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Domaine Chermette - Ex Domaine Vissoux

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oliv a répondu au sujet : Un premier bilan sur les 2011 en Beaujolais.

Beaujolais
2011 : encore une (très) belle année ?

www.vin-terre-net.co...
#181

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Un premier bilan sur les 2011 en Beaujolais.

Encore des infos de premier ordre en tout cas! (tu)

[size=x-small]C'est fou comme je me plais dans ma peau de mouton! (:D[/size]

JB
#182

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Thibaultmmm a répondu au sujet : Re: Beaujolais 2011 .

Au final les beaujos 2011 à la lecture du lien d'Oliv sur le site vin-terre-net.com promet encore de beaux moments chez les vignerons qui savent se montrer raisonnable au niveau des rendements...

Serais-ce la région la plus à même de produire de la qualité sur ce millésime 2011 réputé difficile???

A suivre je présume...(:D

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
#183

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR:Domaine du Vissoux,Fleurie Les Garants 2009

J'adore ce CR:Fleurie 2009 Les Garants de PM Chermette qui se boit actuellement à son avantage me semble-t-il.

Le nez est superbe de fruits rouges,arômes floraux,prune;c'est assez riche
En bouche,une acidité bienvenue qui vient équilibrer une maturité de bon aloi sur ce superbe millésime.
Des notes lactées accompagnent les fruits,le tout en souplesse et en rondeur;que du bonheur!
Sans doute encore de l'avenir mais c'est déjà très bon;alors pourquoi ne pas en profiter...

jlj
#184

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux, En Poncié, Fleurie 2009

Jean-Luc ayant bien apprécié Les Garants, cela m'a donné envie d'ouvrir une bouteille de

CR: Domaine du Vissoux, En Poncié, Fleurie 2009

La robe est violette, pas seulement sur le bord du disque.
Le nez est moyennement ouvert mais montre un fruité franc (cassis, cerise noire) et un peu de ronce.
La bouche est simple et sans façons, non dénuée d'une certaine densité, sur le fruit acidulé.

C'est bon mais je m'attendais à encore mieux. 15 / 20.

Jean-Loup
#185

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Domaine du Vissoux, Moulin à  Vent

Jean-Loup,

je les trouve en tout cas accessibles pour le moment (par rapport à certains Beaujolais 09 refermés pour le moment) et les bois donc prioritairement et avec assez bien de plaisir.
Sans doute les vins de PM Chermette se livrent-ils plus vite que certaines cuvées de Morgon...(par exemple)

jlj
#186

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine du Vissoux, En Poncié, Fleurie 2009

Oui Jean-Luc,
ce vin n'est pas fermé mais il a dû être encore plus ouvert à sa naissance.

En tout cas, ne fais aucun rapprochement entre la première et la dernière phrase de mon CR ci-dessus ...

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup
#187

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants 2009

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants 2009

Couleur pourpre avec beaucoup de gras.
Nez : sur les fruits rouges et noirs bien mûrs (prune, mûre, cassis, framboise). Pas très expressif cependant sans être totalement fermé non plus.
Bouche : comme déjà dit plus haut l'acidité équilibre bien le tout, les tannins sont bien intégrés, par contre quelque chose m'a dérangé et en lisant vos notes j'ai compris que c'était le côté légèrement lacté. Sinon on retrouve les mêmes fruits qu'au nez.
Finale : moyennement longue, l'acidité apporte une fraîcheur agréable.
15/20 car je m'attendais à mieux d'après les notes RVF ou B&D et celles du forum, je l'ai trouvé sympa et facile à boire mais ça s'arrête là. D'autres Beaujolais 2009 m'ont fait plus vibrer
#188

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux, Beaujolais blanc 2008

CR: Domaine du Vissoux, Beaujolais blanc 2008

Il y a un an environ j'avais bu ce même vin (voir ICI et il s'est avéré cette fois-ci fort différent, tout en restant bon !

