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Domaine Chermette - Ex Domaine Vissoux

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Guest a créé le sujet : Domaine Chermette - Ex Domaine Vissoux

DOMAINES CHERMETTE



Le Vissoux
69620 Saint-Vérand
France
Tél : +33 (0)4 74 71 79 42
Fax : +33 (0)4 74 71 84 26
Mail : info@chermette. fr

www.chermette.fr

* Facebook Domaines Chermette - ex Vissoux





J'ai goûté à  plusieurs cuvées 2003 du domaine du Vissoux, de PM Chermette : waouhhhhh ! ou Yaaaaaaaarglaaaaaaaa, si vous préférez !
Dont cette semaine, le

CR: Fleurie Les Garants 2003 :

Cela pète de fruits (framboise, mûre...), mais pas seulement, ce vin possède une très jolie matière (y'a du monde dedans !) et un équilibre quasi idéal : il se boit tellement bien aujourd'hui qu'il nous fait presque oublier qu'il pourrait très bien se comporter dans quelques années. Tient bien deux jours, mais si excellent dès l'ouverture !
Mon coup de cœur pour ce vin et pour toute la production 2003 de ce domaine célèbre à  très juste titre. Pas facile de boire un autre cru du beaujolais à  la suite (ni d'une autre région, je pense)

Bonne soirée,
Phil
#1
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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux

fatigué ce soir (et pourtant de belles bouteilles m'attendent (bbb)(hhh)(bbb)), mon post précédent est écrit dans un frçais douteux, désolé.

Ce Fleurie m'a coûté 11,70 € chez un caviste, pris raisonnable compte tenu de la (grande) qualité de ce vin.
Merci monsieur Chermette de nous offrir d'aussi bons vins.
Phil
#2

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Hamitan a répondu au sujet : Re: Vissoux

L'essentiel, c'est que nous ayons bien compris que tu n'avais pas fait que le regarder ce Fleurie. (aaa)
Quelqu'un qui exprime son bonheur sur un beaujolais, ca me fait bien plaisir.

Cordialement,
Hamitan
#3

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux

En plus leur Rochegrès est magnifique (en AOC Moulin à  Vent) , je t'en avais parlé mon philou. Une maison plus que recommandable.

Xavier
#4

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux

Oui Xavier, je m'en rappelle et je connais bien leur Rochegrès 2003 pour en avoir sifflé quelques bouteilles (hhh). Je vais kamême essayer d'en garder un peu car il possède une matière phénoménale, tout comme le Fleurie (ce dernier un peu moins profond peut-être)

PS : que de phôtes(ccc) dans mes mails d'hier, je vous présente toutes mes plus plates excuses.
#5

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux

Je ne connais pas le Fleurie Les Garants
(quelqu'un peut-il me dire où en trouver en Belgique ?)

Mais pour le Rochegrès 2003 en particulier… effectivement magnifique.
Je descendrais volontiers à  la cave pour (re-)vérifier à  quel point il est bon…
Mais je me suis promis d'en laisser vieillir un peu!!

Apparemment la promesse sera difficile à  tenir pour tout le monde (aaa)(aaa).

Une bouteille de Rochegrès 2003 arrivera-t-elle à  passer le cap de 2006 ?
Avec les bons Crus du beaujolais, ce n'est pas le vin qui manque de potentiel de garde…!!

ah si tous les beaujolais pouvaient atteindre ce niveau(bbb)

OV

Message edité (17-01-2005 20:35)
#6

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Vissoux

Olivier,

Je pense que tu peux tenter ta chance à  la Cave des Oblats à  Liège.

Cordialement,

O.
#7

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux

Aux oblats, merveilleux ça !
Je sens que je vais prendre le temps d'aller y faire un petit tour.

Merci Olivier.

Cordialement

O
#8

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Vissoux

Je suis ce domaine depuis six ans et, en dehors de la "bande à  Jules Chauvet" (Foillard, Lapierre et copains), c'est un des tout meilleurs et très réguliers producteurs de Beaujolais et à  des prix très très corrects. Leurs vins, en particulier le Moulin à  Vent Rochegrès peuvent se bonifier quelques années. Ainsi je n'ai pas encore attaqué le millésime 2000 en Moulin à  Vent, mais d'en parler, ça me donne des idées...

