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Domaine de la Meulière, Chablis

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine de la Meulière Chablis La Gourmandise des Nymphes 2014

CR: Domaine de la Meulière Chablis La Gourmandise des Nymphes 2014

Bue ce midi à l'apéritif entre amis. Le nez fait plutôt côte de Beaune avec une légère réduction.
C'est bon mais assez déroutant, je trouve que ça manque un peu de tension.
Benjamin nous prévient que ce vin a une particularité concernant son élevage ; en effet ce vin est élevé dans des fûts d'acacia de 500 litres afin de ne pas trop marquer le vin.
Regoûté ce soir, c'est plaisant mais décidément ça manque de tranchant.

Michel
#31

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LADIDE78 a répondu au sujet : Domaine de la Meulière Chablis La Gourmandise des Nymphes 2014

Michel
une découverte pour moi , cette cuvée , je ne l ais jamais goutée ( Fiche tchenique , en regardant leur site je viens de voir une nouveauté , ils ont maintenant un GC ( Vaudésir ) Fiche tchenique , je vais mis coller
didier

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#32
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mgtusi a répondu au sujet : Domaine de la Meulière Chablis La Gourmandise des Nymphes 2014

Etrange d'avoir donné ce nom à une cuvée de chardonnay car chacun sait que les nymphes sont plutôt gourmandes de pinot...

Michel
#33

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LADIDE78 a répondu au sujet : Domaine de la Meulière Chablis La Gourmandise des Nymphes 2014

Je leur poserais la question , fin novembre
didier

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#34

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine de la Meulière Chablis La Gourmandise des Nymphes 2014

Euh...Ce n'est peut-être pas nécessaire :)

Michel
#35

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B00gy a répondu au sujet : Domaine de la Meulière Chablis La Gourmandise des Nymphes 2014

Merci pour l'info je vais commander quelques bouteilles pour gouter ça. C est de l'achat de mou frais. Si t'as l'occasion de gouter prochainement ce vaudesir je suis preneur de tes impressions ;)
#36

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine de la Meulière Chablis La Gourmandise des Nymphes 2014

B00gy écrit: C est de l'achat de mou frais.


Miaou !

Michel
#37

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B00gy a répondu au sujet : Domaine de la Meulière Chablis La Gourmandise des Nymphes 2014

Ohhh ce n'est pas beau de se moquer lol... du moût... Voilà ;)
#38

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LADIDE78 a répondu au sujet : Domaine de la Meulière , info sur leur GC Vaudésir

B00gy écrit: Merci pour l'info je vais commander quelques bouteilles pour gouter ça. C est de l'achat de mou frais. Si t'as l'occasion de gouter prochainement ce vaudesir je suis preneur de tes impressions ;)

Ce sera pas avant novembre , par contre mon petit doigt me dit que certains Lpviens seront à Chablis en Octobre , on aura peut être des infos :whistle: , en tous cas les bouteilles sont déjà réservées :D
didier

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#39

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B00gy a répondu au sujet : Domaine de la Meulière , info sur leur GC Vaudésir

Parfait! Ne pouvant pas leur acheter ces bouteilles sur le SVI de Nancy en Novembre (raisin non produit sur le domaine) je vais leur en commander quelques unes et si jamais j'en ouvre une rapidement je partagerai mon ressenti :)
#40
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Meulière ,Petit Chabis 2014

CR: Domaine de la Meulière ,Petit Chabis 2014
Dégusté lors de notre pique nique ce midi en rando
Nez Frais , lumineux , chaleureux , sur des couleurs chaudes ( fleurs blanches , fruits blancs )
Bouche La salivation est moyenne , fluide , verticale , élégante , vif
Energie du vin La matiere est fluide , élégante , vif , fraiche , l équilibre est parfait , avec un fruit trés agréable bien présent , une acidité trés discrète , une longueur persistante , avec un finale ou quelques notes grillés accompagne le fruit
conclusion Comme d habitude ce compagnon de rando à fait son job , au grand bonheur des randonneurs Bien ++



didier

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Meulière Chablis 1 cru Mont de milieu V V 2009

