Il y a eu de belles discussions sur ce fil, j'apporte ma petite pierre à l'édifice et vous fais part de mes impressions suite à des dégustations qui se sont étalées sur une petite dizaine de jours.
Il y a quatre intrus dans ces dégustations : 1 bourguignon blanc de 2019, 1 bourguignon rouge de 2017 et 2 chardonnays américains (1 de l'Oregon et 1 californien).
Première série de blancs :
Maison Meurgey-Croses - Saint-Véran 2019
Nez de bonne intensité, net, fruit mûr sur les fruits blancs, citron confit, pointe d'ananas. Il y a aussi pas mal de beurre, noisette. Cela reste simple.
Bouche moyennement puissante avec du gras. La fraîcheur reste sous la matière, mais sans jamais la soulever. C'est facile, mais un peu plat. Manque de relief. Beaucoup de beurre en seconde partie, manque de fruit et d'éclat. Longueur correcte.
Correct.
Pierre Boisson - Bourgogne Blanc 2018
Nez de bonne intensité sur une fine réduction sur la pierre à fusil, fumé. Les arômes sont sur un fruit frais sur le citron, pomme verte et des notes plus mûres de fruits à noyaux. Il y a aussi du beurre, tilleul. Belle touche florale. C'est certes réduit, mais il y a un beau jus.
Belle bouche assez puissante et large en attaque avec du gras, mais le vin s'effile par la suite grâce à une belle acidité. C'est dynamique, il y a de l'énergie. Fine réduction et belle expression aromatique similaire au nez. Très bonne longueur, touche salivante.
Très bien. Du haut niveau pour un régional.
Domaine Fontaine-Gagnard - Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets 2018
Bonne intensité, net sur un fruit jaune et mûr sur l'ananas, pêche jaune, pomme jaune, beurre. Il y a aussi du caramel et le boisé est à peu près intégré. Cela manque de finesse, et cela fait pataud.
Bouche plutôt puissante, grasse et chaleureuse. Le fruit est bien mûr, cela manque de tonus et de finesse. Boisé ok. Longueur correcte.
Moyen. Un vin qui sature, niveau plutôt faible pour un premier cru.
Morgen Long - Willamette Valley Volcanic Chardonnay 2018
Bonne intensité, précis, sur un fruit frais sur le citron, pomme verte. Il y a aussi du tilleul, beurre, zeste d'agrumes. Il y a aussi une pointe végétale fine. Boisé ok. Pas super profond, mais avec des nuances.
Belle bouche, fraîche et fine avec un léger gras. Un peu de beurre, mais c'est le fruit qui s'exprime avant tout. Assez dynamique avec un bois un peu plus marqué qu'au nez. Quelques amers fins et longueur bonne.
Bien. Un vin en finesse.
Première série de rouges :
Domaine Louis Jadot - Côte de Nuits-Villages "Le Vaucrain" 2018
Beau nez, net, transparent avec de l'éclat sur la cerise, framboise, terre fraîche, léger boisé. Pas très profond, mais le fruit est joli.
Bouche en décalage, ferme, mais avec un grain de tanin grossier. C'est un peu séchant. Le fruit a du mal à suivre la structure. Longueur correcte.
Correct. Décalage trop important entre le nez et une bouche rustique et séchante.
Bruno Clair - Chambolle-Musigny "Les Véroilles" 2018
Bonne intensité, net, fruité éclatant sur la cerise burlat, mûre, cassis, pointe florale, touche de végétal noble. C'est fruité et doté d'une belle profondeur.
Belle bouche fraîche, juteuse avec un beau fruit noir, mais frais et fin. Il y a une fine fermeté avec un tanin mûr. Ample et assez énergique. Boisé fin et discret. Longueur bien satisfaisante.
Très bien.
Domaine Tortochot - Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques 2018
Bonne intensité. Nez diffus, noir et très mûr avec des notes de terres fraîches, bois sec. Boisé ok. Il manque de précision, de volume. Le fruit est confituré.
