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Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

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CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet (rouge) - 2010

Le robe est rubis foncée

Le nez est sur les fruits frais (cerise, framboise) avec des notes herbacees discrètes.

Le toucher de bouche est fin avec du fruit en milieu de bouche ainsi qu'un acidité mordante qui commence a ce moment de la degustation et se termine longtemps après la finale.
Cette finale est assez courte et acidulé.

La matière n'est pas imposante, les tannins sont doux
Le vin passe bien sur le plat

En conclusion, c'est un vin facile a ouvrir sur un plat san grande complexité
Cependant il ne faut pas se presser à l'ouvrir

Samuel
25 Jan 2014 19:02 #211

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet, 2010

[size=x-small] Bouteille dégustée par LPVLyon2 lors d’une soirée Carotte à oublier, le 19 Février [/size]

CR: [size=large]Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet, 2010[/size] amené par Winel

farm8.staticflickr.c...
Nolwenn
Au nez, un peu d'élevage, une pointe mentholée et quelque chose qui me fait penser à du soufre. En bouche, bien que fins les tanins sont asséchant et l'acidité bien marquée.

Christophe
Robe rouge clair. Le nez est sur les fruits rouges mais aussi le thé. La bouche est dominée elle-aussi par les fruits rouges, une bonne acidité et une bonne amplitude. Bien.

Benoit-lbb
Couleur rubis translucide, disque clair. Le premier nez pète le fruit, on se dit où là là, miam miam, mais avec l’aération ça disparaît et ça paraît réduit, voir inexpressif. En cherchant bien, on trouve quand même de la framboise en bonbon et des senteurs d’herbes sèches et de fumée par-dessus. La bouche est bien fruitée / bonbonnée aussi, mais elle sa puissance n’est pas contenue avec le reste, c’est un peu agressif et asséchant. Le poivre du début de bouche tourne à la cendre, voir au charbon et l’amertume devient acre. Bien, à revoir.

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
10 Mar 2014 22:36 #212

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Bressan écrivait:
Pour info, suite au décès du père en début d'automne, Noël et Jean-Claude Ramonet vont se partager les vignes pour créer chacun leur propre domaine, probablement à partir du millésime 2013.

Lu sur twitter
Info : La RVF n°580 d'avril 2014 confirme LPV !

pbs.twimg.com/media/...
15 Mar 2014 09:50 #213

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CR: Domaine Ramonet - Puligny Montrachet "Les Enseignères" 2009

Bu lors de cette soirée

Ici

Krabb : Robe claire, nez sur le pétard, en réduction, puis sur le fenouil.
Bouche en dentelle, sur des arômes de beurre frais et de caramel...
Du gras et de la matière certes mais l'ensemble manque de pep's pour en faire un grand vin.
C'est bon mais ca manque de structure. Un blanc de 2009 comme je me les redoutais.
Servi un peu chaud en plus, tout pour pas bien le prendre... Dommage...

JB : Très joli nez qui évoque un beau chardonnay bourguignon, noisette, fumée, fenouil, fleurs blanches…
La bouche est grasse, ample, la matière s’étale et manque cruellement de structure.
Vraiment pas à son avantage.

Cédric 42120 : Nez séduisant sur les agrumes citronnées légèrement confits, mais aussi les fruits blancs, de légères notes végétales et pralines.
En bouche, l'attaque est grasse, ample et déroule sur un couple acido-alcooleux. La matière est riche, le volume est là. En ce qui concerne, je ne parlerai pas d'un manque de structure. J'ai trouvé plutôt ce vin cohérent dans un registre démonstratif, je regrette juste un manque d'élégance et cette pointe chaleureuse (effet millésime)
Bien +

Simon.
15 Avr 2014 18:43 #214

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Chassagne 1er Cru Boudriotte 2005

CR: Ouvert et goûté dès l'ouverture dans un verre INAO, ce midi, pour le repas de ce soir (vin à 13°):
un Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2005 de Ramonet.

J'ouvre cette bouteille avec un peu d'appréhension: la précédente manquait de fraîcheur.
Ici, pas de problème et le vin tient derrière deux grands crus, les Corton-Charlemagne 2006 de Bouchard et Corton-Vergennes 2008 de Chanson.

Le nez est frais et complexe, fleurs, brioche, beurre et noisette verte principalement.
La bouche est concentrée et ample. Elle a du gras, une belle amertume et beaucoup de longueur. Elle donne une sensation d'équilibre et de plaisir.

Un beau vin.
19 Avr 2014 14:10 #215

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Réponse de A42T sur le sujet CR:Domaine Ramonet - Puligny Enseignères 2008

CR: Domaine Ramonet - Puligny Enseignères 2008

Bouteille bue ce soir de retour de week-end prolongé et carafée 30 minutes.

Ce vin et vraiment superbe, et présente un équilibre parfait à mon goût. Une matière qui s'étire longuement et se termine sur une finale pure et citronnée.

Ce n'est qu'un village...j'ose à peine imaginer les Grands Crus sur ce millésime...!

Quentin
22 Avr 2014 22:54 #216

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Bâtard Montrachet 2005

Bu Ici

CR: Domaine Ramonet - Bâtard Montrachet 2005

Bouchon parfait. Grande qualité.
Robe claire.
Nez puissant, sur la réglisse, les agrumes.
En bouche, un vin tout en longueur. Superbe de puissance sur des notes de noisette, avec du gras, de la complexité...
J'ai aimé la tension de ce vin, ces amers superbes et sa longueur, énorme.
Un grand vin qui peut encore attendre.

Simon.
09 Juil 2014 09:22 #217

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Réponse de Cédrico sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Bâtard Montrachet 2005

CR: Bue ici

Fichier attaché :


Domaine Ramonet - Bâtard Montrachet 2005

Nez puissant et complexe sur le caramel, la réglisse et le miel.
J’ai eu un nez similaire récemment sur un Corton Charlemagne.
La bouche ressemble au nez avec des notes supplémentaires de pralin, de grillé.
La texture tapisse la bouche, l’équilibre est là.
Ca reste longtemps en bouche.
Je le trouve à son apogée.
Excellent vin.

J’ai le souvenir d’avoir pensé à la dégustation de ce vin « Accroches-toi pour goûter des vins pareils dans le sud ouest ! »

Cédric
12 Juil 2014 19:06 #218

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Ramonet Chevalier Montrachet 1999

CR: Domaine Ramonet Chevalier Montrachet 1999 :

Un peu d'apréhension à ouvrir cette bouteillle qui gît dans ma cave depuis une dizaine d'année.
Aucun souci, à l'ouverture, un peu d'oxydation, mais à mesure que la bouteille se vide, le vin s'ouvre et dévoile toute ses qualités alors que l'oxydation disparaît.
Une très belle bouteille qui comme souvent avec les grands bourgognes s'améliore alors que la bouteille se vide.
Bue à deux, et on n'en avait pas assez!!!!!

A votre santé

Antoine
08 Aoû 2014 00:54 #219

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Ramonet Chevalier MONTRACHET 1999

Antoine
je n'ai jamais vu l' oxydation disparaître sur un vin, pas si sûr que cela en était!!

Bonne nuit!
R
08 Aoû 2014 01:46 #220

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Ne serait ce pas un peu de réduction? D'accord avec Rachid: quand c'est oxydé, c'est oxydé.

Flo (Florian) LPV Forez
08 Aoû 2014 07:52 #221

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Ramonet

D'accord avec Rachid et Florian.
08 Aoû 2014 20:51 #222

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Bien vu chers passionnes, c'était un test. :)-D
Il s'agissait peut-être de réduction.
Ou le côté oxydé, présent dès l'ouverture, fut ensuite dominé par d'autres arômes à mesure que le vin s'ouvrait? Sans que le caractère oxydé disparaîsse au sens strict, il est beaucoup moins présent ou marqué grâce au plaisir que le vin procure :)o

Je n'en ai plus, on pourra pas refaire le test :-(

Antoine
10 Aoû 2014 20:47 #223

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Bien vu chers passionnes, c'était un test.

Si je lis bien, tu veux dire que tu as écris des conneries pour voir si nous allions être capables de nous en apercevoir !!! ... ???
C'est absolument inélégant.

