Nous avons 2246 invités et 43 inscrits en ligne
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
dt écrit: Merci Patrick pour ces éléments précis. Je suis ravi de lire tes propos qui vont à l'encontre de la tentation actuelle de recherche de vins systématiquement tendus...
Ton analogie pour les blancs avec le millésime 79 est élogieux car c'est une très grande année de blancs ! Le Perrières 79 de Robert Ampeau est peut-être mon plus grand souvenir de blanc bourguignon.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Patrick Essa écrit: J’avoue ne pas comprendre ces propos.
Pourquoi les 2018 ne seraient ils pas des vins équilibrés aux matières serrées et disposant d’une juste acidité?
Certes les rendements ont pu être confortables mais les propriétés sérieuses savent parfaitement les maîtriser et il n’y a aucune raison que des vins qui ont bénéficié d’une superbe saison précoce ne puissent donner des vins à fort caractère.
A leur meilleur - car comme tous les ans il y a des disparités - ce sont des vins très fins, élégants et salins en blancs et en rouge ils ont une profondeur de constitution supérieure à 2017, tout ce que j’ai dégusté est vraiment bon. Il est vrai que je l’ai fait chez d’excellents producteurs: Prieur, Pillot, Rossignol-Trapet, Voillot, Fichet, Dugat et bien d’autres moins réputés.
Chaque millésime a son caractère et à titre personnel c’est ce qui m’intéresse le plus quand je les vinifie car sinon tu te mets en demeure de reproduire l’archétype du vin que tu as en tête et au fond rien n’est pire que cela car tu finis par vouloir faire entrer un carré dans un rond...l’identité du millésime est essentielle je crois.
(...)
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Super-Pingouin écrit: En terme de garde, sur les blancs, je ne sais pas.
Sur les rouges, les 2018 croisés laissent tout de même apparaître un supplément de fond par rapport à 2017. Certains vignerons n'ont d'ailleurs pas hésité à augmenter la part rafle ou l'extraction car "le millésime le supporte". Après c'est peut-être ces actions qui ont procuré une consistance supérieure. Et dans leur discours, c'est plutôt 2017 qui paraît prêt plus tôt.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
De prime abord, je préfère tout de même 2018 à 2004 ou 2011hyllos écrit: Pour moi la maturité poussée est aussi mauvaise que la sous maturité, particulièrement sur un cépage qui supporte mal les excès de maturité comme le PN.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Super-Pingouin écrit:
De prime abord, je préfère tout de même 2018 à 2004 ou 2011hyllos écrit: Pour moi la maturité poussée est aussi mauvaise que la sous maturité, particulièrement sur un cépage qui supporte mal les excès de maturité comme le PN.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Patrick Essa écrit: Hyllos,
Inutile de passer en mode sarcastique, je m’adressais à tous les participants au débat. Je ne fais que vous livrer un point de vue et je vous ai bien lu. Rassurez vous. Votre syntaxe n’est pas si complexe.
Mes choix sont assumés et je laisse le soin aux degustateurs de savoir s’ils sont ou non pertinents. La porte est grande ouverte
Cela dit si vous voulez les goûter. On parle mieux de ce que l’on connaît.
Je ne fais que souligner que ce millésime est beaucoup plus intéressant - chez tout le monde - que ce que vous en laissez paraître, particulièrement en blanc, Un point de vue comme un autre sur un lieu de débat où les internautes peuvent aussi se parler en gardant leur mesure dans avoir la tête proche du bonnet.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Dureuil-Janthial?1 seul chez lequel les 2018 nous ont plus séduit que 2017
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
asoulier99 écrit: Sans aucune polémique car personne n'a à gagner qq chose, je ne pense pas que Patrick ait une volonté de condescendance à la lecture des échanges.
Je le vois comme un avis aussi précieux que tout participant qui contribue à faire vivre le forum.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.