Bouche assez puissante, charnue, un peu chaleureuse. Elle est aussi assez ferme, grain fin. Manque d'énergie en seconde partie. Boisé ok, un peu séchant. Longueur correcte.
Correct. C'est très moyen pour un 1er Cru.
Domaine Faiveley - Echézeaux Grand Cru "En Orveaux" 2018
Bonne intensité, précis et profond. Le fruit est noir sur la mûre, mais avec un côté acidulé et plus sur les fruits rouges avec griotte, framboise. Côté floral. Juste maturité. Touche fraîche sur la pousse de ronce, menthol. Boisé bien intégré même si bien présent.
Belle bouche ample, assez structurée et sérieuse. Il y a du fond. Toujours ce beau fruit avec une belle concentration qui donne de l'énergie. Boisé présent et toujours bien intégré. La finale est fraîche, nette avec une côté salin et une excellente persistance.
Excellent -.
Domaine Louis Jadot - Chambertin-Clos de Bèze 2018
Nez net et de bonne intensité. Un peu recroquevillé sur lui-même. Profond avec un fruit noir sur la mûre, cerise burlat, terre fraîche, épices. C'est solaire avec un fruit un poil confituré. Puissance sous-jacente.
Bouche puissante et musclée avec une grosse structure tannique fine. Le fruit est un peu trop confituré. Je trouve aussi que la seconde partie manque de fraîcheur et de dynamisme. Un peu chaleureux. La longueur est excellente par contre.
Bien. Décevant vu le cru.
Deuxième série de blancs :
Domaine Ballot Millot - Bourgogne Chardonnay 2018
Bonne intensité, assez précis sur un fruit frais sur le citron, pomme verte, pêche blanche. Pointe de beurre, tilleul. Il y a aussi un côté végétal. Boisé léger. Profondeur moyenne.
Bouche verte et astringente. Il manque de gourmandise. C'est étriqué et la concentration est moyenne. On finit assez court avec du beurre et peu de fruit.
Faible.
Domaine Joblot - Givry 1er Cru Mademoiselle 2018
Joli nez de bonne intensité, net. Le fruit est mûr sur les fruits jaunes, ananas, des notes plus fraîches d'agrumes. Il y a des notes d'herbes fraîches qui évitent au vin d'être trop pataud. Notes de beurre, tilleul, épices. Boisé sensible mais intégré. Belle amplitude.
Bouche assez puissante, texture crémeuse avec une bonne fraîcheur sous-jacente. Le boisé est marqué, mais c'est intégré. Trait tannique qui apporte un supplément de structure. Pointe saline et longueur bonne. Un poil de beurre caramel en finale.
Bien +. Style plutôt puissant. Le boisé devrait s'intégrer.
Domaine Lafouge - Meursault Les Casses-Têtes 2018
Intensité moyenne, un peu diffus. Fruit à la fois sur les agrumes et les fruits jaunes à noyau. Il y a du beurre, des herbes sèches. La profondeur est moyenne et c'est assez simple.
Assez puissant, facile avec du gras, un fruit mûr. Milieu de bouche un peu chaud. Manque d'énergie. Un peu séchant. Longueur bonne.
Correct. Plutôt décevant pour un village.
Domaine Eden - Santa Cruz Mountains Chardonnay 2016
Bonne intensité, net. On est sur un fruit mûr, citron confit, ananas, touche fruits tropicaux. Beurre et noisette bien présents tout comme le boisé un peu toasté. Pas très fin.
Bouche puissante, grasse, riche. Elle se resserre un peu en finale. Un peu séchant avec un amertume dérangeante. Finale bonne, mais on finit quand même sur le beurre et le caramel.
Bien -. Un vin qui en met plein la vue et un peu une caricature d'un style qui prévalait il y a 20 ans.
