leteckel écrit:

PS : Olivier, si tu en as, et connaissant ton sens du sacrifice, ton avis m'intéresserait...

Bonjour Arnould,

J’ai rangé une partie de la cave, raison pour laquelle je ne lis ton message que maintenant.
Et, fruit du hasard, j’ai justement dépiauté une caisse contenant cette cuvée.
Vu le CR de Jean-Paul et le tien, il me paraît effectivement assez urgent de goûter.

Olivier

Domaine Ballot Millot & Fils - Meursault 1er Cru Perrières 2012

Arnould,
Chose promise, chose due !
J’ouvre donc ce vin de Ballot-Millot et, disons-le d’emblée, tu vas être déçu.

Bouchon long, à peine imbibé.
La robe est or clair et j’espère que la photo est illustrative.
D’emblée, le nez est marqué par une légère note grillée et l’aération va laisser apparaître des notes de zeste et de citron auxquelles succèderont les fruits blancs frais et le chèvrefeuille.
Un nez bien jeune et j’ai le sentiment que le vin ne veut pas encore se livrer.
La bouche va confirmer l’impression perçue au nez.
Elle est dense et concentrée, essentiellement marquée par le citron frais, avec un équilibre percutant et cette impression de croquer un caillou.
L’ensemble est juteux mais strict aujourd’hui.
Le vin a encore clairement besoin de quelques années pour se délier et se libérer.
Longue finale tonique et très salivante.
Je pense que deux ou trois années de plus apporteront plus de confort et de maturité.
Note : 17/20.

Olivier

Olivier écrit:

[...]
Chose promise, chose due !
[...]

En l'occurence ici, chose promise, chose bue !!!

Olivier écrit:

Arnould,
Chose promise, chose due !
J’ouvre donc ce vin de Ballot-Millot et, disons-le d’emblée, tu vas être déçu.
Olivier

Hello Olivier,
Tout d'abord, merci pour ton dévouement à la (bonne) cause. Je savais pouvoir compter sur toi
Mais du coup, je ne sais pas si je dois être rassuré ou inquiété.
Clairement, et en dehors de toutes considérations liées au dégustateur, il me semble que nous n'avons pas bu le même vin et pourtant on sait que pour nous deux, il est en provenance direct du domaine.
Il me reste 4 bouteilles de cette cuvée (j'en ai bu une et l'autre a été bu par Jean-Paul) et j'avoue que je ne suis pas vraiment serein pour l'avenir. La différence peut provenir des conditions de conservation (cave électrique chez moi et cave enterrée chez toi il me semble) mais cela me surprend quand même.
Une seule solution pour en avoir le cœur net, récidiver (chez moi hein ) et en faire retour ici. Je le ferai dès que l'occasion se présente...
Amicalement.

leteckel écrit:

Clairement, et en dehors de toutes considérations liées au dégustateur, il me semble que nous n'avons pas bu le même vin et pourtant on sait que pour nous deux, il est en provenance direct du domaine.

Arnould, ce week-end, un ami du Loiret a fait un repas où le hasard a fait que 2 personnes différentes ont amené le même vin (Bourgogne 2017 de Claude Dugat).
Il nous racontait que l'un était frais et l'autre plus confituré!
Comme quoi, pas simple tout ça!

Peut être que Didier ou Yann amèneront plus de précisions!

julien

Hello Arnould,

Effectivement, approvisionnement on ne peut plus « en direct » du domaine.
Quant aux conditions de conservation, je confirme (mais je dois l’avoir écrit sur le forum au moins une dizaine de fois ) que la cave est enterrée, climatisée avec une température à 12-13° et une hygrométrie de minimum 85%.
Si ta cave électrique procure les mêmes conditions, c’est surprenant.
Pour être complet, j’ai dégusté la semaine dernière deux cuvées du même millésime avec un bouchon de même qualité.
Résultat : un vin (presque trop) évolué, l’autre respirait d’une jeunesse époustouflante !
Il s’agissait de la cuvée Les Ribes du Vallat du Château Juvenal 2014.
Pourtant, les deux bouteilles ont été conservées côte à côte...
Mystère.

