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Domaine de Villaine, Bouzeron

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Réponse de teddyteddy sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2004

J'étais resté sceptique en dégustant le CR: Bouzeron 2004 de Pamela et Aubert de Villaine, qui me semblait affecté d'un excès d'acidité.

Je viens de déguster le 2005, que j'ai nettement plus apprécié, avec un nez très élégant, végétal et marqué par des notes d'encaustique, et une bouche sérieuse et gourmande en même temps, alliant agréablement une certaine rondeur et une acidité bien mûre.

Le sommelier m'a expliqué que contrairement au 2004, le 2005 contenait 10% de Chardonnay.

Ceci m'a surpris, car j'avais en mémoire que l'AOC Bouzeron supposait 100% d'Aligoté, ce que confirme le site de l'INAO.
Laurent
19 Mai 2008 15:06 #91

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2005

CR: Bouzeron : Aubert et Pamela De Villaine 2005 - 12,5°
DS14 - PC14,5 - LG13,5 - PR14 - cr par Philippe Ricard - 6/5/08

(Aligoté 100%)
• Robe jaune clair.
• Etonnant profil, avec un côté lactique (caramel au lait pour certains) et un aspect camphré, iodé, plus étroit.
• Matière profondément digeste et rafraîchissante, tendue, pariant autant sur sa vivacité sympathique que sa chair bien constituée, signe d’un millésime mûr.

Rappel :
Bouzeron - Aubert et Pamela De Villaine 2005 : 12/2006 (par Philippe Ricard) : 14/20
• Robe claire, brillante, fluide, paille aux reflets verts.
• Bien vif, le nez exprime avec élégance et fraîcheur de beaux arômes de fleurs blanches (acacia) et de poire mûre.
• L’acidité est omniprésente en bouche, conférant indéniablement une grande vivacité et une grande fraîcheur au vin. Elle n’en est pas moins agréable, balancée par une jolie maturité des fruits (poire, pomme) et d’élégantes notes de fleurs blanches et de menthol. Mais le corps reste assez simple.
19 Mai 2008 15:14 #92

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Le sommelier m'a expliqué que contrairement au 2004, le 2005 contenait 10% de Chardonnay. Ceci m'a surpris, car j'avais en mémoire que l'AOC Bouzeron supposait 100% d'Aligoté, ce que confirme le site de l'INAO.

Je pense que la législation permet, dans les vins théoriquement issus d'un seul cépage, jusqu'à 15 % d'autre(s) cépage(s).
Tout comme dans un vin d'un millésime donné, jusqu'à 15 % de vin(s) d'autre(s) millésime(s).
Cela dit, sans certitude aucune...

Luc
19 Mai 2008 16:08 #93

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Réponse de Benji sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Luc,

ce n'est pas vrai dans toutes les appellations.
Sauf erreur de ma part, le Cornas par exemple n'accepte que la syrah alors que Crozes-Hermitage et Hermitage acceptent 15% roussane et marsanne et en Cote-rotie jusqu'a 20% de viognier.
En ce qui concerne Bouzeron, effectivement seul l'aligote est admis.
Le decret d'appellation est disponible ici .

Benji
Benji
20 Mai 2008 12:07 #94

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CR: Domaine De Villaine - Bourgogne Côte Chalonnaise - La Digoine - 2005

Beau bouchon légèrement imbibé.
La robe est claire, brillant quasi grenadine.
Le nez est discret mais net, sur les fruits rouges (framboise) et un léger boisé élégant.
Totale confirmation de ces arômes en bouche. Le jus de groseille s'ajoute à la framboise et des notes poivrées / fumées apparaissent. Un joli équilibre matière- acidité fait qu'on enchaine les verres sans s'en rendre compte. La finale est toutefois très courte.
Un vin agréable qui a bien accompagné le poulet rôti dominical.
29 Jui 2008 19:55 #95

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2005

CR: Bouzeron : Aubert et Pamela De Villaine 2005 : 14/20 - 4/7/08
Un vin qui revient encore à l'aveugle sur notre parcours.
Notes de pomme, de miel, de fenouil, de minéral (un petit côté Chablis).
Bouche assez simple, pauvre en goût (à ce stade), difficile à situer ...
17 Juil 2008 11:20 #96

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Réponse de MatthieuS sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2007

CR: Bouzeron 2007
Voilà un beau vin qui fait plaisir à déguster même si ce n’est pas un Montrachet (d’ailleurs ce n’est pas du Chardonnay). Le nez est discret mais agréable sur les agrumes. La bouche est pleine et équilibrée, longueur correcte. J’aime beaucoup et en plus ce n’est pas bien cher.
Matthieu
31 Aoû 2008 23:35 #97

