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Domaines Chermette (Ex Domaine Vissoux)

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CR: Domaine du Vissoux - Moulin à Vent - Les Trois Roches 2016

Robe sombre, à peine translucide.
Le nez est presque mutique, pas fruité, vaguement animal sur le cuir et encore seulement si on veut.
La bouche est très souple, proposant un très joli toucher assez soyeux. Le fruit, rouge, est plus présent, accompagné d'une belle acidité fraîche et équilibrée. Finale persistante assez suave.
Très joli vin.

Marc, assez vieux débutant
10 Jan 2020 22:38 #391

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CR: Moulin à Vent "Les Trois Roches" 2017 - Domaine du Vissoux

Bu fin février, carafage 1h puis mise de côté en bouteille pour les jours suivants.
Robe sombre. Nez peu avenant, animal, fruits noirs.
En bouche, fruits noirs, tanins serrés, peu de finesse, faible plaisir personnel.
Pas beaucoup mieux le lendemain.
A J+3/4, impression de tanins moins serrés, sans devenir avenant, ni croquant.
Bu je pense beaucoup trop jeune.
C’est un domaine que j’aime bien. A re-tenter.

Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin, Gerard58
31 Mar 2020 11:58 #392
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Je pense que les Moulin à Vent du domaine sont taillés pour la garde et qu’il faut mieux boire les Fleurie dans leur jeunesse, pas trop rapidement quand même, ou mieux, leurs différentes cuvées de Beaujolais générique qui sont d’un bon rapport qualité prix.
Cet avis n’engage que moi.

À ta santé et large soif!

Gérard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: RVincent
31 Mar 2020 12:27 #393

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Réponse de RVincent sur le sujet Domaine Chermette - Ex Domaine Vissoux

Je suis d'accord avec toi Gérard (tu)
Je me rappelle avoir apprécié la jeunesse des cuvées beaujolais VV et coeur de Vendanges en 2015.
Et un très bon La Rochelle 2011 bu il y a 1 ou 2 ans.
En 2015, j'avais découvert le domaine sur sur cette cuvée "Trois Roches" 2013, je me suis dit "tentons ce 2017"
Tant pis.
31 Mar 2020 16:50 #394

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine du Vissoux - Fleurie Les Garants 2016

Blog écrit: CR: Domaine du Vissoux - Fleurie Les Garants 2016

Robe rubis translucide.
Nez sur la cerise avec un côté mat, pas sucré, puis une pointe de végétal, c'est joli et distingué.
La bouche est fraîche, puis prend un beau volume, de petits tanins, c'est gourmand, retour sur la cerise. Une persistance très honorable. Un beaujolais très classique et très réussi. C'est bon et ça valait le coup d'attendre cette bouteille deux ans.

Très bien


Une deuxième bouteille bue hier n'a pas montré les mêmes qualités. Sans parler de défauts, le vin est apparu terne, sans éclat. Procurant peu de plaisir aussi bien en dégustation qu'à table. Peut être une phase ingrate, un jour racine ou un dégustateur fatigué.

Assez bien

Laurent
18 Avr 2020 10:40 #395

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet CR: Domaine Chermette - Beaujolais - Les Clos VV 2018

CR: Domaine Chermette - Beaujolais - Les Clos VV 2018
J’espère que c’est la bonne rubrique car sur la bouteille il est indiqué Jean Étienne et non Pierre Marie Chermette...
Un mot: un régal !
On croque du gamay, notes de cerises, dangereusement gourmand !
Et, ce qui ne gâche rien, pour un prix bien plus accessible que les stars de l’appellation.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gibus
05 Mai 2020 21:27 #396

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Chermette - Beaujolais - Les Clos VV 2018

Bonsoir,

Jean-Etienne est le fils de Pierre-Marie Chermette. Il travaille au domaine avec ses parents et développe en même temps son propre domaine, d'où la nouvelle appellation DomaineS Chermette, au pluriel.
Toutes les explications sur leur nouveau site:

www.chermette.fr/

Client de longue date du Domaine du Vissoux, je ne connais pas très bien les vins de Jean-Etienne, et pas du tout cette cuvée.
Merci pour l'information et le CR.