Ph. Barret

Philippe
#9

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EricD a répondu au sujet : CR: Vissoux Poncié 2003

CR: Fleurie, Poncié 2003
Très beau vin, doté d'une belle matière, marqué par les fruits rouges. Grande fraîcheur et équilibre parfait entre alcool et acidité, ce qui le rend exceptionnel à  table.
Eric
#10

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Vissoux

CR: Moulin à  Vent Rochegrès 2000 :

Comme évoqué dans mon mail précédent, j'ai ouvert il y a quelques jours le Moulin à  Vent Rochegrès 2000 du domaine. Un vin nettement plus dense et plus riche que par exemple le Fleurie Poncié 2003. Belle ampleur en bouche et encore très jeune. On sent qu'on peut le garder quelques années et qu'il développera alors probablement de beaux arômes bourguignons. Mais aurai-je la patience d'attendre alors que c'est si bon ? !!!

PhB

Philippe
#11

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux

bonjour à  tous,
CR:
Goûté hier le Moulin à  Vent Rochegrès 2003 du domaine du Vissoux (à  l'aveugle).
Effectivement, très beau fruit démonstratif tout en restant nuancé et subtil. Trés grosse gourmandise.
Miam !

A+
Frank
#12

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux

Tant que nous sommes entre amateurs des vins de la maison…(bbb)(aaa)

Quelqu'un sait-il quelque chose sur leur moulin à  vent "la Rochelle" ?
(une parcelle achetée seulement 2002 je crois)

Cordialement

Olivier
#13

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux

CR: MOULIN A VENT La Rochelle 2002

Bu dans la semaine cet excellent vin qui aurait certainement mérité quelques années de plus!
#14

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guiom a répondu au sujet : Re: Vissoux La Rochelle 2004

CR: Moulin à Vent La Rochelle 2004

Le nez est fruité, avec un peu de sous-bois, droit mais fin. En bouche on sent la matière, c' est friand tout en restant frais. J' avoue qu' à la première approche, j' étais un peu frustré. C' est alors qu' apres une bonne aération le fruit s' est nettement intensifié, le grain adouci, la finale allongée. Le tout s' est affiné et je retrouve un vin excellent ! :)

Là où je reste perplexe, c' est sur le prix : je l' ai payé 14 euros, ce qui me semble excessif par rapport aux autres cuvées du domaine. Quelqu' un aurait-il des infos sur le prix "normal" de ce vin ?

merci
Guillaume
#15

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emy41fr a répondu au sujet : Re: Vissoux Griotte 2004

Bonjour,
CR: Moulin à  Vent Rochegrès 2000 :

Bu ce W.E au restaurant le beaujolais "Griotte" 2004 de ce producteur , quelle bonne surprise que cette bouteille qui porte bien son nom, le nez est delicats sur les fruits rouges , la bouche est suave et fruité avec une bonne fraicheur,
bien sur il ne possede pas une grosse constitution mais bu un peu frais il est un bon candidat pour les repas d'été autour de queques grillades, payé 16 €, je pense que se vin doit etre d'un excellent rapport qualité prix a la propriété
un vin a se reconcilier avec les beaulolais

Eric
#16

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Stephane Revel a répondu au sujet : Re: Vissoux Les Garants 2004

CR: Domaine du Vissoux - Fleurie Les Garants 2004 (9€)
- Robe rubis moyennement soutenue, brillante et coulante
- Le nez est ouvert et net sur de beaux arômes de framboise et de bonbon anglais
- En bouche le vin est frais avec une matière discrète et fine, ce qui ne l'empêche pas d'afficher une belle tension. La framboise est bien présente et la finale est assez longue
-> Un beau vin, qui devrait encore être en forme plusieurs années. Comme le dit Eric plus haut, idéal pour se réconcilier avec le Beaujolais pour ceux qui seraient fâchés.
#17