La robe, elle, n'a pas bougé : bel or.
Le nez très expressif part sur des arômes miellés et anisés, sur un fond de fleurs blanches.
C'est la bouche qui a le plus changé : très marqué par la minéralité, la tension me plaît mais le fruit a disparu, ce qui plait un peu moins à ma tendre et douce. 15 / 20 pour moi, soit 1/2 point de moins.

Jean-Loup
#189

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whogshrog43 a répondu au sujet : CR: Fleurie Poncié rouge 2008 - Domaine du Vissoux (Pierre-Marie Chermette)

Bonjour à tous,

bu hier soir autour d'une barbecue (brochettes de dinde marinées et brochettes d'abats) un
CR: Fleurie Poncié rouge 2008 du Domaine du Vissoux (ouvert une heure).

Un nez simple mais gourmand sur le sirop de fraise, la grenadine, la cerise accompagnés à l'aération par quelques touches de citron confit et une point végétale (queue de cerise).

La bouche est fine mais élégante, présente une superbe pureté de fruit avec une sensation tannique quasi inexistante et juste ce qu'il faut de tension et d'acidité. La jolie finale légèrement épicée lui donne qui plus est un peu de "race".

C'est franc, direct, droit, d'une certaine classe "féminine" par sa matière délicate, d'une buvabilité parfaite et cette belle sensation de fruit le rend véritablement irrésistible !!

Alors certes ce n'est pas hyper complexe ni très profond mais quel beau plaisir simple : 15/20

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A...
#190

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine du Vissoux, Beaujolais blanc 2009

CR: Domaine du Vissoux, Beaujolais blanc 2009

C'est incroyable ! Ce 2009 a des airs de 2008 alors que le 2008 avait, bu pour la première fois mais pas la deuxième, des airs de 2009 ...

Je m'explique : la robe est à peine dorée, en tout cas plus claire que le 2008 (de mémoire et en me basant sur mes notes archivées sur LPV ...).
Le nez est bien ouvert, sur le tilleul, les fruits blancs, avec quelques zestes de citron. A l'aveugle, j'ai dit chenin ...
La bouche est marquée par la minéralité, pas incisive mais très belle.

Tout cela ressemble pour moi à des caractéristiques de 2008, ce très beau millésime droit et frais dans les blancs de Bourgogne.
Alors que le 2008 montrait pas mal de gras sur la première bouteille, la deuxième dévoilant il est vrai cette belle minéralité (voir commentaires ci-dessus le 2 juin avec renvoi) que j'ai retrouvé dans le 2009.

Jean-Loup
#191

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Selassie a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants 2010

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants 2010

Ouvert 2h avant et bu seul puis au cours du repas.

Nez sur les fruits rouges, très proche du sirop de cerise. Le nez fait imaginer une certaine puissance.
La bouche est très fraîche, plutôt fine finalement (Fleurie est donc bien le plus féminin des crus du beaujolais), avec un côté acidulé plaisant et des tanins présents mais fins.
Longueur moyenne.
Une belle bouteille, pas un monstre de complexité mais qui donne envie de se resservir. En tout cas pour moi elle était à point.

Martin
#192

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syl20bt1 a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux - Moulin à Vent - Les Trois Roches - 2009

CR: Domaine du Vissoux - Moulin à Vent - Les Trois Roches - 2009

Robe : Belle robe, profonde, limpide et très brillante. Couleur grenat aux reflets pourpres.

Nez : Nez agréable (+), aromatique et élégant. Sur les fruits mûrs, mais dégageant une belle fraicheur. Pas de bois ressenti. Arômes de fruits mûrs (cassis, fraise écrasée), d’épices (Réglisse, cannelle), Arômes floraux, notes sucrées.

Bouche : Bouche très agréable. L’attaque est franche. Belle matière ample et veloutée. Beaucoup de fraicheur, malgré une présence sucrée. Les tanins sont peu intenses, mais fins et bien fondus. La bouche est assez puissante, l’alcool est bien integré. Pour une finale gourmande, longue, harmonieuse et minérale.