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2006

CR: Bouzeron Aubert et Pamela De Villaine 2006

Un poil déçu par ce vin. Ce n'est évidemment pas mauvais. Il y a une belle matière, dense et nette, et de belles notes fruitées et florales, un peu beurrées même. Mais l'ensemble est un peu trop gras, un peu lourd (est-ce dû au millésime 2006 où cette caractéristique est assez fréquente ?), pas tout à fait ce que j'attendais au niveau d'un aligoté c'est à dire doté d'une certaine vivacité aérienne. Je dirais même que ce vin m'a paru presque "technique", trop travaillé, manquant de spontanéité. N'ayant pas en mémoire d'autres millésimes, je ne sais pas si ces caractéristiques sont habituelles. Je serais un peu surpris qu'elles le soient…

Philippe
Philippe
25 Oct 2008 20:41 #98

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2007

CR: Bouzeron 2007
Robe très claire pour cet aligoté, nez fin sur les fruits jaunes, en bouche c'est frais et vif.
Des notes d'agrumes (principalement pamplemousse), de fruits exotiques et d'ananas.
L'aciditée marquée ne me dérange pas (mais ça ne plaira pas à tout le monde), longueur très correcte.
Bref, un beau vin pour l'apéritif.
"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
10 Mai 2009 21:18 #99

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Réponse de Francois R sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2006

Bonjour,

a la suite de 2 résultats identiques sur un CR: Bouzeron 2006 du Domaine, je me permets de poser cette question:
avez vous déjà eu des problèmes d'oxydation prématurée sur cette bouteille?

Dans mes 2 récentes expériences, le vin était d'un or déjà assez soutenu, le nez était assez riche et lourd, sur la pomme blette, un petit coté lactique, caramel, et cela manquait de tenue en bouche; bref on dirait bien de l'oxydation.

De la malchance?

Merci pour vos impressions,

François
19 Aoû 2009 22:29 #100

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine 2005

lapassionduvin.com/p...

Un lien qui peut être utile.
Anthony
19 Aoû 2009 22:40 #101

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Réponse de axel sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine 2005

Salut François,

Même problème pour moi, avec 2 Bouzeron 2006 goûtés lors d'une dégustation avec un panel spécialiste des phénomènes d'oxydation prématurée.
Même constat : les 2 bouteilles étaient complètement oxydées...

En revanche, le 2007 ouvert la semaine dernière ne présente aucune trace oxydative.

A bientôt!

Axel
20 Aoû 2009 10:25 #102

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Sur l'oxydation des bouzerons, j'ai pas entendu de problèmes. Mais par contre j'ai déjà entendu le fait qu'il existait des différences notable suivant le canal de distribution. Peut être que le vin est un peu plus fragile que d'autres et ne supporte pas un lieu de stockage plus industriel.
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
21 Aoû 2009 08:02 #103

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Mais par contre j'ai déjà entendu le fait qu'il existait des différences notable suivant le canal de distribution. Peut être que le vin est un peu plus fragile que d'autres et ne supporte pas un lieu de stockage plus industriel.


C'est pas faux ! ;)

lapassionduvin.com/p...
21 Aoû 2009 18:42 #104

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Réponse de Raoul sur le sujet CR: Domaine de Villaine, La Digoine 2006

CR: Aubert de Villaine La Digoine 2006

Belle robe pourpre qui laisse passer la lumière.
Un nez peu engageant....à l'ouverture ca sent un peu la bete.
Une envie soudaine donc pas de carafe, meme pas un bout de pain.
Et là en bouche c'est très bon....les 20 premières minutes une acidité prononcé, un goût un peu métallique qui laisse ensuite place à des notes intenses de framboises et de groseilles. Un vrai fruit gouteux et parfumé qui tapisse le palais...et toujours cette belle acidité qui tiens le tout.
J'aime beaucoup ce vin au beau rapport qualité prix je trouve. 17/20

Cordialement

Raoul
25 Oct 2009 22:24 #105

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Réponse de FXinIndia sur le sujet CR: Domaine de Villaine, La Digoine 2007

