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Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

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trainfr a répondu au sujet : CR: Domaine Ramonet - Puligny Montrachet "Les Enseignères" 2008

CR: bue hier au restaurant Domaine Ramonet - Puligny Montrachet "Les Enseignères" 2008, première pour moi de ce domaine

couleur jaune pale, légèrement trouble
Un nez un peu discret mais qui laisse présager les agrumes

en bouche...un délice; Un délicat mélange d'agrumes, de pêches blanches...
une bien belle complexité agrémentée d'un "gras" juste ce qu'il faut
la fin de bouche est superbe

je me suis vraiment régalé avec cette bouteille!
a recommencer sur d'autres appellation (il y a aussi à la carte des chassagne !!!)

christophe - LPV Lyon

Christophe - LPV Lyon
#91

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major5 a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Ce ne serait pas plutôt Les Enseignères.
Sébastien
#92

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rkrk a répondu au sujet : CR: Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet "Boudriotte" 2009 (blanc)

CR: Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet "Boudriotte" 2009 (blanc)

Comme Médéric il y a quelques mois j'ai voulu goûter un 2009 de chez Ramonet et j'ai ouvert cette Boudriotte. [size=x-small]Cette cuvée n'est pas mon choix (je préfère les Caillerets ou les Ruchottes) mais la seule cuvée que j'ai pu trouver à prix raisonnable.[/size] Et comme Médéric je me suis retrouvé en face d'un vin fermé où les arômes d'élevage (plutôt lactés et grillés - à la Guffens) masquent les quelques notes de noisettes ou d'agrumes exotiques que j'ai pu déceler.
La matière en bouche est par contre d'une grande qualité: gras, dense, avec une belle acidité fine et une longueur et une persistance de haut niveau.
La prochaine dans cinq ans - chez Ramonet, même 2009 ne déroge pas à la règle : c'est des vins faits pour vieillir.

Ralf

Sur trois jours, le vin n'a pratiquement pas évolué - il était le plus fruité juste après l'ouverture avant de se tendre et de se fermer.
#93

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denaire a répondu au sujet : CR:Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint-Jean" 2007

CR:Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint-Jean" 2007

Robe très claire, légèrement évoluée (elle semble commencer à tuiler légèrement).

Le nez offre un fruit agréable, très expressif, sur la cerise, la fraise. Cette dominante fruitée est complétée par quelques notes évoquant le poivre blanc, et des notes d'évolution qui commencent (déjà) à poindre, apportant un début de complexité. Nez très agréable.

La bouche semble assez grasse en attaque, elle est très ronde, avec une acidité assez basse et des tannins peu perceptibles. La longueur est moyenne, avec un côté un peu évanescent.

Un vin surprenant par sa robe, la sensation tactile en bouche et par son évolution, qui semble assez rapide (mon partenaire de dégustation lui donnait cinq à six ans de plus).

Joli vin au final, qui offre un plaisir immédiat, dans un style léger. Je n'attendrai pas outre mesure la bouteille qu'il me reste.

Bien

Mathieu
#94

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet "Les Ruchottes 1996 - 2004

CR:
Bonsoir à tous.

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 1996 et 2004.

Suite à un excellent repas au cours de ce week-end en compagnie de Yann (Ziboss), et de quelques membres de sa famille (merci à eux pour l'accueil), j'ai découvert ce domaine. Je n'avais pas prévu de Cr mais devant la qualité de cette cuvée en 2004, je ne pouvais pas rester sans laisser une appréciation.

A l'origine, seule la bouteille de 1996 était prévue. Malheureusement elle avait un gros problème qui l'a rendait imbuvable (problème de bouteille ou millésime trop vieux ?).

Une cuvée 2004 était alors ouverte immédiatement et carafée dans la foulée. Le temps de lui laisser un peu de temps pour de réchauffer et la voilà servie. El la, la belle surprise tombe dans le verre.

Oeil : Le vin se présente sous une belle couleur or, assez claire, avec des reflets verdâtres en son sein. Elle est vive, limpide, lumineuse et brillante. De belles larmes, assez épaisses, coulent le long des parois du verre. Belle couleur qui donne envie de goûter.

Nez : Sur la réserve au début, il s'ouvre rapidement en se réchauffant sur un beau mélange de fruits blancs, de fleurs blanches et de brioche. Le tout est agrémenté par un côté "crême". C'est fin, élégant et puissant à la fois. Très beau nez qui ne cessera de s'épanouir et de s'ouvrir tout au long de la dégustation pour devenir sublime de finesse et d'intensité.