CR: Domaine de la Meulière Chablis 1 cru Mont de milieu V V 2009
Nez Frais , lumineux , sur des couleurs chaudes , ( fruits légèrement mures , notes toasteés et grillés )
Bouche La salivation est moyenne, fluide , élégante , sur la finesse
Energie du vin la matière est caressante , présente , la longueur est parfaite , sur un équilibre harmonieux , avec une acidité encore présente, mais sans plus , un fruit très mur ( à l inverse du nez ), sur des notes grillées , toastées , en fin de bouche , sans laisser son empreinte malgré tout
Conclusion Un superbe Chablis , trés apprécie autour de la table , tout en finesse ,qui s exprimait de mieux en mieux au fil du repas , trés bien fait , superbe au bout de ces 8 ans âge , et encore meilleur le lendemain Bien +++
didier


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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Meulière Petit Chablis 2015

CR: Domaine de la Meulière Petit Chablis 2015
Dégusté à l apéro , pour accompagner quelques croutons ( amuses bouches )
Couleurs mentales ( Nez ) Frais , lumineux , sur des couleurs chaudes ( fruits blancs , fleurs blanches , notes toastées )
Toucher de bouche L intensité de salivation est légère , verticale , légerement grasse , fluide , l état de surface de la salivation quand a elle , est lisse
Energie du vin La matiere est , fluide , légère , l équilibre est parfait , avec une acidité bien intégré au fruit , sur une longueur parfaite , pour laisser une empreinte au final , bien fruitée ( fruits blancs , notes grillées et toatées ) , enrobé une légère pointe de minéralité
conclusion Ce petit Chablis a fait son job , comme a son habitude , le compagnon parfait pour un petit apéro , que lui démener de plus Bien++


didier

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Meulière Chablis 1 er cru Mont de milieu V V 2011

CR:Domaine de la Meulière Chablis 1er cru Mont de milieu V V 2011
Nez frais , sur des notes toastées , briochées , beurrées ,
La salivation est soft , ça manque un peu de peps , sur le deuxième verre , j ai un peu plus de fraicheur et cela se présente , mieux , c est sur la finesse et l élégance , la matière est agréable , l équilibre parfait , une légère acidité accompagne le fruit , mais je sens que cette matière est trop enrobé , la finale reste simple sans trop d émotion , le vin serait il sur la pente descendante ,à voir avec la prochaine bien +
didier

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LADIDE78 a répondu au sujet : Une belle journée au domaine de La Meuliere

Une belle journée au domaine de la Meuliere

Pour notre première sortie , dans un domaine viticole , pas trop loin de Paris , j avais pris rendez vous avec Marie , Vincent , Nicolas et toute l équipe de La Meuliere , pour faire découvrir aux adhérents le vie d un domaine familiale
Après deux heures quarante cinq de route , nous arrivons sur place , quel dépaysement pour tous ces parisiens , nous voici au coeur du Chablisien , j étais venu en 2014 sur le domaine et j avais beaucoup apprécié l accueil , Vincent et Nicolas sont la neuvième génération de vigneron du domaine, en effet le le domaine à été créer en 1780 Notre journée va se dérouler en Quatre étapes
La première partie de la visite se passe dans le chai Vincnet nous explique les différentes étapes , du travail accompli dans le chai pour élaborer les cuvées , nous traversons différentes salles , ou toutes les explications sont très interessantes , nous terminerons cette première partie dans le musée du domaine , ou les souvenirs parlent d eux même , , des objets et des outils très rares qui ont traversés le temps