Gérard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jéjé34, Jean-Loup Guerrin
06 Mai 2020 00:16 #397

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Domaine Chermette - Beaujolais - Les Clos VV 2018

Gerard58 écrit: Merci pour l'information et le CR.
Gérard

Merci à toi Gérard pour ces précisions.
J’avais eu l’occasion de boire et apprécier à quelques reprises des vins de PM Chermette par le passé.
Là le fils fait fort, j’avais pas pris une claque comme ça depuis la découverte de Desvignes.
C’est pas « sophistiqué », c’est simplement bon.
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06 Mai 2020 02:27 #398

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Réponse de Gerard58 sur le sujet CR: Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants 2016

CR: Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants 2016

Pas de préparation particulière pour cette bouteille ouverte au dernier moment pour accompagner des pieds de porc en gelée de la charcuterie Millas. Ils sont d'ailleurs excellents !

Belle couleur rouge rubis éclatante et limpide.
Nez discrètement enjôleur sur les fruits rouges et noirs, cerise, avec une pointe végétale et florale (violette).
La bouche est souple, de bon volume, sur des tanins très fins et une juste acidité qui ménagent le joli fruité accompagné d'un trait végétal.
La finale est savoureuse, avec un coté minéral et terreux qui fait saliver.
Difficile pour moi de dire si le vin est à son meilleur aujourd'hui, mais pourquoi attendre quand c'est bon ?

Gérard
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06 Mai 2020 16:25 #399

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CR: Domaine Chermette - Crémant de Bourgogne - Extra-Brut

Bon devant l’excellente critique que la cuvée a reçue dans la RVF, je me suis laissé tenter.

La couleur est or pâle avec quelques reflets verts.

Le nez, assez simple, fait très chardonnay. Fruits blancs (pomme verte, un peu de poire), des notes florales et un peu de fruits secs.

En bouche, la bulle est (très) fine, agréable. Le vin n'a pas une grosse matière et se termine sur des amers un poil trop appuyés à mon goût. l'aromatique reste la même qu'au nez. Au final, un vin simple, techniquement bien réalisé, mais pas d'extase...il faudra m'expliquer le 17/20 + coup de coeur de la RVF, car à moins d'un défaut de bouteille chez moi...ce crémant, à mon sens, ne sort pas du lot.

Laurent
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23 Mai 2020 10:40 #400

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2015

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2015

La robe est grenat/rubis assez foncée. On retrouve un nez sur les baies rouges et noires finement fumées. La bouche est longiligne, portée par une belle acidité sans masse tannique importante. On retrouve de la myrtille en terme de dominante aromatique. C'est un vin de demi-corps, sans grande complexité, plutôt élancé, et assez passe-partout. La finale est correcte. C'est Bien à Très Bien (15,5/20), on peut l'attendre encore un peu me semble t'il.

Flo (Florian) LPV Forez
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05 Jui 2020 09:11 #401

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CR: Pierre-Marie Chermette - Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants - 2014



La robe assez sombre a bien évolué depuis un an et pris une teinte tuilée sur la frange.
Moyennement intense mais quand même charmeur, le nez livre un fruité patiné associé à des notes encore plus tertiaires, d'où émerge une touche balsamique.
La bouche est dans la même veine, sur une trame fluide, tendue et longiligne, mais avec une chair non fluette. Les saveurs sont minérales (ardoise, même si j'en goûte peu souvent :?) et fruitées, ce fruité devenant plus acidulé dans la finale de longueur moyenne.
Bien ++

Jean-Loup
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26 Aoû 2020 19:42 #402
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CR: Pierre-Marie Chermette, Moulin à Vent, Les Trois Roches 2018

Première bouteille sur ce millésime, sur cette appellation qu'il faut savoir attendre chez ce vigneron.
Ouverte à l'épaule une heure avant.
La robe est rouge sombre, d'un bel éclat.
Le nez se fait discret pendant un long moment avant de dévoiler des fruits noirs mûrs, du pruneau, sur un fond végétal de fenouil et une pointe fumée.
La texture en bouche accroche un peu, les fruits apparaissant en milieu. C'est épicé, avec toujours ce côté fumé. La fin de bouche est plus terreuse légèrement réglissée et marquée par des tanins présents et une acidité soutenue. C'est un peu rugueux, mais prometteur si on sait attendre que tout se mette en place, car la matière est là sans aucun doute.

Gérard
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14 Oct 2020 00:48 #403

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CR: Pierre-Marie Chermette - Moulin à Vent - Les Trois Roches 2016

Vin peut-être bu un peu trop jeune.
Beau volume, fruité acidulé assez classique, belle vivacité fraîche, mais présence encore nette du trait végétal aigu dont je ne raffole pas et que je retrouve très souvent dans les vins jeunes du domaine. Au bout de quelques années, il se dissipe généralement. Pour ce vin il faut attendre encore.

Marc, assez vieux débutant
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28 Oct 2020 17:37 #404

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Réponse de Gaija sur le sujet CR: Domaine Chermette, Fleurie - Poncié, 2018

CR: Domaine Chermette, Fleurie - Poncié, 2018

Fleurie est probablement mon cru du Beaujolais préféré, mais je souffre d'un biais de confirmation : j'en bois bien davantage que les autres crus (vu que j'aime ... appelons-ça un cercle vertueux ;) ).
Il n'empêche, une fois de plus, j'adore.
Super nez directement ouvert sur une floralité appuyée, iris, fraise fraiche, léger coté acidulé bonbon mais pas caricatural, mais surtout ce que j'aime c'est ce supplément de complexité qui, à mesure qu'il s'aère, se traduit par un registre assez terreux, limite fermier, qui évoque le terreau frais, les racines. Ça donne une profondeur et une originalité supplémentaires tout en restant dans une optique de fraicheur.

Ce combo très original se poursuit trait pour trait en bouche, super texture, équilibre acidulé idéal, fraise, grenade, iris, et à nouveau cette mâche terreuse si particulière, rhizome, betterave rouge. Excellent. Ce coté à la fois frais et surprenant fait qu'on y revient sans arrêt : si vous voulez boire cette bouteille à table, je vous conseille de l'ouvrir au moment de passer à table et pas avant "pour goûter", parce que dans ce cas-là il risque de ne pas en rester beaucoup pour la table :whistle:

Bref, très bonne Fleurie, d'une maison de réputation bien méritée on dirait : en plus de retrouver les marqueurs que j'aime, j'en découvre d'autres beaucoup plus originaux qui confèrent à la cuvée une identité mémorable. A quinze euros, on est en droit de se demander pourquoi on cherche encore des Bourgogne "pas trop chers" quand ce genre de quilles existe 100 kilomètres plus bas (je taquine :oops:) !

Très bien / 16/20

Brieuc
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08 Déc 2020 10:04 #405

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CR: Domaine du Vissoux, Moulin à Vent, Les 3 Roches, 2015

Bu lors des fêtes de fin d'année
Ouverture immédiate.
La robe est grenat foncée. On a un nez de myrtille, de fruits bleus, de fumé, un peu d’hémoglobine et de baies rouges. C’est assez complexe. La bouche est dense et charnue, relativement veloutée, avec de petits tanins très poudreux. C’est un ensemble assez facile à boire, très gourmand, de joli volume. Relativement long, la finale est un peu caillouteuse, pierreux, sur le minéral, avec un retour sur la myrtille et le fumé. Très Bien + (16,25/20)

Flo (Florian) LPV Forez
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05 Jan 2021 10:47 #406

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CR: Domaine du Vissoux (Chermette), Fleurie "Les Garants" 2015

Au nez, de jolis fruits noirs et, avec l'aération, de plus en plus de poivre. Même évolution en bouche. L'aromatique est raffinée mais le vin est assez sérieux avec une finale un peu amère. Quelques tannins plutôt fins. B

Un vin un peu dans l'entre-deux ; il n'a ni le fruit éclatant de la jeunesse ni la pâtine de l'âge. Probablement plus harmonieux dans quelques années. Accord moyen avec la salade César. Cela manquait de fruit et de légèreté. Il irait sans doute mieux avec un poulet grillé.

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
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19 Jan 2021 17:04 #407

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CR: Domaine du Vissoux – Moulin à vent – Les Trois Roches – 2014



La robe est assez sombre et dénote quelques reflets légèrement tuilés.
Le nez donne une impression de fraîcheur et de profondeur, avec du fruit sur la griotte et la fraise, de la pivoine et un côté terreux-minéral.
La bouche donne cette même impression de fraîcheur, accentuée par beaucoup de tension et une austérité presque cistercienne mais sans manquer de race. Les tanins civilisés accompagnent l'allonge tout à fait correcte jusqu'à une finale salivante.
Bien ++


Le voilà le vrai papet aux porreaux , avec de la vraie saucisse au choux... L'accord est réussi (4 / 5) car le vin gagne en rondeur et le confort qui lui manquait.

Jean-Loup
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06 Fév 2021 19:28 #408
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CR: Domaine du Vissoux - Fleurie Les Garants - 2016

Bu en magnum sur 2 jours, successivement sur un lapin à la moutarde et un poulet rôti.

Robe claire, déjà évoluée. Bouche souple, notes tertiaires, pruneau. Jolie acidité. A boire. B+.

Thibaut
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03 Mar 2021 19:13 #409

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2016

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2016

Ouverture immédiate
Robe grenat foncée, assez dense pour un gamay. Nez floral, avec des petits fruits rouges essentiellement, sans marqueurs bleutés que j'associe traditionnellement au cépage. La bouche est veloutée, relativement dense, presque épaisse, en particulier pour un Fleurie. Aromatique un peu plus noire et terne qu'au nez. Les tanins sont bien intégrés. Finale correcte. Pas tout à fait l'image d'un gamay, ni d'un 2016, me paraissant plus viril et massif qu'à l'accoutumée, dans un style un peu différent des derniers beaux gamays goûtés (Rottiers, Thivin, Bouland). Bien à Très Bien (15,5/20)

Flo (Florian) LPV Forez
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12 Avr 2021 09:49 #410

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CR: Domaine du Vissoux, Moulin à Vent Les trois Roches 2015
Commentaires à J+1

Robe grenat
Nez agréable mais pas extraverti non plus. Il y a de la fraise des bois, de la myrtille, du cuir, pierre chaude, une note florale. Un petit rien d'évolution se manifeste dans un fruité très légèrement séché. C'est joli !
En bouche il y a une matière en demi corps, un fruité salivant, un soyeux plaisant et frais. Mais ce sont surtout les tanins poudrés, fins mais denses qui se manifestent bruyamment à la deuxième mi-temps. On n'est pas du tout dans le gouleyant. Malgré ces tanins un peu vigoureux le vin ne bascule pas dans l'austérité ni le sérieux.
Rien d'immense, mais il y a beaucoup de plaisir dans la bouteille.
 

JD | Lutèce
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01 Mai 2021 14:48 #411

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Bouteille ouverte pour terminer le repas à la suite d'un Jadis 2011 dont le coefficient d'évaporation avait été largement sous-évalué par l'apprenti sommelier qui n'avait pas préparé de plan B. Autant dire que la comparaison n'avait aucun sens, je reprends donc ce midi.

CR: Domaine du Vissoux - Moulin à Vent - Les Trois Roches 2016

La robe est brillante, limpide et translucide.
Le nez est discret sur le noyau de cerise.

Le vin présente de manière assez lisse, pas de tanin ou d'amertume végétale comme on peut en trouver sur cette cuvée en jeunesse. C'est consensuel, bien fait mais aussi relativement inconsistant. Non que ce soit fluide ou maigre, il y a du vin, mais c'est lisse sans aspérité, sans caractère aromatique ou structurel, sans vice ni vertu. J'ai d'ailleurs la plus grande peine du monde à décrire ce vin ou à lui associer une image.

En l'état c'est sans doute consensuel mais aussi totalement dispensable à mon goût.
Du coup, je m’en vais arroser les géraniums avec ce qu’il reste et ouvrir un Foradori Sgarzon qui me fait de l’œil.

  

Laurent
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30 Mai 2021 13:36 #412
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Réponse de LudwigMozart sur le sujet Domaine Chermette, Fleurie - Poncié, 2018

CR: Domaine Chermette, Fleurie - Poncié, 2018

Une belle surprise et à aucun moment je pense boire un Beaujolais, même si je ne subodore jamais les vins que je bois.
C'est fruité mais ce qui m'inspire le plus sont ces petites notes épicées, poivrées qui apportent une belle complexité au vin. 

De quoi passer une bonne soirée et de bien préparer ces vacances préconfinement.

Ce fut court, ce fut bref. Mais ce fut bon!