Bouche : Elle est tout simplement superbe. On y retrouve les sensations du nez (fruits blancs, fleurs blanches, brioche et crême) portées par une belle matière fraîche, riche et enrobée d'une péllicule de gras. En deuxième plan, apparait un petit côté agrume qui donne de la vivacité et de la tension au breuvage. C'est frais, vif et très équilibré. La finale, sur les fruits blancs et les fleurs blanches est superbe de longueur, de fraîcheur et d'équilibre avec, en arrière plan, des agrumes.

Vraiment une très très belle découverte que cette cuvée Les Ruchottes 2004 dont le seul défaut était de ne contenir que 75 cl de ce magnifique vin. Un excellent Chassagne Montrachet, fin, élégant, bien structuré, avec une belle matière. Une très belle expression du Chardonnay.

Je regrette que celle de 1996 n'ait pas été "buvable" car cela m'aurait permis de déguster enfin un Bourgogne blanc avec un peu d'ancienneté. Une prochaine fois peut être.

Un grand merci à Yann et à Guillaume de m'avoir fait découvrir cette maison et merci à Guillaume pour le cadeau de départ.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#95

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet "Les Ruchottes 1996 - 2004

Henri,
c'était avec plaisir !
CR:
Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru « Les Ruchottes » 1996



Ayant déjà bue le 2004 c’est avec excitation que je m’apprête à découvrir ce millésime.
Bouteille ouverte 2 heures avant le service, nez muet quelques minutes après ouverture, la bouteille est donc carafée délicatement.
La robe est magnifique, un jaune très soutenu quelques reflets quasi orangés, des larmes généreuses.
Au moment du repas, le nez n’est pas mieux, muet, l’agitation laisse entrevoir quelques notes désagréable de moisi, de serpillière.
En bouche c’est pareil, des saveurs qui n’ont rien à voir avec du vin, la bouteille est remplacée par un 2004.

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru « Les Ruchottes » 2004

Bouteille ouverte juste avant dégustation, mésaventure du 1996 oblige.
Robe bien sûr plus claire que le 1996, mais limpide et d’un jaune lumineux.
Nez bien sûr au début muet, mais il va vite évolué, pour devenir très expressif et superbe, de fruits jaune et de notes beurrées.
Bouche superbe, du volume, du gras, de l’acidité, tout ceci sans que rien de dépasse, bref, c’est équilibré. Les saveurs, au fur et à mesure que le vin s’aère, explosent, les fruits jaunes, des notes briochées, et une longueur admirable.

Une superbe bouteille qui, même ouverte au dernier moment, aura su faire oublier le 1996.

Yann
#96

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru « Clos de la Boudriotte » 2006

CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru « Clos de la Boudriotte » 2006



Robe claire, rouge avec quelques reflets bruns
Nez agréable et fin de cerise, de sous-bois.
Bouche moyennement dense mais il y’a quand même de la matière, c’est très agréable, tanins polis, bel équilibre. On retrouve en bouche les arômes du nez, fruits rouges (cerise + ?), et le côté sous-bois. C’est en plus long en bouche.
Telles furent mes impressions quelques minutes après l’ouverture, soit la vieille du repas. La très large majorité de la bouteille, donc bue le lendemain midi (bouteille pompée) pendant le repas avait perdu la plupart de ses arômes et saveurs, la matière étant elle, toujours aussi agréable.
A revoir et reboire d’un traite...ce qui ne devrait pas poser de problème… ;-)

Yann
#97

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hyllos a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Héhé quand on parle des problèmes des blancs de la fin des 90's... Suffit de prendre un autre fil pour trouver d'autre cas. 1996 devrait etre encore dans sa "jeunesse" et certainement pas là où il en était.
#98

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

mes expériences personnelles en vieux vins sont limitées, qui plus est en Bourgogne, mais j'avais déjà entendu parler de ce problème, en fait plus précisément lu un article de la RVF d'il y'a deux ans je crois.
Je croyais à ma bonne étoile en piochant cette bouteille dans la cave de mon beau-frère (j'me fais pas chi#? n'est ce pas !).....

Yann
#99

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru « Clos de la Boudriotte » 2006

CR:
Bonsoir à tous.

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru « Clos de la Boudriotte » 2006

Tout comme "Les Ruchottes 2004", je découvrais ce domaine Ramonet en rouge avec cette cuvée "Clos de la Boudriotte 2006".

Je ne suis pas, loin s'en faut, un grand spécialiste et amateur de Bourgogne rouge (Voir la soirée Lpv Auvergne consacrée à cette région) mais là je dois dire que j'ai été assez agréablement surpris.

Même si Yann m'a confirmé que la bouteille, ouverte et goûtée la veille, était bien meilleure que lorsque nous l'avons goûtée ce dimanche à midi, j'ai décelé dans cette bouteille des plaisirs que je n'avais pas connus lors de cette fameuse soirée.

