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Domaine de Villaine, Bouzeron

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

C'est une question de fond mais en ce sens tu as raison; par contre, et c'est ce que Pascal a voulu dire (je pense), qu'un Sylvaner du Schoenenbourg ne vaudra jamais un Riesling du même grand cru, comme un Gamay à Latour ne vaudra jamais un Cabernet ou un Aligoté dans le Montrachet ve vaudra jamais un Chardonnay.Le terroir magnifie le cépage, et ce dernier ne donnera jamais que ce qu'il peut. Les anciens ont mis 200 ans à (voir plus) établir une relation cépage /terroir et force est de constater que partout en france ils ne se sont pas trop trompés. Sauf à St Emilion(peut être, surtout quand je déguste Cheval Blanc) ou selon Bourguignon les Calcaires seraient plus adaptés à faire du blanc (dailleurs il y avait du blanc planté à St Emilion ).
Dans le Beaujolais beaucoup de vignerons ont du mal à vendre leur vin (plusieurs suicide l'année dernière) et l'on pourrait se poser la question sur le choix du cépage, mais qui n'a jamais dégusté un "Clos de Rochegres" du Chateau des Jacques , ou dégusté un Moulin à vent 45 ou 64 ne connait pas le potentiel de l'adéquation terroir/cépage et à quel point les anciens avaient raison.
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
04 Sep 2005 17:16 #31

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Oui mais la diversité c'est bien aussi...
Sinon il faudrait planter 80% de riesling en Alsace !!!!
et les qqs terroirs où il n'écrase pas de sa classe tous les autres cépages pourraient être plantés en PG, Sylvaner, Gew, Pinot Noir...

Tous les paramètres comptebnt mais je donne un petit plus au terroir mais évidemment et c'est une évidence le vigneron est primordial et l'adéquation cépage/terroir tout autant.... le millésime hors extrêmes finalement assez rares influe sur le style mais pas tant que ça sur la qualité. Bons, petits, grands millésimes, peu importe les meilleurs vignerons sur les meilleurs terroirs sont toujours devant (ou presque nul n'est à l'abri d'un "raté" !
04 Sep 2005 17:44 #32

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

En dehors du côté qualitatif, puisque je lis dans ce débat que je suis attentivement, souvent les termes de mieux ou meilleurs ou moins bon, il y a aussi l'aspect différence. Il faut, je crois faire un effort pour que la différence soit juger en dehors de tout aspect qualitatif et cela est une règle bien générale qui dépasse très largement le contexte du vin.
Arnaud parlait du Pinot blanc en Bourgogne: ça peut ressembler (le seul que je connaisse, mais très peu, c'est celui de Gouges), mais c'est différent. Mais cette ressemblance n'est elle pas aussi due à la vinification et aux principes de culture en amont? C'est une question que je me pose réellement.
Jérôme Pérez
04 Sep 2005 18:34 #33

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Tous les pinots sont en fait le même cépage (José le rappelait encore récemment) donc il est normal qu'il y ait des ressemblances

MAis c'est ce que je disais : même si on sait que l'aligoté n'est pas un aussi grand cépage que le chardonnay et que le sylvaner n'atteint pas les sommets du riesling, je suis content de pouvoir boire également les vins qui en sont issus. Et parfois de les trouver exceptionnels (pas encore arrivé avec l'aligoté)
04 Sep 2005 19:09 #34

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Réponse de bouhi sur le sujet CR: A et P de Villaine - la Digoine 2004

CR: A et P de Villaine - Côte Chalonnaise La Digoine 2004

Le vin présente un nez agréable de fruits rouges (groseilles ?), un peu de réglisse, épicé. La robe est lumineuse.

La bouche est agréable sur ces petits fruits rouges. Les tanins sont présents mais fins, il y a de la matière. Le vin présente une bonne acidité (ressentie mais agréable) apportant de la fraicheur au vin et tempérée par une once de rondeur. Assez équilibrée de ce fait. Pas de sensation alcooleuse.

La finale est correcte mais me semble un peu courte à ce stade (au vu du tarif). Cela sera à revoir dans quelques mois, après quelques mois de bouteilles.

Une belle bouteille en résumé, très agréable. Ces cuvées régionales "haut de gamme" (au niveau tarifaire) ont de véritables atouts face à bien des villages voir des premiers crus.