Olivier

Olivier écrit:

Quant aux conditions de conservation, je confirme (mais je dois l’avoir écrit sur le forum au moins une dizaine de fois ) que la cave est enterrée, climatisée avec une température à 12-13° et une hygrométrie de minimum 85%.
Si ta cave électrique procure les mêmes conditions, c’est surprenant.

Dans une cave à vin, la température ne peut pas être le problème puisqu'on peut la programmer constante...souvent à 12/13°. Par contre, hormis peut-être à de très rares exceptions (très chères ?), l'atteinte d'une hygrométrie de 85 % me semble illusoire (quoiqu'en dise l'affichage d'ailleurs). Mais de là, sur une durée aussi "courte", à avoir une telle variabilité sur des bouteilles...j'opterais pour un autre problème, mais sans réponse, d'autant que le domaine est pour le moins régulier.

Domaine Ballot Millot & Fils - Meursault 1er Cru Perrières 2012
(dégusté ce dimanche, pas tout à fait par hasard...)
Nez discret, presque complètement verrouillé. Quelques agrumes confits et leur zeste avec des notes grillées et de caillou concassé humide qui font penser à du ciment en préparation. Par la suite, de petites nuances herbacées et mentholées se font jour mais c'est bien austère.
En bouche le vin est dense, très concentré, presque compact avec un élevage qui se fait discret. L'équilibre est parfait dans le genre solide avec une tenue sans faille de l'attaque à la finale.
La fin de bouche, persistante, exprime beaucoup de fraîcheur et une certaine finesse que l'on n'attendait pas malgré un retour marqué d'une puissante minéralité.
La bouche est splendide dans son architecture mais les arguments aromatiques ne sont pas encore convaincants. A attendre en espérant mieux sur ce point.

Pierre

peterka écrit:

(dégusté ce dimanche, pas tout à fait par hasard...)

Merci Pierre pour ton sens du sacrifice !

@ Arnould,

Voilà à présent deux avis.

Amicalement,

Olivier

Domaine Ballot Millot & Fils - Meursault 1er Cru Charmes 2008

Robe jaune or marqué.
Un très beau nez avec une grande complexité, des fruits jaunes comme la mirabelle, un peu d'agrumes, du miel, pâte d'amande, une note beurrée-lactée, belle minéralité.
Grosse acidité en bouche mais la matière vient parfaitement équilibrer l'ensemble. Agrumes et fruits jaunes, fruits secs, on retrouve la même note d'élevage qu'au nez, du miel, c'est très complexe comme le nez. Grand vin.

Note: 17/20. Garde: à boire.

Bonjour Alain,

Merci pour ce CR.
Quand je lis miel, je me dis "c'est déjà bien évolué" (peut-être même trop selon les goûts) mais je me trompe peut-être.
Et quand tu écris que c'est à boire, ce serait urgemment selon toi ?
J'en ai une en format magnum et j'avais plutôt dans l'idée de ne pas l'ouvrir maintenant...mais comme il vaut mieux trop tôt que trop tard.
Merci pour ton avis.
Bon dimanche.

Bonjour Arnould,

Personnellement, je trouve l'évolution logique pour un vin de 13 ans.
Dans ma perception des blancs bourguignons et de leurs évolutions, je trouve cette bouteille à point mais il y a une telle matière que je pense qu'il peut encore tenir quelques années. D'autant plus que c'est un magnum que tu as en cave.
Pour info, depuis plusieurs années, je ne dépasse que très rarement 10 ans de garde sur les blancs bourguignons. Je préfère le fruit à l'oxydation...

Domaine Ballot Millot et Fils Meursault 2016

Celle là au moins n'ira pas en Wallonie ni dans une niche de Teckel
Première rencontre avec ce domaine sur un millésime compliqué pour les vignerons mais ayant finalement donné d'assez bons résultats avec les raisins rescapés.

Le nez n'est pas trop boisé. Je perçois essentiellement des notes de poire et de citron.
Légère sensation de silex.
la bouche est grasse, assez ronde mais ne manque pas d'énergie.
Le vin possède un bel équilibre et se boit facilement.
Un très bon Meursault assez caractéristique de son appellation mais qui ne surclasse pas son classement village malgré l'ajout de raisins des Bouchères.