Conclusion : Nouvelle session dans mon club de degustations. Cette fois, nous faisons le tour des crus du Beaujolais. La dégustation se fait à l’aveugle et nous choisissons nos coups de coeur. Le nez est agréable, beaux fruits mûrs, épices et gourmandise. Mais sans jamais tomber dans l’excès, car il y a de la fraicheur et de la tension dans ce vin. La bouche est superbe ! Gourmande, suave. Mais en même temps profonde, minérale et longue ! Bref un vrai coup de coeur pour ce vin qui descend à la vitesse de la lumière et en appelle forcément d’autres… Tout ce que j’aime dans les Beaujolais de grande classe ! Et c’est le domaine du Vissoux, Moulin à vent 2009 qui s’offre à nous ! Magnifique, comme souvent dans ce domaine. Une seule envie, filer à la cave pour faire le plein … Car, par sa profondeur et sa matière, je pense que ce vin se gardera encore quelques belles années !

Sylvain
Blog vin : Décalé - Esthète et épicurien
#193

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syl20bt1 a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants 2010

CR: Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants 2010

Robe : Belle robe, soutenue, limpide et très brillante. Couleur Grenat aux reflets pourpres

Nez :Nez assez agréable, modéré, un peu réduit même. Sur les fruits mûrs et légèrement boisé. Arômes de fruits rouges (cerise), notes grillées (goudron), d’évolution (cuir) et pointe d’écurie…

Bouche : Bouche assez agréable. L’attaque manque de netteté. Peu de matière, le vin est souple. Manque de fraicheur et de pep’s, surtout en milieu de bouche. Les tanins sont peu intenses, assez fins et fondus. Le vin est peu puissant, et l’alcool bien integré. La finale est longue, mais assèche la bouche

Conclusion : Bon bon bon, nouvelle dégustation d’un beaujolais à l’aveugle. On peut pas dire que j’ai été emballé par cette quille ! D’abord le nez hyper fermé, hyper réduit, sur des notes animales fortes, une odeur de goudron et quelques fruits par ci par là ! Une bouche austère, fermée elle aussi à double tour ! Gros manque de peps et de fraicheur qui n’est pas très encourageant pour l’avenir… Même si le vin aura tendance à bien se mettre en place au fur et à mesure de la soirée. Quand je pense au Domaine du Vissoux – moulin à vent 2009 ou le fleurie Poncié 2009 dégusté il y a quelques temps, je me pose des questions sur ce vin… A revoir donc dans quelques années, mais en l’état, c’est non pour moi !

Sylvain
Blog vin : Décalé - Esthète et épicurien
#194

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ZuZu a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux - Beaujolais Nouveau 2012

J'ai dégusté hier soir lors d'un apéro dinatoire deux cuvées du domaine de Vissoux.
CR:
- Les Griottes 12: le nez est délicat sur la cerise. La bouche présente une matière suffisante sur le fruit et marquée par une belle acidité. C'est plutôt simple mais diablement efficace. La bouteille a été décendue avant l'arrivée de la charcuterie.

- Vieilles Vignes 12: donc ouverte en remplacement de sa petite soeur!... Le nez montre déjà plus de profondeur et de complexité: fruits noirs bien juteux, une pointe d'épice et de poivre. La bouche y est fidèle et offre un équilibre superbe, et ce , jusqu'à sa finale honorable. Un très joli vin. Je serais curieux de goûter à ce vin avec un élevage plus long...

ZuZu
« Le temps est long à ceux qui vivent sans passion »
#195

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine du Vissoux 2007 moulin à vent "les 3 roches"

CR:domaine du Vissoux 2007 moulin à vent "les 3 roches"

en ce dimanche ou il n'était pas prévu de bouger, un demi-flacon fait farpaitement l'affaire !

que j'aime ce nez fait de très beaux fruits rouges et noirs, une vraie décoction et un panier frais ! des notes minérales flagrantes sur le graphite et caillouteuses à mort (granitiques évidentes le vin n'étant pas bu à l'aveugle je précise) mais sensation de pureté, aucune note variétale ou végétale

la bouche est évidente de l'attaque )à la finale

basé sur une belle structure, l'acidité est parfaitement intégrée et la matière est ample même s'il y a un très léger creux en milieu de bouche, mais le vin reste gourmand et c'était précisément ce que je lui demandais, donc pas de déception

la finale est correcte mais un peu éphémère, effet demi-bouteille ?

en bref un vin correct mais rien de bien excitant

assez bien sans plus !


