Bonjour à tous!
Voici un retour rapide de mon périple du dernier jour avant confinement. Nous devions d'abord passer 3 jours en Bourgogne, puis 2, puis... la sentence est tombée, ce sera une seule journée.
Avec les domaines qui ont pu nous recevoir. Une bien belle journée tout de même, fatigante, mais qui met du baume au coeur:
Domaine Thierry Pinte à Savigny les Beaune
Petit domaine familial où je vais pour les rouges, gamme assez large
Bourgogne rouge 2014 : couleur grenat, pointe d'acidité et d'alcool, moyen-bof 7€
Chorey les Beaune 2017: robe rouge clair vermillon, fruité et léger, court, nez mutique. Vin de soif. AB 10€
Savigny les Beaune 2014: robe tuilée, nez équilibré sur les fruits rouges. B+ 11.50€
Savigny les Beaune 1er cru les Narbantons 2019: beau grenat, nez déjà ouvert, bouche ronde et puissante. Encore court. A garder. B+ 13€
Aloxe Corton 2019: Grenat poudré. Ouvert, bouche puissante. Long. A besoin d'attendre pour que l'alcool soit digéré. B+ 13.50€
Pommard 2019: Nez mutique, bouche courte. Pas très intéressant. AB 16.50€
Déjeuner au Soufflot (merci lpv), menu unique couvre feu, toutes les assiettes sont réussies, les langoustines aux pickles d'oignon baignant dans une bisque excellentes, le magret de canard aux patates douces parfaitement exécutées, le filet mignon de cochon très bien cuit mais un poil trop salé, le pain perdu juste divin, goûteux à souhait.
En apéritif un verre de
Bourgogne blanc 2015 du Domaine Boisson Vadot: Belle robe dorée, nez discret. Une pointe de grillé. Bouche ronde, équilibrée. Jolie longueur. Finale avec un peu d'acidité. B+
Et sur les plats, je me positionne sur un Givry 1er cru A Vigne Rouge du domaine Lumpp, je demande confirmation au serveur: ça goûte bien en ce moment, François bosse bien. Confirmation également pour coller avec les 2 plats, allons-y:
Domaine François Lumpp Givry 1er cru A Vigne Rouge 2016: Robe grenat profond, nez hypnotique sur le torréfié, les fruits noirs. Bouche puissante, beaux tanins fins. Mûre, groseille et cassis. Long, pointe acidulée en finale. Excellent!
Direction Saint Aubin!
Domaine Gérard Thomas & filles, Les 2019
Passage au domaine en début d’après-midi, en sortant du Soufflot
Accueil sympathique au domaine. 2 tarifs, à l’unité et par 6 quilles de la même cuvée. Distribution des vins du domaine plutôt à l’export et restaurateurs.
Bourgogne blanc : parcelle en direction de la Rochepot. La robe est dorée, brillante, Bouche équilibrée, avec le côté grillé qui ressort. Elevage peut être un peu ambitieux sur cette cuvée. AB 12€/10€
Saint-Aubin Champ Tirant : parcelle dans la combe direction Nolay, coteau opposé à la Rochepot. Les vins de ce secteur gardent plus de fraîcheur. Grillé bien présent. Plus minéral que le Bourgogne. Robe plus claire également. A boire dans les 5 ans. B+ 17.50€/14.50€
Saint-Aubin 1er cru les Murgers des Dents de Chien : parcelle en direction de Puligny. Plus frais, fin, tendu, et très long. A garder mini 2-3 ans. TB+ 24€/20€
Saint-Aubin 1er cru La Chatenière : A la sortie du village de Gamay direction Chassagne. Vin plus acide, floral. Le boisé y est moins présent, mais souffre de la comparaison avec les Murgers. B+ 24€/20€
Puligny-Montrachet 1er cru la Garenne : Sud coteau sous le bois. La parcelle garde la fraîcheur et l’humidité, en continuité des Murgers des Dents de Chiens direction Puligny. On retrouve des caractéristiques identiques : très minéral, finesse et tension. Long TB+ 36€/30€
Chassagne-Montrachet 1er cru les Chenevottes, entre le Montrachet, le village de Chassagne et la combe de Saint-Aubin. Sol plus lourd à base d’argiles. Beaucoup de rondeur, floral, et puissant. TB mais moins mon style de vin que le précédent. 36€/30€.
En résumé, une heure passée au domaine pour découvrir une gamme de belle qualité, les appellations les plus célèbres n’étant pas forcément au-dessus du lot. Après discussion, il semble que la recherche de l’étiquette est un sport très franco-français, les étrangers se concentrant davantage sur le contenu de la bouteille. Le domaine travaille beaucoup à l’export. Merci starbuck pour l’adresse et merci au domaine pour la réception en ce dernier jour de visites !
Domaine André Moingeon & fils
On reste à Saint Aubin pour ce 2ème domaine, adoubé par LPV!