François
21 Jan 2006 23:54 #35

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Bouzeron Aubert de Villaine 2004

Quelqu'un a-t-il déjà eu l'occasion de goûter le Bouzeron 2004 de de Villaine?
Laurent
31 Mar 2006 12:01 #36

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Le blanc ? Oui. Mais je l'ai pu trop peu de temps après la mise.

Il m'avait déjà beaucoup plus. (de mémoire) Le vin présentait un "compromis" de rondeur, avec des arômes nets, tout en restant vif.

Pour 13 euros prix caviste, j'aime.

François.
31 Mar 2006 16:58 #37

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Merci François.

Je parlais effectivement de l'aligotté.

Ce qui m'évoque une question, puisque je pensais que l'AOC Bouzeron ne produisait que du vin blanc 100 % Aligotté.

Ce n'est pas le cas?
Laurent
31 Mar 2006 17:08 #38

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

"l'AOC Bouzeron ne produisait que du vin blanc 100 % Aligotté. "

oui
«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
31 Mar 2006 18:06 #39

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Je me disais bien... :)
Sauf erreur de ma part, la Diogoine relève simplement de l'AOC Bourgogne.
Laurent
31 Mar 2006 18:13 #40

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Réponse de herve2 sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

L'Aligoté (avec un seul "t") de Bouzeron est une AOC village (AOC "Bouzeron") depuis 1997... et exclusivement en cépage Aligoté. La Digoine est un Bourgogne rouge.

Le Bouzeron 2004 est très bien mais encore à attendre un peu. On pouvait en acheter autant que l'on voulait à la dernière FAV d'Automne à Carrefour pour 9 € la bt.

Hervé
31 Mar 2006 18:42 #41

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Aubert de Vilaine produit plusieurs rouges sur Bouzeron dont la Digoine et la Fortune.

François
31 Mar 2006 19:45 #42

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

"Le Bouzeron 2004 est très bien mais encore à attendre un peu. On pouvait en acheter autant que l'on voulait à la dernière FAV d'Automne à Carrefour pour 9 € la bt. "

je ne suis pas un fervent défenseur des FAV et des grandes surfaces en général, mais l'idée que "Monsieur" Romanée-Conti produise un vin de qualité mais modeste (et pour moi ce mot est "magnifique") sur un terroir de qualité mais lui aussi modeste, et le prpose aux plus grand nombre à un prix raisonnable dans le circuit de distribution apte à toucher le plus grand nombre ; chapeau !
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31 Mar 2006 20:19 #43

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Laurent,
j'en ai acheté comme Hervé chez Carrefour en septembre.
C'est un très beau vin, qui allie agréablement vivacité et complexité.

Jean-Paul
Jean-Paul
01 Avr 2006 19:58 #44

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

mes derniers souvenirs sont excellents !

Vive le sylvaner, l'aligoté, le gamay, le melon, la carignan (quoique j'ai plus de mal personnellement), le grolleau, le pineau d'Aunis, le fer servadou.... tous ces cépages "modestes" et pourtant !! Surtout le gamay qui me réjouit depuis qqs mois (et le sylvaner mais moins en volume ;))
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01 Avr 2006 20:18 #45

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Il y a bien peu de Bouzeron ambitieux. Pour moi les trois meilleurs sont De Vilaine, Briday, Chanzy. Pour le reste..... à déguster au cas par cas .
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01 Avr 2006 20:22 #46

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Réponse de Horacio sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Je m'aperçois que c'est moi qui avais ouvert la rubrique sur ce domaine... que j'ai visité depuis (du tout bon). Allez, j'y vais de mon petit avis: le Bouzeron 2004 du domaine De Villaine est de très beau niveau, l'un des meilleurs aligotés que j'aie jamais dégusté... mais tout dépend de ce que tu recherches. Celui-ci est un "vrai" aligoté, végétal au nez et nerveux en bouche, et cela peut être assez déroûtant à la dégustation. Ne t'attends surtout pas à boire un Meursault ou Chassagne à moindre coût car tu seras déçu.

Un aligoté élevé sous bois et longtemps: celui de Coche-Bizouard à Meursault. Un aligoté un peu plus facile que ce Bouzeron (je n'ose dire "flatteur"): "Les Pins" 2003 de la maison Doudet-Naudin. Un aligoté friand et simple, excellent avec des escargots de Bourgogne: l'aligoté 2004 du domaine Germain à Nantoux.

