Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé Clos des Prouges 2015



Garfield:
Forte réduction au nez, ça sent le pétard à l'ouverture, puis après aération on retrouve les notes typiques du chardonnay du Sud bourgogne mais avec une tension en bouche qui vivifie le côté pêche rôtie que je retrouve souvent dans les Pouilly (surmaturité?).
Clairement compétitif par rapport a un puligny/chassagne premier cru en termes d'amplitude, longueur et complexité, à la moitié du prix...
Très bien maintenant, et probablement grand dans quelques années

Vésale:
Robe or soutenue
Au nez, on se dirige tout droit sur le chardonnay, notes de fruits blancs, agrumes, d’amande, de brioche, léger toasté, très "côte de Beaune sud"
En bouche, le vin offre un très beau volume, avec du gras, de la tension, une richesse de fruit (poire, pêche, citron), crème pâtissière, allonge minérale
Encore pas mal de potentiel d’évolution, mais c’est déjà très bon en l’état

Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé Tournant de Pouilly 2012

Bouteille bue à l'aveugle lors d'un diner entre amis.

Au nez on sent tout d'abord le côté grillé d'un chardonnay de bourgogne élevé en fûts, c'est élégant. A l'aération on passe ensuite sur des notes plus exotiques, presque déroutantes ! Je me mets même à douter du cépage et de la région!
En bouche c'est très ample, puissant,belle allonge sur des notes minérales. J'aime beaucoup ! Je reviens finalement sur un chardonnay récolté à surmaturité et reste donc en Bourgogne.

Très content d'avoir enfin goûté ce domaine dont j'avais entendu le plus grand bien. Vraiment une belle bouteille, qui m'a procuré plus d'émotion que les Pouilly de Guffens (ce n'est pas le même style en tous cas, sans doute un peu plus racoleur ici).

Très très bien - 16,5

Bu à côté d'un Bienvenues-Batard-Montrachet de Leflaive, il n'a vraiment pas démérité et nous sommes tous revenus dessus avec autant de plaisir.

Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé "Les Perrières" 2015

J'avais fait un long compte rendu, ça a planté au moment de soumettre le post, je vais faire plus simple :

Vin ouvert bien à l'avance (8h), très réduit initialement, heureusement le soir c'était vraiment top : robe claire, nez céréales grillées (qui m'a rappelé le Blanchots de Morey Coffinet) , fleurs blanches, nectarine, bouche puissante, concentrée, très très longue sur une finale traçante et légèrement anisée, ambiance de grand vin clairement, du style Puligny 1er cru je pense. Très bien + / Excellent (potentiel de garde important à mon avis)

Ce domaine n'est pas très commenté sur LPV mais les différents posts sont quasiment tous très flatteurs, je ne dérogerais pas à ces éloges, tout le monde à table a adoré ce vin (accordé avec un saumon a l'unilatérale, baies rouges, aneth, ça a bien matché car le vin a vraiment une belle trame acide qui compense le gras du saumon, et les arômes anisés allaient bien avec l'aneth).

Portrait
Audrey Braccini, de la vigne au vin.

www.franceinter.fr/e...

Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, Les Perrières tête de Cru 1999

Bouteille ouverte en remplacement d'un GC Les Preuses 1998 de Fèvre vraiment décevante .

Belle robe d’un léger doré. Le nez montre des signes d’évolution avec quelques notes oxydatives et en fond des notes de nectarine et discrètement fumée. Petite crainte à ce moment...
En bouche il n’en est rien, le vin présente un superbe équilibre entre un beau gras et une acidité bien présente qui donne vivacité et relance à l'ensemble. La finale est complexe avec des notes discrètement truffée. L’aération lente en bouteille/verre apporte d’avantage de fraicheur en nez et une complexité supplémentaire en bouche.
J’ai eu rarement l’occasion de gouter un beau blanc à maturité et sur cette bouteille j’ai eu beaucoup de plaisir.
Très bien/excellent (17,5)

Domaine J.A. Ferret, Pouilly-Fuissé, Les Perrières tête de Cru 2015



Suite aux conseils avisés de Charles qui avait récemment gouté cette bouteille, ouverture 4h en avance,

Le premier nez montre un peu de réduction qui va vite disparaitre dans le verre,
Viennent ensuite des notes très gourmande, frangipane, brioche/beurre, gelée de coing, agrumes confites, le tout avec un fond très minéral calcaire et discrètement fumé

En bouche, l'équilibre est top, entre ce coté rond et gourmand et une trâme tendue qui porte le vin et l'étire longuement, sur une finale très minérale,
En clair c'est un vrai régal,
L'accord sur des saint Jacques est juste sublime

Très beau vin

Pouilly Fuissé - Les Ménétrières Cuvée Hors-Classe 2000 - Domaine Ferret

Ma dernière d'un carton de six acheté au domaine il y a... longtemps.

Bouchon en parfait état.
Robe dorée encore très clair pour un vin de 20ans.
1er nez sur des arômes pâtissier ; brioches, beurre..
Puis à l'aération on va de la pomme, poire au notes plus herbacées/florales ; verveine, tilleul
Nez surprenant de fraicheur, tout comme la bouche,
L'attaque est ample, pleine et gourmande. Pas de creux en milieu de bouche, un équilibre qui me convient parfaitement.
On fini sur des notes d'élevage, un grillé léger très agréable.

Excellent !
Je ne regrette d'avoir pris mon temps pour boire cette belle bouteille.
C'était ma dernière Ménétrières, mais il me reste encore un Tournant de Pouilly !

Pascal

Bonjour Pascal,

Merci pour ton CR. C'est rassurant de voir que cette bouteille tient 20 ans.
Si je comprends bien tu as du ouvrir régulièrement cette cuvée depuis 2000, qu'est ce que la garde lui a apporté ?
J'ai des bouteilles en cave de 2017 et 2018 et je n'ai aucune idée de si cela sera bénéfique à terme, ni de la fenetre de dégustation otpimale. Je sais qu'ils sont très bons actuellement par contre !

Nicolas

Bonjour Nicolas,
J'étais client du domaine jusqu'en 2008, année où il l'a été repris par la maison Jadot et Audrey Braccini aux manettes. Cette année là les vins ont augmenté de façon non-négligeable. Ce qui m'a poussé à aller voir ailleurs...
Pour répondre à ta question, "à l'époque" les vins étaient très boisés, mais suffisamment riches pour "absorber" cet élevage luxueux.
J'ai vraiment apprécié les 2000 à 2006 qu'après 10ans de garde. Il me reste encore quelques 2005 qui sont parfaitement accessibles aujourd'hui et j'espère qu'ils suivront leur ainé. Ce 2000 n'était clairement pas au bout.

Je ne sais pas si depuis la reprise par Audrey Braccini, les vins sont devenus plus "civilisés", mais comme toi j'ai encavé quelques 2018. Je prévois de les garder un peu avant de mettre le nez dedans. J'aime bien le style Ferret de l'époque et comme je suis patient...

pascal