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Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé

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CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé Clos des Prouges 2015



Garfield:
Forte réduction au nez, ça sent le pétard à l'ouverture, puis après aération on retrouve les notes typiques du chardonnay du Sud bourgogne mais avec une tension en bouche qui vivifie le côté pêche rôtie que je retrouve souvent dans les Pouilly (surmaturité?).
Clairement compétitif par rapport a un puligny/chassagne premier cru en termes d'amplitude, longueur et complexité, à la moitié du prix...
Très bien maintenant, et probablement grand dans quelques années

Vésale:
Robe or soutenue
Au nez, on se dirige tout droit sur le chardonnay, notes de fruits blancs, agrumes, d’amande, de brioche, léger toasté, très "côte de Beaune sud"
En bouche, le vin offre un très beau volume, avec du gras, de la tension, une richesse de fruit (poire, pêche, citron), crème pâtissière, allonge minérale
Encore pas mal de potentiel d’évolution, mais c’est déjà très bon en l’état

Guillaume
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26 Aoû 2019 10:33 #61
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Réponse de RemiL sur le sujet Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé

CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé Tournant de Pouilly 2012

Bouteille bue à l'aveugle lors d'un diner entre amis.

Au nez on sent tout d'abord le côté grillé d'un chardonnay de bourgogne élevé en fûts, c'est élégant. A l'aération on passe ensuite sur des notes plus exotiques, presque déroutantes ! Je me mets même à douter du cépage et de la région!
En bouche c'est très ample, puissant,belle allonge sur des notes minérales. J'aime beaucoup ! Je reviens finalement sur un chardonnay récolté à surmaturité et reste donc en Bourgogne.

Très content d'avoir enfin goûté ce domaine dont j'avais entendu le plus grand bien. Vraiment une belle bouteille, qui m'a procuré plus d'émotion que les Pouilly de Guffens (ce n'est pas le même style en tous cas, sans doute un peu plus racoleur ici).

Très très bien - 16,5

Bu à côté d'un Bienvenues-Batard-Montrachet de Leflaive, il n'a vraiment pas démérité et nous sommes tous revenus dessus avec autant de plaisir.
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08 Juil 2020 19:42 #62

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CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé "Les Perrières" 2015

J'avais fait un long compte rendu, ça a planté au moment de soumettre le post, je vais faire plus simple :

Vin ouvert bien à l'avance (8h), très réduit initialement, heureusement le soir c'était vraiment top : robe claire, nez céréales grillées (qui m'a rappelé le Blanchots de Morey Coffinet) , fleurs blanches, nectarine, bouche puissante, concentrée, très très longue sur une finale traçante et légèrement anisée, ambiance de grand vin clairement, du style Puligny 1er cru je pense. Très bien + / Excellent (potentiel de garde important à mon avis)

Ce domaine n'est pas très commenté sur LPV mais les différents posts sont quasiment tous très flatteurs, je ne dérogerais pas à ces éloges, tout le monde à table a adoré ce vin (accordé avec un saumon a l'unilatérale, baies rouges, aneth, ça a bien matché car le vin a vraiment une belle trame acide qui compense le gras du saumon, et les arômes anisés allaient bien avec l'aneth).

Charles
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25 Aoû 2020 19:21 #63
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Réponse de oliv sur le sujet Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé

Portrait
Audrey Braccini, de la vigne au vin.

www.franceinter.fr/e...
25 Sep 2020 20:55 #64

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CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, Les Perrières tête de Cru 1999

Bouteille ouverte en remplacement d'un GC Les Preuses 1998 de Fèvre vraiment décevante .

Belle robe d’un léger doré. Le nez montre des signes d’évolution avec quelques notes oxydatives et en fond des notes de nectarine et discrètement fumée. Petite crainte à ce moment...
En bouche il n’en est rien, le vin présente un superbe équilibre entre un beau gras et une acidité bien présente qui donne vivacité et relance à l'ensemble. La finale est complexe avec des notes discrètement truffée. L’aération lente en bouteille/verre apporte d’avantage de fraicheur en nez et une complexité supplémentaire en bouche.
J’ai eu rarement l’occasion de gouter un beau blanc à maturité et sur cette bouteille j’ai eu beaucoup de plaisir.
Très bien/excellent (17,5)
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01 Nov 2020 13:02 #65

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CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, Les Perrières tête de Cru 2015



Suite aux conseils avisés de Charles qui avait récemment gouté cette bouteille, ouverture 4h en avance,

