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Château de Pommard

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Bonsoir à tous.

CR: Bourgogne - AOC Santenay - Château de Pommard - Santenay «Clos de Gatsulard 2006» - 13% - 100% Pinot noir.



Bouteille, offerte par l’ami Pins, et bue à sortie de cave sans ouverture préalable. Elle est servie à 15°c.

Bouchon : Long, souple et sans défaut. Il est juste imbibé sur 3 à 4mm mais sans conséquence sur le vin.

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge-brun, plutôt claire, encore vive. Elle présente des reflets bruns et les pourtours du disque sont bruns. Des larmes fines sont présentes.

Nez : Présent d’entrée, il développe des senteurs de fruits rouges légers, de roses, d’encens et de pot pourri. Le nez trahit bien l’âge du vin mais est loin d’être fade. Un nez entre deux âges plutôt plaisant.

Bouche : La matière n’est bien sûr pas monstrueuse mais demeure néanmoins fruitée, épicée et fraîche. Les fruits rouges, les épices et le pot pourri sont présents et forment un bel ensemble. La finale est très agréable mais de longueur moyenne.

A noter que le lendemain, le vin tenait encore la route, ce qui n’était plus le cas le troisième jour, il s’était décharné.

Nathenri.
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31 Oct 2020 18:43 #571
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Je ne savais pas qu'il y avait du négoce dès 2006.

Michel
31 Oct 2020 18:47 #572

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Réponse de Fredimen sur le sujet CR: Château de Pommard - Pommard 1987

CR: Château de Pommard - Pommard 1987

Bouteille ouverte 10h avant dégustation.

Robe grenat légèrement à moyennement soutenue, bien évoluée sur le disque.

Superbe nez sur la cerise, le kirsch, fond fumé / presque cendré, chêne vanillé en fond de verre magnifiquement bien intégré.

Léger déséquilibre en bouche ; attaque salivante, milieu de bouche fluet qui s’ouvrira progressivement vers plus d’onctuosité mais un retour en acidité sur pointe et pointe alcoleuse jouent en sa défaveur.

Bien, voir très bien(-) pour le millésime.

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05 Jan 2021 08:46 #573
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Réponse de Fredimen sur le sujet CR: Château de Pommard - Pommard 1989

CR: Château de Pommard - Pommard 1989

Ras à ajouter au CR du 1987 dégusté récemment, avec néanmoins un côté plus humus au nez, mais surtout un bien meilleur équilibre en bouche sans acidité outrancière.

Très bien(-).
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27 Jan 2021 15:32 #574
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Rendez-vous est pris en ce début mars avec Daphné qui s’occupe entre autre chose de transformer le château en hôtel 5 étoiles. Et il y a du boulot! Le propriétaire profite de cette période peu propice à l’eonotourisme pour faire tous les travaux en même-temps. Il ne reste pour ainsi dire que les murs pour une grande partie des bâtiments. Le chai a déménagé le temps des travaux et les futures installations devraient être vraiment chouettes. La verrière notamment qui défigurait la façade du château devrait tomber. La cour devrait être couverte pour être transformée en salle de réception à ciel ouvert; il était prévu à l’origine de mettre une dalle en verre avec vue sur les chai en dessous mais l’idée a été abandonnée pour des raisons de respect de l’intimité de ces dames et des quelques écossais traditionalistes qui pourraient passer par là... L’accueil fût chaleureux l’explication sur les vins précise. Merci Daphné!

On commence avec les cuvées de négoce sous le nom de la famille Carabello-Baum.

CR: Famille Carabello-Baum - Meursault 2017
Joli meursault bien élevé, équilibré avec du gras et des notes beurrées. Classique et bien fait.
Bien ++

Famille Carabello-Baum - Chassagne-Montrachet 2017
Aromatique sur le lacté, beurré un peu écœurant. La matière est imposante et la longueur est belle.
Un chassagne tout en muscle dont l’élevage semble avoir été un peu poussé. A voir avec l’évolution.
Bien

Famille Carabello-Baum - Ladoix blanc 1er cru Les Gréchons 2018
C’est exquis! facile à boire, il plaira à tout le monde. Le nez est expressif, ça chardonne, avec des fleurs aussi. La bouche est dans la continuité avec une tension en bouche sur les épices douces en plus. Il offre un beau volume et une longueur qui n’a rien à envier à certains cortons.
Ce Gréchons offre un plaisir immédiat intense et j’ai du mal à imaginer qu’il puisse gagner quelque chose au vieillissement.
Très bien ++

Famille Carabello-Baum - Corton-Charlemagne 2018
Ça envoie du lourd! L’élevage est intégré, la bouche est traçante et développe un joli volume. C’est déjà joliment complexe sur les fruits jaunes, les fleurs, du beurre.
Excellent

On passe aux rouges:

Famille Carabello-Baum - Maranges 1er cru Le clos des Loyères 2017
L’équilibre sur la fraîcheur mais les arômes sont paradoxalement sur les fruits cuits sans être sur la marmelade non plus. J’ai moins apprécié mais ça reste un joli vin.
Bien

Famille Carabello-Baum - Nuits-Saint-Georges 2017
Fruits rouges, fraise notamment. La bouche est bien tenue sans trous. Ça se boit très, très facilement. Un côté glouglou évident.
Simple mais très gourmand.
Bien++

Famille Carabello-Baum - Chassagne 1er Cru rouge 2017
Il faut aller chercher le nez mais quand on le trouve, on ne s’en lasse pas. Melting pot de fruits rouge, de la mûre aussi et des fleurs, pivoine, églantine je dirai, c’est magnifique!
La bouche est dans la continuité avec une bouche équilibrée et sensuelle.
Coup de cœur pour ce chassagne en finesse et d’une complexité folle.
Très bien +++ oo,

