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Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé

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philippegx a répondu au sujet : Domaine Ferret

Bonsoir
Qui peut me renseigner sur l'évolution des vins de ce domaine suite au changement de propriétaire?
Le style est il toujours le même? Je n'ai rien gouté après 2006....Donc si quelqu'un a le recul nécessaire je suis curieux.
C'est un domaine que j'aime beaucoup et je pense y refaire un tour dans quelques temps.
Les tournants de pouilly 2005 sont à tomber en ce moment.
Amicalement

«La tentation existe pour qu’on y cède.»
#31

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daniel popp a répondu au sujet : CR: Domaine Ferret. Pouilly-Fuissé Le Clos 2007 - Tête de Cru

CR: Pouilly-Fuissé Le Clos 2007 - Tête de Cru - Domaine J-A. Ferret.
crs tirés de Caherine et les garçons aiment beaucoup le Maconnais et le Beaujolais.

Cyril

Mérite de l'élégance. Beaucoup, beaucoup de finesse dans le grain. Belle bouteille.

Catherine.

Tout en finesse et élégance, une belle minéralité, la parcelle est un monopole de 0,69 ha. Le domaine a été acquis par la maison Louis Jadot en 2008. Nous l’avons bu un peu jeune, il a été carafé.

Daniel.

Nez merveilleux de finesse, de précision ; grain aromatique sculpté par des doigts de fée : arômes de brioche beurrée, fruits blancs (pomme, poire), senteurs d' agrumes, qu' un parfum de tilleul imbibe de fraicheur.
En bouche, texture ronde, dentelle de saveurs, superbe équilibre adossé à un corps d' amers sapides, persistance beurrée toujours empreinte de fraicheur, grand vin assurément....
#32

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Nic a répondu au sujet : CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé Les Ménétrières 2007 Cuvée Hors classe

CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé Les Ménétrières 2007 Cuvée Hors classe

Bouteille prélevée dans la cave 14° pas de passage en carafe. Robe d'un jaune soutenu.
1er nez pas très ouvert, après agitation de beaux arômes de biscuits au beurre ressortent, très beau.
1 ère bouche avec une belle acidité mais c'est après que cela prends (à mon gout) une moins belle tournure, je pense que l'élevage ressort assez fort, un côté un peu "vieux", plus très net... trop tard ? Trop tôt ? Je ne sais pas mais je suis un peu déçu car je m'attendais à plus d'émotions pour ce domaine.
#33

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moustafa a répondu au sujet : Re: Domaine Ferret Tournant de Pouilly 2007

Je m'interroge sur cette cuvée, bue deux fois (en 2010 et en 2012).

2010: le nez est peu expressif
en bouche vin d'assez grand volume, il y a de la matière mais il ne s'exprime pas. Je conclus que je dois attendre ce vin.

2012: peu d'évolution, le vin est toujours peu expressif, peu savoureux, typique en tout cas d'un vin en période de fermeture.

J'en parle à mon caviste qui me dit que les vins de Ferret sont très boisés. Je ne l'avais pas remarqué sur le moment (je n'y suis pas très sensible) mais retrospectivement je me rend compte qu'il a raison. Je ne pense quand même pas que cela masque complètement les saveurs du vin. Quand va t'il s'ouvrir, si il s'ouvre un jour ... je n'en sais rien!

Demande d'avis aux spécialistes FerretB)

Cordialement

Rolly
#34

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Omar Buzet a répondu au sujet : CR: Domaine J-A. Ferret Pouilly-Fuissé Le Clos 2009 Tête de Cru

CR: Pouilly-Fuissé Le Clos 2009 - Tête de Cru - Domaine J-A. Ferret.