La seconde partie qui nous attends est une dégustation des vins du domaine et surtout celle que j attendais avec impatience , une verticale de vieux millésimes , partageant cette dégustation avec mes adhérents , la concentration , sur chaque cuvée fut difficile mais par contre quelques marqueurs vont me permettre de vous mettre quelques mots
La dégustaion
Petit Chablis 2017 un vin à attendre , de la fraicheur , une belle acidité , mais pas encore en place à mon gout
Chablis 2017 Superbe , beaucoup de fraicheur , un vin de plaisir immédiat ( j ai acheté un magnum
Chablis 1er Cru Mont de milieu 2017 trés beau , finesse élégance , fraicheur acidité , j ai beaucoup aimé
Chablis 1 er cru Mont de milieu 'les GouGueys " 2015 Excellant , un cran au dessus , je découvre cette cuvée , de la densité , de la fraicheur quel équilibre , je vais suivre cette cuvée dans les années à venir
L orgasme 2015 Tout est dans le nom de cette cuvée , on est encore un cran au dessus , beaucoup de densité de puissance la matiere est superbe , quelle longueur en bouche , un grand Chablis
Puis vient le moment attendu , la dégustation des vieux millésimes , nous commençons à quatre , puis au bout de quelques minutes nous sommes pire qu à Paris au heure de pointe dans le métro , j annonce les années au fur et à mesure , pour les adhérents c est un très bel atelier qui les attend , pouvoir enfin se projeter dans le temps, découvrir que les grands vins blancs peuvent se conserver des années
Le 2015et le 2012 vont être sur la fraicheur , l élégance la finesse avec une belle densité en bouche
Le 2008 est dans une phase difficile , très critique pour la dégustation , le vin n est pas tout à fait en place , à attendre
Avec le 2004 , nous nous retrouvons , dans le temps , les années se sont écouler , c est le début de l automne , nous sommes sur des arômes secondaires , en bouche la minéralité est bien présente , nous sommes en profondeur , c est bon et c est beau
Pour les 1999 , 1997 , 1991 , Les aromes secondaires sont fort agréable , elles vous invitent à la dégustation , en bouche c est incroyable , la densité est toujours présente avec cette profondeur , bien en place , la minéralité est au centre de ces dégustations Excellant ,et de belles émotions
1982 1980 , vont nous transporter dans les profondeurs , du Chablisien , impressionnant , ces aromes secondaires de sous bois bois , champignons, sans parlé de cette vie en bouche , c est l automne les feuilles mortes se ramasse à la pelle , , la minéralité est toujours présente , quel grand moment de dégustation ,
Et pour finir mon année de naissance , et la tu prends une claque , 1959 , toujours droit dans ces bottes , le vin est bien vivant 60 ans après , quel travail à l époque pour obtenir aujourd hui une telle cuvée , bien sur il est sur le un léger déclin , mais ce que je retiens une fois de plus c est cette minéralité toujours présente qui tiens et qui fait vire encore ce vin aujourd hui
Voila , merci à toute la famille Laroche pour nous avoir ouvert les portes de leur cave familiale, pour découvrir , que le Chablis pouvait traverser le temps Toute la dégustation était accompagnée de très bonnes gougette , de superbes cochonnailles régionales , pour nous mettre en bouche , avant le repas qui va suivre



La troisieme étape de notre journée , nous attend dans le réfectoire du domaine , là ou se passe les repas des vendangeurs , un superbe repas Bourguignon nous attend , la famille Laroche c est plié en quatre pour nous offrir ce superbe moment de convivialité , la grande famille de la la PCVT ( 35 ) à table , ne seras pas seule , 3à autres convives nous accompagnerons pour ce repas , les chants Bourguignon vont se succeder au cours du repas , quelle ambiance mes amis , j adore
Bon passons au menu
Aumônières d escargots de Bourgogne , accompagné d une terrine persillée de Bourgogne ensuite Filet mignon de porc en croute , accompagné d une sauce au Chablis , d un gratin de pommes de terre ,un plateau de fromages superbe ,préparé par Marie , suivi d une tarte aux fruits rouges, le tout accompagné de Chablis et d un ratafia de 1999
Les vins
Chablis 2017 superbe , beaucoup de fraicheur , parfait avec les escargots
Chablis Mont de Milieu les gougueys 2015 excellant accrd avec le filet mignon , lélé gance , la fonesse , la fraicheur , quelle longueur et profondeur , j ai adoré ce vin
Pour aler avec le fromage , des magnumS de Chablis Mont de milieu 2002 , superbe , quelle élégance dans ce vin , la fraicheur est bien présente , de la profondeur , une superbe longueur ,et pour finir en beauté , ce ratafia 1999 , sur les pruneaux et la noix , il à été le parfait compagnon en fin de repas avant le café
Un superbe moment de partage de convivialité , d amitié , pour notre grande famille, un grand merci à toute la famille Laroche pour ce moment , que nous nous sommes pas prêt d oublier



La quatrième étape est une balade dans les vignes pour expliquer les différents travaux , à travers les quatre saisons , un moment ou la balade nous permet de digérer , ce grand bol d air nous fait du bien


