Ouvert de suite aux alentours de 15°.
Bu sur 2 jours, une très belle quille de
Santenay rouge " la maladière"2015 domaine lucien Muzard et fils qui a mis du temps a se faire apprécier.
Au nez a l'ouverture cela parait un peu comprimé, mutique sur l'instant. En bouche, c'est joli mais également timide ... Bon ... On boit un verre et on regoute ça ce soir ?
Le soir, humm, c'est tout autre chose, la robe commence a tuiler.
Le nez est plus ouvert sur des fruits confits un peu cuits, du pruneau se dégage délicatement et permet d'engager une meilleure discussion qu'a midi...
En bouche, beaucoup de fruits noirs confits se font ressentir. On a l'impression d'avoir un vin de 10 ans d'âge tellement certains arômes tertiaires comme le sous bois et le côté animal ressort.une jolie petite complexité est apparu pour une quille de 2015.
Le lendemain, les arômes et parfums se font plus insistant encore et accompagne élégamment une côte de veau accompagné d'un gratin dauphinois !
On peut peut être lui regretter un léger manque de matière mais globalement c'est une très joli pinot bien évolué avec une belle longueur qui me fait regretter que la bouteille soit déjà fini ...
Toujours aussi charmé par ce domaine et qui ne m'a jamais déçu ! Je ne me pronostique pas sur les possibles évolutions de cette bouteille mais en ce moment ça se boit très bien avec un minimum de 5h aérer avant !