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux Deux Roches 2005

CR: Moulin-à-Vent Domaine du Vissoux Les Deux Roches 2005 : 16,5/20 - 30/10/06
Comme attendu, un 2005 richement doté, plein. Race florale (violette), fumée, minéral. Généreux, glycériné, équilibré. Du grand art !
#18

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maclo a répondu au sujet : Re: Vissoux poncié 2005

Bonjour,

j'ai enfin pu trouvé du domaine du vissoux 2005, aux caves legrand à paris.
Fin octobre il ne restait que des griottes de disponible au domaine.
Pour info les prix : 12.5e pour les 2 roches et les garants, 11.5 pour le poncié et 7.2e les griottes. C'est plus cher qu'au domaine mais c'est le prix du marché aujourd'hui.
CR:
Fleurie poncié 05 : aéré 1 h, nez discret sur les fruits rouges, l'attaque est vive, je lui trouve même un petit coté piquant, mais cela va s'estomper avec le temps et aura complétement disparu le lendemain.
Belle matière fine et velouté en bouche, de demi corps, avec une présence acidulée qui devra se fondre pour que le vin prenne toute sa dimension. Je retrouve un gout de noyau de cerise, de griotte, et perçoit également un petit coté terre (qualificatif malheureux, car je ne l'identifie pas comme un défaut et ma femme ne le perçoit pas).
La longueur est belle laissant derrière elle une impression de finesse.

C'est un vin que j'ai trouvé très agréable, frais, léger, digeste, à qui il faut laisser du temps pour définitivement se mettre en place.


Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.
#19

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teddyteddy a répondu au sujet : Vissoux Beaujolais Vieilles Vignes 2006

CR: Vissoux Beaujolais Vieilles Vignes 2006 : ***

Une robe claire, brillante.
Un nez agréable, sur la cerise, et d'autres fruits rouges.
Une bouche sympathique, avec une densité et une matière remarquable pour l'appellation.
Je regrette juste que ce vin manque un peu de gourmandise.

Laurent
#20

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Vissoux Beaujolais Vieilles Vignes 2006

CR: Beaujolais Vieilles Vignes 2006 :

Etonnant cette dégustation Laurent:

1)La robe n'est pas claire mais assez soutenue (pour un Beaujolais "s'entend" )

2) La gourmandise est une des qualités de ce vin parmi tant de BN, grace à sa belle matière pulpeuse alliée au fruit.

Problème de bt : ça arrive aussi avec le Beaujolais ?

Raymond
#21

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Vissoux

Raymond,

J'ai moi aussi été étonné, voire un peu déçu.

Pourquoi pas un problème de bouteille, effectivement!

Il m'en reste une, je verrai bien...

Sur cette bouteille en tous cas, le vin était bien construit, mais un brin austère.

Laurent
#22

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Guest a répondu au sujet : Vissoux Deux Roches 2005

CR: Moulin-à-Vent : Domaine du Vissoux "Les Deux Roches" 2005 : 18/1/07
DS14,5 - PC14 - MS14 - LG14 - BLG12 - Prix : 12 €

Nez très mûr : cerise, pruneau, floralité, bonbon acidulé. Bouche à la fois riche et coulante, très Gamay, avec un soupçon de végétal. Le vin se goûte moins bien qu’en octobre 2006 (il était alors plus net, plus plein, plus gourmand).
#23

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Vissoux Deux Roches 2005

J'ai plusieurs expérience sur ce vin, enfin sur les anciennes cuvées avant qu'elles ne soient réunies en une seule depuis 2005 (Rochegrès et Les Rochelles cette dernière à partir de 2002. Et je pense que ce vin à besoin de vieilli pour être pleinement apprécié et qu'il se bonifie nettement avec les années. Je viens de finir mes Rochegrès 2000 et je pense que j'ai été trop impatient ! Les belles années (comme c'est le cas pour ce 2005), à mon avis, le créneau idéal de consommation se situe entre 6 et 10 ans de bouteille (pour ceux qui ont une bonne cave, évidemment).

