Dégustation chez mon caviste montargois des vins du domaine en présence de Christophe Denis, du domaine.
Pernand-Vergelesses 2011 : La robe est claire. Le nez est très frais, fruité sur la poire, la pèche et les agrumes. Egalement une touche de beurre. La bouche est de belle qualité, pleine et équilibrée. La matière est là et bien équilibrée par une tension salivante. Ca commence bien!
Pernand-Vergelesses 1er cru Sous Fretille 2011 : Le vin est légèrement plus fermé mais également plus complexe, élégant. C'est encore jeune au nez mais c'est engagant. Un léger boisé se fait sentir ( 25% de fûts neufs si je me souviens bien ) sans se montrer dérangeant. La matière en bouche est bien présente, peut etre un poil plus resserée que le précédent, le tout aidé par une belle tension qui étire le vin en bouche. C'est bien bon. A attendre un peu pour en profiter encore plus je pense.
Corton-Charlemagne 2010 : Bon, ce vin est clairement fermé à triple tour. Le nez ne dévoile que quelques fruits secs, un peu de fruit mais pas grand chose. Il est muet à côté du "sous frétille". La bouche dévoile cependant un fort potentiel je pense. La matière est bien présente mais compacte et ressérée quand l'acidité finale domine. Clairement à attendre. Christophe nous a dit "attendre environ 10 ans".
NB : Concernant le
Corton-Charlemagne 2009, il pense que le potentiel de garde n'est pas extremement élévé et que ses posseusseurs pourraient se faire plaisir d'ici trois à quatre ans.
Hautes côtes de Beaune 2010 : Le nez est super gourmand. Un concentré de fruits rouges, vraiment! De la fraise, framboise, cerise à foison. La bouche est également bien fruitée ( peut être un poil moins que ce qui est ressenti au nez ). Après, il ne faut pas s'attendre à une grosse matière et la finale est courte. Mais ce n'est pas ce qu'on demande à ce type de vin. C'est gourmand.
Savigny Les Beaune 2009 : Le vin est plus classe, élégant. Le fruit est encore présent mais moins "frais". Ici, plus de framboise, mais de la cerise un peu mûre avec des épices et également un fin boisé. La bouche est également de bonne qualité, avec une matière de bonne facture et des tanins soyeux. La finale est sur le fruit. C'est bon.
Pernand-Vergelesses 2010 : Pas vraiment de notes sur ce vin, je devais surement trop discuter. J'ai juste noté : "Fruité, frais avec une fine acidité. Bonne longueur. Simple mais bon."
Pernand-Vergelesses 1er cru "Les iles de Vergelesses" 2010 : Le vin est ouvert depuis peu de temps et est un peu réduit, animal. Avec l'ouverture, il devient élégant, fruité et profond ( épices, menthol ). La bouche est également belle mais un peu "en dedans". On est d'accord pour dire qu'il faut du temps au vin pour ce réveler. A attendre.
Aloxe-Corton 2010 : Le vin est encore jeune au nez, et comme ses compères, sur le fruit et encore peu complexe. Les tanins sont de belle qualité, élégants et soyeux. La matière est ample et la longueur, longue sur le fruit. J'ai bien aimé la bouche. A attendre encore je pense.
Ayant mangé avec mon ami caviste ce midi et Christophe Denis, ce dernier avait amené un
Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 1999 ( qui a accompagné un Pernand-Vergelesses (rouge) 2010 et un Chateau Du Tertre 1995 ). La robe n'est pas trop évoluée, encore jeune avec de beaux reflets rouges. Elle est relativement claire.
Le nez est élégant avec ces années, sur les fruits, les fleurs séchées, le menthol et les épices. Egalement une touche d'humus et de cuir. C'est pur et classe.
La bouche est très belle, pleine et ample. Les tanins sont soyeux et tapissent bien la langue. La tension permet d'étirer le vin longuement sur le fruit.
Ce n'est pas le vin du siècle mais il a très bien accompagné un filet de charolais et il est pour moi à maturité.
Dans l'ensemble, de très beaux vins, loin de l'idée que j'avais d'eux. Une belle (re)découverte donc !
Julien