DOMAINE HENRI GERMAIN ET FILS
2 bis, rue du Moulin Judas
21190 Meursault
Tél. : +33 (0)3 8021 22 04
Fax : +33 (0)3 80 21 67 82
Mail : domaine.h.germain-et-fils@orange. fr
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Copié-collé des notes de dégustation du club toulousain In Vino Veritas :
Accueil charmant du fils de la maison, Jean-François Germain ; ce que nous voyons du domaine respire l'artisanat méticuleux et le meilleur classicisme. Sérieuses, généreuses, probes, pures : les matières sont de grande qualité, affinées par des élevages longs. Nous avons pu constater que, dans leur jeunesse, les vins, volontairement assez réducteurs, s'expriment de façon parfois un peu monolithique. La superbe verticale des Charmes nous a permis de comprendre à quel point la patience était nécessaire pour que leur potentiel soit pleinement exprimé.
Domaine Henri Germain - Meursault 2003 (sur fût)
Notes : DS13,5/14 - PC14
Matière très riche, pourtant pure et d'expression aromatique assez libre ; peu de vivacité, un profil qui se rapproche d'un Hermitage blanc.
Domaine Henri Germain - Meursault "Chevalières" 2003 (sur fût)
Notes : DS14/14,5 - PC14,5/15
Toujours dense, épais mais pur, avec un peu plus de vivacité.
Domaine Henri Germain - Meursault "Limozin" 2003 (sur fût)
Notes : DS14 - PC14
Riche, lourd, vraiment "sudiste".
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Charmes" 2003 (sur fût)
Notes : DS14,5 - PC15
Encore un vin au profil opulent, net et bien structuré cependant.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Perrières" 2003 (sur fût)
Notes : DS15,5 - PC16
Très corsé, dense, minéral (finale saline) ; le corps semble vraiment massif.
Domaine Henri Germain - Chassagne-Montrachet premier cru "Morgeot" 2003 (sur fût)
Notes : DS14,5 - PC15
Belle tenue, de la présence en bouche, large, charnu, chaleureux. Les 2003 sont ici vraiment typés par le millésime : très denses, souvent massifs, peu nerveux.
Domaine Henri Germain - Chassagne-Montrachet (rouge) 2003 (sur fût)
Notes : DS13,5 - PC12,5
Ce premier rouge est aussi chaleureux que les blancs, propre, rond, souple, très crème de cassis.
Domaine Henri Germain - Meursault "Clos des Mouches" (rouge) 2003 (sur fût)
Notes : DS14 - PC14
Plus frais et plus gourmand, même si une pointe de chaleur alcoolique ressort en finale.
Domaine Henri Germain - Beaune premier cru "Bressandes" (rouge) 2003 (sur fût)
Notes : DS14,5 - PC14
Expression aromatique épicée, viandée ; corps solide, un peu lourd en finale.
Domaine Henri Germain - Chassagne-Montrachet (rouge) 2002
Notes : DS14 - PC13
Un vin carré : joli fruit sur une trame vigoureuse, rustique.
Domaine Henri Germain - Meursault "Clos des Mouches" (rouge) 2002
Notes : DS14,5/15 - PC14
Assez vif, fruit pointu, guilleret.
Domaine Henri Germain - Beaune premier cru "Bressandes" (rouge) 2002
Notes : DS15 - PC14,5
Plus d'allonge, de jolis tannins, expression encore austère.
Domaine Henri Germain - Meursault 2002
Notes : DS14 - PC14
Pur, vif, ce vin paraît assez léger après les 2003 ; belle acidité croquante et bonne rémanence.
Domaine Henri Germain - Meursault "Chevalières" 2002
Notes : DS14,5/15 - PC14,5/15
Même profil, bâti autour d'une charmante vivacité, avec semble-t-il plus de fond.
Domaine Henri Germain - Meursault "Limozin" 2002
Notes : DS14/14,5 - PC15
Plus de rondeur et d'ampleur, de densité, mais aussi un profil moins aérien.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Charmes" 2002
Notes : DS16/16,5 - PC15/15,5
Matière très sérieuse, beaucoup moins prête que les précédentes, charpente notable, expression aromatique très réservée.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Perrières" 2002
Notes : DS16+ - PC16+
Le terroir parle : même nez que le 2003 (sur la poire et le calcaire), même minéralité saline en finale. Belle matière, tendue, longue, présente.
Domaine Henri Germain - Chassagne-Montrachet premier cru "Morgeot" 2002
Notes : DS15/15,5 - PC15/15,5
Nez largement ouvert évoquant la semoule beurrée et l'anis. Matière ronde, ample, miellée, qui occupe bien la bouche. Vin en largeur alors que les Meursault sont plus en longueur.
Domaine Henri Germain - Meursault "Limozin" 2001
Notes : DS14,5/15 - PC14,5/15
Opulent, presque exotique au nez : épices douces, poire confite. Sapide, plein, avec une jolie fraîcheur en finale.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Charmes" 2001
Notes : DS15,5/16 - PC15
Plus de fond que le Limozin, plus fermé aussi ; fruit dense, rond, très mûr. Peut être moins serré, tendu, que le Charmes 2002.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Charmes" 2000
Notes : DS15,5 - PC15/15,5
Le nez commence à être vraiment causant, dans un registre riche : jaune d'Å“uf, noisette fraîche, praliné, genet. La bouche est ronde, flatteuse, enrobée mais fraîche et très nette en finale.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Charmes" 1999
Notes : DS16,5/17 - PC16+
Assez réduit, le nez s'ouvre sur une très pure et très classique noisette fraîche. La bouche est tendue, concentrée, minérale, racé, plus droite et intransigeante que celle du 2000.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Charmes" 1996
Notes : DS16 - PC16
Robe parée de beaux reflets verts. Nez pur, profond, réducteur, qui révèle à l'aération des senteurs caractéristiques de jaune d'Å“uf et la noisette fraîche, agrémentées d'une pointe végétale. Bouche bien dans le style du millésime, très vive, cohérente, gourmande même si elle manque peut-être un peu de matière (de gras) par rapport à 1999 ou 2000.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Charmes" 1995
Notes : DS15,5 - PC16,5
Très belle robe dorée aux profonds reflets verts. Nez subtil, mûr, plus ouvert (mais sans aucune oxydation) que celui du 1996 et d'une expression totalement différente : coing, ananas, amande grillée… Matière riche, expressive, opulente même, mais sans lourdeur : en bouche aussi ce vin se montre très différent du 1996.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Charmes" 1992
Notes : DS17 - PC16,5
Le premier nez est un peu encombré de notes alliacées et mentholées ; l'aération amène une expression beaucoup plus plaisante, avec une dominante de miel, de nougat. En bouche aussi le vin a besoin de s'épurer ; il semble au premier abord un peu mou et hésitant. Très longue et très dense, droite, la matière finit par imposer sa solide constitution.
Domaine Henri Germain - Meursault premier cru "Charmes" 1989
Notes : DS17,5 - PC17,5
Robe nettement dorée, brillante. Superbe nez, exubérant mais très pur, d'une grande finesse ; l'évocation de beurre frais est saisissante. Bouche parfaite, à point, à la fois moelleuse et aérienne, dense, fine, cohérente. Une démonstration de la nécessité du vieillissement pour que ces vins s'expriment vraiment.