Philippe

Philippe
#24

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux Deux Roches 2005

Philippe,

Ce vin jeune était parfait quand je l'ai siroté au Juvénile's en octobre 2006.
J'ai compris que ce regroupement des 2 cuvées en une seule n'était pas définitif (mais lié pontuellement à la promesse du millésime) ?!
#25

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Guest a répondu au sujet : Re: Vissoux

CR:

1. Club toulousain In Vino Veritas
Vins du Beaujolais - 16 et 23/2/2001
Beaujolais Primeur : Domaine du Vissoux (Mr. Chermette) "Les Griottes" 2000
Note moyenne : 12,5- Prix : 30 F

- Couleur vive, reflets violacés.
- Nez friand, senteur amylique de banane, un fruité généreux et des notes de noyau.
- Matière souple et fruitée, plutôt corsée pour un vin primeur, légèrement pâteuse en finale.

Beaujolais Primeur : Domaine du Vissoux (Mr. Chermette) "Vieilles Vignes Non Chaptalisé" 2000
Note moyenne : 13,5 - Prix : 33 F

- Belle robe très violacée.
- Superbement franc et parfumé, fruité jaillissant de framboise, de nèfle et de sorbe, on perçoit aussi des notes florales et fumées.
- Surprenante concentration en bouche, drue et veloutée à la fois, beaucoup de charme et de plaisir immédiat.

Fleurie : Domaine du Vissoux (Mr. Chermette) "Les Garants" 1999
Note moyenne : 14,5 - Prix : 50 F

- Robe plutôt intense.
- Nez plus dense et profond que dans le cas des vins précédents. On note le passage en cru du beaujolais. Des notes mûres avenantes et joliment complémentaires de fruits confiturés (cerise), d'épices (poivre), de fleurs (violette), de noyau. On retrouvera par la suite cet ensemble aromatique dans les meilleurs vins.
- Bouche bénéficiant de ces notes avenantes : gourmande (gouleyante) et fraîche. Beaucoup de qualité pour cette cuvée : équilibre, pureté, typicité.
- Un des plus beaux vins de la série, gourmand, pour un domaine réputé.

Moulin à Vent : Domaine du Vissoux (Mr. Chermette) "Rochegrès" 1999
Note moyenne : 14,5 - Prix : 50 F

- Robe dense et vive, nettement violacée.
- Fruit superbe au nez, intense et primesautier, avec des belles notes de lard fumé et d’humus.
- Matière souple mais riche, chargée en extrait, pleine de vitalité.

2. Club toulousain In Vino Veritas
Les crus du Beaujolais - 22/3/02
Fleurie : Domaine du Vissoux - M. Chermette "Les Garants" 2000 :
DS14,5/15 - LG13,5+ - PP14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 8,4 euros

- Robe moyennement intense.
- Le nez est souligné par un boisé caramélisé discret. Senteurs fruitées et florales s'associent dans un bel ensemble acidulé.
- Bouche cohérente, possédant une structure conséquente soutenue par une bonne acidité. Ce vin paraît particulièrement fermé en l'état. Attendre 2 à 5 ans.

Moulin à Vent : Domaine du Vissoux M. Chermette "Rochegrès" 2000 :
DS15 - LG14 - PP14. Note moyenne :14,5 - Prix : 8,4 euros

- Le nez est une réussite, alliant des senteurs animales, de fruits, de fleurs, de réglisse.
- Belle matière gourmande, typée, acidulée pour une persistance très correcte.

Fleurie : Domaine du Vissoux - M. Chermette "Les Garants" 1999 :
DS14,5/15 - LG14 - PP14,5. Note moyenne : 14,5 - Note obtenue en février 2001 : 14,5 - Prix : 8,4 euros

- Le nez sort de l'ordinaire, avec ses senteurs animales (lard fumé), d'épices, de terre qui transportent curieusement au Sud vers Cornas.
- La bouche est proprement construite, avec ce qu'il faut de structure (mais sans exclure la finesse), d'équilibre et de persistance.

Moulin à Vent : Domaine du Vissoux M. Chermette "Rochegrès" 1999 :
DS14 - LG13,5 - PP14. Note moyenne : 14 - Note obtenue en février 2001 : 14,5 - Prix : 8,4 euros

- Nez discret, alliant ici fruits, fleurs et épices.
- La bouche ne semble pas vouloir se livrer facilement. A revoir.

3. Crus du Beaujolais 2003
Lundi 11 octobre 2004
Moulin à Vent – Domaine du Vissoux – Rochegrès 2003 :
PP15 – LG14,5 - 8,35 euros

- Robe pas trop intense, brillante.
- Olfaction sur le cassis, les fleurs, le laurier, avec un soupçon de végétal que certains décrivent comme du bourgeon de cassis, d’autres comme de l’eucalyptus. Traces d’élevage (caramel au lait).
- Bouche fruitée, réglissée, dotée d’une bonne mâche. En l’état, elle semble mal se goûter, fraîche certes mais peu frivole en raison d’une minéralité austère. Les notes attestent d’un gros potentiel.
#26

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vivavino a répondu au sujet : Re: Vissoux

CR: Beaujolais Cœur de vendange 2006.

Superbe rubis brillant.

Nez pur et net de petits fruits rouge et noir ( cerise et baie de sureau) et de la violette
La bouche gourmande et fraiche, c’est bon, c’est croquant

Un vin sans esbroufe, je suis sous le charme.

Service a l’aveugle certains clients, le place sur la cote de Beaune.

Bon nombre des ces vins ( cœur/fleurie/moulin a vent), passe souvent pour des vins de la cote ( nuits/Beaune) du
au suplèment de fruit.

Très bon domaine ( dans le top 5 du Beaujolais ) avec un viticulteur de conviction, « comme j’aime ».

Vive le vin !!!!
#27

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Zekatt a répondu au sujet : Re: Vissoux

"Très bon domaine ( dans le top 5 du Beaujolais ) avec un viticulteur de conviction, « comme j’aime ». "

En toute amitié et respect, peux tu me dire quels domaines de référence tu connais en beaujolais ? Pcq Chermette dans le top 5, je suis très dubitatif. J'attends tes réponses avant d'exposer mes arguments.

Merci.
Nico

"Et moi, moi qui restait le plus fier
Moi j'étais presque aussi saoul que moi..."
#28

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Gombi a répondu au sujet : Re: Vissoux

Je ne sais pas ce que vivano va te répondre mais en tout cas pour moi ils font partie des tous meilleurs avec Lapalu, Brun, Foillard et Lapierre; mais je ne les connait pas tous.

Par contre je suis curieux de connaitre ton top 5.

Xavier
#29

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Zekatt a répondu au sujet : Re: Vissoux

Un top 5 ne veut finalement pas dire grand chose, il faudrait le faire par cru voire même par terroir..

Ce que je remarque, c'est que tu es très "sans souffre" (à part Brun), ce qui n'est pas une tarre...

Marcel Lapierre, en Morgon, j'espère que tu bois pas que ça pcq le moins qu'on puisse dire est qu'il ne fait pas honneur à son village...

Par cru, les vignerons que j'apprécie le plus sont :

MORGON
JM Burgaud
D. Piron
LC Desvignes
Cht des Lumière depuis 2-3 ans
D. Bouland
entre autres...

MAV
Cht ds Jacques
Jean Georges
Janin P & F
etc...

FLEURIE
M. Chignard
JM Després
Yvon Métras
Bernard Métrat
Clos de la Roilette

CHENAS
Jean Georges
D. Piron

BROUILLY & C. DE BROUILLY
Thivin
G. Viornery
D. Bouland

etc...

etc...

Ce que je recherche dans les vins du beaujolais c'est l'empreinte du terroir et non la gouleyance naturelle et plus ou moins facile du gamay. J'aime les vins sérieux, typés, de garde...

NH

PS : si je devais mettre Chermette en tête d'un quelconque classement, ce serait pour ses "simples" beaujolais dignes de bien des crus... mais pour ses Fleurie et Moulin à Vent... sans moi... et encore moins s'il on tient compte du prix par rapport à leurs meilleurs collègues bcp plus abordables...

"Et moi, moi qui restait le plus fier
Moi j'étais presque aussi saoul que moi..."
#30

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