La robe était effectivement assez claire (caractéristique d'un Bourgogne) avec quelques traces d'évolution. Quelques larmes, fines, étaient présentes sur les parois du verre. Le nez, visiblement moins expressif que la veille, récelait tout de même de beaux aromes de fruits rouges (cerise principalement) et de légers sous-bois. En bouche, la matière était agréable, avec encore cette cerise et des tanins fins.

Je peux comprendre que Yann ait été déçu mais, pour ma part, j'ai eu plaisir à découvrir un Bourgogne rouge plaisant sans cette odeur de "serpillère" perçue habituellement. J'espère pouvoir un jour re-goûter une telle bouteille peu après son ouverture.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#100

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denaire a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru « Clos de la Boudriotte » 2006

Nathenri écrit: j'ai eu plaisir à découvrir un Bourgogne rouge plaisant sans cette odeur de "serpillère" perçue habituellement


Euh, la "serpillère", c'est pour toi un descripteur aromatique des Bourgogne rouge? (ou en tout cas une caractéristique que tu perçois habituellement sur les Bourgogne rouge)?:S

Mais peut-être n'ai-je pas bien compris ta phrase. Parce que sinon, il est urgent de changer de fournisseurs!

Mathieu
#101

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Je ne veux pas m'incruster mais je crois avoir vu qu'Henri n'était pas fan des bourgognes rouges ( vu dans un lpv clermont ). La serpillere c'est pour 99% des bourgognes rouges ou bien tu n'as pas eu de chance et toujours bu des bouteilles defectueuses?

Julien
#102

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Nathenri a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Bonsoir à tous.

Domaine Ramonet.

Bonsoir Julien et Mathieu.

Je vois que le mot "serpillère" vous gêne, ce que je peux aisément comprendre.

Du coup j'ai vérifié mon Cr concernant "Lpv Auverge soirée Bourgognes" et j'ai vu que j'avais utilisé le mot "pétroleux" pour exprimer ce que j'avais ressenti ce soir là, certainement pour être moins choquant avec le mot "serpillère". Si celui-ci vous convient mieux, et bien utilisez celui-là.

Une chose est sûre, ce n'est pas un nez que j'ai apprécié. J'avoue humblement que cela vient, de façon certaine, de ma perception de ces vins et non de la mauvaise qualité de celui-ci et encore moins de mon fournisseur de cuvées de Bourgogne car n'appréciant pas ce nez, je n'achète pas de Bourgognes rouges.

Je préfère réserver mes achats pour les Bourgognes blancs bien plus à mon goût.

En tous cas, je n'ai pas apprécié la plupart des bourgognes ce soir là. Comme dit mon épouse : "ça sentait les pieds".

Désolé pour les puristes des Bourgognes, peut être est ce le cépage principal qui ne me convient pas dans cette appellation.

En tous cas, cette cuvée de Ramonet ne m'a pas apporté les mêmes sensations et je l'ai trouvée plaisante comme le Coche Dury et de Comtes Lafon goûtés lors de cette soirée Lpv Auvergne.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri
#103

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Pétroleux, serpillère, les pieds... toutes ces dénominations appétissantes sont loin d'exhaler le même fumet Henri! ;)
Enfin si le nez du pinot te déplait c'est tout à fait ton droit... :)

@+

JB
#104

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

tout ceci (pétroleux, serpillère) semble plus une description de notes de réduction qu'une quelconque description aromatique du pinot.
#105

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hyllos a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Indeed... par contre, pour une Syrah... B)
#106

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Aladin0611 a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

serpillère Enzo? :X

Al
#107

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

bah oui la serpillère, c'est typiquement un arôme de réduction et quel que soit le cépage, pinot ou syrah! sauf gros problème, il suffit d'aérer pour que ça parte!
#108

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hyllos a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Serpillère, vieilles basket, sueur... enfin voilà quoi, réduction :)

Celle-là en effet s'en va à l'aération.
#109

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hyllos a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Parenthèse d'ailleurs sur le problème 1996, Ramonet compte apparemment parmi les producteurs ayant eu beaucoup de soucis sur ce millésime, ainsi que 1999 et 2002. Cf. oxidised-burgs.
#110

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alain_vin a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

^ Bu ce week-end un Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriottes 1999, il était très bien, pas de trace d'oxydation (en tt cas pas relevée).

