien gouté / passé au travers.
Le coté troll de la table (dont je faisais parti) avait parié sur des 1996.

De passage à Paris, je me faisais une joie de retrouver la bande de LPV New Paris et de rencontrer Frisette.
Concernant Frisette ce n'est je l'espère que partie remise.
Le choix de mes apports a été fait par Stéphane donc en cas de réclamation veuillez vous adresser au maître de cérémonie !
Ce fut une nouvelle fois une excellent soirée avec une cuisine au top et des vins de belle facture.

Je vous livre mes commentaires en attendant de lire ceux des "parisiens" !

Vins blancs
Domaine André Moingeon et Fils Les Champlots 2016 - Saint-Aubin 1er cru
Robe gris perle.
Nez expressif sur les notes grillées, beurrées et finement citronnées.
Bouche à l'attaque pleine qui affiche une matière encore dissociée où l'élevage prend le pas sur le fruit au fur et à mesure de son déroulé.
Le boisé s'exprime gustativement par des notes épicées.
Léger manque de fraîcheur sur la finale.
À ce stade plutôt le vin révèle plus sa structure que son fruit mais ce n'est qu'une question de temps.

Domaine Robert Bouzereau-Gruère et Filles Les Cortons 2016 - Saint-Aubin 1er cru
Robe or pâle aux reflets grisés.
Nez légèrement pommadé sur des notes de menthe, d'agrumes et de sésame.
L'attaque en bouche est légèrement perlante.
Le fruit est perçu dans un premier temps mais il est rapidement remisé au placard par un boisé très prégnant à ce stade.
C'est bien jeune en l'état et quelques années de garde lui permettront de s'affiner.

Domaine Morey-Coffinet La Romanée 2015 - Chassagne-Montrachet 1er cru
Robe sur un or net et brillant aux pourtours plus cuivrés.
Nez sur des notes grillées et les fruits à coque (amande et noisette).
La bouche -légèrement perlante- est bâtie autour d'une franche amertume.
Le touché de bouche aérien contrebalance un gustatif surtout marqué par les notes d'élevage.
La finale manque un peu de fraîcheur.

Domaine Jean-Louis Chavy Les Clavoillons 2015 Puligny-Montrachet 1er cru
Robe sur un or clair tirant sur le grisé.
Le nez développe des senteurs fromagères et florales.
Bouche à l'attaque souple qui déroule un gustatif mêlant les fruits blancs et les notes d'élevage.
L'amertume présente est relayée par une belle fraicheur qui le canalise et lui donne de l'allonge. Joli vin !

Domaine Jean-Claude Les Coucherias 2015 Beaune 1er cru
Robe or cuivré.
Nez sur des notes d'orgeat, de mirabelle, d'épices et de jasmin.
Bouche déliée à l'attaque fraîche. Le touché de bouche est souple, légèrement aqueux.
Les notes d'élevage ressenties commencent à s'intégrer, contribuant ainsi à l'équilibre perçu.
Personnellement j'ai bien aimé.

Domaine Rhys Horseshoe Vineyard Chardonnay 2016 - Santa Cruz Mountains, Central Coast, Californie
Robe or grisé.
Le nez est superbe avec des notes d'agrumes et de sésame grillé qui montent crescendo.
La bouche déploie une trame déliée associant une richesse de corps et un touché de dentelle.
La structure est grasse sans être lourde, avec un vin qui reste lisible tout au long de son déroulé.
Belle découverte !

Vins rouges
Domaine Vincent Dancer Les Montrevenots 2016 - Beaune 1er cru
Robe cerise noire.
Le nez, au départ sur les fruits noirs confiturés, vire rapidement sur l'acétone.
Bouche à l'attaque acidulée qui devient rapidement piquante.
Cette perception acétique prend le pas sur le reste, rendant le vin difficilement buvable.
On sent que le vin n'a pas vraiment de colonne vertébrale...bref il part dans tous les sens !

Domaine Mongeard-Mugneret Les Avaux 2013 - Beaune 1er cru
Robe grenat à cœur, plus orangée à son pourtour.
Le nez est au départ animal, puis viennent à l'aération les fruits rouges (framboise) et la ronce.
La bouche manque de lisibilité et de précision, avec un gustatif où l'acidité prend le pas sur le reste.
Le tout manque de chair et de fruit.

