C’est avec plaisir que nous avons accueilli David.O pour cette soirée en petit comité placée sous le signe de l’appellation Volnay, si nous n’avions pas la quantité en bouteille des Versaillais je pense que la qualité y était.

Paire de blancs pour commencer :

a)Robe claire nez citronné, vif, en bouche de la matière, de la tension, bien équilibré, léger élevage, fraicheur mentholé, salinité, de la belle bouteille. TB++ comme cela vient de Pierre , j’opte pour Saint Aubin et J.C.Bachelet

Saint Aubin PC en Remilly 2011 J.C.Bachelet

b) Robe claire, nez toujours citronné, c’est vif et tendu en bouche, limite perlant, un peu de gaz, mais ça devient vite végétal en finale, dommage ce n’était pas trop mal mais au vu du pédigrée c’est plutôt moyen, je suis peut être un peu sévère mais en comparaison de la même bouteille de Buisson-Charles bu lors de la cote de Beaune vire au blanc, y a pas photo.

Meursault PC Charmes 2011 Michelot

Première paire de Volnay

a)Robe rubis, traces d évolutions, nez de fruits rouges murs, notes florales, bouche avec une belle structure que je trouve déjà fondue, de la fraicheur, une bonne acidité, belle longueur aussi, on dirait qu’il est très bon à boire maintenant, surpris de son état d’avancement. TB+

Volnay PC Santenots 2009 Buisson-Charles

b)Robe rubis, un peu moins évolué, un peu réduit au nez, plus fruits noirs, la bouche est plus dense, plus jeune, tannins présent, assez puissant tôt en conservant une bonne fraicheur, comme cela vient de Sébastien j’ai une petite idée du producteur mais j’avais eu une sensation différente sur son Pommard lors de la soirée la cote de Beaune vire au rouge. TB mais à suivre pour voir son évolution.

Volnay PC Clos des Chènes 2009 H.Delagrange

Deuxième paire de Volnay

a)Robe sombre, nez fruits noirs , extrait, bonne structure en bouche, dense avec de la fraicheur, fait plus jeune que les précédents , un fond végétal mais bien équilibré, j’ai bien aimé mais je ne vois pas d’où et de qui. TB

Volnay 2012 Domaine Mussy

b) Robe plus claire se rapprochant du BC, nez floral, pot pourri et fruits rouges, bouche avec une belle élégance, de la structure et de la finesse, super équilibré, c’est un très beau vin, on a filé le dernier verre au patron du resto qui l’a plutôt apprécié. EXC

Volnay PC Santenots du Milieu 2010 F.Mikulski

Troisième paire de Volnay

a) Robe sombre, fruits noirs, fait très extrait, en bouche il y a de la matière, c’est dense mais ça commence à pétiller en bouche et plus qu’il ne faut, c’est du nature ? c’est jeune ? je ne comprend pas ce vin, en y revenant plus tard, cela a un peu perdu ce coté coca (pour les bulles)mais c’est très bizarre, sans avis mais fut très étonné en découvrant la quille, très surpris de ce ressenti de ce vigneron après avoir déjà bu un Volnay Santenots 2010 d'un tout autre calibre lors de notre soirée la côte e Beaune vire au rouge. NN

Volnay PC Cailleret 2006 N.Rossignol

b) Robe rubis, nez en fraicheur sur les fruits rouges, une bouteille à Pierre, qui goute sur fut donc il aime bien le pinot, frais (10/12°) ,faut attendre qu’il se réchauffe , après belle plénitude, des épices, toujours surprenant d’aborder des vins froids. TB+ mais c'est pas un Volnay

Morey Saint Denis PC Les Ruchots 2006 P.Amiot et Fils

Quatrième Paire de Volnay

a) Robe comme le BC et le Mikulski, floral aussi au nez , fruits rouges murs et frais, toujours une belle structure, de la densité et de la fraicheur, l’acidité l’allonge vin, connaissant Yves , je vois bien un Champans de Voillot sur 99 ou 2002, j’étais pas loin. TB++

Volnay PC Les Fremiets 2002 J.Voillot

b) Robe sombre , nez qui foxe, ça sent le renard dans le poulailler au milieu de fruits noirs, en bouche, du fruit, de la densité, au milieu de ces senteurs, ç'est pas dépassé du tout mais bien réduit ou voir +, difficile de juger mais le nez et le gout faussait pas mal le vin. NN

Volnay PC Les brouillads 1978 R.Rossignol-Changrenier

Pour finir

Robe légèrement rosé, nez alcolleux sur les raisins, bouche douce mais riche, on est sur du ratafia mais pas de bourgogne mais du Jura.

Macvin P.Vandelle

Voila cette petite soirée est terminée.

Mon trio préféré ce soir : Mikulski, Voillot, Buisson-Charles

* J'ai quelques oublis de millésime (Amiot) et le nom complet du dernier Volnay

* Édit corrigé

Prochaine soirée : Pessac Léognan

Stéphane

Merci pour ces commentaires élogieux sur le Santenots du domaine. Sa couleur pelure d'oignon provient de sa vinification en vendanges entières. Pas d'inquiétude quant à son évolution je pense.
Sinon le domaine Buisson-Charles est un fervent supporter des vins des frères Bachelet - je les tiens pour les jeunes les plus doués de leur génération - et il est juste d'affirmer que notre Remilly n'est pas un Saint Aubin mais un Chassagne-Montrachet. Deux Crus différents donc.
PE

J'ai quelques oublis de millésime (Amiot) et le nom complet du dernier Volnay

Pour le Volnay il s'agit du domaine Rossignol Changarnier

Patrick, Stéphane parle de votre Meursault Charmes bu ici en comparaison de celui du domaine Michelot.
Au sujet du Remilly stéphane poste toujours son compte rendu au dessus du nom de la bouteille. D'ou j'imagine la confusion ?!

Changarnier mais c'est bien sur, merci Serge .
Sinon comme on déguste à l'aveugle j'aime mieux indiquer le vin après les commentaires , cela peut perturber certains mais je ne crois pas que P.E est confondu.
Stéphane

je pense que PE a pris le CR du Meursault Michelot pour celui du St Aubin, avec ton allusion comparative au vin du domaine Buisson Charles, la raison pour laquelle il précise que le domaine BC ne produit pas de Rémilly St Aubin mais sur Chassagne
Si non, je comprend pas bien pourquoi Patrick parle de chassagne.