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Domaine Bachey-Legros, Santenay

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Bonjour,

Question à ceux qui connaissent les vins du domaine : un Chassagne rouge chez eux ça doit s'attendre minimum 10/12 ans ou ça peut être envisagé entre 4 et 7 ans ?
12 Avr 2021 10:51 #31

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Tu peux y aller à mon sens sans risques.
Le style des vins est plutot de faire des vins accessibles, gourmands.

J'achète chez eux principalement en rouge des Santenay réputés pour etre des vins plutôt robustes et je n'ai jamais de problèmes.
De ce que j'ai goûté en Chassagne-Montrachet chez eux, il n'y a pas de dureté supérieure liée à cette appellation.

Intéressé de ton retour après degustation :)

Alexandre
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gastronomix
12 Avr 2021 11:47 #32

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Réponse de asoulier99 sur le sujet Domaine Bachey-Legros - Maranges 2019 rouge

CR: Domaine Bachey-Legros - Maranges 2019 rouge

Nez qui pinote délicatement.

L'attaque est franche, appuyée sur un corps large et rond avec des tanins veloutés. Densité medium/élevée. L'acidité, contrebalançant la matière, est très bonne et rend le vin harmonieux. 
Longueur honorable sur les notes de cassis et mûres, un peu d'épices, de poivres.
Pas de lourdeur, aucune notes alcooleuses, végétales.

TB+  (12€ au domaine)

Cette bouteille illustre bien le style du domaine, pas besoin de faire vieillir même si ça le peut. Ceux appréciant les pinots sur la fluidité, le jus de cerise, le côté aérien passeront leur chemin, pour les autres c'est une tres belle bouteille qui tacklerait des crus bien plus prestigieux.

Alexandre 
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27 Jui 2021 10:56 #33

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Question à ceux qui connaissent les vins du domaine : un Chassagne rouge chez eux ça doit s'attendre minimum 10/12 ans ou ça peut être envisagé entre 4 et 7 ans ?

La question elle est finalement répondue !

Alors effectivement on sent la Bacheley-Legros' touch. Le vin ne nécessite pas 12 ou 15 ans de patience. Il n'en reste pas moins un peu jeune du haut de ses 4 ans. J'ai la conviction qu'il devrait être dans une bonne phase d'ouverture entre 6 et 7 ans. Plus que deux ans à tenir...

 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Garfield
19 Oct 2021 20:22 #34

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CR: Domaine Bachey-Legros, Chassagne-Montrachet, rouge, 2000

Il s'agit de mon premier C.R. (eh oui, c'est mon P.C.R. !  ) : j'en appelle donc à votre indulgence pour les éventuelles approximations.

Bouchon impeccable (imbibé au tiers), ouverture 5h avant la dégustation. 

La robe est limpide, légèrement tuilée mais assez profonde. Le premier nez développe des arômes de cuir et de poivre, ainsi que de légères notes de cerise qui, à l'aération, vont tirer sur le cassis. Des arômes de champignons, de sous-bois participent encore de la complexité du nez, décidément séduisant. En bouche c'est droit, la matière est fluide, les tanins accrocheurs mais élégants. Des arômes de fruits plus acidulés se développent, comme la framboise, la fraise des bois, qui apportent beaucoup de fraicheur. La finale est un peu plus sur l'alcool, sans que ce soit bien gênant. 

Accord réussi sur un "peposo" (recette italienne de viande de boeuf cuite longuement dans du vin et du poivre). Le vin, sur le poivre, a tenu la dragée haute à ce plat pourtant assez intense aromatiquement. 

C'est très bon, et si je ne craignais pas de dire une bêtise, je dirais qu'il peut encore attendre un peu. Par conséquent, et pour apporter ma (modeste) contribution à la question posée, les vins du domaine peuvent s'attendre, éventuellement longtemps, même s'ils se goûtent aussi très bien dans la jeunesse. Je ne propose pas de note car, pour tout dire, je goûte trop rarement des vins aussi évolués pour pouvoir comparer...

Thomas
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19 Jan 2022 12:56 #35

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CR: Domaine Bachey-Legros - Puligny-Montrachet blanc – 2019

Très bon vin.
Il trouve un très bel équilibre entre l’élevage, la minéralité et les fruits. Vin qui propose un boisé vanillé doux, intégré et parfumant avec finesse. On est loin du chardonnay parfois beaucoup trop racoleur. Il propose de belles notes de fruits savoureux comme de l’ananas crémeux, du citron vert doux et sucré, des arômes de pomme caramélisée associé à une texture beurrée et plantureuse. Le vin reste sec avec suffisamment de tension et de minéralité pour être sérieux et long en bouche. L’alcool est bien intégré et joue parfaitement son rôle.

C’est très bien et je recommande.

Je viens de recevoir le dernier catalogue des prix Bachey-Legros : +25% entre 2019 et 2023 (millésimes 2017 / 2021)
  .
Ca commence à faire cher.