Vignoble en lutte raisonnée, plus d’herbicide depuis 2012. 30000 à 35000 bouteilles. Distribution majoritairement aux particuliers. Tous les vins goûtés sont de 2018 excepté le Blagny rouge « Le Trézin » sur 2017. Les 1ers crus sont à boire sous 8-10 ans pour lui, en opposition au domaine Thomas, où l’on m’a dit devoir garder ces mêmes crus 2-3 ans.
On attaque tout de suite sur les Saint-Aubin 1er crus, élevage de 10 mois en fût+2 mois en cuve. 20% de fût neuf
Les blancs :
Saint-Aubin 1er cru les Champlots, côté Puligny près de Gamay, sur des argiles blancs. Jeune vigne de 2011. Frais mais manque de profondeur et de longueur. B 16.50€
Saint-Aubin 1er cru Sous Roche Dumay, petite parcelle qui touche les Champlots, sous le bois, exposé plein sud. Vigne de 40 ans. 4 à 8 ans de garde pour bien en profiter. Sur des éboulis calcaires, long. TB 16.50€
Saint-Aubin 1er cru les Frionnes, dans la combe, entre Gamay et Saint-Aubin, exposé nord, courant d’air frais, terroir plus frais et humide, maturité moins poussée. Pur, frais et salin. TB+ 18€ Seule cuvée sur 2018 en élevage 18 mois au lieu de 12.
Saint-Aubin 1er cru la Chatenière : nez silex, plus riche plus puissant en bouche. B 18€
Saint-Aubin 1er cru le Charmois : côté Chassagne. Nez fin, bouche encore plus puissante, amers, mais beaucoup de fruits blancs, rond. A attendre. B+ 18€
Chassagne-Montrachet : doux, équilibré. Un peu de tension en bouche. Vignes jeunes de 2013-2014. B
Puligny-Montrachet 1er cru la Garenne : Fin, tendu, floral, beaucoup de tension mais sans acidité. Finale longue. TTB. 28€
Chassagne-Montrachet 1er cru les Vergers : nez tendu, bouche riche, puissante, notes d’hydrocarbures. TB 28€
Bouteille mystère : Or tirant sur le vert, tendu. Je mise sur un parcellaire frais, Puligny la Garenne ou Saint-Aubin les Frionnes, en 2014, année plus fraîche que les suivantes. L’élevage est plus ambitieux 30% fût neuf, c’est en fait 2015 sur les Frionnes, terroir frais par excellence, le millésime chaleureux est bien gommé par le parcellaire. TB
Les rouges :
Saint-Aubin 1er cru En Créot : robe vermillon, brillante. Salivant, bouche très légère. AB 12.50€
Saint Aubin 1er cru vieilles vignes (parcellaire Sur Gamay, le domaine préférant jouer sur les vieilles vignes que sur le nom du parcellaire pouvant embrouiller le client). Riche, puissant, l’alcool ressort. Robe rubis foncé, bonne garde à prévoir. B 12.50€
Chassagne-Montrachet : vignes à plat, terre plus riche, plus terreux et long. B+ 14.50€
Blagny le Trézin (2017) : même vigne qu’à Puligny. Robe claire, évoluée. Groseille à maquereau, long et plus acide, un peu fumé. B 12€
Jolie visite, beaucoup d’échanges avec un vigneron qui commence à savoir que les clients viennent de la part de lpv. Nous avons parlé des porte greffe161-49 qui semblent montrer leurs limites après quelques années sur certains secteurs. On sent l’interrogation, mais l’envie d’échanger avec le client en direct, avec un rapport qualité prix de ce niveau, cela risque de durer ! Merci beaucoup !
Domaine De Villaine
Visite à Rully, dans le domaine Saint-Michel, racheté récemment.
Elevage en fûts de 1 à 5 vins, quelques fûts neufs sur les 1ers crus.
Blancs :
Bouzeron 2018 : robe claire, nez discret. Bouche équilibrée. Assez long. B+ 17.70€
Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2018 : robe pâle, nez floral, plus gras que le Bouzeron. Cultivé sur Bouzeron sur parcelle des Clous qui a également du pinot noir et du chardonnay.
Dans ce secteur les hauts de coteau sont plantés en aligoté où la terre est la plus pauvre (cuvée Bouzeron goûtée juste avant). 17.90€ TB
Rully 1er cru Montpalais 2016 : le fût est plus présent, pour le reste, rien ne ressort particulièrement. Je reste sceptique sur cette cuvée. 30€
Rully 1er cru les Margotés 2017 : nez discret, plus tendu, plus long, plus de tout. A attendre 1-2 ans . TB. 30€
Rouges :
Bourgogne Côte Chalonnaise la Fortune 2018 : garde 10 ans. Robe rubis tirant sur le rose violacé. Nez fruits rouges, pas mal d’acidité. B
Rully 1er cru Champ Cloux 2017: autour du domaine. Bouche souple, acidulée. B++ 28€
Très bel accueil encore une fois, rdv prévu pour le lendemain, décalé le jour même. Les cuvées m’ont semblé moins pointues que sur les précédents domaines, peut être la fatigue de mon palais.