Je me permets ce post car je trouve à ce vin beaucoup de similitudes avec la description de Daniel faite en 2012 sur le 2007 !
Le vin fut bu avant-hier en bonne compagnie, pas de notes donc...
De mémoire le nez était impressionnant de pureté et d’équilibre ; minéral à souhait, une touche de fruits secs, d'amande grillée, vanillée (l'élevage, sans doute).
A l'aération (et au fur et à mesure que le temps passait) le vin de dévoila sur la pêche blanche ainsi que de délicates notes de kumquat, très douces.
La bouche n'était pas en reste car sa finesse, son occupation parfaite de "l'espace" et sa longueur auraient pu, à l'aveugle, me faire partir sur un 1er cru plus septentrional !
Son ouverture progressive tout le long de la soirée laisserait à penser que ce vin a encore de belles années devant lui...

Bien cordialement,

Sylvain
#35

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coach a répondu au sujet : CR: Domaine J-A. Ferret Pouilly-Fuissé « Les Menetrieres » 2010

Bonjour

Bouteille degustee lors d une soiree ici

Vin 6 : CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé Les Ménétrières 2010

Robe plus foncée sur l’or. Beau nez sur des arômes d agrumes et de fruits exotiques. En bouche, le vin présente un beau volume sur du gras, des fruits blancs et jaunes mais avec une très bonne acidité qui équilibre le tout. D’un beau volume, il est moins subtil que les autres blancs mais présente des qualités indéniables avec un très bel équilibre volume/acidité. Je lui reprocherai un petit manque de complexité mais c est encore jeune. Belle bouteille cependant. Il s ‘agit de :

Pouilly Fuissé « Les Menetrieres » 2010 – J.A. Ferret
#36

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jmwa a répondu au sujet : CR: Pouilly Fuissé Autour de Fuissé 2011 Domaine Ferret

CR: Pouilly Fuissé Autour de Fuissé 2011 Domaine Ferret

La couleur est jaune pâle.
Le nez est sur les agrumes et un boisé fin et discret.
La bouche a une belle rondeur, un boisé de qualité et la finale sur le pamplemousse rose et le beurre et agréable.
Un joli vin bien fait, encore bien jeune évidemment mais très agréable à boire.

Très bien

jmw
#37

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Nemo73 a répondu au sujet : CR: Domaine J-A. Ferret - Tête de Cru "Les Perrières" 2010 - Pouilly-Fuissé

CR: Domaine J-A. Ferret - Tête de Cru "Les Perrières" 2010 - Pouilly-Fuissé
(En dégustation chez Chapitre20)

Nez fin sur le citron vert, un soupçon de goyave avec quelques notes très légère de vernis (? pas sûr, ne s'est pas vérifié sur verre vide). Fond de verre justement très acidulé, salivant, agréable.

Bouche présentant une belle matière, plus large que longue. Les acidités sont pourtant très correctes mais j'aurais souhaité davantage de fraicheur. Peut-être cela vient-il de l'élevage qui me correspond moins que sur d'autres Pouilly-Fuissé goûtés ce jour (Soufrandière et D. Barraud).

BIEN
#38

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Florent a répondu au sujet : CR: Pouilly Fuissé - Autour de Fuissé 2010 - Domaine Ferret

CR: Pouilly Fuissé - Autour de Fuissé 2010 - Domaine Ferret

Bouteille bue au restaurant avec foie gras et pain d'épices , ris de veau sauce morilles et brioche à la banane rôtie.

La couleur est très pâle , le nez très minéral , boisé vert et agrumes.
En bouche c'est très frais , une belle acidité qui ne s'étale pas trop non plus , finale un peu courte.
C'était très bon avec les plats cités ci-dessus.

Cordialement
Florent
#39

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David Chapot a répondu au sujet : CR: Pouilly Fuissé - Les Ménétrières Cuvée Hors-Classe 1997 - Domaine Ferret