Louis Jadot / Domaine du Duc de Magenta - Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" Clos de la Chapelle Monopole 2018
Bonne intensité, un peu diffus, caustique avec un fruit mûr, beurre, noisette, citron, fruits blancs. Touche d'herbe fraîche. Léger boisé. Manque de volume, un peu engoncé sur lui-même.
Bouche caustique qui semble marquée par le SO2. Il manque de gourmandise, de souplesse et de vitalité. Le fruit est ok, touche de beurre. Longueur bonne.
Correct. Un vin qui manque de liberté.
Henri Germain - Meursault-Charmes 1er Cru 2018
Joli nez avec une légère réduction sur la pierre à fusil. C'est fin avec de belles nuances. Fruit frais, maturité juste avec du citron, pomme verte, poire, touche florale, côté verveine aussi. Profond.
Bouche assez puissante, énergique et ample avec un beau jus. Léger gras avec une belle acidité. Côté vertical. Se resserre un peu en milieu de bouche avec de fins amers. Se réouvre en finale avec un côté salin. Longueur très convaincante.
Excellent.
Domaine Buisson-Charles - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2018
Bonne intensité, net avec une fine réduction sur le fumé, pierre à fusil. Fruits blancs, beurre, tilleul, touche de citron. Pas très profond, mais avec de belles nuances.
Bouche fine et fraîche, assez large avec un peu de gras. Se resserre en milieu de bouche, sensation tannique qui enlève un peu de l'harmonie au vin. Manque un peu d'énergie. Touche saline. La longueur est très bonne.
Bien +. Un peu décevant pour ce cru, considéré parmi les meilleurs de Puligny.
Bouchard Père et Fils - Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018
Bonne intensité, net. C'est plutôt volumineux, mais le vin manque d'éclat, d'expressivité. Pas mal de beurre, noisette. Belles notes citronnées, florales, herbes fraîches. Boisé fin.
Moyennement puissant en bouche, un peu terne. Manque un peu d'énergie. L'acidité est sous-jacente. Il y a un léger gras, pas mal de beurre et noisette. La longueur est par contre excellente.
Bien. Très décevant pour un grand cru.
Deuxième série de rouges :
Francois Lumpp - Givry 1er Cru Crausot Rouge 2018
Bonne intensité, net, fruit noir et mûr, mais avec de la fraîcheur. Cerise burlat, mûre, violette, épices, bois sec. Touche de volatile. Assez ample.
Bouche fruitée et charnue. Il y a de la mâche avec une belle fraîcheur sous-jacente. Assez énergique. Assez ferme avec un grain un peu grossier, mais dans le jus et pas asséchants. Touche de jambon fumé en finale pas très nette. Dommage.
Bien. Un vin un peu "nature" mais qui n'est pas trop déviant pour moi.
Jean-Marc Vincent - Santenay 1er Cru Les Gravières 2018
Bonne intensité, assez net avec un boisé vanillé intrusif. Fruit noir et mûr sur la mûre, crème de cassis, confiture de cerise. Fruit confituré. Manque de nuances.
Bouche puissante et chaleureuse qui manque de fraîcheur. Tanins gras et mûrs. Vin moyennement charpenté. Boisé vanillé, très présent. Longueur moyenne. Il finit chaud et séchant sur le bois.
Très moyen.
Pernot Père et Fils - Gevrey-Chambertin "En Champ" 2018
Bonne intensité, assez net et plutôt fin sur un profil fruits rouges avec de la cerise, framboise, floral. Touche d'épices, terre fraîche. Touche végétale.
Bouche moyennement puissante, fraîche, assez juteuse sur l'attaque. Elle devient rapidement verte et sévère en seconde partie. Tanins durs avec amertume sensible en finale. Longueur bonne.
Très moyen.
Georges Noëllat - Vosne-Romanée 2017
Nez de bonne intensité, contours diffus sur la fraise écrasée, cerise, touche florale, boisé toasté assez intégré. Le fruit fait un peu confituré. Il manque un côté acidulé et de la précision.
Bouche assez puissante, le bois prend pas mal de place et il n'est pas très fin. Un peu chaleureux. Vin assez ferme avec un grain fin. Manque d'énergie et d'allonge. Fine amertume en finale. La longueur est correcte, mais le vin finit un peu chaud.
Correct. J'attendais beaucoup plus de ce producteur réputé.
Berthaut-Gerbet - Fixin "En Combe Roy" 2018
Bonne intensité, net sur la cerise burlat, le cassis, mûre, violette, poivre, touche de pousse de ronce qui souligne une vendange entière. Bonne profondeur.
Bouche moyennement puissante, plutôt ferme avec un grain fin. Le côté vendange entière prend un peu trop de place par rapport au fruit. Mais ce dernier ressort en finale. Touche amère fine. Longueur bonne.
Bien +. Un vin solide.
François Legros - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2018
Bonne intensité, assez net, mais un peu terne. Il y a des fruits rouges mûrs, cerise, boisé intégré, épices. Touche florale. En finesse avec des nuances. Par contre, ce n'est pas très profond.
Bouche fine et légère avec de la fraîcheur. Les tanins sont fins, un poil vert, mais ok. Aromatique similaire au nez avec de la pousse de ronce en plus. Fine fermeté. Peu extrait. Volume moyen. Longueur moyenne.
Bien. Style fin, un peu léger quand même.
Domaine Joliet - Fixin 1er Cru Clos de la Perrière 2018
Bonne intensité, un peu diffus et avec un touche de volatile, acétone. Il y a un joli fruit noir et mûr avec de la vendange entière, terre fraîche. Amplitude bonne.
Belle bouche assez structurée avec un beau jus. Joli fruit noir avec la vendange entière. Belle énergie, tanins fins. Longueur convaincante.
Bien, mais attention il y a quelques déviances.
Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2018
Beau nez, net, assez fin sur des fruits rouges mûrs, cerise burlat, cassis. Touche fraîche sur la griotte, épices et herbes fraîches. Boisé fin. Joli volume. Plutôt solaire.
Bouche avec de la mâche et de la puissance. C'est généreux, solaire avec une belle fermeté, tanins fins. Un vin poli et classieux. La finale est nette, de bonne persistance mais un peu chaleureuse.
Bien +. Il fatigue un peu le palais à cause de l'alcool.
Yvon Clerget - Volnay 1er Cru Les Caillerets 2018
Bonne intensité, diffus avec un fruit noir, bien mûr sur la mûre, cerise burlat. Notes de terre fraîche, bois sec. Assez impénétrable. Bonne profondeur, mais manque de nuances.
Bouche charnue avec une matière épaisse. C'est assez puissant, structuré et un peu austère. Le fruit est noir et mûr avec une touche acidulée que je n'avais pas trouvée au nez. La longueur est très bonne. Un vin masculin qui manque quand même de finesse.
Très bien -. Un vin solide.
Bernard et Thierry Glantenay - Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2018
Bonne intensité, un peu diffus. Fruit mûr et noir avec un côté acidulé, touche florale, confiture de framboise, terre fraîche. Bonne profondeur.
Bouche assez puissante avec une structure marquée. C'est costaud, ferme, mais avec un joli grain de tanin. Le fruit s'impose bien et enrobe bien la structure. Boisé ok. Longueur très bonne.
Très bien. Un vin une fois de plus qui apparaît solide.
Domaine Faiveley - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées 2018
Bonne intensité, assez net sur un fruit noir et mûr. Cerise burlat, myrtille, cassis, pousse de ronce, terre fraîche. La profondeur est bonne, mais il manque de nuances.
Assez puissant et ferme. C'est assez compact un peu serré, mais le fruit s'exprime bien en seconde partie. Côté vendange entière, touche amère fine. La longueur est bonne. Un Chambolle masculin.
Très bien -.