CR: Aubert de Villaine La Digoine 2007

Samedi midi à Calcutta quelques amis bossant dans des ONG passent déjeuner à la maison, la seule fille du groupe a apporté une bouteille, je ne m'attend à rien et là, surprise, une Côte Chalonnaise La Digoine 2007 de A et P de Villaine! Incroyable! La jeune fille m'explique que le secrétaire général de l'organisation est un fou de vin qui fournit toujours quelques bouteilles à ses équipes partant sur les terrain dans des coins pas faciles, d'où cette Digoine qu'elle ne connaissait pas.
Gardant un très bon souvenir d'une 2006 goûtée il y a quelques mois, hop le bouchon saute immédiatement! Une petite demi-heure d'aération le temps de liquider une bouteille de Beaujolais Villages et c'est parti.
Si le nez est discret sur les fruits rouges, la bouche est délicieuse de naturel et de digestibilité, bien équilibrée. Ni une ni deux la bouteille ne fait pas un pli et est très rapidement liquidée, c'est toujours bon signe. Bref un coup de coeur, un Vosne Beaumonts de Bertagna 2004 passé après avait bien entendu plus de matière et de compléxité mais séchait un peu et semblait beaucoup moins naturel, en tout cas procurait moins de plaisir.
03 Nov 2009 16:43 #106

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Réponse de jpmt sur le sujet CR: Aubert de Villaine - Les Clous 2003

CR: Domaine A. et P. DE VILLAINE - Bourgogne - Côte Chalonnaise - "Les Clous" - blanc 2003

Bouteille ouverte en février 2010
Bouchon : bien, imbibé à 20%

Robe : bel or clair.
Nez : ouvert, avec une fraîcheur florale, des fragrances mêlées d'agrumes (pamplemousse) et de fruits blancs (pomme), et quelques discrètes notes beurrées.
Bouche : attaque large, sur une matière aromatique et joliment complexe, qui se prolonge avec une rétro-olfaction riche, bonne acidité, légère trame sèche en milieu de bouche (non ressentie sur une même bouteille ouverte en janvier), très légers amers en fin de bouche, bonne finale.

Au total, un vin qui offre du plaisir par sa fraîcheur générale et une relative complexité, et qui peut être encore un peu attendu.

15,5/20

Jean-Pierre
17 Fév 2010 11:59 #107

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CR: Mercurey Les Montots 2005 :

Superbe nez sur les fruits rouges bien mûrs, la viande rouge, les épices(chêvre-feuille) et un petit côté minéral. La bouche est onctueuse, équlibrée avec de beaux tannins fins, c'est à ce stade-ci que je préfère cette cuvée, avec quelques années de bouteille(tu)
Salutations vineuses,

Christophe
24 Fév 2010 18:41 #108

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Réponse de reouaich sur le sujet CR: Domaine de Villaine - Rully Les Saint Jacques 2008

CR: Domaine de Villaine - Rully Les Saint Jacques 2008

Robe or pale, brillante, légèrement perlante
Nez très frais, pulpe d'agrumes, chèvrefeuille, beurre frais, amande. Légère perception alcooleuse.
La bouche est fine sur les agrumes, beaucoup d'élégance, une touche de fumée et un beurré persistant mais très fin. Perception d'une léger côté boisé en finale et une jolie amertume (j'ai noté "aigre").

Vraiment beaucoup de plaisir, un vin fin et élégant qui mérite de vieillir quelques années, mais pas trop car il gagne à être bu sur le fruit.

Thomas
santé
21 Aoû 2010 20:28 #109

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Réponse de daniel popp sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2005

CR: Bouzeron 2005. Aubert et Pamela de Villaine.

Au nez, la minéralité est trés présente, égayée par des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et de notes d' amandes, avec un profil droit, trés pur, trés frais qui me rappelle le profil janséniste de la cuvée Granit de Guy Bossard. Cette impression se prolonge en bouche, avec une matière ciselée, trés fine, trés pure, superbement équilibrée qui m' évoque la limpidité d' une eau vive faite vin dont la saveur de roche ou du moins l' impression qualitative qui va avec, s' accorde à merveille avec le goût de noisette de l' huitre Gillardeau.

Marrant, les différences d' appréciation sur ce millésime : certains parlent d' oxydation, d' autres l' adorent, mais je confirme ce que Oliv suggérait il ya trois ans, quelques années de garde lui font du bien, j' avais été beaucoup moins convaincu par les deux bouteilles ouvertes à la même époque.

Daniel
04 Jan 2011 19:06 #110

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Réponse de saxpustul sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2008

CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2008

Achat suscité par la curiosité du nom sur l'étiquette.
Exactement la même impression que Philippe BARRET un peu plus haut sur un 2005. Un peu beurré, un peu lourd. J'ai eu du mal à retrouver la vivacité et le fruit de l'aligoté.
Pas de trace d'oxydation.
Sax
31 Jan 2011 18:44 #111