Le premier nez montre un peu de réduction qui va vite disparaitre dans le verre,
Viennent ensuite des notes très gourmande, frangipane, brioche/beurre, gelée de coing, agrumes confites, le tout avec un fond très minéral calcaire et discrètement fumé

En bouche, l'équilibre est top, entre ce coté rond et gourmand et une trâme tendue qui porte le vin et l'étire longuement, sur une finale très minérale,
En clair c'est un vrai régal,
L'accord sur des saint Jacques est juste sublime

Très beau vin

Guillaume
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22 Nov 2020 16:16 #66
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CR: Pouilly Fuissé - Les Ménétrières Cuvée Hors-Classe 2000 - Domaine Ferret

Ma dernière d'un carton de six acheté au domaine il y a... longtemps.

Bouchon en parfait état.
Robe dorée encore très clair pour un vin de 20ans.
1er nez sur des arômes pâtissier ; brioches, beurre..
Puis à l'aération on va de la pomme, poire au notes plus herbacées/florales ; verveine, tilleul
Nez surprenant de fraicheur, tout comme la bouche,
L'attaque est ample, pleine et gourmande. Pas de creux en milieu de bouche, un équilibre qui me convient parfaitement.
On fini sur des notes d'élevage, un grillé léger très agréable.

Excellent !
Je ne regrette d'avoir pris mon temps pour boire cette belle bouteille.
C'était ma dernière Ménétrières, mais il me reste encore un Tournant de Pouilly !

Pascal
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30 Déc 2020 18:00 #67

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Bonjour Pascal,

Merci pour ton CR. C'est rassurant de voir que cette bouteille tient 20 ans.
Si je comprends bien tu as du ouvrir régulièrement cette cuvée depuis 2000, qu'est ce que la garde lui a apporté ?
J'ai des bouteilles en cave de 2017 et 2018 et je n'ai aucune idée de si cela sera bénéfique à terme, ni de la fenetre de dégustation otpimale. Je sais qu'ils sont très bons actuellement par contre !

Nicolas
31 Déc 2020 12:54 #68

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Bonjour Nicolas,
J'étais client du domaine jusqu'en 2008, année où il l'a été repris par la maison Jadot et Audrey Braccini aux manettes. Cette année là les vins ont augmenté de façon non-négligeable. Ce qui m'a poussé à aller voir ailleurs...
Pour répondre à ta question, "à l'époque" les vins étaient très boisés, mais suffisamment riches pour "absorber" cet élevage luxueux.
J'ai vraiment apprécié les 2000 à 2006 qu'après 10ans de garde. Il me reste encore quelques 2005 qui sont parfaitement accessibles aujourd'hui et j'espère qu'ils suivront leur ainé. Ce 2000 n'était clairement pas au bout.

Je ne sais pas si depuis la reprise par Audrey Braccini, les vins sont devenus plus "civilisés", mais comme toi j'ai encavé quelques 2018. Je prévois de les garder un peu avant de mettre le nez dedans. J'aime bien le style Ferret de l'époque et comme je suis patient...

pascal
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31 Déc 2020 14:28 #69

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Domaine J.A. Ferret - Pouilly-Fuissé "Autour de la Roche" 2018
CR:

Robe or vert, légère.
Nez frais, fruité, pêche blanche, notes fines d'agrumes.
La bouche est fraîche, mentholée, avec une acidité présente juste comme on l'espère.
La longueur est bonne et la finale laisse une bouche légère et fraîche qui ne demande qu'à recommencer.
Ce vin n'est pas un monstre de longueur mais on passe un bon moment avec ce vin qui est un beau chardonnay de cuve.
Un vin très agréable, simple et frais.
J'ai bien aimé, seul bémol le prix, car à ce niveau de prix (environ 25 e) c'est un peu simple.

Simon.
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08 Avr 2021 09:03 #70

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CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé Clos des Prouges 2015
 
Regoutée deux ans après une première expérience, peu d'évolution à part la réduction qui est moins marquée. Encore pas mal d'élevage perceptible, majoritairement sur des notes céréalières et beurre, la vanille aussi par moment ce qui est moins agréable. On a aussi des notes de noisette grillée, poire, florales. En bouche le volume est important, avec de l'energie, de la vivacité, de la puissance et une très belle persistance, sur des notes empyreumatiques, florales, pointe vanillée encore.

Très bien en l'état et certainement bien mieux encore une fois l'élevage complètement intégré. En comparaison au Perrières 15 du même domaine, j'ai trouvé cette cuvée plus ronde et moins tranchante, je crois que j'ai préféré Perrières. Par ailleurs, j'ai retrouvé de nombreux points communs avec un Chassagne PC Caillerets 15 T Morey Coffinet bu récemment, mais ce pouilly ne vaut "que" 35 euros !  

