Propriété du département de Saône-et-Loire, le domaine fait 18 ha.
Domaine du Lycée Agricole.

Les vins
Saint-Véran Cuvée “Classic”
Saint-véran “Les Cras”
Saint-Véran “Les Chailloux”
Saint-Véran “Clos du Chateau”
Saint-Véran “Clos des Poncetys”
Pouilly-Fuissé
Mâcon-Davayé rouge “La Différence”.

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je suis récement passé au domaine, et j'en suis très satisfait.
des vins en pleine expansion. le domaine qui monte dans le cru saint véran. a gouter impérativement.
le Saint Véran prestige clos du château 2005 rivalise largement avec des meursault ou autre grand blanc de bourgogne (il va falloir etre "speed" pour en avoir, il n'en reste presque plus). en plus, la grille des prix est très intéressante : si je ne me trompe pas, il n'y a pas de bouteille à plus de 10 euros. excellent rapport qualité/prix. (belle affaire quoi!)
une récolte à maturité optimale ( la moyenne de cave pour le cru 2007 est quand meme de 12.7 et ce naturellement!), des vinifications très longues, un travail par gravité,etc ...
les commentaires des professionnels (RDV, hachette, etc ...) ne s'y trompent pas !
en gros le nouveau et vrai concurrent des saumaize, corsin et autre à davayé.
le détour en vaut la peine. ( un passage dans la cave de fûts juste apres le batonnage est terrible : des senteurs considérablement parfumées! à faire tourner la tête())
il faut appeler le week-end pour etre reçu. sinon, c'est ouvert toute la semaine je crois.(genre 8h/12h.14h/18h)

Domaine du lycée viticole ou j ai fait mes armes sur la vendanges 2000 toujours les 2 pressoirs pneumatiques et l alignement de foudre dans la cave en dessous et les barriques à gauche(souvenir:))mr morand est toujours le régisseur?

non, mr moran a gentillement ete remercié apres des erreurs notables semble-t-il. aujourd'hui mr servais gere les vinifications seul et avec beaucoup de soin. la politique du rendement total a ete abandonnée. (2007 : 51 hecto/ha).travail du sol, etc ... un possible conversion en bio sur 2008. enfin, bcp de changement semble-t-il .

St Véran "Les Chailloux" 2009

C'est simple et sans fioriture. Un vin droit, bien équilibré. L'acidité est agréable et les arômes d'agrumes bien intégrés. Il fut un parfait accompagnement d'un foie gras aux poires et à la mousse de roquefort. Parfois il ne faut pas chercher plus loin plus se faire plaisir.

Domaine des Poncétys – Saint-Véran 'Le Clos des Poncetys' 2010

Robe (très) claire.

Nez très frais, légèrement mentholé, fruits frais, floral. Pas de notes d’élevage.

La bouche présente une belle acidité, assez droite, matière et longueur correctes.

Un vin pas compliqué, mais bien fait, frais, tendu.

[size=x-small](Bu à l’aveugle. Je n’ai pas retrouvé le chardonnay...)[/size]

Bien –

Mathieu

Domaine des Poncétys, Saint Véran Classic 2011

Occasion: Venue de mon cousin, sa femme, ma filleule, mon oncle et ma marraine.
Accompagnement: Apéritif, saucisse sèche, tomates cerise, cubes d'emmental
Format: Bouteille, que mon cousin m'a offert
Ouverture: Immédiate
Bouchon: Liège RAS
Oeil: Robe jaune clair, peu évoluée
Nez: Assez discret de fleurs blanches, éventuellement de poire
Bouche: Très faible acidité. Arômes de tilleul, poire, fleurs blanches. Faible longueur
Garde envisageable: Quasi nulle. A boire maintenant
Conclusion: Vin correct, mais ne procurant aucune grande émotion. Un vin basique et assez neutre
Note: 13/20

Domaine des Poncétys - Saint-Véran cuvée "Terroir" 2005

Voici un vin que j'avais acheté il y a un petit temps dans un salon aux vins de la région liégeoise. C'était la 2ème cuvée du domaine à l'époque (cette cuvée n'existe plus en tant que tel), un peu plus ambitieuse que la cuvée basique.

La couleur est or léger, sans traces d'évolution. Le nez est expressif, même si en fait légèrement mono-expressif sur le citron assez mûr à l'ouverture. En bouche, on retrouve l'acidité tendre attendue, couplée à une certaine largeur, ça donne une structure très propre, assez plaisante même si on manque un peu de personnalité pour accrocher réellement l'attention. l'amertume de fin de bouche est agréable , ce qui donne au final un vin plaisant qui est à boire maintenant, et qui fait se dire que faire vieillir légèrement des vins plus "simples" est aussi quelque chose de bien.

Domaine de Poncetys, Saint Véran, Classic, 2011

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Un vin avec pas mal de concentration sur des notes de silex et de fruits jaunes secs.
J'ai bien aimé sa complexité et sa longueur honorable.
Amertume finale peut-être un peu trop prononcée qui nécessite un accompagnement.
Bien+

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Domaine des Poncetys - Le Clos des Poncetys - Saint-Véran 2014 - 14,3/20



Luc Javaux : Robe jaune paille vers or, de belle intensité. Nez plus extraverti, plaisant, fruité mûr, presque exotique, légèrement boisé, petite pointe truffée. En bouche, on retrouve une forte acidité, mais avec une matière et un volume qui sont à même de l’équilibrer, et même très bien. La bouche reste bien fraîche et salivante, c’est très agréable à boire, et seule la longueur, correcte sans plus, m’empêche de la classer dans les excellents vins. 15/20
Olivier Mottard : Robe or soutenu. Nez d'agrumes, avec un boisé léger et un côté épicé. Belle bouche, dense et élégante. Le vin est riche mais reste équilibré avec un long final. 14/20

Domaine des Poncetys - Clos du Château - 2009



Accord : Poisson blanc, Caille rôtie, fromages frais.

Oeil : Une belle robe or pâle avec des reflets verts.

Nez : Un subtile équilibre entre de grosses notes minérales et des senteurs florales (fleurs blanches, acacia).

Bouche : Après ouverture une dégustation assez mitigée, preque déçu après les éloges faites par mes parents. Deuxième verre, le vin s'était bien aéré et une expression beaucoup plus nette et complexe s'est dégagée : fleurs blanches, pierre à fusil, minéralité, quelques touches d'agrume et une belle acidité pour tendre le vin. Aucun creux et même de beaux fruits et des agrumes en fin de bouche, réhaussant le ton après la finale. Gros point positif pour moi, même si cela casse (un peu) la longueur du vin.

Dégusté à cette occasion

Domaine des Poncetys - Saint-Véran - Les Pierres Blanches 2014
(pas à l'aveugle)
Nez assez mûr sur les fruits jaunes, le citron mûr presque pâtissier, quelques fleurs blanches, du coing. Un soupçon d'élevage résiduel (caramel au lait). Jolie bouche où se côtoient matière, gras et vivacité, tension réhaussée la aussi par de fins amers en finale. LE tout est bien équilibré, gourmand, à la fois mûr et tendu. L'assemblée aime d'ailleurs plutôt bien cette bouteille et certains citent des appellations un peu plus "prestigieuses". TB- (15,5)

Domaine des Poncétys - Saint-Véran - Les Chailloux - 2010

Belle robe jaune paille très brillante.
Nez tout en finesse sur la brioche, le beurre fondu, et la fleur de sureau. Légère touche vanillée.
Attaque riche, belle ampleur en bouche avec un côté un peu gras. On retrouve les notes briochées du nez. L'ensemble est contre-balancée par suffisamment d'acidité en fin de bouche avec quelques notes citronnées qui amènent de la fraîcheur.
Légère amertume non dérangeante pour une finale qu'on aurait aimé peut-être un peu plus longue.

B++

David

Domaine des Poncétys, Saint-Véran, Cuvée Tradition 2018

Nez déjà assez évolué sur les fruits jaunes très mûrs, voire exotiques, un peu de pomme, de brioche et de cire.
La bouche est assez molle, et manque clairement de niaque. Mais ça se boit, correct. 
 

Domaine des Poncetys, Saint Véran, Le Clos des Poncetys, 2022 (sols plus marneux, cuve)
Domaine des Poncetys, Saint Véran, Les Cras, 2022 (sols calcaires, cuve)
Domaine des Poncetys, Saint Véran, Les Chailloux, 2022 (sols plus argileux 70 % sous bois)

Les Chailloux a une couleur un peu plus soutenue que les autres.
Au nez, Les Poncetys est très exubérant et assez exotique, Les Cras plus fin et plus sur les agrumes, Les Chailloux plus boisé / citron un peu plus proche de ce qu’on a l’habitude en Bourgogne.
En bouche c’est assez dans la lignée avec de l’ananas côté Poncetys, les agrumes toujours et les fruits blancs pour les Cras et de beaux amers sur les Chailloux.
Les trois vins sont très cohérents entre eux et d’une belle qualité. Ma préférence va aux Poncetys TB+ qui me fait penser à un Viré-Clessé de Jean-Pierre Michel bu il y a bien longtemps. L’avoir rebut confirme que j’en encaverai sans aucun doute ces prochaines années.

Les dégustateurs à l’aveugle ont été directement éloignés de la Bourgogne par l’exotisme du premier vin mais on apprécié les qualités des trois vins. Très bel accord avec un foie gras maison.