Château de Pommard - Clos Marey-Monge Micault 2017
On retrouve le « goût de pommard », normal, vois me direz! Un mélange de fruits rouges, d’épices et de floral dont j’aurai du mal à décrire la spécificité lié à Pommard.
La matière est pleine sans trou, bel équilibre.
bien++

Château de Pommard - Clos Marey-Monge 75 rangs 2017
Des fruits rouges au nez plutôt classique et timide. En bouche, le vin prends une toute autre dimension avec une trame minérale impactante. Il y a un beau volume, l’équilibre est idéal et une longue finale saline.
Excellent

Château de Pommard - Clos Marey-Monge Chantrerie 2017
Au nez, l’aromatique est sur les fleurs, le musc, un côté animal suggéré.
La bouche est puissante et toute en réserve avec une belle énergie sur les mêmes arômes. Le vin dégage un côté serein, aristocratique. C’est long et déjà à boire même s’il faudrait l’attendre.
La grande classe et mon préféré de la série!
Superbe

Château de Pommard - Clos Marey-Monge 2008
Robe évoluée brique. Aromatique clairement sur le vieux pinot, animal, viandé. La bouche reste bien équilibrée et plutôt longue. C’est un poil maigre mais il n’est pas mort pour autant. Moins fan de l’aromatique, ça manque de fruit. Ça reste très bien pour le millésime.
Bien++

Château de Pommard - Clos Marey-Monge 2016
Matière concentrée tout en muscle, il a une très belle longueur.
J’ai préféré Chanterie mais le clos 2016 lui tient tête quand même.
Excellent

Château de Pommard - Clos Marey-Monge 2017
Très proche du 16. Un peu moins de concentration mais je chipote, c’est magnifique aussi.
Excellent

En conclusion, Chanterie m’a enchanté :cheer: et les 75 rangs ainsi que le clos dont l’assemblage est jalousement gardé sont pour de ce que j’ai goûté d’un niveau grand cru. A voir au vieillissement et sur plusieurs millésimes en attendant de goûter Simone.
Par contre, le classement de Micault en village m’apparaît justifié.
Le niveau général (cuvées négoce et clos) est vraiment très élevé. C’est de la belle ouvrage. Maintenant, pour les prix, c’est une autre histoire...

Loïc
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20 Mar 2021 21:39 #575

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Château de Pommard - Grand vin 2009

CR: Château de Pommard - Grand vin 2009

Quelques bouteilles retrouvées dans une caisse bois achetées à vil prix aux enchères il y a bien longtemps.
Ouvert ce soir avec un vrai pho maison au poulet/queue de boeuf.

Le nez est envoutant sur la cerise très mûre avec des épices orientales.
Le vin en bouche est résolument sudiste mais le pinot est aisément reconnaissable, les tannins sont parfaitement polis.
Je trouve que sortir un vrai pinot de ce millésime chaud est un vrai tour de force, bravo Manu ! (Emmanuel Sala)

Michel
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27 Aoû 2021 20:46 #576

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Réponse de oliv sur le sujet Château de Pommard

Pommard
Hôtel de luxe, caveaux, restaurant... L’impressionnante mue du château se poursuit.

www.bienpublic.com/e...
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06 Fév 2022 10:33 #577

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Château de Pommard

oliv post= écrit: Pommard
Hôtel de luxe, caveaux, restaurant... L’impressionnante mue du château se poursuit.

www.bienpublic.com/e...



Entre ça et le projet de LM Liger Belair à Vosne on va vite avoir un Disneyland pour asiatiques à 3h de Paris. 

Curieux de voir combien de temps encore le mythe du « paysan bourguignon aux mains calleuses dans les vignes toute l’année » va tenir. 
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06 Fév 2022 12:12 #578

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Réponse de Kiravi sur le sujet Château de Pommard

Entre ça et le projet de LM Liger Belair à Vosne on va vite avoir un Disneyland pour asiatiques à 3h de Paris.

Je propose "Jajaland".

Marc, assez vieux débutant
06 Fév 2022 12:58 #579

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Réponse de Eric B sur le sujet Château de Pommard

Ce serait étonnant qu'il ne se passe rien à Morey Saint-Denis avec la "présence" de Pinault et Arnault, rois du luxe. D'ici qu'il y ait aussi un hôtel /restau très haut de gamme... 

Eric
Mon blog
06 Fév 2022 13:27 #580

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château de Pommard

Pour information, Emmanuel Sala a quitté le château de Pommard

Michel
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06 Fév 2022 20:19 #581

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Réponse de Kumquat sur le sujet Château de Pommard

Plus les références, mais bu ce soir lors d'une dégustation un Santenay 1er cru 2020 et un Chassagne 2018. 
Santenay 1er cru 2020 : horriblement élevé, sur le caramel, la noix de coco puissante - je me suis demandé si ça n'avait pas été fait au chêne américain... 
Chassagne 2018 : Est-ce la faute de l'année, réputée un peu diluée en Côte de Beaune ? Rien de bien excitant, avec la sensation que l'élevage, même s'il était moins appuyé que le précédent vin, était là pour donner le change à un fruit et une matière bof bof à l'unisson. 
 

Romain
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16 Sep 2022 01:41 #582

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR: Château de Pommard - Clos Marey Monge 2016

CR: Château de Pommard - Clos Marey Monge 2016
La robe est sombre , le nez agréable sur les fruits rouges épices .
En bouche la texture est dense , concentrée, beaucoup de volume , de la fraicheur, du fruit une bonne longueur . C'est bon mais quelque chose dans l'équilibre général empêche le plaisir total .
Probablement que ce millésime a besoin d'au moins 4 ou 5 ans de vieillissement supplémentaires 
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31 Déc 2023 16:58 #583

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux