Lors d'une belle semaine en Bourgogne
Les 2013 au domaine Jean Claude Bessin
Chablis Vieilles Vignes 2013
Oliv
Nez précis et délicat, sur la poire et les fleurs blanches.
Bouche mure, sur une petite douceur en attaque mais vite tranchée par une très belle acidité.
Perception de puissance et de concentration naturelle, tout en densité.
Finale ultra salivante, pleine de nerf et d'énergie.
Très bien.
Enzo
Joli nez précis de thé, d’agrumes, exotique et frais.
La bouche est pure, droite, salivante avec une acidité perceptible mais non agressive et un soupçon d’austérité. Belle allonge finale pour cette entrée de gamme. Bien ++.
Chablis 1er Cru Montmains 2013
Oliv
Nez fin, agréable, très causant, sur les fruits exotique frais.
Bouche à l'attaque douce, très mure, sur un équilibre assez en largeur et à l'acidité que j'ai perçue comme un peu dissociée.
Vin pas facile à lire, un peu trop trainant à mon goût alors que pourtant il semble posséder du fond.
A revoir.
Enzo
Nez mûr de menthe, de thé, de fruits jaune et d’orange dans un ensemble délicat et pur. Très joli nez.
La bouche est pleine, grasse, énergique malgré sa maturité haute, exotique. Pourtant elle ne manque pas de tension jusque dans la finale assez longue. Joli fond de verre précis sur les agrumes et le foin. J’aime beaucoup. Très Bien.
Chablis 1er Cru Fourchaume 2013
Oliv
Nez riche, presque opulent, très marqué par les fleurs blanches, sur des notes de fleurs d'oranger, presque de guimauve.
Bouche agréable, là encore marquée d'une petite douceur malgré une indéniable structure et densité.
Très jolie générosité de fruit mais petit manque de niaque à mon goût.
Finale agréable quoique un peu rondouillarde.
Enzo
Nez là aussi très mûr et exotique, signe du botrytis du millésime, sur le miel, le pamplemousse rose, personnellement j’aime beaucoup.
La bouche est salivante dès l’attaque, énergique, sur les agrumes et soutenue par un joli gras. C’est gourmand, acidulé et persistant en finale avec un côté salin. Fond de verre superbe sur le thé, les herbes médicinales. Très Bien (+).
Chablis 1er Cru La Pièce au Comte 2013
Issu de vieilles vignes de 70 à 84 ans situées dans le 1er cru Fourchaume.
Le domaine crée en 1860 appartenait à une Comtesse. La mention s'est masculinisée par la suite.
Oliv
Magnifique nez, complexe, droit et gourmand à la fois, sur la poire william, les fleurs blanches, un tout petit enrobage crémeux très agréable.
Bouche ultra raffinée, d'une texture délicate et soyeuse et pourtant d'une grande tension.
Grande présence tactile sur le palais, énergique, à la fois verticale et tout en profondeur, sur une matière d'un léger gras lacté.
Finale brillante de concentration, salivante et cristalline.
Très beau, grande classe naturelle !
Enzo
Nez très élégant et délicat sur le floral, le thé, la vanille dans un ensemble déjà complexe.
La bouche possède de la gourmandise dans un gros volume. On salive, c’est dense et aérien à la fois sur les agrumes, parfaitement équilibré et très harmonieux. La finale est longue, digeste, super bon.
Très Bien +.
Chablis 1er Cru Forêt 2013
Oliv
Nez frais, pur, sur le citron confit, le zeste d'orange, des notes très gourmandes.
Bouche riche en attaque, sur une matière grasse mais d'un équilibre tendu, nerveux grâce à une belle acidité et des amers agréables.
Finale citronnée d'une grande présence mais assez discrète aromatiquement.
A attendre.
Enzo
Nez pur, minéral, fumé, empyreumatique, de peau d’orange. Joli nez très différent du précédent.
La bouche est grasse, droite, plus austère dans un style plus classique, moins marqué par le millésime. C’est bien équilibré avec une finale de longueur correcte sur la pierre à fusil et les agrumes (citron). Très bon mais à attendre un peu.
Très Bien.
Chablis Grand Cru Valmur 2013
Oliv
Nez délicat, très précis, sur les fleurs blanches.
Bouche ample, dotée d'un beau gras et proposant un volume bien construit, concentré et énergique à la fois.
Aromatique assez fermée, sur des goûts d'agrumes.
Très belle finale dense, puissante, d'une grande présence.
Beau vin !
Enzo
Nez fin de thé, mielleux, mûr, sur les agrumes aussi, très précis.
La bouche est très grasse, large, dense, encore un peu massive mais comme le vin est parfaitement équilibré, rien n’est pesant dans ce coureur de fond. La finale a besoin de se détendre encore un peu, signe de jeunesse forte. C’est toutefois très bon et promis à un bel avenir.
Très Bien (+).
Chablis 1er Cru Forêt 2010
Oliv
Nez de plombière, de verveine, de citron confit.
Bouche suave, à l'attaque riche bien tranchée par une belle acidité. Aromatique généreuse, très mure, sur des notes de miel mille fleurs.
Finale retendue par des jolis amers qui évitent tout effet de lourdeur.
Joli vin.
Enzo
Nez de miel, de thé vert, assez riche mais délicat.
La bouche est large, d’un profil aromatique qui ressemble aux 13, exotique, riche, mielleuse, mais soutenue par une belle tension. Malgré sa rondeur et sa gourmandise, le vin n’est pas pataud du tout, il reste frais et de belle persistance finale. Très bon.
Très Bien (+).
Des vins beaucoup plus exotiques et riches que les 2012 dégustés en février.
Un autre style de vins, un peu moins à mon goût mais d'une belle gourmandise néanmoins.