PER
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02 Jan 2023 13:18 #36

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Domaine Bachey-Legros - Puligny-Montrachet blanc – 2019

il manque pas un i ?
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02 Jan 2023 15:24 #37

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CR: Domaine Bachey-Legros - Santenay Sous la Roche 2020 blanc


 



Dégustée au restaurant CIBO à Dijon, sur un excellent repas (après un premier essai de ce restaurant nettement moins concluant l'année dernière). Je n'étais pas forcément parti sur cette bouteille, car la carte est assez fournie avec notamment pas mal de références nature ou biodynamie, mais aussi des valeurs sûres. J'avais une image du domaine sur leurs rouges assez extraits et élevés (quoique fort bons) et craignais l'élevage sur un blanc si jeune. Le sommelier m'ayant chaudement conseillé cette cuvée, je lui ai fait confiance et j'ai bien fait ! 

Robe assez claire, nez qui nous dit directement qu'on a fait un bon choix, sur l'orangette (agrumes confits), le zeste d'agrumes, léger élevage très bien intégré (sauf en se réchauffant ou le caramel apparait), en bouche le  vin porte bien son nom car c'est droit, avec du volume cependant, sapide (je n'ose plus dire salivant après avoir lu le dernier post de J Perez !), la aussi en se réchauffant l'élevage ressort un peu, mais le sommelier avait anticipé et directement proposé une petite chaussette de refroidissement. 

Un vin qui donne clairement envie de s'intéresser aux blancs du domaine, facturé 60 euros sur table pour un prix chez les cavistes internet a 25-30 euros, c'est tout à fait honnête.

Bien + / Très bien

Charles
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09 Fév 2023 16:16 #38
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CR: Domaine Bachey-Legros - Santenay 1er Cru Clos Rousseau Vieilles Vignes - 2020

Bouchon long de qualité. Robe pourpre, foncée, à la limite de l'opacité. Le nez est timide à l'ouverture puis devient intense en surfant sur les fruits rouges, notamment la cerise, de légères notes fumées, et dérive sur des arômes nord-rhôdaniens, type violette. C'est à la fois puissant et élégant. La bouche est également comprimée au départ, les tannins sont fermes, l'élevage se fait sentir. Après deux heures en carafe, elle se délie, s'adoucit, se veloute. La cerise est toujours présente. L'alcool est également de la partie et la finale est un peu assechante. Un premier cru strict à l'heure actuelle mais qui évoluera très bien dans la décennie à venir, à n'en pas douter, le temps que tout ce petit monde se fonde.
Un domaine que j'aime beaucoup et qui reste un très bon rapport qualité-prix pour la Bourgogne. Excellent accueil. 

Bien ++, et mieux plus tard.

 

Thibaut
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01 Sep 2023 20:44 #39
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CR: Domaine Bachey-Legros - Bourgogne Saint-Martin - 2020

Très beau bouchon. Robe limpide +. Le nez est très enjôleur, naviguant entre sarrasin grillé, pop-corn et agrumes avec une chouette touche fumée. De l'élevage bien maîtrisé! L'attaque en bouche est droite comme un "I", avec une belle sensation d'eau de roche, presque calcaire. Notes d'agrumes style yuzu et grande longueur, avec toutefois une légère sensation chaleureuse en fin de bouteille pour signaler le millésime solaire mais sans lourdeur aucune. Magnifique entrée de gamme et rapport qualité/prix saisissant.

Très bien +++

 

Thibaut
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13 Jan 2024 12:56 #40
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CR: Domaine Bachey-Legros - Les Fourneaux vieilles vignes - Santenay 1°cru Clos Rousseau 2013

Bouteille achetée 27€ aux enchères en 2021. C'est la troisième du lot.

Ouvert 3h avant.
Bon bouchon ciré à peine imprégné malgré un aspect veiné.

 

Belle couleur rouge profonde uniforme.
Le 1°nez est discret avec une évocation de baies rouges et de buisson mais c'est vraiment peu intense malgré le verre amplificateur. A l'agitation, pas de nuances, un bois sec apparaît.
La bouche a une bonne sensation fraîche avec une chair qui s'amincit peu à peu sur des arômes vraiment peu évidents à décrire : c'est plutôt sec avec un peu de fruits rouges sur les côtés de la bouche. On a une certaine sensation de matière sur la fin avec l'élevage qui se combine assez bien à l'acidité et l'alcool pour laisser une bonne impression.

C'est un vin de bouche plus que de nez, la structure est bonne et, moi qui ne suis pas fana du boisé, je trouve que l'élevage lui a apporté la structure qui le maintient aujourd'hui.
Du coup, il passe bien à table sur un classique poulet fermier en cocotte mais aussi sur un reste de tripes à la tomate le lendemain.
Il a nettement décliné depuis la précédente bouteille fin 2021, le millésime est délicat.

Patrice
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Vaudésir, asoulier99, Papé, Garfield, Droop
19 Jan 2024 22:55 #41
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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux