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Caroline et Juliette Chenu sont associées depuis 15 ans maintenant au sein du domaine familial . Les vins sont représentatifs du terroir, fins élégants et fruités Notre domaine de 9,5 ha sur Savigny les Beaune est totalement certifié en Agriculture biologique et les vins sont bios. Caroline s'occupe des aspects techniques , vinification, élevage et travail des vignes . Juliette de son côté gère la partie commerciale et admnistrative . Nous recevons uniquement sur rdv.

Le domaine produit des vins sur les appellations suivants :
* Bourgogne
* Bourgogne Aligoté
* Savigny- Les-Beaune blanc et rouges
* Savigny-Les-Beaune 1er Cru

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Domaine Louis Chenu Père et Filles - Bourgogne (rouge ) 2017

C'est très gourmand

Aprés quelques Beaujolais gourmands, et bien voilà un Bourgogne, qui pourrait bien les rejoindre.

Nez très frais, avec déjà de la gourmandise, sur des arômes de framboise, cerise (griotte), quelques épices.

Dès la première mise en bouche, ça fait tilt, très joli matière, soyeuse, élégante, gourmande, avec du croquant, et un peu d'ampleur. L'équilibre est superbe. De la fraicheur, de la rondeur, une acidité, très élégante, sans tanins en vue. Une structure fait pour les gourmands.
La longueur et la persistance sont d'un superbe soyeux. L'empreinte finale est en phase avec le nez où la framboise et les épices se font bien ressentir. C'est vraiment très bon.

Alors bien-sûr, où as-tu découvert cette cuvée ?
Et bien c'est sur les conseils d'un Lpvien bien connu ( Eric B ). Un grand merci Eric pour ce moment de dégustation sans trop de complexité.

Ie l'ai bu en apéro seul. C'est la première fois qu'un rouge passe aussi bien.
Attention buvalité dangereuse et redoutable.
Trés bien

didier

Domaine Louis Chenu père et filles Bourgogne Blanc 2018
Dégusté seul ( pour l analyser ) , , puis sur un carpaccio de saumon fumé, puis des asperges , variétés de tomates , de l avocat crevettes , il passe partout et il est superbe , une réussite

Nez complexe aérien sur les fruits blancs , ( poire surtout et un peu de pomme ) , de la noisette , sur le nez le vin évolue énormément , puis viennent quelques notes de pierres, ( pas de pierre à fusil ) la première mise en bouche est surprenante , il en faut une deuxième , juste derrière pour que l analyse se mette en route ,la bouche est superbe , élégante , avec de la finesse , une légère tension ,la matière est fort agréable , avec un très léger gras , l équilibre et la structure sont sur la fraicheur , une pointe de gourmandise , une très joli acidité étire l ensemble , sur la longueur et la persistance , l empreinte finale est incroyable sur la fraicheur , d une joli poire qui ne vous quitte pas , l empreinte restera fort longtemps en bouche , , avec les accords , l équilibre sera parfait , la tension et la fraicheur ne feront qu accompagner l ensemble , à note quelques notes de noisettes très agréable en fin de bouche pour accompagner la poire et une très joli salinité pour couronner l ensemble , Vraiment un très joli vin , encore une belle découverte , après avoir adoré l e Bourgogne rouge , celui ci est une confirmation , pour votre info , je présente toute la gamme du domaine lors dune soirée PCVT en octobre, j ai hâte de découvrir les autres cuvées , bravo Juliette et Caroline , du super boulot Bien /Tres Bien

didier

Domaine Louis Chenu père et filles - Savigny Vieilles Vignes 2018

La robe est rouge claire.

Le nez est léger, sur la cerise griotte et le cassis.

La bouche est astringente, sur la groseille, avec des notes de fer (pas désagréables!). Le souci est pour moi qu'elle n'est ni longue, ni spécialement emballante. Le vin demande probablement de temps pour s'élargir et s'arrondir. En l'état, ce n'est pas mon truc.

Domaine Louis Chenu père et filles Bourgogne Aligoté 2018
Parfait pour l apéro
Nez plaisant mais un peu timide sur les fleurs blanches ,un fruit mur , mise en bouche agréable , fruit bien mur , , très légère tension , équilibre parfait avec un poil de rondeur , fraicheur agréable sur la longueur un peu courte , accompagné d une pointe iodée et saline sur la persistance finale , un compagnon bien sympa pour les apéros , je conseil de le déguster seul pour lui même , ou avec quelques toasts , ou charcuteries fines , pour avoir un accord parfait , pour ne pas l écraser Bien

didier

A servir surtout à 10/11 degrés
Servi , plus frais au alentour de 10 degrés , et un peu d aération, le vin se présente encore mieux , de la fraicheur avec un peu plus de tension et une longueur et une persistance beaucoup plus présente avec toujours ces notes iodées et salines Bien / Trés bien
didier

Le domaine Louis Chenu Père & Filles est une exploitation viticole familiale à Savigny-les-Beaune en Bourgogne. La famille cultive la vigne et élève le vin depuis maintenant cinq générations .Les premières parcelles de vignoble ont été achetées en 1914. Depuis 2003, elles sont exploitées par les filles de Louis; Caroline s’occupe de la partie technique et Juliette de la partie administrative et commerciale. Leurs préoccupations permanentes sont le respect du vignoble, la qualité du vin et l’accueil des clients dans leur cave.

