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Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet

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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2017

CR: Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2017

Gaétan m'ayant dit qu'il en avait ouvert une qui se goûtait fort bien, je décide également de tenter l'expérience.
Le nez est immédiatement expressif et plus complexe que dans les souvenirs que j'en gardais de notre passage au domaine.
Une pointe de badiane, des fleurs blanches, une perception minérale tout en nuance Pulignienne ( celle là est évidente étiquette découverte :D ) et une pointe de grillé élégante qui me séduit.
C'est la 2ème fois que je perçois ce grillé noble sur une cuvée du domaine, la première fois c'était sur le BBM 08.
Mais à bien réfléchir je me demande si ce n'est pas la première bouteille de Jacques que j'ouvre chez moi.
Un rapide coup d'oeil sur l'unique page de ce forum me le confirme.
En bouche le vin est d'un équilibre magistral avec une acidité parfaite qui donne de la tension sans céder pour autant à la gourmandise.
Les verres se vident assez vite et ma femme valide à 100% mon choix pour le repas du vendredi soir.

Depuis 2017, je me partage une alloc avec Gaétan.
Nous n'en avons donc pas des casiers pleins mais déjà assez pour profiter de ce style qui nous plait bien.
Une nouvelle confirmation de la grandeur des blancs de la Côte de Beaune dans ce millésime.
Un petit domaine, un vigneron super sympa, des grands vins et des tarifs qui restent abordables, c'est ça la Bourgogne que j'aime oo,

Sylvain
#31
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sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet 2011

CR: Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet 2011 :

Suite à la dégustation du même puligny du même millésime du domaine Etienne Sauzet il y a peu avec Arnould et Rémy, il fallait trouver l'occasion d'ouvrir cette bouteille de Jacques Carillon.

Robe or pâle brillante.
Nez finement grillé, sur une réduction assez discrète mais persistante du genre allumette ; on a aussi du citron vert.
On a une énorme acidité en bouche à la fois en attaque et sur le palais.
La matière ne pâtit d'aucun défaut et me plaît par son caractère très sec et claquant même s'il faut avouer que cette acidité omniprésente peut dérouter.
Le milieu de bouche offre plus de volume.
La fin de bouche est traçante, salivante, et offre une bonne persistance.

Un vin épuré quelque peu austère et sans une complexité démentielle mais pour le coup bien meilleur que le Sauzet alors qu'i y a 4 ans c'était l'inverse.

Frèdè
#32
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières, 2011

CR: Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières, 2011



Bouchon parfait.
Robe très peu teintée, sur un jaune paille grisé.
Nez discret le premier jour, sur un beurré léger, de jolies senteurs minérales et citronnées qui gagnent en ampleur et en précision sur le fond de bouteille le lendemain. C'est tout jeune, précis et assez austère.
Ces sensations sont encore accentuées en bouche où le vin se présente dans une grande expression classique, sur un élevage précis mais encore à fondre et une expression aromatique adolescente assez renfrognée.
La structure et la trame sont là pour attendre que ce vin se détende et se complexifie pour gagner en harmonie.
Car en l'état, c'est bon mais trop austère pour y prendre un plaisir véritablement hédoniste.
A attendre avec patience et sérénité !
#33
Pièces jointes :
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starbuck a répondu au sujet : Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2017

Je ne vais pas réécrire le CR qui est 3 messages plus haut.
Juste un petit mot pour dire que je confirme tout le bien que je pense que cette cuvée village.
Je vais laisser vieillir mes 2 bouteilles de 1er cru mais la dernière Puligny ne devrait pas prendre la poussière.
Quand c'est aussi bon, je ne vois pas l'utilité de laisser vieillir.
Ma femme qui sait que j'achète rarement une cuvée en grand nombre afin de pouvoir goûter un maximum de choses m'a demandé s'il m'en restait.
C'est un signe qui ne trompe pas sur la qualité de cette bouteille.

Sylvain
#34
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