Alain
#111

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jla a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Les arômes de pétrole se retrouvent généralement (hors Riesling and co) sur les vins assez abondamment soufrés. Quant à la serpillière, ne s'agit-il pas plutôt de chou ou de betterave que l'on rencontre également sur des pinots un peu oxydés (la bouteille de la veillle qui n'a pas été terminée) ?
#112

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Rodolphe Boursier a répondu au sujet : CR: Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er cru Boudriotte 2007

CR: Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er cru Boudriotte 2007
Bu avec des samossas de Saint-Jacques et foie gras, crème légère citronnée.
Le vin a parfaitement accompagné le plat. Au nez, ce chassagne n'est pas très causant ; on sent la pêche et les agrumes. En bouche, ce vin enchante le palais avec un somptueux défilé aromatique de fruits blancs, miel, coing et un petit côté fumé très agréable. Persistance remarquable et belle puissance. Le vin rouge qui a suivi (un honorable Nuits St Georges 2005 de Daniel Rion) a du coup fait bien pâle figure...

Rodolphe
#113

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Krabb a répondu au sujet : CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 1er cru "Clos de la Boudriotte" 2001 rouge

CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 1er cru "Clos de la boudriotte" 2001

Bu hier en avant goût de mon passage au domaine cette semaine.
Bouchon imbibé sur le 1/3 de sa longueur.
Belle robe rubis, légèrement tuilée.
Au nez c'est également léger dans le bon sens du terme, on retrouve des arômes de mûre, de groseille. En bouche les tanins sont bien équilibrés, c'est relativement puissant sans être lourd, un bel équilibre avec une finale herbacée surprenante.
J'ai beaucoup aimé et je pense que ce vin est à parfaite maturité.

Simon.
#114

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iceteayer a répondu au sujet : CR:Bourgogne 2008 de Ramonet

La robe est jaune assez claire, sans reflets verts. Au nez, on ne sent pas trop le chardonnay, un peu de pomme mais pas ce coté beurré. A vrai dire, je ne sens pas grand chose. Le vin est fermé, pourtant ouvert 30 min avant. C'est assez etonnant. Le fond de vert est un peu fumé, boisé. En bouche c'est frais, pas trop gras mais la finale est vraiment trop courte et avec le temps je crois meme ressentir une pointe d'alcool ( certes pas très importante mais présente ). Ce n'est quand meme pas terrible. Je suis déçu. Après ce n'est qu'un simple bourgogne mais j'en attendais autre chose, peut etre aussi car je l'ai payé pas loin de 20€ . Henri part sur un 2007, d'autres sur 2010.
Moyen +/ Bien -
Il s'agit de CR:Bourgogne 2008 de Ramonet
#115

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Bonjour,

Bizarre comme impression car pour avoir déjà ouvert 3 ou 4 bouteilles de ce millésime, j'ai à chaque fois trouvé ce vin parfait(tu)
Salutations vineuses,

Christophe
#116

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Peut etre un probleme de bouteille, le caviste m'a pourtant dit que c'etait très bon.
Mon ressenti pour le vin est partagé autour de la table.
A revoir donc.

Julien
#117

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Aladin0611 a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

ça n'a pas l'air d'être l'extase... jeune homme

Mais d'un autre côté cela me rassure : la plupart des gars ne boivent que des bouteilles "canon" alors que moi j'en apprécie 2 sur 10

Al

iceteayer écrivait:
> La robe est jaune assez claire, sans reflets
> verts. Au nez, on ne sent pas trop le chardonnay,
> un peu de pomme mais pas ce coté beurré. A vrai
> dire, je ne sens pas grand chose. Le vin est
> fermé, pourtant ouvert 30 min avant. C'est assez
> etonnant. Le fond de vert est un peu fumé, boisé.
> En bouche c'est frais, pas trop gras mais la
> finale est vraiment trop courte et avec le temps
> je crois meme ressentir une pointe d'alcool (
> certes pas très importante mais présente ). Ce
> n'est quand meme pas terrible. Je suis déçu. Après
> ce n'est qu'un simple bourgogne mais j'en
> attendais autre chose, peut etre aussi car je l'ai
> payé pas loin de 20€ . Henri part sur un 2007,
> d'autres sur 2010.
> Moyen +/ Bien -
> Il s'agit de Bourgogne 2008 de Ramonet
#118

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major5 a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Je suis d'accord avec Christophe, les 2008 de Ramonet que j'ai goûtées se sont révélées très bonnes, de l'aligoté aux premiers crus. Donc peut-être un souci de bouteille ?
Sébastien
#119

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Domaine Ramonet

Celui là etait, comme je l'ai dit, décevant.
En avril dernier, lors d'une degustation de bourgognes blancs on avait un 1er de Ramonet ( je ne sais plus lequel c'etait ), par contre, ce vin là etait tout aussi décevant. C'etait aussi sur 2008, le vin était fermé comme c'est pas possible, meme après carafage.
Peut etre ai-je du mal avec ce domaine. Je ne sais pas.

Mais d'un autre côté cela me rassure : la plupart des gars ne boivent que des bouteilles "canon" alors que moi j'en apprécie 2 sur 10

Arrete tu vas me porter la poisse! ;)

Julien
#120

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