Bonne dégustation,
Horacio
04 Avr 2006 16:35 #47

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Horacio,

Je n'ai pas d'a priori ou d'attente particulière.
Je n'ai encore jamais goûté de vins de l'AOC Bouzeron, je ne connais le cépage aligoté que dans son expression ordinaire et majoritaire, et je n'ai jamais approché les vins de Monsieur de Vilaine...
D'où mon envie d'aller voir cela de plus près...
Laurent
04 Avr 2006 16:58 #48

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CR: Mercurey – A. et P. de Villaine – Les Montots 2004 : mai 2006
PP16 – LG16

- Robe brillante, peu intense.
- Attributs aromatiques de belle qualité : violette, réglisse, yaourt à la framboise (mais le lacté est discret), réglisse. Il y a pour une fois de la race dans cette expression ambitieuse.
- Bouche fermée mais inspirée, concentrée, encore sur cette austérité minérale conférant une force prometteuse. La mâche est équilibrée et rémanente, pas encore totalement relâchée, la finale fine et fraîche, la cohésion assurée de l’attaque à la finale.
- Sans surprise plus orthodoxe, typé, posé que le splendide Montots 2003 (qui rappelait lui Châteauneuf).

CR: Bourgogne Côte Chalonnaise – A. et P. de Villaine – La Digoine 2004 : mai 2006
PP15 – LG14,5

- Robe framboise.
- L’olfaction compile des effluves de framboise, de végétal, de rose, de fleurs blanches, de groseille, de réglisse et aussi de fruits blancs mûrs (poire).
- Bouche dense, fermée, réglissée. Sa maturité paraît plus précaire et elle finit sur des saveurs de noyau.

CR: Mercurey de Villaine Les Montots 2003 : 16/20
Très bien, mais se goûte comme un bon châteauneuf.

CR: Bourgogne blanc côte chalonnaise de Villaine Les Clous 2001 : 15,5/20
Vanille, menthol, coing, miel, orange, fleurs, citron, fumé, pomme. Bouche mûre, pleine, vive, transparente, minérale.

CR: Aubert de Villaine Cote Châlonnaise La Digoine 98 : 14,5/15
Notes pures et plutôt subtiles, spécifiques du pinot bourguignon : kirsch, fourrure, fumée, rafle, épices. Bel équilibre un peu demi-corps toutefois, le vin étant encore bien en place mais manquant de profondeur.
16 Mai 2006 15:50 #49

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Réponse de satristim sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2004

Ce soir, la chaleur s'est un brin estompée, et nous avons ouvert un CR: Bouzeron d'Aubert de Villaine 2004, et ce fut vraiment une découverte, de par ce mêlange de simplicité et de complexité.
Au nez s'entremêlent des notes minérales, végétales et du citron. Après agitation, il me semble distinguer quelque chose comme de la pierre à feu. En bouche, une belle attaque nette et précise, comme je les aime, avec une acidité qui va tendre ce vin jusqu'à son terme. On retrouve alors des arômes de citron, de miel réhaussé par des notes poivrées qui flirtent avec qch qui pourrait évoquer l'anis ou alors l'ortie. Ce vin, comme cela souvent été relevé, est d'une droiture affirmée avec un quelque chose de gras qui tapisse les papilles. Sans omettre une vivacité ainsi qu'une fraîcheur des plus stimulantes.
Première rencontre avec un aligoté qui a un tel caractère. J'ai aimé.
Cordialement
Frédéric
28 Juil 2006 00:09 #50

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Domaine de Villaine, Bouzeron, 2004

J'ai également goûté ce fameux CR: Bouzeron 2004 de de Villaine dernièrement.
Je suis d'accord quant à la qualité et au caractère de ce vin, qui effectivement se démarque des aligotés traditionnels.
Il y avait toutefois dans ce vin un peu trop d'acidité et d'austérité à mon goût, mais je pense que c'est juste une question de style.
Laurent
23 Aoû 2006 12:14 #51

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Réponse de Stephane Revel sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Rully, Les Saint Jacques, 2002

