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Domaines Chermette (Ex Domaine Vissoux)

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Réponse de Alice GAIN sur le sujet Re: Domaine du Vissoux, Moulin à  Vent

Bonjour Yann,

Je vous encourage à re goûter ce cru qui n'a pas l'habitude de s'exprimer ainsi. Un problème de bouteille peut être (?)

Belle journée
Alice

Belle Journée
Alice
24 Aoû 2016 15:58 #301

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Réponse de didierv sur le sujet Re: Domaine du Vissoux, Moulin à  Vent

Un peu court en finale vu que c’est fermé. A revoir

Il en reste 2 bouteilles si j'ai bonne mémoire (:D

Didier
24 Aoû 2016 16:44 #302

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine du Vissoux, Moulin à  Vent

en effet Didier on ne peut rien te cacher !
donc Alice pas de souci, je regoûterai !

Yann
24 Aoû 2016 16:47 #303

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Réponse de Alice GAIN sur le sujet Re: Domaine du Vissoux, Moulin à  Vent

:)

Belle Journée
Alice
24 Aoû 2016 18:18 #304

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CR: Domaine du Vissoux, Moulin à Vent, Les 3 Roches, 2013

Bue sur 2 jours, pas de prise de note.
La robe est rubis, reflets légèrement violine. Le nez est assez pur sur les petits fruits rouges. En bouche, on retrouve une grande trame acide qui tient le vin tout en longueur. Le corps est assez filiforme et d'une grande fluidité. La trame tannique est très fine, avec malgré tout un petit resserrement en finale. L'aromatique est sur les baies rouges, le cassis, avec un léger côté floral. Des notes poivrées et réglissées complètent le tout. La finale est correct, peut être un peu stricte et acérée avec un côté un peu verdacé, qui fini de tendre ce vin, et qui lui hôte un peu de gourmandise. C'est bien constitué, mais à mon sens peut être un peu trop rigide en ce moment. Celà reste Bon à Très Bon (15,5/20), mais il me semble nécessaire d'attendre quelques années pour regoûter cette cuvée.

Flo (Florian) LPV Forez
18 Sep 2016 22:12 #305

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CR: Domaine du Vissoux, Beaujolais VV cuvée traditionnelle 2015
Nez ouvert et avenant sur les fruits rouges, avec une petite note de sous bois qui apparaît à l’aération dans le verre. La bouche est soyeuse, dotée d’une structure douce. Le vin est franc, agréablement tapissant, gouleyant et frais. Belle persistance en finale. Très bien pour ce niveau d’appellation.

JD | Lutèce
07 Nov 2016 10:45 #306

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Réponse de LoneWD sur le sujet CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Poncié 2013

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Poncié 2013

Nez peu expressif.
La bouche en revanche est fruité, légèrement épicée mais avec un belle strucure on est plutôt sur la mûre. Le vin possède une réelle fraîcheur, des tanins discrets. Belle bouteille bue pour elle-même, torchée à 4 en 10-15mins. Très bien.

Rémy
07 Nov 2016 16:08 #307

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Réponse de philou30 sur le sujet CR: Domaine du Vissoux, Moulin à Vent 2006

Dégusté ce week end
CR: Domaine du Vissoux, Moulin à Vent 2006

La robe est très foncée-grenat, très légère évolution ambrée, carmin
Le premier nez est très floral, pivoine, violette, on perçoit également un côté crayon graphite. A l'aération, du cassis.
Belle texture en bouche, de la vigueur, on retrouve quelques fruits noirs, un côté réglissée. A l'aveugle, je serai peut-être parti sur une jeune syrah !! Belle longueur, peu de sensations tanniques (ou bien enrobées), une certaine fraîcheur et mâche.
Un vin qui présente des sensations de jeunesse, dommage que je n'en ai plus, il en a encore sous les pédales, mais se déguste parfaitement actuellement.
Sur un pot au feu au jus réduit, bon accord.
Très bien

X.
14 Nov 2016 15:57 #308

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CR: Domaine du Vissoux - Fleurie les Garants 2014

Cuvée phare du domaine, ce 2014 était assez fermé quand je l'ai goûté au domaine.
Bu hier sur un pot au feu, le vin s'est ouvert sur les fruits rouges, le pruneau avec une note végétale (fenouil ?), tant au nez qu'en bouche. La bouche est gourmande sur des tanins assouplis, c'est plein et assez long sur une finale légèrement réglissée et plus minérale.
Un vin très agréable dès à présent, qui gagnera peut être en complexité et gourmandise avec une année ou deux en plus.