Charles
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28 Juil 2021 21:08 #71
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Réponse de ThierryMo sur le sujet CR: Domaine J.A. Ferret - Pouilly-Fuissé - 2017

CR: Domaine J.A. Ferret - Pouilly-Fuissé - 2017

Nez fin minéral très peu beurré avec des notes florales délicates. La bouche est mature raisonnable est tendue. L'ensemble simple, précis, très digeste finit avec des notes salines qui appellent à se resservir. Bel accord à l'apéritif avec des gambas Bio Madagascar. J'aime le Pouilly-Fuissé .

B- pour le côté minéral et la tension s'arrondissant avec l'ouverture et la montée en température.


 
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26 Sep 2021 16:58 #72

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CR: Domaine J.A. Ferret - Pouilly-Fuissé Les Ménétrières Cuvée Hors Classe 2018

Bouteille ouverte au débotté, Zalto vin Blanc, robe vert pale.

Le nez est assez ouvert, sur les agrumes (citron), le beurre (plus "affiné" que trop élevé), la crème, la pomme, des notes de fleurs blanches (sureau). Je suis mitigé, c'est à la fois frais grâce au citron mais la pomme / sureau laissent transpirer un vin qui peut manquer en tension.

L'attaque est très souple, puis rapidement salivante à la limite du légèrement perlant. Elle permet de tirer la matière assez huileuse en longueur plus qu'en largeur. Le vin s'étire alors jusqu'à un "plateau" ou il semble quasi s'affaisser / reprendre en lourdeur (lacune en tension ; la pomme refait son apparition, le sureau), puis des amers prennent le relai en finale pour continuer à tirer la charrette et conclure sur une note en fraîcheur diablement persistante.

En l'état 16/20, et suis persuadé que sur un millésime plus frais la même chose peut faire des ravages. Comme disait si justement @Val59 avec qui j'échangeais à ce sujet, la tension est "intermédiaire, ça change de style", c'est une belle découverte.

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09 Oct 2021 10:15 #73
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C'est la grosse cuvée du domaine, qui a un élevage conséquent me semble t-il, vin de grande garde, je ne suis pas très étonné de ne pas le voir au top actuellement.

A rapprocher en termes de garde d'un bon premier Cru de côte de Beaune (au moins) donc si tu en as d'autres attends patiemment ! Nous avions par exemple goûté clos des prouges 15 en 2018 puis récemment avec une évolution notable entre les deux, mais encore bien jeune, et ce n'est pas le même niveau en plus que Ménétrieres.

Merci pour le compte rendu en tout cas, je vais attendre sagement les miennes!

Charles
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09 Oct 2021 11:45 #74

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, 2017

CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, 2017



Bouchon Diam10.
Robe sur un bouton d'or léger.
Très joli nez parfait d'équilibre entre un boisé d'une grande délicatesse et parfaitement enroulé dans un fruit précis.
Bouche moins à mon goût, sur une sucrosité trop présente qui épuise l'équilibre d'un corps vineux mais sur une expression que je trouve bancale, avec des amers (bois ? alcool ?) mal intégrés.
L'aromatique est vraiment réussie mais la richesse du vin pèse sur mon envie de me resservir.
J'en attendais plus.
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18 Oct 2021 21:47 #75
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Réponse de Gaija sur le sujet Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, 2017

Merci oliv pour ce CR :)

J'en ai justement deux en cave : tu penses que cet équilibre un peu riche voire limite sucrailleux à ton expérience est de nature à s'améliorer avec la garde, ou pas forcément ?

Brieuc
19 Oct 2021 09:17 #76

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, 2017

Le CR de Thierry un peu plus haut dans la rubrique laisse quand même pas mal d'espoir.
C'est à peu près comme lui que j'espérais goûter ce vin.

En tout cas, sur cette bouteille, il n'y aurait eu absolument aucun souci à patienter.

 
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19 Oct 2021 09:47 #77

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Réponse de Fredimen sur le sujet Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, 2017

Je n'ai gouté qu'une fois et pas cette cuvée / ni millésime.

Néanmoins à lire ton CR Oliv et des commentaires à gauche et à droite, je me demande si ce n'est pas une marque de fabrique du domaine.
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19 Oct 2021 10:00 #78

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Réponse de Gaija sur le sujet Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, 2017

Je n'ai gouté qu'une fois et pas cette cuvée / ni millésime.