Je vais prochainement ouvrir un "Criots" de ce millésime, cuvée village également, mais qui pour quelques euros de plus, permet généralement de "cranter" un peu !

Domaine Ballot Millot et Fils Meursault "Les Criots" 2016

Robe encore très jeune.
Nez qui à l'ouverture s'avèrera assez réduit, avant de dévoiler des notes de fruits jaunes et de menthol. Très jeune tout ça...
La bouche est parfaitement équilibrée entre léger gras, tension et acidité. La texture est très agréable mais l'aromatique est un peu en retrait au début, marquée par la réduction. Le lendemain, c'est plus ouvert, sur des arômes de fruits secs et toujours ce menthol qui apporte de la fraicheur.
C'est encore jeune mais déjà très bon, sans le moindre élevage ressenti.

Arnould

Toi qui a l'habitude de ce domaine, est il trop tard pour prétendre aux tetes de cuvées comme Perrières, Genevrières.... à cette période de l'année

Quels sont les tarifs pratiqués ?

Merci

Alex

Salut Alexandre,

Je pense que la mise est récente, genre février, et à mon sens oui il y a du vin à vendre. J'espère d'ailleurs, car je n'ai pas réservé...mais je compte y passer en mai si on déconfine comme prévu.
Les prix...bah, ils sont murisaltiens , c'est à dire élevés, surtout dans les crus recherchés (Perrières, Genevrières et Charmes).
En écrivant, je goûte un Perrières 2010 acheté 46 € au domaine...mais ça c'était avant, je pense qu'on se rapproche tout doucement du double aujourd'hui, mais put...si c'est bon (CR à venir) et surtout PAS DE PREMOX chez ce domaine (Olivier qui est client depuis plus longtemps que moi devrait pouvoir confirmer).

leteckel écrit:

mais put...si c'est bon (CR à venir) et surtout PAS DE PREMOX chez ce domaine (Olivier qui est client depuis plus longtemps que moi devrait pouvoir confirmer).

Je confirme les propos d’Arnould.
Sur les dizaines de bouteilles dégustées (depuis 2002) aucune flinguée.
Peut-être une bouchonnée mais je n’en n’ai pas le souvenir.
Bref, régularité !

Olivier

Domaine Ballot-Millot & Fils, Meursault 1er Cru Perrières 2010

Confinement ne veut pas dire abstinence, donc aucune raison de vouloir refreiner une irrésistible envie d'ouvrir un beau chardonnay....
Peur d'une Prémox à l'ouverture ? absolument pas, car ce domaine semble y avoir échappé depuis le début des années 2000, date à laquelle Charles a pris seul en main la destinée du domaine familial. Avant, je ne sais pas, mais le vigneron avoue qu'il y eu des années compliquées.

Robe d'un bel or soutenu, signe d'une sage évolution.
Nez superbe de chardonnay à point : fruits jaunes, agrumes bien mûrs (citron confit), pointe pâtissière et notes mentholées (le lendemain plus qu'à l'ouverture).
En bouche, la matière du vin est particulièrement concentrée, mais sans jamais tomber dans la lourdeur, car l'équilibre est quasi parfait. Puis le vin s'allonge pour n'en plus finir sur des arômes "minéraux" / mentholés.
C'est absolument délicieux, puissant mais frais, et d'une persistance en bouche phénoménale.
Le lendemain, c'est à dire ce midi, l'ensemble semble s'être affiné pour donner un vin plus élancé. Mais ne nous méprenons pas, on est assez loin d'un style "épuré" à la Boisson Vadot (que j'affectionne également), plus dans un style "traditionnel" mais que c'est bon

Je voulais me rassurer après la dégustation d'un 2012 en demie-teinte...me voilà même rasséréner !
Et en même temps, j'ai eu une pensée émue pour un ami qui connaît ce domaine et qui vient de perdre un être cher




Je ne sais pas l'impact du bouchon sur la prémox mais ici le bouchon est absolument impeccable à 10 ans de bouteille.

Purée Arnould !
Faut arrêter de poster des CR pareils !