Ma lecture: tu écris des conneries, tu es incapable de le reconnaître, tu parles de test... et tu dégages.
Je me supporte pas la malhonnêteté intellectuelle.
10 Aoû 2014 21:20 #224

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Et ça ne pouvait pas être du second degré Thierry?

Julien
10 Aoû 2014 21:27 #225

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Julien,

Comme tu le sais, je suis un vieux con qui ne comprend plus grand chose et à qui le second degré est parfaitement étranger.
10 Aoû 2014 21:29 #226

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Pour le coup je me range aussi sans coup férir du côté des vieux cons, ce coup là me rappelle Macflo écrivant des trucs improbables et se rattrapant aux branches tant bien que mal. Personnellement j' apprécie très moyennement.
R
11 Aoû 2014 00:55 #227

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Réponse de Psylo sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Je me sens également vieux ce matin ...
N'importe quoi

Samuel
11 Aoû 2014 08:03 #228

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Comme dit Thierry, c'est pour le moins inélégant, et assez incompréhensible ce comportement. Qu'on me prenne pour un con, pourquoi pas, mais j'ai horreur de m'en rendre compte...

Flo (Florian) LPV Forez
11 Aoû 2014 09:03 #229

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet Morgeot 1989

CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet Morgeot 1989 :

Bonsoir,

Le domaine Ramonet a encore démontré son talent aujourd'hui, grâce à l'ami DidierT qu'on lit trop peu sur LPV, comme bien d'autres [size=small](mentions spéciales envers Xtof pour ses très beaux comptes-rendus par exemple)[/size] : le Chassagne-Montrachet pc Morgeot 1989 montrait des signes de réduction, et une grande jeunesse : éclat de la robe, nez certes un peu réduit, mais qui s'est ouvert sur la pêche, les fruits jaunes et les fleurs. C'est beau et complexe.
La bouche témoigne de ce que peut accomplir un grand vigneron sur un beau terroir avec un millésime de qualité. Matière riche, équilibre parfait entre acidité, alcool et concentration de la matière. Et quelle longueur mentholée de toute beauté !
Un immense merci envers Didier et son épouse pour leur accueil et à mes commensaux du jour, à savoir Oliv et Thien, qui j'étais heureux de retrouver. Très belle série de vins, plaisirs et bus à maturité. Quel bonheur !
Voilà aussi ce que LPV offre de meilleur : quand le virtuel permet de créer des rencontres réelles autour de notre passion, avec des gens de grande qualité, c'est l'essence même des fora et de tout le travail et les sacrifices menés par les fondateurs, administrateurs et modérateurs. Que vous soyez tous remerciés pour tout le plaisir que vous nous apportez. (tu)

Phil
11 Aoû 2014 21:01 #230

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Merci Phil, cela a été un grand plaisir de pouvoir ENFIN de rencontrer après tant d’année à te lire et d’échanges de ci delà. Cela ne nous rajeunit pas :(

Le Domaine a encore frappé avec un bouteille splendide, qui pourtant à l'ouverture m'avait un peu inquiété, odeur pas agreable due certainement à une réduction importante. L'ouverture de plusieurs heures avant dégustation a encore eu un effet positif. Quel plaisir que de boire un Bourgogne blanc à maturité et pas oxydé, car la complexité trouvée sur cette bouteille est superbe et si rare de nos jours.

Didier
12 Aoû 2014 11:32 #231

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet Morgeot 1989

CR:

[size=x-small] Bu avec les amis [/size]

Domaine Ramonet, Chassagne 1er Cru, Les Morgeots, 1989



Oliv
Robe jaune paille plutôt claire.
Nez magnifique de grand bourgogne, sur une légère réduction grillée puis des senteurs délicates de fruits blancs (pêche blanche) et des notes mentholées absolument splendides. Grand !
La bouche est à l'avenant, remarquable d'équilibre et de précision, sur une acidité parfaitement intégrée à un corps délié, droit et profond qui déroule un symphonie de saveurs délicates, florales et mentholées.
La finale est délicieuse de précision et de fraicheur, d'une totale évidence.
Magnifique vin, d'une jeunesse sidérante ! (tu) (tu)