Néanmoins à lire ton CR Oliv et des commentaires à gauche et à droite, je me demande si ce n'est pas une marque de fabrique du domaine.

Ça c'est vrai aussi, garde ou pas garde je ne m'attends pas à un profil de dentelle évanescente 
Mais disons qu'entre le riche et le lourdaud, j'aimerais autant maximiser mes chances de tomber du bon côté de la barrière 

Merci à vous deux pour vos réponses !
 

Brieuc
19 Oct 2021 10:38 #79

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Réponse de Papé sur le sujet CR: Domaine J.A. Ferret - Saint Véran 2020

CR: Domaine J.A. Ferret - Saint Véran 2020
Bouchon Diam10.
Robe dorée, reflets gris/verts, brillante.
Très beau nez, fruité avec un élevage grillé/pâtissier présent mais très élégant.
La bouche présente un équilibre sur le fil ! Entre maturité, richesse et tonicité. Servie frais c'est une pure gourmandise.
Bonne longueur, sapide et nette.
Merci Laurent Beaujo 

Pascal
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02 Déc 2021 08:08 #80

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Réponse de Krabb sur le sujet Domaine J.A. Ferret - Macon Solutré 2019

Domaine J.A. Ferret - Macon Solutré 2019
CR:

Robe or clair, reflets verts.
Nez discret, pointe de souffre. Peu engageant.
La bouche est tendue, avec une acidité bien présente, la matière est là mais cela manque un peu de gourmandise.
Longueur correct, mais le vin présente ce jour un profil un peu trop restrictif selon moi. 
Un vin correct, sans plus.

Simon.
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05 Mar 2022 09:48 #81

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CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé Tournant de Pouilly 2015

Un joli raté de ma part, convaincu de remonter un Pouilly Perrières 15 du domaine je débouche et découvre en goutant que ça ne ressemble pas du tout à mon expérience précédente du Perrières, en effet sur le bouchon comme sur l'étiquette c'est le Tournant de Pouilly....

Le premier soir le nez est sur la brioche grillée, la vanille, les fruits jaunes un peu, la bouche est boisée et dense, ça fait très très jeune et n'ayant pas digéré son élevage. Le fond de bouteille à J2 sera de très bon niveau, un vrai Meursault premier cru tant sur l'aromatique ou l'élevage est mieux intégré quoique bien présent (noisette grillée, toujours la brioche aussi) mais la bouche est plus homogène, grosse puissance, longueur importante sur des petites notes quasiment sucrées (fruits exotiques) sur les gencives après la gorgée. Par contre c'est vraiment trop jeune, je pense qu'il y a un potentiel énorme sur cette bouteille une fois tout ça en place. Ma seule limite est qu'on sent qu'on est sur un millésime  et terroir solaire, il n'a pas du tout la tension du Perrières du même millésime.

Bien + le premier soir, très bien ce soir (mais sur un fond de bouteille malheureusement)

Charles
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20 Mar 2022 22:12 #82

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Réponse de Vesale sur le sujet CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé 2019

CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé 2019

Nez qui s'ouvre avec un joli grillé, puis des notes de beurre frais, d'amande, d'anis, fruits jaunes, mirabelles, quelques notes exotiques, un peu d'agrumes également après aération,
Bouche avec du volume, une juste tension pour maintenir le vin, on retrouve les fruits, l'anis et aussi des notes épicées qui se prolongent sur la finale, jolie persistance, 
Certes c'est jeune mais c'est déjà une jolie bouteille,
Bien+

Guillaume
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08 Mai 2022 17:56 #83

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CR: Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, Les Perrières tête de Cru 2015

Deuxième et dernier exemplaire de cette cuvée, que j'ai presque trouvé moins prêt que la précédente bue l'année dernière (mais à pondérer avec une rhinite allergique corsée qui n'aide pas niveau olfaction...). On est clairement sur un vin "élevé" avec noisette brioche et vanillé presqu'un peu trop présent, la bouche est vraiment remarquable d'ampleur, avec une belle persistance, on sent que le vin est concentré, je l'ai trouvé un peu moins vertical que la précédente qui lorgnait du côté de Puligny, pour rester sur le jeu des comparaisons côte d'oriennes la on serait sur Meursault.

Très bien, et probablement à attendre encore quelques années dans l'idéal.  