Après quelques achats au caveau nous reprenons la route pour Paris , après une petite halte très courte à Chablis , Voila les amis , notre première sortie , dans un domaine viticole , je remercie Marie , Vincent , Nicolas , et toutes l équipe de lLa Meuliere pour leur accueil et l organisation de cette belle journée


merci de m avoir lu
didier

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Vaudésir a répondu au sujet : Une belle journée au domaine de La Meuliere

Carrément un car Didier B)
#46

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LADIDE78 a répondu au sujet : Une belle journée au domaine de La Meuliere

Oui Stéphane , c est mieux , comme cela tout le monde , profite de la journée , surtout pour les dégustations et le repas bien arrosé , en temps qu assoce nous avons des responsabilités à assumer , surtout pour 35 personnes , l année prochaine , deux sortie sont au programme :)
didier

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Meulière - Chablis 1er cru Mont de Milieu "cuvée les Gougueys " 2017

CR: Domaine de la Meulière - Chablis 1er cru Mont de Milieu "cuvée les Gougueys " 2017

Nez très frais , sur les fruits blancs , les fleurs blanches , quelques notes ,briochées et lactées, la salivation est fort plaisante , élégance , souple , avec une légère tension très agréable , la matière est souple , enrobée , fort présente , l équilibre est parfait , l acidité et la fraicheur sont enrobé , dans une superbe matière , avec cette tension , qui étire le tout , pour vous donner un superbe fruit très mure et éclatant sur la finale , déjà top à ce niveau , c est très bon Très bien


didier

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vinozzy a répondu au sujet : Domaine de la Meulière - Portes Ouverts Ascension

Hello Didier, j'ai fait le même voyage en 2018 pour la dégustation de vieux millésimes et le repas "de vendanges". Accueil superbe.
J 'ai gouté la gamme entière hier au salon de V.I. de Reims, le meilleur de la gamme (meilleur qui commence à 13 € pour moi avec la Gourmandise des Nymphes 2015) est très réussi sur les derniers millésimes. Il ne manqua à ce domaine, à mon moyennement humble avis, qu'une viticulture un peu plus exigeante (travail des sols (?), maitrise des rendements) pour approcher les meilleurs...mais là, ce ne sera sans doute plus 13 € !
D'ici là, bonne adresse, je recommande de passer les voir sur les salons, ils y emmènent au moins 15 cuvées...faites vous une idée !

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#49

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LADIDE78 a répondu au sujet : Domaine de la Meulière - Portes Ouverts Ascension

Hello Vinozzy ( pas trouvé de prénom )

Merci pour ton retour , Oui les portes ouvertes sont géniales , la dégustation des vieux millésimes , magnifique , Ils travaillent en HVE c est leur choix , coté rendements , on est entre 40 et 60 hecto , il y en as qui font pire , pour ma part , je suis client chez eux depuis plus de 10 ans , les Chablis vieillissent très bien , aucune oxydation , jusqu a maintenant , alors que d en d autres domaines , elles ont fini dans l évier ( eh oui ça arrive ) , Pour la gamme tu es raison , il y en as pour tous les gouts , j adore les Gougey s et le Mont de milieu 1er Cru , j adore leurs petit Chablis , les prix reste corrects , mai,ntenant , il y en as d autres , qui bossent en Bio et Byodinamie , mais le prix n est pas le même , quand je lis les CRS de Lpviens qui sont déçus par de beaux domaines, ou que les vins sont Oxydés , je me dis que je ne suis pas si mal , mon choix est fait depuis longtemps :)
Un grand merci à toi
Didier

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Belmonte a répondu au sujet : CR:Domaine de la Meulière - Chablis 2018

CR: Domaine de la Meulière - Chablis 2018

Un vrai vin de plaisir! Beaucoup de fraîcheur, et la marque caractéristique qui fait le charme de Chablis.

Nez très floral, et minéral (c'est ça l'arôme de pierre à fusil?!)
La bouche est à l'avenant, avec une belle acidité citronné.