 

J-Chr - "Claustrophobia is the fear of closed spaces. For example: I am going to the liquor store and I'm scared that it's closed."
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06 Juil 2021 17:35 #413

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet CR:Domaine Chermette, Fleurie "Les Granits " 2016

CR:Domaine Chermette, Fleurie "Les Granits " 2016
Superbe Fleurie
 Nez floral , qui joue un peu à cache- cache , sur la violette , la cerise noire bien mure  ,quelques épices , des notés fumées , mise en bouche fluide , droite , fine , élégante ,  avec une belle fraicheur ronde mais sérieuse , l équilibre est parfait , avec une belle fraicheur accompagné d une acidité plus porté sur l avant de la bouche  , pas de tanins en vue ,mais  une belle longueur  s offre à nous , la persistance et l empreinte finale sont en phase avec le nez , elle sont vraiment profonde pour nous laisser sur un joli vin qui donne beaucoup de plaisir , le niveau de la bouteille descend très vite , signe de la qualité de ce vin qui est Trés bien fait , l expression du terroir étant au rendez vous ,  superbe 
didier
   

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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13 Juil 2021 20:59 #414
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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Chermette, Fleurie "Les Granits " 2016

Didier,
Il a dit au plus près du raisin pas du terroir,  c'est écrit.

Stephane
13 Juil 2021 22:30 #415

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Domaine Chermette, Fleurie "Les Granits " 2016

Hello Stéphane 
Il va falloir revoir  l étiquette , car au bout de cinq ans de cave , les marqueurs ont changés , pour en avoir dégusté une dans sa jeunesse ,  c est vrai que nous étions plus sur le fruit plus juteux 
www.chermette.fr/vin...
Bon 14 juillet à tous 
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
14 Juil 2021 07:00 #416

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaines Chermette (Ex Domaine Vissoux)

CR: Pierre-Marie Chermette, Les Trois Roches, Moulin à Vent 2019

Première pour moi sur un vin de ce domaine.
Nez sympathique, assez indéfini, sur des fruits rouges et comme une vieille colle qu'on aimerait bien. Relativement engageant.
En bouche, c'est très buvable, sur des petits fruit rouges un tantinet acidulés. J'aime bien mais je peine à trouver une identité à ce vin, pourtant indubitablement réussi. Je le trouve un peu léger pour un Moulin, à vrai dire. Et je n'imagine pas qu'il devienne bien plus profond en vieillissant.
C'est plutôt bon quand même, mais...
D'aucuns notent les vins ( sur 20, sur 100, avec des appréciations type bien, très bien, excellent, + ou - ) et ça ne m'a jamais convenu ( je veux dire pour le pratiquer moi-même ), et j'aime bien lire ces notes ( quand je commence à être familiarisé avec la façon de noter du bonhomme- puisque les femmes, ici... )alors je vais tenter un truc dont je ne sais pas encore si je pourrai le tenir dans le temps, répondre à la question suivante: est-ce que je rachèterai ce vin après l'avoir goûté? ( compte tenu du prix, évidemment, car le prix, ça compte quand même, non ? )
Pour celui-ci, la réponse est non, même si je trouve que c'est bien fait: pas assez de plaisir.
Pour étayer mon propos, je me suis servi un reste de la cuvée Indigène de Grégoire Hoppenot ( Fleurie ) sur le même millésime...y a pas photo !
L

LEON213
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15 Juil 2021 21:17 #417

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Réponse de Coqauvin sur le sujet Domaines Chermette (Ex Domaine Vissoux)

Je viens d’acheter exactement la même cuvée et je ne prévois pas de l’ouvrir dans au moins 4 ou 5 ans ! Je pense que le plaisir sera davantage au rendez vous !

Olivier
16 Juil 2021 01:48 #418

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Bu ici www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Pierre-Marie Chermette Moulin à Vent Les Trois Roches 2009

Robe sombre, beau nez de fruits murs, belle matière en bouche mais aussi trop chaude.

Stéphane
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15 Sep 2021 19:49 #419

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Réponse de LudwigMozart sur le sujet Domaine Chermette, Fleurie - Poncié, 2018

CR: Domaine Chermette, Fleurie - Poncié, 2018

Une belle surprise et à aucun moment je pense boire un Beaujolais, même si je ne subodore jamais les vins que je bois.
C'est fruité mais ce qui m'inspire le plus sont ces petites notes épicées, poivrées qui apportent une belle complexité au vin. 


Ce fut court, ce fut bref. Mais ce fut bon!


 

Rebelote hier!

J-Chr - "Claustrophobia is the fear of closed spaces. For example: I am going to the liquor store and I'm scared that it's closed."
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18 Sep 2021 13:06 #420

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