Gérard
19 Mar 2017 14:52 #309

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CR: Domaine du Vissoux - Beaujolais - Vieilles Vignes - Cuvée traditionnelle - 2014

Robe sombre encore bien violette.
Nez peu disert mais avenant, dévoilant un joli panier de petits fruits rouges et noirs (groseilles, cerises).
Bouche gouleyante au fruité acidulé, d'un profil rectiligne. Un joli vin sans fioritures.
Assez Bien + / Bien

Jean-Loup
11 Avr 2017 22:06 #310

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Réponse de jclqu sur le sujet CR: Domaine du Vissoux - Cœur de vendanges 2015

CR: Domaine du Vissoux - Cœur de vendanges 2015

Robe foncée, Nez expressif sur les fruits noirs et rouge, légères épices fruits qu'on retrouve en bouche, très agréable, tout en douceur, je rejoins le CR de Jean-loup ci dessus.
Hyper torchable

JC
LPV Lutèce
15 Avr 2017 22:12 #311

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CR: Domaine du Vissoux - Moulin à Vent "Les Trois Roches" 2013

Très jolie nez sur Les petits fruits rouges, c'est poivré.
La bouche frappe par sa trame acide précise et intense. Belle matière, enveloppée, on retrouve le arômes du nez. Dommage qu'il n'y ait pas plus d'allonge dans ce vin : tout ce passe en début/milieu de bouche et se termine timidement sur quelques notes poivrées.
Cela reste un très beau vin.

Rémy
22 Avr 2017 10:17 #312

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Fleurie Poncié 2014 Pierre Marie Chermette

CR: Fleurie Poncié 2014 Pierre Marie Chermette

Moi: Robe assez similaire, nez plus floral, gamay, pivoine, violette, fruits bien présent, bouche un peu plus souple, légèrement végétal, pas un monstre mais se boit agréablement.

Yves : Vin très foncé mais je trouve la bouche passablement sévère..maturité ??? Je goute fort mal ce vin, et suis etonné à la vue de l’étiquette.

En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...

Stéphane
21 Mai 2017 21:12 #313

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CR: Domaine du Vissoux, Moulin à Vent La Rochelle, 2012
Première bouteille d'un carton de 6
Nez énorme, sur la violette et le cassis.
En bouche ce fut moins convaincant, une acidité qui fait mal au palais.
Peut-être un problème de température qui fut trop élevée ? J'avais ramenée la bouteille pour aérer pendant deux à trois heures et la température ambiante dépassait les 20 °C.
Le vin a certainement du potentiel, mais à ce stade ce n'est pas un plaisir.
J'attendrai un an avant d'aborder la bouteille suivante.
06 Jui 2017 09:32 #314

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Réponse de letournaisien sur le sujet La Rochelle 2012

C'est 2012, acidité élevée en général
06 Jui 2017 11:14 #315

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine du Vissoux Moulin à Vent Les Trois Roches 2011

CR: Domaine du Vissoux Moulin à Vent Les Trois Roches 2011

Bouchon parfait.
Robe rouge-violet, sans note d'évolution.
Le nez est sur les fruits rouges très mûrs, c'est ouvert mais pas fringant.
En bouche, c'est un peu le même ressenti. L'équilibre est là, avec une grosse matière qui semble manquée un peu de ressort (peut-être une température de service trop chaude ?).
Bien sans plus.
Il semble que le vin hésite à rentrer dans une phase plus 'adulte' et s'y développer. Il y a eu plusieurs CR sur cette cuvée ces derniers mois, assez peu congruents d'ailleurs. A revoir.