Pour 12€ prix domaine (de mémoire), c'est vraiment très bon.
Je confirme les commentaires ci-dessus sur l'accueil du domaine dans les SVI, les propriétaires sont très avenants et présentent leur travail avec passion.
#51
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Meulière - Chablis 1 er cru Mont de milieu 2012

CR: Domaine de la Meulière - Chablis 1 er cru Mont de milieu 2012
Superbe Chablis avec beaucoup de complexité
Des l ouverture de la bouteille , il parlait déjà , dans le verre ce fut une confirmation , oui je savais déjà que j allais passer un bon moment avec cette cuvée
Nez compléxe , trés expressif , sur les fruits blancs , les agrumes ( citron) , les fleurs blanches , la noisette , les amandes grillées , les raisins secs, les mises en bouche vont confirmées la suite de la dégustation ,
* la première sera ample , crayeuse avec de l élégance , la matière légerement grasse et fort agéable , nous tapisseras les papilles , l équilibre à ce moment est vraiment trés harmonieux , la fraicheur , l acidité , ne font qu un , sur la longueur et la persistance , l ensemble nous accompagneras , pour nous laisser en bouche une empreinte superbe avec de la fraicheur et une légere pointe saline , pour couronné l ensemble , que c est bon , allez on y retourne
*La seconde sera un peu moins ample , une légere tension , vient à apparaitre , la bouche est toujours aussi crayeuse voir un peu plus , la matiere est toujours aussi agréable et élégante , je dirais même avec un peu plus de finesse, la longueur et la persistance seront comme la première en phase avec le nez , , l empreinte finale quand à elle à changée , la fraicheur est toujours aussi présente , cela devient un peu plus salin , des notes de vanille , de caramel se laisse entrevoir en fin de bouche , c est vraiment très bon , allez hop , on y retourne
* La troisieme mise en bouche est comme les deux première avec un peu moins d ampleur , toujours aussi crayeuse , élégante , un peu plus sur la finesse , la matière est toujours aussi agréable , une très belle et légère tension accompagne l ensemble , sur la longueur et la persistance , cette fois ci l empreinte finale à évolué , la fraicheur est toujours aussi présente , nous rentrons dans les profondeurs , une profondeur très prolongée laisse entrevoir un final sur les sous bois , les feuilles mortes , avec une empreinte saline plus prononcée encore , cette empreinte me resteras fort longtemps en bouche , vraiment Extra , quelle évolution en si peu de temps , le reste de la dégustation sera toujours aussi plaisante , et puis bien sur , on se ressert un deuxième verre
Vraiment un superbe Chablis avec une compléxité incroyable , sur un trés beau millésime , peut etre celui qui m a le plus impressionné , sur ceux que j ai l habitude de déguster sur ce domaine et ce lieu ( 2009, 2010, 2011, ) , vraiment bravo pour le résultat , ce Chablis était vraiment Excellent
didier

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Meulière -Petit Chablis 2017

CR: Domaine de la Meulière -Petit Chablis 2017
Parfait pour l apéro
Nez frais sur les noisettes fraiches , mise en bouche sympa , sans complexité apparente , matière fluide , acidité plaisante , légers tension sur les agrumes , sur la longueur et la persistance , empreinte finale en phase avec le nez , un Petit Chablis trés raffraichissant qui à bien fait son job à midi à l apéro de la rando Bien

didier

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de La Meuliere Chablis 1 er cru " Mont de Milieu " 2012

CR: Domaine de La Meuliere Chablis 1 er cru " Mont de Milieu " 2012
On à aimé(e)s
Nez complexe et frais , sur les fruits blancs /Jaunes , fleurs blanches , notes toastées et beurrées , , mise en bouche très saline , très agréable , matière superbe avec un léger gras , équilibre et structure en parfaite harmonie , longueur et persistance très élégante empreinte finale en phase avec le nez , c est trés bon Trés bien

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR : Domaine de la Meulière -Petit Chablis 2017

CR: Domaine de la Meulière -Petit Chablis 2017
Nouvelle rencontre , et toujours aussi apprécié
Il est à point , nez sur la fraicheur , d arômes de fruits secs, notes toastees , bel équilibre , bouche plus droite que large , joli tension , l’acidité étire le fruit sur une belle longueur et une persistance , légèrement citronnée , l empreinte finale est en phase avec le nez , avec une pointe très légèrement , iodée , saline en fin de bouche, vraiment très bien pour commencer le re- confinement
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