Jean-Marc Millot - Echézeaux Grand Cru 2018
Bonne intensité, assez net avec un fruit mûr. Confiture de fraise et de cerise, cassis. Boisé vanillé pas très fin. Il manque de détails et la profondeur est moyenne.
Bouche assez puissante, avec une structure tannique marquée. C'est un peu terne et cela manque d'énergie. Boisé bien présent (un peu trop). Touche amère, fruit confituré. La longueur est bonne, mais cela finit chaud et séchant.
Bien. Faible niveau pour un grand cru.
Jean-Louis Trapet - Chambertin Grand Cru 2018
Superbe nez de bonne intensité, profond, précis. C'est fin et frais avec un mélange de fruits noirs et de fruits rouges. Maturité juste. Pousse de ronce, vendange entière sensible. Boisé fin. Un vin avec de belles nuances, qui se montre changeant.
Bouche moyennement puissante, fraîche et dynamique. Il y a une belle fermeté, mais cela lâche rapidement le palais. Le fruit s'exprime bien. Vendange entière marquée dans l'aromatique. Boisé ok. Finale saline et salivante. Longueur excellente. En finesse.
Grand vin.
La première impression à la fin de ces deux dégustations est que ce sont des vins placés sous le signe du soleil. Et ceci, que ce soit en blanc ou en rouge. Tout le monde le savait, mais c'est bien de le voir confirmé par la dégustation
Pour les vins rouges, je trouve que la très grande majorité a un profil qui rappelle les vins du Rhône Méridional. Des vins assez puissants, certains avec des taux d'alcool plutôt élevés. Ils présentent un profil aromatique sur les fruits de la forêt, la mûre. Je pense que je n'aurais pas trouvé la Bourgogne si on m'avait servi certains vins à l'aveugle. Je n'ai pas l'impression qu'il y ait de fortes différences entre les crus également. La hiérarchie bourguignonne n'est pas non plus évidente à lire.
Personnellement, j'aime le pinot noir bourguignon lorsqu'il propose des nuances, qu'il est en finesse avec un fruit acidulé (ce qui ne veut pas dire que le fruit n'est pas mûr) et souvent sur des arômes qui rappellent les fruits rouges, cerise. Sur les vins dégustés, c'est rarement le cas. Ce n'est pas mon style de vin. C'est pourquoi, je suis globalement déçu par cette dégustation. Cela fait maintenant un peu moins de 10 ans que je réalise ce type de dégustation, et je dois dire que c'est une des plus faibles à laquelle il m'a été donné de participer. Bien sûr, il ne faut pas généraliser, mais il se dégage clairement une tendance. J'ai également dégusté d'autre pinots sur ce millésime et le même constat est apparu. Les notables exceptions sont venues des domaines Fourrier à Gevrey-Chambertin et Arnoux-Lachaux sur Vosne-Romanée.
En ce qui concerne les vins blancs, nous avons dégusté moins de vins, mais c'est un peu le même constat avec des vins plutôts puissants et avec des arômes plus sur les fruits blancs à noyaux que sur les agrumes. Je n'ai que rarement trouvé la tension que j'affectionne tant. Cette tension qui vous titille le palais, fait danser le vin sur vos papilles. Elle, qui donne l'équilibre parfait entre puissance et légèreté. Comme en rouge, la différence entre les terroirs est difficile à lire. Tout comme la hiérarchie.
Enfin, pour terminer, la question des prix. Comme l'a souligné récemment Oliv sur la dégustation d'un Vosne-Romanée 2014 des sœurs Mugneret-Gibourg, le rapport qualité/prix n'est pas favorable. Il est même désastreux sur certains vins. À ces niveaux de prix, j'attends l'excellence dans le verre et je ne l'ai que trop peu rencontrée.
Malheureusement, nous avons quitté la sphère du vin comme objet de plaisirs, objet d'émotions. À ces prix, le vin est devenu un objet reflétant le statut social, un objet de luxe. Je ne peux que le regretter.
Cordialement.