Julien
28 Juil 2017 10:35 #316

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Fleurie – Domaine du Vissoux – Les Garants – 2015

CR: Fleurie – Domaine du Vissoux – Les Garants – 2015

Bue lors d'une dégustation de LPV Versailles relatée ICI
Les avis sont bien homogènes, pour ceux exprimés. ;)

Jean-Loup
Robe très sombre et jeune.
Le nez dégage une belle intensité, sur la cerise noire bien mûre agrémentée d’une touche réglissée.
En revanche la bouche est stricte et tendue. On perçoit une belle matière mais comprimée et de légers tanins qui ne demandent qu’à s’assouplir.
Bien + en l’état mais en restant optimiste sur son avenir d’ici deux à trois ans.

Ralf
Un profil très différent avec un fruité profond mais une bouche assez tannique.
Tel quel Assez Bien / Bien mais beaucoup de potentiel.

Mathieu
Nez lui aussi très classique autour des fruits rouges et un peu d'épices (poivre)
En bouche, c'est légèrement dissocié avec une matière assez dense et des tanins qui ressortent un peu trop actuellement. Un vin clairement à attendre minimum 2/3 ans.

Philippe
Le Chermette fait strict et tannique, peu de charme...

Benjamin
Bon là c’était une prise de risque annoncée par Arnaud et assumée par moi (avec sa bouteille). J’avais trouvé néanmoins intéressant d’opposer plusieurs styles de Fleurie, des fois qu’il fût besoin de montrer le surcroît d’influence de l’homme sur le terroir (j’écris cela en ignorant le détail des différentes parcelles).
On trouve ici un nez plus végétal et une bouche terrienne, dense que je trouve prometteuse car bien faite.

Jean-Loup
08 Aoû 2017 16:49 #317

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CR: Moulin à Vent – Domaine du Vissoux – Les trois roches – 2009

Robe sombre tirant sur le grenat et marquant donc une légère évolution.
Nez d'abord peu ouvert qui se livre mieux à l'aération en gagnant en profondeur mais moins que pour la bouteille bue il y a presque deux ans. Le fruité est simple et de bon aloi, puis apparaissent des notes fumées mais il manque un peu de complexité.
La bouche est plus intéressante, notamment pour son harmonie, alliant un fruité charnu, une certaine vivacité, une longueur honnête et une finale qui regagne en sapidité. Il ne lui manque qu'un grain de folie pour être au top.
Bien ++

Jean-Loup
19 Sep 2017 21:57 #318

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CR: Domaine du Vissoux - Les Griottes - Beaujolais 2015
Bu il y a quelques mois...

Robe pourpre sombre, jeune.
Nez vernis/bonbon, fruits noirs, très beaujolais nouveau.
Même tendance en bouche, vraiment la sensation de goûter un vin primeur, avec un léger manque de matière, une acidité un peu forte et une aromatique manquant de "sérieux".
C'est un vin d'apéro, de cochonailles, mais qui ne m'a pas plus emballé que ça. Peut-être m'attendais-je à tout autre chose...

Juste après, dans le même registre, j'ai bu le Fronton Authentique du domaine Roumagnac , et j'ai nettement préféré, pour un prix moindre !

Jérôme
02 Jan 2018 22:19 #319

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CR: Domaine du Vissoux, Les Trois Roches 2016, Moulin-à-Vent

Bu, il y a 1 semaine environ ce MAV de Pierre-Marie Chermette s’est avéré un très bon compagnon de table.

Un vin fruité (sur les fruits rouges), fin, suave et élégant, doté d’une belle fraîcheur et d’un charme certain.
Certes, je lui ai trouvé un peu moins de concentration et de caractère qu’au Fleurie Les Garants 2016 du même producteur, mais j’estime que c’est un vin complet et bien fait, qui peut plaire tant aux connaisseurs/amateurs de gamay qu’aux novices ou oenophiles un peu rétifs au gamay (comme moi à la base … mais je me soigne !:) ).

Très bien : 15,5/20 !