Phil
Le Chassagne-Montrachet Morgeot 1989 présente une jeunesse de constitution absolument stupéfiante ! Quel bonheur au nez, en bouche. Evidemment, la réduction initiale peut dérouter, mais je me suis souvenu de suite du Montrachet 2000 de Prieur dégusté il y a à peine un mois. Même profil, un peu moins puissant et"royal" peut-être, mais dans la même catégorie des "grandes" bouteilles. Du bonheur ! et avec l'Epoisses, on n'est pas loin du Paradis, pour sûr.
12 Aoû 2014 22:06 #232

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Vincent77 écrivait:
> Domaine Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru
> Clos St Jean 2008 (rouge)

>
> Une bouteille ouverte et épaulée 1h avant de la
> déguster.
> Le nez est sur la cerise.
> La bouche est sur la cerise et sur le noyau de
> cerise.
> Les tannins sont doux, nullement accrocheurs, et
> la longueur satisfaisante.
> Pas de sensation d'acidité.
>
> Une bouteille qui peut encore patienter quelques
> années...
>
> Bien cordialement.
>
> vincent

En phase avec le commentaire de Vincent. Ce qui m'a le plus étonné, c'est cette douceur sans perception démesurément acide comme j'en ai trop rencontrée sur ce millésime. Du coup, c'est doux, gourmand, sapide. Un vrai vin de soif mais avec suffisamment de coffre pour tenir encore quelques années.
Tres bien.

Denis

Denis
14 Aoû 2014 18:50 #233

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Réponse de POP sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Bonjour,
Le domaine Ramonet semble produire depuis le millésime 2011 du Bouzeron. Est-ce que quelqu'un en a goûté ?

POP
15 Aoû 2014 12:49 #234

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Réponse de santorin sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Bonjour Pop,
Je confirme pour le Bouzeron, c'est un vin doté une belle aromatique sur les agrumes.
C'est bien apéritif, digeste. Sans la forte amertume parfois rencontrée sur cette appellation.
C'est très bon.
16 Aoû 2014 17:40 #235

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Réponse de POP sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Merci santorin, je vais donc essayer de m'en procurer quelques bouteilles!
16 Aoû 2014 22:51 #236

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Réponse de Vino77 sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Pour info, le domaine produit aussi du Pernand rouge et blanc depuis le millésime 2012

amicalement
Charles
19 Aoû 2014 14:26 #237

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CR:domaine Ramonet 2003 chassagne-montrachet 1er cru "les caillerets"

flacon acheté 42 euros sur ebay, étiquette comme sur la photo...

bouchon plus que parfait,

le nez est superbe sur des notes de cacahuète grillée qui peuvent effectivement faire penser à un coche dury ou encore à une mailloche de steph Tissot, des fruits jaunes bien mûrs, finesse, complexité et grande profondeur

la bouche n'est pourtant pas dans le style que je préfère, mais j'ai adoré tout de même... elle est grasse et très ample, d'une richesse absolue... et là on lit "2003" et on a peur du too much, bah non car une superbe acidité sous-jascente soutient magnifiquement le vin lui donnant ressor et fraicheur à la fois, et surtout quelle finesse

très grande longueur qui me fait penser que le vin est très loin de sa fin de vie

quel 2003 !

grand vin !


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
21 Oct 2014 20:53 #238

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Réponse de A42T sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Merci Pablo pour le compte rendu,

S'agit-il du Puligny-Montrachet "Enseignères" ?

J'avais été, comme toi, littéralement bluffé par cette bouteille sur le millésime 2008 (voir mon CR page 12 de ce fil). Un vin superbe !

A+

Quentin
05 Fév 2015 11:50 #239

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Réponse de Pab06 sur le sujet Re: Domaine Ramonet

Ah oui Quentin, à la lecture de ton CR, Enseignères 2008 devait être très très grand, quand je vois que ce simple Puligny village m'a littéralement subjugué. Manifestement à son apogée, ce 2005 marquera mon esprit ! À l'aveugle je serais bien volontiers parti sur un grand cru.

Cordialement.
Pablo
LPV Nice
05 Fév 2015 16:39 #240

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