Domaine Jacob Les Valozières 2012 - Aloxe-Corton 1er cru
Robe grenat foncée.
Joli nez sur l'encens, la réglisse et les fruits noirs.
La bouche est en revanche puissante et atone avec une astringence qui prédomine sur le reste.
C'est dommage car le nez promettait quelque chose d'autre...problème de bouteille ou extraction trop appuyée ?

Domaine Jean Guiton La Corvée 2010 - Ladoix 1er cru
Robe bordeaux au liseré orangé.
Nez sur le chocolat Mon Chéri, notes kirschées, pointe animale.
La bouche, au départ légèrement astringente, présente ensuite un joli profil acidulé.
La perception gustative, notamment sur les fruits macérés, apporte au vin complexité et originalité.
Même si je trouve l'équilibre sur le fil il reste du bon côté de la force.

Domaine Bouchard père et fils Corton 2003
Robe grenat au liseré flamme.
Nez sur les fruits noirs, note animale.
La bouche affiche une belle finesse et un joli grain.
On retrouve les fruits noirs ressentis au nez mais également un côté cuit, probablement dû au millésime.
La matière est fondue et non dénuée de classe mais il lui manque un peu d'allonge pour être réellement au niveau de son pedigree.

Domaine des Comtes Lafon Santenots-du-Milieu 1997 - Volnay 1er cru
Robe bordeaux en son centre qui s'éclaircit au pourtour du verre.
Nez classieux mêlant des notes de fruits rouges macérés, de ronce et de pivoine.
Bouche déliée au touché soyeux qui déroule une trame fraîche et complexe.
Le gustatif est profond et la matière -quoique fondue- exprime suffisamment de vivacité pour garder les papilles en éveil.
On retrouve les fruits rouges macérés mais également des épices douces, le tout canalisé par une belle fraîcheur qui accentue sa longueur.
Très beau vin !

Domaine Marquis d'Angerville Champans 1990 - Volnay 1er cru (pas à l'aveugle en ce qui me concerne)
Robe grenat profond aux reflets légèrement tuilés.
Nez sur la figue, le pot-pourri, les épices douces, le chocolat, la réglisse et la prune.
La bouche -tout en dentelle- est déliée et soutenue par une fine trame acide.
La perception gustative mêlant un fruit légèrement kirsché et les épices douces donne la sensation d'un vin aux accents orientaux.
La matière allie finesse de grain et densité de corps grâce à une structure tannique assouplie mais encore bien présente.
La longueur est de belle facture grace à l'acidité qui étire la matière.
Je l'ai goûté une dizaine de fois au cours de ces vingt dernières années et je trouve qu'il gagne en finesse au fur et à mesure qu'il vieillit.
C'était au départ un vin que je trouvais plutôt austère avec une trame acide plus prononcée et un fruit en retrait par rapport à un végétal très présent.
Là ce n'est pas le cas et je trouve que le vin a gagné en complexité.
Dès le départ on le sentait bâti pour la garde, conformément à la volonté de son géniteur.

Domaine Raymond Launay Chaponnières 1990 - Pommard 1er cru (pas à l'aveugle en ce qui me concerne)
Robe grenat foncé au pourtour plus orangé.
Nez sur les fruits noirs, l'encens et le zan.
La bouche présente une matière serrée qui manque de délié.
Le déroulé est linéaire et sans réelle complexité et le vin se termine sur une finale astringeante.
Peut-être aurait-il fallu le carafer mais en l'état je reste sur ma faim, surtout face au Volnay.

Les sucres
Domaine Zind Humbrecht Gewurztraminer Goldert 2008 - Alsace Grand Cru
Robe coing.
Nez subtil sur le litchi, la rose et les fruits de la passion.
La bouche est onctueuse, limite sirupeuse et est soutenue par une jolie acidité.
La matière manque toutefois d'un peu de corps et de fruit pour densifier cette acidité qui se retrouve un peu seule.

Schloss Reinhartshausen Erbacher Schlossberg Riesling Auslese 1988 - Rheingau
Robe abricot.
Nez épicé sur le coing et l'abricot sec, notes de champignon.
La bouche est fondue mais un peu éteinte. L'acidité est belle mais la matière manque d'amplitude et ne décolle pas.
A probablement dépassé son apogée.

Merci encore pour votre accueil les amis ! Dès que je repasse dans le coin je vous fais signe !
Et dites à Pierre que j'attends toujours sa soirée Morey !

Merci David pour ton retour.
J'espère que Matthieu aura une meilleure visibilité avec ton commentaire sur le Champans, attendons aussi Vivien

Stéphane