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#196

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docadn a répondu au sujet : CLes 3 Roches - Moulin à Vent 07 - Domaine du Vissoux (Pierre-Marie Chermette)

CR: Les 3 Roches - Moulin à Vent 07 - Pierre-Marie Chermette

Pain chaud et notes fermentaires puissantes s'annoncent en ouverture. Une réduction malingre stationne longuement au-dessus du verre. La matière est fruitée, fraîche, assez courte, compensée par un gouleyant salvateur, assorti d'une étonnante touche crayeuse. L'ensemble gagnera en mâche ce qu'il perdra en tension le lendemain. ***
#197

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ZuZu a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux Coeur de Vendanges – Beaujolais 2011

Pour se faire plaisir en cette soirée de Saint-Valentin, j'ai ouvert
CR: "Coeur de Vendange" 2011 de Pierre-Marie Chermette, du domaine du Vissoux. Ce vin est issu de vignes centenaires.

La robe est fuschia plutôt vif.
Le nez se montre plaisant dans lequel je retrouve la cerise, la fraise et un peu de framboise.
La bouche est très séduisante. Le vin est caractérisé par un fruit juteux, d'une belle fraîcheur associé à une jolie rondeur. Le tout se montre équilibré, les tanins ne se font pas sentir, et ce, jusqu'à la finale honorable laissant de la place à des notes de réglisse. Un très beau Gamay hyper gouleyant.

ZuZu
« Le temps est long à ceux qui vivent sans passion »
#198

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR:Domaine du Vissoux,Fleurie Les Garants 2009

Je viens encore de boire deux fois sur une semaine ce CR:Domaine du Vissoux,Fleurie Les Garants 2009 et j'adore toujours autant.
Frais,équilibré,mûr mais sans excès,beaucoup de plaisir pour moi sur ce Beaujolais.

jlj
#199

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux – Moulin à Vent – Les Trois Roches – 2011

Bue lors d'une dégustation de grands Beaujolais relatée ICI :

CR: Domaine du Vissoux – Moulin à Vent – Les Trois Roches – 2011

Pierre-Marie Chermette vinifie ce vin en fermentation semi-carbonique.

La robe est assez sombre, jeune.
Le nez est très intense, très fruité (framboise, cerise), avec des notes fumées.
La bouche est gourmande, gouleyante, friande, sur le fruit, sans trame tannique. On a là toutes les caractéristiques liées à la vinification qui rendent ce vin très agréable dans sa jeunesse mais qui pourra vieillir dix ans d’après J. Euvrard. 15,5 /20.

Jean-Loup
#200

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Domaine du Vissoux,Fleurie Poncié 2009

jean-luc javaux écrivait: Je viens encore de boire deux fois sur une semaine ce Domaine du Vissoux,Fleurie Les Garants 2009 et j'adore toujours autant. Frais,équilibré,mûr mais sans excès,beaucoup de plaisir pour moi sur ce Beaujolais.

Pareil pour moi Jean-Luc, avec le Poncié 2009, parfumé, soyeux, féminin. Un plaisir simple. (tu)

JB
#201

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Flo a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux – Moulin à Vent – Les Trois Roches – 2010

CR: Moulin à Vent – Les Trois Roches – 2011

Nez très élégant, mûr, avec une dimension florale ravissante (iris, rose, pivoine...).
La bouche confirme cette impression de maturité, avec une texture hyper fine, presque sensuelle :)
Gourmand et élégant à la fois --> coefficient de torchabilité très élevé.
Je découvre le domaine avec cette cuvée, j'en suis ravi !
Bien ++

Florian
#202

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants, 2008

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants, 2008

Après la bouteille bue en août 2011, voici ma dernière.

On reste sur la fraîcheur, presque une fine acidité, et une grand buvabilité.
Les arômes sont sur la fraise, la cerise et la groseille, mais surtout dans leur version "fruit acidulé".