Fred
04 Fév 2018 13:01 #320

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CR: Domaine du Vissoux – Moulin à vent « Les Trois Roches » 2014

en postant le CR je me suis aperçu que j'avais déjà ouvert cette cuvée il y'a un peu plus d'un an et demi.
Les choses n'ont pas beaucoup changées.
L'aromatique quand même plus ouverte qu'il y'a un an et demi, c'est terreux, minéral et herbacé. Le fruit noir enrobe le tout mais c'est tout de même un peu austère et manquant de gourmandise.
Il n'y a rien à redire sur la structure, assez développée, les tanins aimables et un très bon équilibre.
Ca manque juste de gourmandise.
Le lendemain, c'était eu peu à bout de souffle.
Bien+

Yann
26 Mar 2018 18:07 #321

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Réponse de Jeiss sur le sujet Domaine du Vissoux

CR: Domaine du Vissoux, Moulin à Vent Les Trois Roches, 2015

Nez très fin sur la violette / cassis. Bouche plutôt ample pour la région, avec des tanins lisses et une très belle aromatique. A reprocher tout de même un petit manque de longueur / complexité. Bien que ce soit encore jeune, c'est une très belle bouteille. Très bien oo,
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Cristobal
03 Mai 2018 16:31 #322

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Réponse de Damien72 sur le sujet Domaine du Vissoux Fleurie Les Garants 2010

CR: Domaine du Vissoux Fleurie Les Garants 2010

Bouchon de qualité moyenne



dernier de mes 3 flacons.
Robe soutenue plutôt jeune
Nez réglisse , légèrement fumé , musc , framboise
Attaque agréable fruits rouges framboise
Le vin me semble encore un peu serré.
La longueur est moyenne . Fin de bouche un peu épicé
Je ne pense pas renouveler l’expérience sur ce vigneron mais il est probable qu’une garde supplémentaire aurait été préférable.
BON

Damien
22 Mai 2018 21:29 #323
Pièces jointes :

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Quelqu’un a-t-il bu récemment ce vin ? Merci
02 Aoû 2018 10:21 #324

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Bonne question, car elle me fait de l'oeil également!!!

Flo (Florian) LPV Forez
02 Aoû 2018 12:39 #325

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine du Vissoux – Brouilly – Pierreux – 2015

CR: Domaine du Vissoux – Brouilly – Pierreux – 2015



Ma première rencontre avec cette cuvée, pas avec ce domaine ;)

La robe est très sombre, presque noire, et présente des reflets nettement violacés.
Intense sans plus, le nez très avenant, presque enjôleur, embaume les fruits noirs et les fruits rouges, laissant le second rôle à une touche florale.
Le brillant équilibre de la bouche est obtenu grâce à de remarquables appuis que sont une chair bien dense, un fruité très pur et mûr, et une grande vivacité rehaussée par une légère sensation pierreuse (il faut bien justifier le nom du terroir ::dance::). Les tanins bien souples dépassent à peine et la persistance est toute en finesse.
Une très belle découverte que cette cuvée qui peut être appréciée dès à présent (vous l'avez compris !) mais peut aussi être attendue deux ou trois ans sans problème.

Très Bien (+)

Jean-Loup
28 Aoû 2018 14:20 #326
Pièces jointes :

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Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine du Vissoux - Fleurie – Les Garants – 2015

CR: Domaine du Vissoux - Fleurie – Les Garants – 2015

Robe foncée.
Nez très mûr, sur les fruits rouges et noirs (myrtille). Une pointe de poivre aussi.
Bouche riche, tannins présents mais souples, le fruit est enrobé dans la structure.
C'est encore un poil massif mais ça se boit bien.

Julien
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06 Oct 2018 19:37 #327

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2015

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2015

J'ai également bu cette même cuvée et je me retrouve parfaitement dans la description de Julien. J'y ajouterai simplement que la bouche est volumineuse, plutôt marquée par les fruits noirs et par des notes réglissées encore bien présentes. C'est effectivement massif, et bien qu'effectivement celà se boive bien, je pense qu'il est préférable encore d'attendre ce vin.

Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Cristobal
07 Oct 2018 16:54 #328

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Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2015

Frisette écrit: CR: Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2015

J'ai également bu cette même cuvée et je me retrouve parfaitement dans la description de Julien. J'y ajouterai simplement que la bouche est volumineuse, plutôt marquée par les fruits noirs et par des notes réglissées encore bien présentes. C'est effectivement massif, et bien qu'effectivement celà se boive bien, je pense qu'il est préférable encore d'attendre ce vin.


Hier soir, j'ai fini cette bouteille entamée deux jours plus tôt. Ca n'a pas beaucoup bougé et je pense effectivement qu'il est préférable d'attendre.
Julien
08 Oct 2018 13:50 #329

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Domaine du Vissoux. Beaujolais. Griottes. 2017.

CR: Domaine du Vissoux. Beaujolais. Griottes. 2017.

Ah les horribles! Ah les dédaigneux! Les snobs! Ah l'élite lpvienne!
Alors qu'on a parlé ces derniers temps de la nécessité d'écrire aussi sur les "petits vins" , 2 sommités du forum ont cru bon, hier, de m'humilier de façon ignominieuse, moi le petit, le gueux, le sans-grade.
Qui sont ces tristes sires?
Sachez que je ne dénonce jamais personne. Pas mon genre.
Un indice toutefois en guise de bonne volonté: le pseudo du premier commence par "mg" et finit par "tusi".
Celui du second, tout aussi mystérieux, commence par "O" et finit par "ls".
N'en disons pas davantage, conservons leur anonymat.
Ces deux personnages, appartenant à l'aristocratie du forum du haut de leurs milliers de messages, de leur expertise auto proclamée, se sont donc éhontément moqués d'un de mes achats. Ils s'y sont bien entendu mis à deux, c'est tellement plus courageux.
Je cite l'échange, bref, mais d'une violence hallucinante, éloignez les enfants de l'écran.

Moi (innocent, très peuple): J'ai acheté du Chermette.
Le premier (dédaigneux): T'as pas acheté ça quand-même?
Le second (faussement paternaliste) C'est une bizarrerie...

Évidemment, eux boivent des lampées de grosses étiquettes, qu'ils payent un prix indécent, des Givry et des Saussignac hors de prix pour l'un, des Ladoix et des châteaux de Lancyre qui coûtent plusieurs années de la vie d'un smicard, pour l'autre.

Je n'en ai pas dormi de la nuit. C'est fou le pouvoir de nuisance de ces gens.
J'ai donc décidé d'en avoir le coeur net. C'est les larmes aux yeux, en tremblant de tous mes membres, que j'ai ouvert cette bouteille d'entrée de gamme du domaine, élaborée au moins en partie avec des raisins achetés.

La robe est assez claire, le nez exhale des parfums de fruits où domine la cerise (étonnant), avec de la fraise, un peu de poivre.
Le jus est rond, sur la cerise aussi, souple, relativement voluptueux. C'est frais, digeste.
La finale est assez courte, fraiche, avec une petite amertume nullement gênante.
Bref, simple, sympa, très glouglou.

Ce breuvage a magnifiquement accompagné des lentilles farcies aux langues de vipères.
Mon appareil photo est malheureusement cassé. Laissez- moi vous narrer les principales étapes de la préparation.
Il a bien sûr fallu se lever tôt, (4 heures du matin) pour, muni d'une loupe, d'un petit canif très tranchant, ouvrir chaque lentille en deux, sans la casser évidemment. Ensuite il a fallu faire cuire les langues des deux vipères ( elles proviennent des bouches des tristes personnages évoqués plus avant).
C'étaient malheureusement de vieilles langues crochues, très dures, qu'il a fallu attendrir en tapant très fort très longtemps. Puis je les ai mises à bouillir pendant 8 heures. Enfin, il a fallu les mixer à la tronçonneuse et au marteau-pilon et farcir chaque lentille. L'odeur était pestilentielle mais c'était le prix à payer pour un accord avec le vin que je pressentais sublime.
Nous avons toutefois dû manger sur la terrasse. L'odeur est toujours très prégnante à cette heure. Nous dormirons dehors, il fait beau, les enfants sont contents. Ils aiment les plaisirs simples.

Bonne soirée.

Marc, assez vieux débutant
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10 Oct 2018 21:37 #330

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux