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Kiravi écrit: La perception du miel fait penser à un début d'évolution. Mais peut-être est-ce une marque du domaine. Je n'en ai pas bu assez souvent pour le savoir.
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Kiravi écrit: Domaine Vincent Dauvissat. Chablis 1er cru. Les Vaillons 2009.
Belle robe presque dorée.
Nez d' agrumes, très légèrement miellé, avec une impression de caillou (je ne sais plus si j'ai le droit de le dire, là vraiment je suis bien embêté...), c'est vraiment complexe et multiple, je m'en délecte.
La bouche joue sur la finesse. C'est suave, délicat, plutôt rond,aussi subtil que le nez, avec une acidité bien venue mais pas tranchante du tout, qui permet aux saveurs de s'exprimer sans que jamais le vin ne tombe dans la mollesse. On retrouve les arômes sentis auparavant, avec un tout petit côté beurré. C'est riche et fin en même temps.
La perception du miel fait penser à un début d'évolution. Mais peut-être est-ce une marque du domaine. Je n'en ai pas bu assez souvent pour le savoir.
La finale est tout aussi délicate et se prolonge un bon moment. Superbe rétro.
Je ferme les yeux, un silence s'installe. C'était bon...
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Kiravi écrit:
@Michel: Ta dernière réponse ne m'aide pas beaucoup, mais elle m'a fait rigoler. C'est déjà ça !
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Je comprends que pour toi, Laurent, les arômes secondaires seraient perceptibles selon le vieillissement du vin, entre les arômes primaires et les arômes tertiaires.cette phase mielleuse est une sorte de phase d’arômes secondaires visiblement.
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Kiravi écrit: Merci camarade. Je précise toutefois que dans cette bouteille, le miel était présent mais pas dominant.
Et pour les millésimes chauds ?
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