J'ai un peu moins apprécié qu'en 2011, ma chère et tendre tout autant. 15 / 20.

Jean-Loup
#203

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants, 2008 et 2009

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants, 2008 et 2009

Je pensais que la bouteille bue il y a un mois (voir CR ci-dessus) était la dernière, mais non ...

Du coup, je l'ai comparée au 2009.

Le 2008 est conforme, caractérisé par sa fraîcheur et sa buvabilité.
Le 2009 présente un nez et une bouche plus fruités, plus charmeurs, plus amples, plus tout ... mais pas too much !

Bref, un point de plus : 16 / 20.
Décidément confirmation d'un grand millésime en Beaujolais.

Jean-Loup
#204

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quatrequart a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux, Les griottes 2012

CR: Domaine du Vissoux, Les griottes 2012
Bouteille de beaujolais primeur 2012 retrouvée rangée parmi les bouteilles de beaujolais à garder dans mon armoire à vin (un des problème de ces armoires...).
Débouchée par curiosité, m'attendant à en gouter une rasade et à envoyer le reste à l'évier, tellement on nous matraque que le bojo nuevo, c'est avant noel. Et bien pas du tout. Très gouleyant, avec un côté cerise et framboise, coulant, facile à boire, vin de soif, de copains et de charcuterie. Le vin est très plaisant, peut-être même plus que les bouteilles bues en saison, le sentiment que c'est mieux en place et un poil moins acide. Bon, la longueur est plutôt courte et la complexité absente, mais ce n'est pas le but recherché dans ce type de vin.

Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du Raisin (Gabin - Audiard)
#205

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine du Vissoux, Les griottes 2012

Un Bojo primeur peut tenir 2-3 ans sans problème. C'est plutôt meilleur, d'ailleurs. Il n'y a plus ce côté amylique qui me gave...

Eric
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#206

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Domaine du Vissoux, Les griottes 2012

Un Bojo primeur peut tenir 2-3 ans sans problème. C'est plutôt meilleur, d'ailleurs. Il n'y a plus ce côté amylique qui me gave...

Chez les bons:)

Raymond
#207

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine du Vissoux, Les griottes 2012

On parle que des bons, ici, non ? :D

Eric
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#208

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PinotNero a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants, 2011

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie Les Garants 2011

Le vin a une belle couleur pourpre, preuve de sa jeunesse. Le nez déploie un fuité assez simple mais c'est élégant et frais. En bouche c'est gouleyant, frais, avec le surplus de densité qui hisse les vins du domaine au-dessus de la moyenne. En l'état un poil trop simple à mon goût, j'ai un meilleur souvenir du 2010, plus complexe, mais ce vin est peut-être un peu trop jeune pour se montrer au meilleur de sa forme.

J.
#209

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podyak a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux, Beaujolais, Coeur de Vendanges 2011

CR: Titillé par le 2nd classement d'Enzo, je me dis que décidément, je n'ai pas assez de Beaujolais "à boire jeune" en cave... Du coup, direction (un de mes) caviste(s),et je prends un domaine que je n'ai goûté qu'une fois... il y a belle lurette...
Et débouchée au débotté sur un petit apéro improvisé.

Domaine du Vissoux, Beaujolais, Coeur de Vendanges 2011
Robe relativement sombre, nez de fruits assez mûrs (cerise ?), avec des touches florales (pivoine ?), quelques épices douces.
La bouche est superbe de suavité, sans aucune accroche tannique, et une petite fraîcheur/acidité en finale qui relève bien le tout (sans aucune astringence).
Fruité, charmeur, gouleyant, très gourmand, le verre se vide facilement. Grosse torchabilité comme diraient certains :)o.
Bref j'ai beaucoup aimé, et la bouteille partagée à 4 sur une grignote improvisée à eu du mal à tenir, malgré ce soir de semaine.
B++ [size=xsmall](14.5)[/size]

Tuukka

PS : j'ai cru lire dans un commentaire "macération carbo", ce qui expliquerait ce côté" gourmand, suave, gouleyant" et ouvert ?

Tuukka
#210

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