Ouvert ce soir un CR: Pouilly Fuissé - Les Ménétrières Cuvée Hors-Classe 1997 - Domaine Ferret :
Robe : paille, pas trop foncée
Nez : J'ai tout d'abord peur de sentir la pomme, le vernis, et puis ce n'était que le premier nez. Arômes de beurre, de fleurs blanches capiteuses (narcisses), de chêne neuf, puis de crème patissière. Le nez est massif sans être écœurant et mis à part une note herbacée, je serais bien parti sur un Hermitage blanc d'une quinzaine d'années.
Bouche : entrée en matière très grasse, pointe de fraîcheur sur la langue, mais structure huileuse enveloppante d'un Hermitage blanc, avec une touche d'amertume en finale. Aromatiquement, une pointe de fougère, de zeste d'orange, de vieux rhum... La bouche est portée par le glycérol mais pas lourde, tendue par la petite amertume. Avec l'aération, la note de fougère/de végétal devient plus prégnante et nous fait douter, on pense à l'arachide. Longue persistance après déglutition, remarquable.
Conclusion : Excellent-Exceptionnel. Vin issu d'un millésime avec une certaine maturité qui a tout pour que je le prenne pour un Hermitage blanc de Chave. Je suis d'autant plus surpris de la qualité de cette bouteille que la dernière du domaine (1996) était oxydée et que je craignais pour celle-là. Je me souviens que la cuvée des Ménétrières m'avait particulièrement plu dans la gamme quand je l'avais achetée en 1999-2000 mais ne sais plus pourquoi. Quelle belle surprise en tout cas!
David Chapot.
#40

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Ferret - Pouilly-Fuissé tête de cru Les perrières 2012

CR: Ferret - Pouilly-Fuissé tête de cru Les perrières 2012 : nez très beurré, dans le fond quelques notes florales et citronnées dans le fond. Bouche très grasse, épaisse, assez puissante, mais peu de fruit, peu de gourmandise, manque de tension en l’état. B-.
#41

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:domaine JA Ferret 2010 pouilly-fuissé "sous vergisson"

CR:domaine JA Ferret 2010 pouilly-fuissé "sous vergisson"

nez sur les fruits blancs et jaunes, ample et assez profond, un peu floral aussi, légèrement citronné et peau de pêche, très beau

la bouche présente un très bel équilibre avec une acidité sous-jascente donnant une sentiment de fraicheur, puis le vin prend du volume en milieu de bouche, les amers très nobles sont très beaux et salivants, puis le vin retombe un peu et rapidement se reprend sans que ce ne soit un creux, puis reprend des amers et de l'acidité pour se donner un second souffle énergique et terminer sur une très belle longueur et pourtant, on a l'impression d'un vin encore sur la retenue...

en bref ça se goute bien et il a fait le boulot mais j'espère qu'il sera meilleur dans quelque temps...

bien+


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#42

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dt a répondu au sujet : CR: Pouilly Fuissé - Les Ménétrières Cuvée Hors-Classe 1997 - Domaine Ferret

CR: Pouilly Fuissé - Les Ménétrières Cuvée Hors-Classe 1997 - Domaine Ferret

J'avoue être moins enthousiaste que mon ami David Chapot (qui a fait un compte rendu en mars dernier) sur cette cuvée spéciale qui s'est révélée certes de bon niveau mais bien loin d'un Guffens par exemple et pour rester dans le même coin.
La couleur est belle, finalement pas si évoluée. Nez mur, évoquant le pralin, la pêche jaune ou la liqueur de café. C'est bien mais pas transcendant. La bouche est massive, huileuse. Je regrette un léger manque d'acidité qui aurait dynamisé l'ensemble. Du coup, je comprends parfaitement la relation avec un Hermitage blanc mais là, j'avoue que ce vin semble trop limité pour pouvoir prétendre à mieux. Belle longueur. Un. Chardonnay finalement assez atypique.

Bien quand même.

Denis

Denis
#43

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David Chapot a répondu au sujet : CR: Pouilly Fuissé - Cuvée Hors-Classe 1996 - Domaine Ferret

Denis, je note ton commentaire moins enthousiaste que le mien; mes bouteilles de 1996/1997 sont assez fluctuantes, je les termine donc, et ce soir j'ai fait mauvaise pioche.

Ce WE, j'ai ouvert un CR: Pouilly-Fumé Tournant de Pouilly Cuvée Hors-Classe 1996 de Ferret :
Robe : or soutenu, quelques reflets bronze qui me laissent craindre une certaine oxydation.
Nez : assez évolué, malheureusement de la pomme, un côté acidulé ; le vin n'est pas encore mort mais malade de vieillesse.
Bouche : la bouche possède encore du gras, n'est pas ce qu'on appelle acide mais je la trouve plus étriquée que le 1997 Ménétrières, manquant de complexité, finissant plus vite.
Conclusion : Vin pas mort mais en fin de vie

David Chapot.
#44

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fredhamster a répondu au sujet : CR: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé Les Ménétrières, Cuvée Hors Classe 2008

CR: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé Les Ménétrières, Cuvée Hors Classe 2008

Robe d’un jaune orangé soutenu. Profil aromatique très mûr sur les fruits jaunes, confits, la fumée, la noisette torréfiée, la jonquille, le lys, le safran. Complexe et entêtant (me rappelant quelques 2009 de T. Pico ou J.F Ganevat)

Bouche massive, grasse, tapissant la bouche, tactilement très agréable notamment au réchauffement, grande complexité aromatique, finale sur de superbes amers très marqués mais à laquelle je reproche une certaine langueur.

Très bon vin malgré tout.

A l’aveugle je serais sans aucun doute parti sur un millésime chaud comme 2009. Je ne comprends pas cette grande maturité et ce manque de tension sur ce millésime. Je goute peu de vin de cette partie de la Bourgogne, si des LPViens pouvaient m’éclairer. J’ai même pensé à un problème d’étiquette et comme un imbécile, j’ai jeté le bouchon dans la cheminée au débouchage…

Fred
#45

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé

Rien a dire tu es dans la norme du domaine qui fait des vins gras et riche, et ce quelque soit le millésime !
Déjà que les Pouilly Fuissé ont souvent cette caractéristique, mais chez Ferret c est multiplié par 2, certainement dû a une multiplicité des bâtonnages et appuyé par un élevage en barriques, mais qui reste agréable et non vanillé.
Ainsi tout ceux que j ai bu par le passé du domaine avaient cette typicité.
#46

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fredhamster a répondu au sujet : Re: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé

Pour en avoir discuté en MP, il semblerait en effet que la vinification et sans doute, le choix de dates de vendanges tardives aient lissé les caractéristiques du millésime. 14 degrés affichés sur un 2008, je ne crois pas avoir vu ça ailleurs en Bourgogne.

Fred
#47

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé

A mon avis, au Domaine de la Bongran, on ne doit pas en être très loin... Mais c'est loin de manquer de fraîcheur.

Luc
#48
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ols a répondu au sujet : Re: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé

On peut voir des degrés importants et couramment sur la cote des montrachets. Il n est pas rare de trouver des bouteilles du secteur sur des années dites froides qui montent a 14%.
Et Fuissé c est plus chaud que le secteur plus au nord, la présence très importante de calcaire joue un peu son rôle de" radiateur"
sinon ici quelques indications :)
#49

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé

Ols
des degrés importants n' excluent pas la fraicheur, non? C'est ce que Luc a exprimé plus haut en citant les vins de Thévenet à la Bongran.
Personnellement je n' ai pas goûté depuis le rachat par Jadot, toutefois un bon copain caviste au dégoût sûr m' a dit que les vins nouvelle école étaient remarquables, je ne saurai dire mais dès que la possibilité se présente je n' hésiterai pas

R
#50

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé

Je faisais surtout allusion a la haute maturité décrite par Fred ! Mais effectivement degré élevé n exclu pas la fraicheur :)
J ai bu sur ce domaine des 2006 2005 et un autre mais je ne sais plus lequel, en Ménétrières, Tête de cru le Clos, Tournant de Pouilly hors classe, tous avait cette particularité d être des vins très riche avec beaucoup de gras, finement boisé et très long en bouche avec quelques variantes selon le climat.
Le descriptif de Fred correspond parfaitement a l impression que j ai eu en buvant les vins du domaine. De mémoire une seule bouteille de 2006 commençait a être déviante après 6 ou 7 années ... A voir sur celle de Fred, car la couleur décrite ma parait suspecte!?
#51

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fredhamster a répondu au sujet : Re: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé

Merci pour ces retours messieurs,

Serge, concernant la couleur, au premier verre, j'ai eu également peur d'avoir ouvert une bouteille flinguée. Ce n'était pas le cas, aucune trace d'oxydation, matière absolument pas décharnée, loin de là. J'ai noté "finale langoureuse" parce qu'il m'a manqué, adossée à cette richesse, une énergie capable de la mobiliser.

Ma surprise vient du fait que je n'ai à aucun moment reconnu ce millésime que j'aime tant, moi, l'amateur de vins blancs droits. Je parle bien entendu de ce que j'ai pu gouter et de ce que j'ai en cave. Domaine de La Bongran, je n'ai gouté que sur 2004 (très bon par ailleurs, très mûr et frais en effet) et la côte des Montrachet... comment dire... pas assez bu d'échantillons pour me permettre un avis définitif ;)

Fred
#52

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé

fredhamster écrivait:

et la côte des Montrachet...
> comment dire... pas assez bu d'échantillons pour
> me permettre un avis définitif

Rassure toi il suffit juste de jeter un oeil sur l étiquette quand une bouteille de batard ou autre te tombe sous la main ;)
Il est juste de pouvoir dire que les vins du Maconnais sont, en général, plus "riche" que leurs copains du nord
#53

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laurent78 a répondu au sujet : CR: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé - Sous Vergisson - 2010

CR: Domaine J.A Ferret – Pouilly-Fuissé - Sous Vergisson - 2010

Robe plutôt claire. Un nez qui, sans être muet, reste un peu en dedans. Du coup, je ne trouve pas bcp de mots pour le décrire. En bouche, il y a de la texture. Une pointe de chaleur peut être. Un petit manque de tension probablement.

Correct, sans enthousiasme, et nettement en deçà de certaines cuvées sur les millésimes 2012 et 2013 avec lesquelles je m'étais régalé.

Bon we à tous.

Laurent

"C'est dans la cave que se trouve l'âme d'une maison"
#54

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yr a répondu au sujet : CR: Domaine Ferret – Pouilly-Fuissé Perrières 2014

Je goute avec grand intérêt ce Pouilly Fuissé « Perrières » 2014 Domaine Ferret, que je n’ai jamais bu en fait.



La robe est jaune clair, d’une couleur assez soutenue.

Le premier nez est très impressionnant en ce qui me concerne : Grande concentration, complexité itou. Nous sommes immédiatement avertis que c’est un vin « sérieux », et pas un petit Pouilly Fuissé de pique-nique. Fleurs blanches, notes miellées dominent.

En bouche l’attaque est bonne, car malgré une grande concentration le vin reste vif, et net. Grosse carrure sous la langue, nous sommes au niveau des premiers crus de la côte de Beaune sans aucun problème. Et une longue finale, complexe et évolutive confirme cette (très) heureuse impression.

Un très bel essai pour moi, je n’imaginais pas qu’il y avait autant d’écart entre les cuvées « têtes de Cru » et la cuvée de base du domaine (qui reste très bonne au demeurant). Ce vin m’a fait forte impression et s’est imposé comme le compagnon idéal d’un repas à base de crustacés. Un vrai régal.

YR
#55
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Dados a répondu au sujet : CR: Domaine Ferret – Pouilly-Fuissé "Autour de Fuissé" 2011

Cela doit être la quatrième fois que je déguste ce cru (2014-2016), toujours sur 2011, et à chaque fois il gagne à être aéré plusieurs heures.

La robe montre un jaune pale aux reflets argenté, elle est limpide.

Le nez nous dévoile des notes de miel d’acacia, de fruits jaunes, c'est frais et enjôleur.

La bouche est vive, droite, désaltérante avec une finale minérale, fruité et très légèrement beurrée. La longueur est correct.

On peut l'apprécié seul, car très agréable mais il se montrera d'un excellent compagnon pour la table, ça ne fait aucun doute.

La "Cuvée Hors-Classe" est sublime, puissante, et je ne manquerai pas de posté un CR des que l'occasion ce présentera.

Bon +

David A.
#56

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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine Ferret – Pouilly-Fuissé Perrières 2014

CR: Domaine Ferret – Pouilly-Fuissé Perrières 2014

Moi: Robe plus claire que le précédent, nez avec un très bel élevage ,fruits murs, plus jaunes, on change de registre, bouche avec un certain gras, du volume et une belle tension, l'élevage encore un peu présent mais très élégant, c'est harmonieux, un très beau vin.

Jérôme: Nez chardo bourguignon, élevage. Très bel équilibre tension/gras. Bien plus long en bouche. Une très belle bouteille à avoir en cave.

Yves: Nez miel + barrique, élevage perceptible au nez comme en bouche tout de même. La concentration du vin permet d’équilibrer le tout sans aucun problème mais pourrait concurrencer plus les Cotes de Beaune que les Macons ! A laisser vieillir impérativement mais j’ai du mal à ne pas taper dans mon stock !! .

En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...

Stéphane
#57

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine J.A Ferret, Pouilly-Fuissé, Tournant de Pouilly, Cuvée Hors Classe 2009



Voilà une bouteille en unique exemplaire dans ma cave qu'il me tardait d'ouvrir depuis son achat. J'avais été conquis par le 2004 découvert lors d'un Grand Tasting, il y a déjà quelques années. Ce midi, je décide de la sacrifier sur "l'autel du plaisir" pour accompagner deux recettes de ris de veau; L'un poêlé au beurre mousseux, avec cèpes grillées et purée de butternut et
l'autre mijoté dans une sauce crémée mouillée au Pouilly, cèpes et courgettes.

CR: Domaine J.A Ferret, Pouilly-Fuissé, Tournant de Pouilly, Cuvée Hors Classe 2009

Très belle robe dorée
Le nez est très beau, ouvert, intense sur les fruits jaunes murs, la cire (si tu me lis Jean-Loup, la note "dorée" d'il y a quelques temps c'était la cire semble t-il) et un côté "meuble ancien"
Le vin tapisse la bouche, offre une matière riche et très aromatique à l'unisson de ce que l'on a au nez, l'équilibre est maintenue par une acidité très fine qui apparaît en fin de bouche. La finale est très longue sur ces notes de cire.
De nouveau je suis conquis par ce vin qui me semble à parfaite maturité.

Une très belle bouteille

Côté accord avec les plats; c'est finalement avec la recette crémée que ça fonctionne le mieux, le vin et le plat se répondent bien et comme dis ma compagne "ils font le voyage ensemble" quand avec la version poêlée, ils ne s'harmonisent pas et restent chacun de leur côté.
A noter que c'était pas dégueu avec le Chaource.

Sébastien
#58
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david84 a répondu au sujet : CR: Domaine J.A. Ferret Le Clos 2009 - Pouilly-Fuissé

Bu à cette occasion
CR: Domaine J.A. Ferret Le Clos 2009 - Pouilly-Fuissé
Robe dorée aux reflets grisés.
Nez aux notes de mirabelle, de châtaigne et d'anis étoilée.
Bouche à l'attaque dynamique où s'exprime une puissance gustative impactante-
principalement structurée autour de l'amande amère- qui manque toutefois d'un peu de subtilité.
La finale est légèrement astringente.

David
LPV Vaucluse
#59
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trainfr a répondu au sujet : Domaine J.A. Ferret Le Clos 2015 - Pouilly-Fuissé

CR: Domaine J.A. Ferret Le Clos 2015 - Pouilly-Fuissé

jolie couleur or clair
le nez m'oriente sur la cote de Beaune, avec des fleurs, des fruits blancs
la bouche est saline, avec une belle longueur, mais surtout une amertume qui reste longtemps en bouche
Gilles me dit qu'il l'a ouvert trop tôt ...
très bien, mais pas dans mon style de Mâconnais...

Christophe - LPV Lyon
#60

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