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Réponse de elgringo sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Bouzeron aligoté 2008 ( ou 2009 j'ai un doute... ) : je m'attendais à un vin très tendu, vif, un rien rustique, surprenant. En réalité le vin a une belle fraicheur certes mais est un peu trop civilisé, rond, trop " sans surprise". il est digne d'un bon chardonnay vanillé qui fera l'unanimité car c'est tout de même bien fait.. 13 euros chez certains caviste. Un peu cher. A ce prix je préfère un bon petit pernand vergellesse ou savigny dont le coté beurré est tout excusé. :)

Bouzeron aligoté 2007 : Ce vin est plus mineral, plus de tension.

le rosé : Alors là très belle surprise! Y'a du corps, de la structure, il ne s'effondre pas comme bcps de rosé un rien sucré. Une très belle acidité, qui porte le vin sur des notes délicates de fruits. Un vin fin, tout en dentelle, tranchant, très intéressant à mettre a table! 14 euros à la grande épicerie du bon marché.

seb
18 Jui 2011 19:38 #112

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Réponse de PdGvins sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

A mon avis, vu la description, c'est le 2009. Le Bouzeron 2008 est effectivement plus tendu même si il s'est civilisé en 1 an. A noter qu'il s'agit d'un domaine où il est préférable de privilégier l'achat en direct à cause de la différence de prix par rapport aux cavistes. (je ferais mieux de fermer ma g... car on est déjà limité sauf sur le Bouzeron).
Le 2009 est à 10 à la propriété (j'ai même eu du 2008 à 8,65).

Tu me surprends avec le rosé car je ne savais pas qu'il existait. J'enlève pourtant mes bouteilles au domaine et j'ai pu bénéficié une fois (on est belge ou on ne l'est pas) d'un tour des fûts (de 2009) avec Pierre de Benoist. Très intéressant, amusant, surprenant et instructif.

Didier
Didier
Oenophile, personne qui prend la vie du bon coteau.
19 Jui 2011 14:59 #113

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Réponse de elgringo sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Didier,

Le tarif à la propriété est plus courtois je te l'accorde. En ce qui concerne le rosé, c'était un 2010 je crois ( oui je crois beaucoup sur ce domaine ), peut-être son premier millésime, je te conseille vivement de te le procurer et d'en faire un CR. Le coté vif de ce rosé tranchera avec le gras des frites. >:D<

seb
19 Jui 2011 16:10 #114

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Réponse de PdGvins sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

J'y suis passé il y a 15 jours pour enlever mes 2009.

Pour les frites je préfère la bière. Parce que, pour nous, les frites c'est un repas complet avec de la tartare et de l'andalouse, un cervelas ou une fricadelle (tout le monde sait ce que c'est maintenant, mais on ne sait toujours pas ce qu'il y a dedans (:D) Ou alors une boulette sauce lapin.

Le steak frites, c'est pour les français qui vont manger au restaurant sur l'autoroute :S avec du rouge au pichet ou dans les petites bouteilles de 25cl avec une capsule à vis. Et je n'ai rien contre la capsule à vis.

Didier
Didier
Oenophile, personne qui prend la vie du bon coteau.
19 Jui 2011 19:24 #115

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Réponse de caladois sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Je suis passé au domaine hier. L'acceuil par Pierre a été à la hauteur de mes espérances avec une visite éclairée du cuvage. Après 1 h30, je suis reparti avec du Bouzeron et du Côte Chalonnaise. On a terminé la dégustation par un Bouzeron de 1995 qui bien que légèrement oxydé, gardait encore un bel esprit.
Le Bouzeron 2009 est une vraie surprise. Il offre déjà un bel équilibre. Je vais essayer de l'oublier en cave.
Il semblerait que le Domaine ne travaille plus avec la grande distribution.
30 Jui 2011 10:00 #116

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Réponse de elgringo sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

As-tu goûté son rosé de saignée caladois?
04 Juil 2011 00:05 #117

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Réponse de caladois sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Hélas non. Ne sachant pas, je n'ai pas posé la question à Pierre de B.
04 Juil 2011 00:17 #118

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Réponse de Post-It sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Ai découvert le Bouzeron récemment (et apprécié) en goûtant un Bouchard Père et Fils (dispo à l'année chez Monoprix). Comment se situe le domaine de Villaine? C'est bien supérieur? Proche mais avec des différences?
Bref si vous avez l'expérience des deux je suis intéressé, histoire de voir si je me mets en quête de ce domaine pour essayer ou si j'attends de l erencontrer un jour par hasard!

Merci!

Alex.
13 Sep 2011 16:14 #119

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Bonjour
le domaine de Aubert et Pamela de Villaine représente un domaine incontournable concernant l'aligoté bouzeron. Il produit (avec le domaine Jacqueson à Rully) ce que j'ai goûté de meilleur dans cette appellation.
bonne journée.

R
13 Sep 2011 16:18 #120

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