CR: Domaine A et P de Villaine - Rully Les Saint Jacques 2002 (14.50€)
- Robe or claire lumineuse et coulante
- Le nez est fin mais discret sur les fruits blancs (poire) et une note de craie
- En bouche le vin est équilibré: frais, il présente une légère ossature minérale, avec un peu de gras. La finale est moyenne.
-> Bon sans être renversant. Age ingrat?
27 Aoû 2006 14:12 #52

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

" Age ingrat?" : Non....... Rully !!!
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
27 Aoû 2006 14:49 #53

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2005

CR: Bouzeron – Aubert de Villaine 2005 : 14/20 - 5/12/06
Robe pâle, brillante. Nez offrant des parfums d’abricot, de pêche, d’agrumes, de fleurs blanches, de menthol léger. Bouche mûre mais vive (acidité bien enrobée), fruitée (poire, pomme, citron), asses simple, propre, très apéritive. On a pu penser à un vin de Savoie.
06 Déc 2006 12:27 #54

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2005

CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2005

J'ai ouvert une bouteille de 2005 ce week end et elle ne me laissera aucun souvenir.
J'ai trouvé le tout très simple mais n'est malheureusement pas perçu l'acidité qui aurait soutenu une belle matière. En l'état, le vin était limite plat, dans tous les cas, sans grand intérêt.
Acheté 9,9 € à Carrefour pour voir (petite infidélité à mon caviste qui la propose à 14€), elle n'avait pas le goût du revient z'y !
06 Déc 2006 18:26 #55

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Réponse de satristim sur le sujet CR: Domaine de Villaine, Bouzeron, 2005

J'avais été enthousiasmé par le Bouzeron Aubert de Villaine 2004, quelle déception avant-hier en decouvrant le CR: 2005... Comme le relève Oliv, il manque cruellement d'acidité, et c'est somme toute assez plat, alors que le 2004 était si étonnant. Pris d'une fièvre millésimesque, j'en ai pris 6 bouteilles, j'espère que le temps va se charger de bonifier mes flacons...
Cordialement
Frédéric
27 Déc 2006 01:12 #56

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Personnellement, je ne vois pas comment le temps pourrait améliorer une matière si pauvre. Il m'en reste une bouteille que je vais coller dans la cave du grand père pour l'oublier, au cas ou !?
Pour vous donner les commentaires de mon caviste à qui j'avouais mon infidélité et ma déception, sa réponse fut: "quel millésime?". Je réponds "2005". Il esquisse un sourire taquin, m'emmène vers ses bouteilles et me dit : "regarde!"
Ah ouais, "2003"!
Le 2005 n'a pas passé le comité de dégustation de la cave...

Sans commentaire supplémentaire si ce n'est que ca a conforté mon opinion sur le niveau des vins présentés à Bel Air et un peu, sur moi même en tant qu'amateur , je dois le dire 8-)
27 Déc 2006 20:19 #57

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Bouzeron Aubert de Villaine

Il doit me rester du 2000 en cave, que je pense ouvrir dans l'année.
Guillaume est effectivement très taquin ;)
27 Déc 2006 22:22 #58

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CR: Bourgogne rouge Côte Chalonnaise La Digoine 2004, A et P de Villaine
un nez très complexe, envoûtant, clairement mentholé, réglissé mais apparaissent aussi des notes de tabac, d'herbes sèches que je n'ai pas l'habitude de repèrer dans un bourgogne.
Une bouche pas très concentrée (effet millésime) mais non fluide, très raffraichissante, pour le moment moins expressive que le nez.
Bouteille achetée 10.5€ au domaine
Note: 15.5/20
steph
12 Fév 2007 19:32 #59

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CR: Domaine Aubert de Pamela de Villaine, les Saint Jacques, Rully 2004
Jaune assez pâle avec quelques reflets verdâtres. Le nez est très bourguignon sur un registre floral. L'élevage et ses petites notes de noisettes ainsi que de légères notes de levures sont présentes. La bouche elle, est différente du nez, et ressemble étrangement à un sauvignon, tant les agrumes sont présents ! Finalement, tout rentre dans l'ordre avec maintenant des fleurs blanches,beurre sur une jolie rondeur. C'est pas explosif, mais la finale est très pure.
Gildas
LPV Normandie
17 Fév 2007 12:03 #60

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