Le domaine
Les vignes sont toutes situées sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans la Côte de Beaune. Les productions principales sont des Savigny-les-Beaune Premiers Crus (“Aux Clous”, “Les Hauts- Jarrons”, “Les Lavières” ou “Les Talmettes”) mais ils produisent aussi un vin rare, un Savigny-les- Beaune Village blanc.

Le travail de la vigne et la vinification
Les travaux de la vigne, tout au long des saisons, sont effectués en famille (taille, brûlage des sarments, labourage, relevage, rognage, traitements, vendanges en vert) tout comme l‘élevage duvin (remplissage, soutirage, collage).
La vendange est faite à la main; elle dure environ une semaine.
La vinification est traditionnelle: les raisins sont égrappés, foulés, ils macèrent à froid quelques jours puis ils sont pigés quotidiennement. La fermentation est naturelle, les températures de vinification ne sont pas élevées. Après une cuvaison d’environ 2 semaines, les vins sont mis encave et élevés 18 mois.
Les raisins blancs, quant à eux, sont pressés immédiatement après la vendange.
Après débourbage, ils sont mis en cave, la fermentation alcoolique se fait en fûts.

Je les ais connus grâce à Eric ( Vins Etonnants )

En Mai j ai contacté Juliette et Caroline , pour pouvoir avoir toute leur gamme , en vue de la présenter aux adhérents , suite à la dégustation et la découverte de leur travail , au travers d un Bourgogne rouge , que Eric m avait fait découvrir , j ai eu l occasion de déguster quelques blancs , c était aussi pas mal , donc cette soirée est l occasion d allez plus loin


Allez c est parti
Les Blancs

Bourgogne Aligoté 2018
Nez expressif , frais sur les fleurs blanches , fruits blancs ( poires ) notes d agrumes ( citron) mise en bouche superbe , de la fraicheur , de la profondeur , de l ampleur , l équilibre est parfait , l acidité , étire l ensemble sur la longueur et la persistance, apportant plus de fraicheur à l ensemble , , l empreinte finale est très saline et profonde avec énormément de fraicheur Excellent R/Q/P plaisir , Bien / Trés bien

Bourgogne ( blanc ) 2018
Nez frais , évoluant tout doucement sur un fruit mur , avec une touche exotique ( ananas ) , puis des notes d agrumes ( citron ) , mise en bouche très fraiche , très digeste , l équilibre est parfait, l acidité un peu plus présente étire sur la longueur et la persistance , des agrumes fort digestes , l empreinte finale sera en phase avec le nez , avec une profondeur plus marqué sur la fraicheur et des notes salines encore plus prononcées , une touche exotique pour couronner l ensemble , superbe cuvée , sur une appellation régionale Bien / Trés Bien


Savigny les Beaune ( blanc ) 2018
Nez subtile , délicat , sur les fruits blancs , le coing , avec une pointe minérale , mise en bouche , tout autant délicate sur une matière toute en finesse avec beaucoup d élégance , l équilibre est en parfaite harmonie , l acidité soutient une fraicheur très élégante , la longueur et la persistance , seront plus profonde , laissant une empreinte finale en phase avec le nez , une touche saline très légère viendra ponctuer cette dégustion Fort plaisante , une cuvée de gastronomie à servir avec des plats trés fins Trés Bien

Les rouges

Deux rouges , pas élevages en futs , belle expression du pinot noir ( ça pinote dur )

Bourgogne (rouge )2018
Premier nez discret , le second ( après une première gorgée ) sera explosif , sur les petits fruits rouges acidulés comme la framboise un peu de fraises des bois , mise en bouche très gourmande , matière presque gouleyante , l équilibre est parfait , sur la fraicheur la gourmandise , longueur et persistance assez longue ,l acidité apporte beaucoup de fraicheur , tanins fondus , empreinte finale sur une fraicheur éclatante en phase avec le nez , que demander de mieux à cette appellation régionale , ça pinote dur Bien /trés bien

Pour info , suite à un doute sur une bouteille de l atelier , j ai ouvert une bouteille ( perso ) sans l avoir utilisée , , 48 heures après son ouverture la bouteille s exprime à merveille ,dégusté sur 5 jours il n a rien perdu de sa fraicheur


