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Domaine Jacques Carillon

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2017

CR: Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2017

Gaétan m'ayant dit qu'il en avait ouvert une qui se goûtait fort bien, je décide également de tenter l'expérience.
Le nez est immédiatement expressif et plus complexe que dans les souvenirs que j'en gardais de notre passage au domaine.
Une pointe de badiane, des fleurs blanches, une perception minérale tout en nuance Pulignienne ( celle là est évidente étiquette découverte :D ) et une pointe de grillé élégante qui me séduit.
C'est la 2ème fois que je perçois ce grillé noble sur une cuvée du domaine, la première fois c'était sur le BBM 08.
Mais à bien réfléchir je me demande si ce n'est pas la première bouteille de Jacques que j'ouvre chez moi.
Un rapide coup d'oeil sur l'unique page de ce forum me le confirme.
En bouche le vin est d'un équilibre magistral avec une acidité parfaite qui donne de la tension sans céder pour autant à la gourmandise.
Les verres se vident assez vite et ma femme valide à 100% mon choix pour le repas du vendredi soir.

Depuis 2017, je me partage une alloc avec Gaétan.
Nous n'en avons donc pas des casiers pleins mais déjà assez pour profiter de ce style qui nous plait bien.
Une nouvelle confirmation de la grandeur des blancs de la Côte de Beaune dans ce millésime.
Un petit domaine, un vigneron super sympa, des grands vins et des tarifs qui restent abordables, c'est ça la Bourgogne que j'aime oo,

Sylvain
#31
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