Bonsoir à tous.
Bourgogne - Domaine Louis Picamelot - Saint-Aubin «Au bas de Jorcul 2010» - 13% - 100% Chardonnay.
img545.imageshack.us... Je n'ai pas trouvé beaucoup de renseignements sur les vins blancs de ce domaine, surtout spécialisé en crémant de Bourgogne, que j'ai découvert il y quelques semaines à
Clos Viino à Aubière 63.
C'est sur les conseils avisés de
Patrick, le patron de ce restaurant-caviste, que j'ai pu goûter cette cuvée et je n'ai pas été déçu.
Ce soir, la bouteille est bue en guise d'apéro et pour accompagner un soufflet au fromage. La bouteille est sortie du réfrigérateur un quart d'heure avant dégustation.
Bouchon : Belle qualité, plutôt long, souple mais qui semble imbibé sur les côtés:S. Cela m'inquiète un peu mais il n'y aura aucune conséquence sur le vin.
Œil : Belle couleur jaune or, soutenue, intense avec de nombreux reflets dorés. Brillante, elle présente de nombreuses larmes, fines mais visqueuses.
Nez : Il est présent d'entrée. Tout d'abord sur des fruits jaunes bien murs, puis change rapidement pour s'ouvrir sur des fruits blancs, des fleurs, des fruits sec et des agrumes. C'est complexe et très fruité avec un beau boisé fin.
Bouche : On trouve une très belle matière. Se mélangent fruits blancs, fruits jaunes et fruits secs. Puis du beurre, de la brioche, des agrumes et une belle touche boisée. C'est frais, équilibré, plutôt fin avec une finale correcte avec une petite pointe d'acidité.
Très beau vin qui aura bien accompagné l'apéro et le soufflet.
Cette troisième bouteilles confirme la belle tenue de ce St Aubin.
Nathenri.