Olivier

Olivier,

Sincèrement, tu peux y aller, c'est superbe en ce moment.
Le vin était encore meilleur ce midi qu'hier soir, donc je pense qu'une bonne aération ou une ouverture précoce lui sera profitable.
Bon courage pour résister

Résister avec Ballot-Millot c’est juste impossible.
Allez, je me cale l’ouverture un de ces jours prochains.

Olivier

 

Domaine Ballot-Millot & Fils, Meursault 1er Cru Perrières 2010
Le compte-rendu d’Arnould m’avait mis l’eau le vin à la bouche.
Bouchon semblable en tous points à celui photographié par Arnould, superbe de qualité pour une bouteille qui entame sa onzième année.
La robe scintille dans sa teinte or du plus bel effet.
Le nez est déjà un enchantement et indique que la suite s’annonce grandiose.
Des arômes d’un beau Chardonnay qui a sereinement mûri : un peu de beurre frais, de pêche blanche, de chèvrefeuille, de citron et une touche noisetée grillée.
Bouche à l’équilibre souverain, élégante et dense, complexe dans ses arômes et d’une grande finesse.
La finale est très longue, rémanente et percutante avec une sensation presque crayeuse. 
Un vin superbe qui est sur son plateau de maturité pour, à mon sens, de nombreuses années.
Le prochain défi sera de résister pour ne pas finir trop rapidement le stock. 
Excellent et, comme Arnould, coup de cœur ! 
Note : 18-19/20.
Garde : on peut commencer tranquillement à le boire.

Olivier

Hé bé, j'ai failli attendre 

Merci Olivier pour ce nouveau sacrifice...qui visiblement ne fût pas trop pénible.
Nous sommes parfaitement en phase, à la fois sur la qualité du jus et sur la maturité du vin.
Quelle sera la prochaine victime sur ce fil ? 

leteckel écrit:

Hé bé, j'ai failli attendre 

Quelle sera la prochaine victime sur ce fil ? 

Figure-toi que j’ai exhumé une caisse de Genevrières 2013 ce midi ... 

Olivier

Olivier écrit:

leteckel écrit:

Hé bé, j'ai failli attendre 

Quelle sera la prochaine victime sur ce fil ? 

Figure-toi que j’ai exhumé une caisse de Genevrières 2013 ce midi ... 

Olivier

Je peux jouer, mais je n'ai pas le droit de me louper, j'en ai (plus) qu'une.
Sauf erreur, j'en avais 3 et le vin s'est gouté 2 fois assez différemment (je dis ça de mémoire) : une première sur un registre "classique" et une seconde fois sur des notes exotiques marquées.
Je me note ça pour (peut-être) le weekend prochain 

Non attends que je la déguste, ne sacrifie pas la dernière.
Je n’ai pas encore ouvert un seul exemplaire donc ce sera l’occasion de faire le point.
Tu décideras ensuite ! 

Olivier 

J'ai retrouvé le CR de la seconde bouteille qui date de 12/2019   LPV Jura Winter Tour 2019 : 2ème mi-temps Jurassique - La Passion du Vin

Domaine Ballot-Millot & Fils, Meursault 1er Cru Genevrières 2013

Arnould : Je voulais absolument faire découvrir ce vin à cette belle bande de connaisseurs car il m'avait fait forte impression il y a peu (placé en GC à l'aveugle) et c'est un domaine que j'affectionne tout particulièrement.
Le nez est très étonnant et ne se présente pas du tout comme prévu, c'est citronné, voire sur des notes exotiques ! Mais ça évoluera vers des notes plus classiques à l'aération, ce qui me fait dire que j'aurais dû carafer ce vin. Bouche assez large, jolie acidité, et sans élevage (même Matt "le réfractaire" le note). C'est un beau vin, mais je reste un peu sur ma soif. J'aurais aimé qu'il se présente mieux mais comme on est souvent plus dur avec les vins qu'on apporte, je suis curieux de lire le ressenti de mes camarades. 

Christophe (Chrisdu74) : Fruité, frais et très acide; citron mûr et une note de réduction un peu poussiéreuse, un peu levure aussi; tendu.