PS: comme Guffens, c'est sûr que ça "claque" moins quand on apporte un Pouilly Fuissé qu'un Meursault, mais même à des prix hauts pour le mâconnais, ça reste imbattable par rapport aux vins du triangle d'or de qualité équivalente (c'est à dire les premiers crus à mon sens, on dépasse largement un niveau d'appelation village sauf d'un domaine d'exception)

Charles
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22 Mai 2022 07:37 #84

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Domaine Ferret Pouilly-Fuissé Les Ménétrières 2010

CR: Domaine Ferret Pouilly-Fuissé Les Ménétrières 2010

 

www.lapassionduvin.c...

Peterka:

Nez confit et rôti, sans sucrosité apparente, avec une patine assez marquée mais sans un côté vraiment oxydatif malgré de discrètes senteurs de noix fraîche. C’est assez épicé (cardamome, coriandre) avec des notes de verveine, d’abricot et d’écorce d’orange. La bouche est dense, serrée mais sans ressort particulier. Le vin propose suffisamment de fraîcheur pour ne pas s’écraser mais cela demeure réservé et sans beaucoup de tonus. En revanche, la longueur est belle, posée sur des amers intéressants.

jlj:

Robe or jaune plutôt intense,
Au nez, un peu d'évolution (voire oxydation) , de la noix,,,
En bouche, attaque douce, ronde, pointe d'abricot sec, écorce d'orange, agrumes séchés, noix.
Cela doit être super sans cette évolution qui me semble précoce et un certain manque de tonus,
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01 Oct 2022 16:37 #85
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Jolie dégustation vendredi dernier au domaine Ferret à Fuissé.
La nature nous a gâté en cette belle journée d'automne, les couleurs des vignes  sont magnifiques, le village est charmant et nous sortons d'un déjeuner fort agréable à 'la courtille de Solutré', nous arrivons donc au domaine dans de très bonnes dispositions !
Nous avons visité les installations flambant neuves, favorisant la circulation des jus par la pesanteur entre la presse, les cuves et les fûts, le caveau de dégustation surplombant les vignes est magnifique.
Globalement les vins sont très réussis sur 2020, précis, avec une superbe tension minérale (notamment sur le perrière, au profil très vertical, salivant), l’élevage est présent sur toutes les cuvées mais presque toujours discret et élégant (        sauf sur la cuvée Clos de Jeanne où l'élevage cache le fruit) et devrait s’effacer dans qqs années pour accompagner ces jus vers une belle garde.
Les cuvées ‘têtes de cru’ et surtout ‘hors classe’ gagnent clairement en complexité.
Mention spéciale pour les ménétrières au nez très agréable sur la pierre à fusil, bouche à la fois ciselée et ample avec une belle matière et une superbe et longue finale.
Valeur sûre de Pouilly Fuissé.
Nous sommes repartis avec quelques cartons mais on nous a annoncé pour 2021 des ventes uniquement sur allocation (maigres) en raison de rendements très faibles cette année (gel puis grêle historique), heureusement 2022 semble avoir été plus prolifique.
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22 Nov 2022 12:33 #86
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Ça donne franchement envie et ça fait plaisir de voir que la grande majorité des dégustations semblent confirmer le présage initial d'un grand millésime à blancs en Bourgogne.
Dommage que les prix du domaine soient devenus progressivement difficiles à suivre ... et comme prévu, ce (foutu) classement premier cru n'arrange rien.

Brieuc
22 Nov 2022 13:55 #87

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Dernièrement j'ai été assez bluffé par un Macon Fuissé 2020 du domaine. J'ai rarement rencontré un vin qui présenté une texture aussi huileuse avec autant de longueur en bouche calcaire, en plus à 19€ prix caviste ce fut un R/Q/P assez génial.

Je suis vieux, mais j'ai vu Dimebag sur scène!.
22 Nov 2022 14:17 #88

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J'étais avec Martin et Guillaume (Vésale) à cette dégustation très sympa. On sent les vins encore marqués par l'élevage avec un côté boisé sucré pas désagréable, les matières sont bien denses et les acidités hautes avec un côté sapide voire salin bien prononcé, on sent qu'on va avoir de sacrés vins dans quelques années une fois tout ça en place (souvent à attendre les Ferret quand même). Coup de coeur sur Menetrieres qui est un mini batard, Tournant a des allures de Puligny, et Perrières très belle allonge aussi. Le pouilly fuissé "basique" est déjà très séduisant, sûrement que l'élevage en partie en cuve le rend plus avenant en jeunesse

Charles
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22 Nov 2022 15:10 #89

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Bonjour !
est ce que vous auriez des tarifs domaine pour se donner une idée ?

Merci beaucoup !

@marco
22 Nov 2022 15:57 #90

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