Savigny les Beaunes VV ( rouge) 2018
Nez plus sérieux , plus dense , sur les fruits noirs bien mirs ( cassis , mures ) , quelques notes épicés , mise en bouche plus dense plus sérieuse ,sur une matière très fraiche , très soyeuse , très suave , l équilibre est en parfaite harmonie , une légere salinité , vient se meler à la fraicheur , l acidité bien intégrée , des tanins très souples , la longueur et la persistance seront très profonde , l empreinte finale sera en phase avec le nez , ou quelques notes poivrées très légères viendront couronner l ensemble sur une cuvée très agréable , avec toujours c cette fraicheur très mure , que l on retrouve depuis le début de notre soirée Bien / Trés Bien

Les 1 er Crus

Des élevages très discrets , pas du tout marqués , en aucun cas le fruit et le terroir sont masqués

Savigny les Beaune 1er Cru ( rouge) " Les Talmettes 2018
Nez complexe , frais et floral à la fois , sur les fruits rouges ( bien murs ) , la violette , la pivoine , quelques notes d élevages ( très discrets ) mise en bouche fort agréable avec une belle fraicheur et surtout des tanins hyper fins qui vous tapissent les papilles , ça roule sur le bout de la langue , la matière est très soyeuse , très élégante , l équilibre est en parfaite harmonie, fraicheur , acidité, tanins très élégants , ne font qu un , la longueur et la persistance sont très profondes , l empreinte finale est en phase avec le nez , quelques notes salines , et une belle minéralité , viendront se rajouter à l ensemble , avec un peu moins de fraicheur que d habitude , se sera superbe d ici 3 à 5 ans Trés bien ( En l état )

Savigny les beaune 1 er Cru (rouge)" Les Lavieres " 2017
Nez plus expressif , plus intense , sur des notes florales ( pivoine , violette ) les fruits noirs bien murs ( dominante cassis) , des notes de pierres , de réglisse , mise en bouche plus dense , plus intense , plus minérale , la matière est moins sur le fruit plus sur la minéralité , l équilibre est parfait , l acidité fort présente accompagne une fraicheur mure , les tanins discrets sont bien intégrés à l ensemble , la longueur et la persistance seront très profondes , marquées toujours par cette minéralité qui nous accompagneras tout au long de cette dégustation , l empreinte finale sera en phase avec le nez avec une pointe saline plus marquée qui se mêlera à l ensemble , encore une belle cuvée à attendre au moins 5 ans Trés bien

Savigny les Beaune 1 er Cru ( rouge) " Aux clous " 2017
Nez complexe , discret sur le premier , plus évoluer sur le deuxieme , sur des notes avant tout trés épicés , des notes de fruits noirs ( cassis , surtout la mure , ) mise en bouche plus ample , plus sur la fraicheur bien mur , la matière est fort agréable , l équilibre est en parfaite harmonie , il y a plus de rondeur dans cette cuvée , la longueur et la persistance sont très profondes , l empreinte finale est plus marquée sur la fraicheur du fruit bien mur qui restera plus longtemps en bouche , une bouche très profonde et très dense sur la fin de bouche avec ces notes épicées et une pointe saline plus marquante pour couronner l ensemble , une superbe cuvée avec plus de rondeur et de fraicheur , à noter que les tanins sont bien intégrés à l ensemble , une cuvée qui peu s apprécier maintenant et dans les 5 prochaine années Trés Bien

Savigny les Beaune 1 er Cru ( rouge) " Les hauts jarrons " 2017
Nez profond , très sérieux , intense , complexe , sur les fruits noirs , la pierre , la minéralité , un léger boisé , des notes de sous bois , mise en bouche plus ample plus dense , il y a de la matiere , un gras un peu plus présent , nous avons une matiere assez souple , avec de l élégance , l équilibre est en parfaite harmonie , l acidité maintient l ensemble , les tanins sont bien intégrés à une matière bien mure , l empreinte finale sera trés trés profonde , avec une densité plus marquante sur la salinité , l ampleur , d un fruit bien mur et trés noir , une belle cuvée encore , à attendre au moins 5 ans , et 8 à 10 ans pour les plus patient Trés bien


Ma conclusion : Une superbe découverte que ce domaine , les 3 blancs sont d une très belle diversité , l aligoté m a vraiment surpris avec cette salinité impressionnante , le Savigny blanc par sa rondeur et son élégance , quand aux rouges les deux premier pinote énormément , les 4 premiers crus sont très intéressant par la diversité des terroirs et des expositions , surtout une fraicheur bien présente dans chaque cuvée , avec une touche très légère et bien intégré de l élevage , les Lavieres étant le plus minérale des 4 car la parcelle est vraiment très proche de la roche , Les Talmetes un peu plus sur le fruit avec une touche minérale , le plus profond étant les Haut Jarrons , quand Aux Clous , c est celui ou le fruit à été le plus marquant avec de la profondeur


Bravo à vous deux et merci pour ces moments d émotions, votre disponibilité, votre gentillesse

Merci de m avoir lu
didier

Domaine Louis Chenu Père et Filles - Savigny-lès-Beaune 1er cru "Les Talmettes" 2018



Robe rubis, brillante.

Joli nez, plein de fruits rouges, cerise en tête, quelques notes grillées, une composante florale plus discrète. Très agréable.

La bouche est à la hauteur, l'attaque révèle une acidité croquante, beaucoup de finesse avec un tapis de petits tanins très fins, un côté salin, une belle fraîcheur. L'aromatique, à la dominante fruitée, est très nette. Un vin juteux, rafraîchissant, relativement long, avec une finale qui évoque la cerise.

C'est très bon, gourmand mais aussi bien structuré. Un vin qui devrait pouvoir joliment évoluer, mais qui offre pas mal de plaisir à ce stade.

Bien++ / Très bien

Mathieu

Domaine Louis Chenu Père et Filles, Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Lavières, 2019



Petit bouchon sans défaut.
Robe rubis, assez claire et bien brillante.
Joli nez pur et attirant, sur les petits rouges bien mûrs, la fraise, la grenade.
Bouche facile, sur un jus souple d'une vraie franchise gourmande, bien mobilisée par une juste acidité.
Finale efficace pour un vin de plaisir franc très accessible.
Très chouette.

Domaine Louis Chenu père et filles - Savigny-les-Beaune 1er cru Haut-Jarrons 2017

Un cru situé dans la direction de Beaune, juste en dessous de l'A6 ou, de manière plus noble, juste au-dessus du 1er cru Les Jarrons*.

 

Joli nez fruité (cerise, framboise), une légère note grillée, agréable.

La bouche est souple, tapissée de tout petits tanins doux, elle possède la vivacité du millésime en même temps qu'une forme de rondeur, c'est un vin accueillant et gourmand.

Ce n'est ni très puissant ni très complexe, mais vraiment bien fait, délicat, net dans ses arômes et d'une grande buvabilité. C'était la dernière bouteille de la caisse, et pour avoir bu pas mal de vins du domaine ces derniers temps, il faut saluer sa régularité, toujours dans ce style aimable, délicat et fruité.

Bien + / Très bien -

Mathieu

* Question aux spécialistes : sur certaines cartes, la parcelle classée en 1er cru Les Jarrons est indiquée (entièrement) comme La Dominode. D'autres cartes (la plupart) ne font pas mention de la Dominode. Il me semblait que cette dernière était une sous-partie des Jarrons - d'ailleurs Bruno Clair, par exemple, a une cuvée appelée "Les Jarrons" et une "La Dominode", ce qui n'aurait pas de sens si c'était la même chose. Me trompe-je ?


 

Domaine Louis Chenu père et filles - Bourgogne rouge 2017 

Nez assez complexe , sur des notes florales , pivoine , rose , des fruits rouges , framboises , cerises , l attaque en bouche est pleine d énergie , l équilibre est parfait sur une structure gourmande et ronde , belle allonge sur une persistance moyenne ,  l empreinte finale est en phase avec le nez , un vin très confortable en bouche , un vin de plaisir  Bien ++
didier

Domaine Louis Chenu Père et Filles, Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Cloux 2019

Animé d'une envie de pinot noir prêt à boire et ne m'obligeant pas à  attaquer mon caviste à la voiture-bélier je me laisse tenter par cette sobre et jolie étiquette vendu 32€.
Un nez tout en fruit, bien pur, sur la cerise, la mûre, la framboise, un fond de graphite.
Attaque douce, ronde qui se déploie sur une bouche souple et parfaitement fondue.
Sans être lourd du tout ça manque un peu de nervosité à mon goût (quand le pinot est jeune j'aime bien qu'il soit relativement frais, voire acide).
C'est très bien fait, mais à 32€ il faut vraiment avoir envie de pinot noir bourguignon car la concurrence est rude.

Domaine Louis Chenu Père et Filles, Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2019

Robe rouge carmin léger.
Nez peu intense ni expressif à l'ouverture, bien davantage le lendemain de l'ouverture où il s'exprime sur les fruits rouges et la cerise noire en particulier.
En bouche, c'est semblable, le fruit s'exprime bien davantage le lendemain. La structure est intermédiaire en termes de souplesse, il y a des tannins mais ils sont souples et abondants et l'acidité joue juste.
Une jolie bouteille, dans un style très accessible.

Julien