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Domaine Tollot-Beaut

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Réponse de Galinsky sur le sujet CR: Domaine Tollot-Beaut, Corton Bressandes, 1998

Ouverte pour accompagner le déjeuner d'aujourd'hui - CR: Corton - Bressandes GC - Domaine Tollot Beaut 1998
Robe tuilée et orangée - Nez sur des arômes tertiaires, fruits compotés, notes de tabacs - Bouche empreinte de son terroir... un mélange entre la structure puissante de la montagne et les caractéristiques des "Bressandes" (plutôt sur la rondeur et moins terrien que le Clos du Roi) - les tanins et l'acidité se fondent dans la richesse du breuvage. A réserver plutôt aux plats hivernaux ou automnales. C'est pratiquement prêt à boire et cela le restera encore pour quelques années. En conclusion, c'est bien fait, c'est bon, mais cela ne provoque pas un émoi particulier.

Eric
05 Avr 2010 16:21 #31

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Réponse de gregvin sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut

grand domaine, grand vin, sur l equilibre la finesse et la longevité .

Une déception: le bourgogne en 2007....may be un probleme de bouteilles...je ne sais pas.
09 Avr 2010 01:00 #32

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut

Tu peux développer un peu ?:S

Bernardaud
09 Avr 2010 08:41 #33

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Réponse de gregvin sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut

ben assez fermé , nez peu expressif et beaucoup d amertume.(cf le commentaire sur le chorey en 2005..)
Le lendemain c etait mieux mais pas transcendant par rapport à d autre bourgogne générique en côte de beaune.
09 Avr 2010 17:13 #34

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Réponse de gregvin sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut - Chorey 2005

oliv écrivait:
> Domaine Tollot-Beaut - Chorey Les Beaune - 2005
>
>
>
> La première bouteille de 2005 pour moi avec une
> appellation village. Je me demande si j'ai bien
> fait !
>

>..tu n achetes que des grands crus ou des 1er?
>
09 Avr 2010 17:15 #35

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut

Greg, j'ai toujours un peu de mal a te cerner :D D'abord j'imagine que c'est du Rouge, car le domaine produit aussi un Bourgogne blanc d'une excellente qualité B)-

grand domaine, grand vin, sur l equilibre la finesse et la longevité .

Puis tu nous parles d'un bourgogne générique, certes d'un bon domaine, mais pas non plus introuvable sur le marché... Et comme tu l'écrit toi même, longévité
> 2007 :S

Ça peut attendre encore un peu non ?

Je pense en revanche que les 07 se resserrent un peu ;)

Bernardaud
09 Avr 2010 17:22 #36

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut

Je me demande si Greg ne faisait pas référence au CR d'Eric juste au-dessus.
Ou alors il y a comme un problème dans le titre :S

Marc
09 Avr 2010 17:32 #37

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut - Chorey 2005

gregvin écrivait:
> oliv écrivait:
>
>
> > Domaine Tollot-Beaut - Chorey Les Beaune - 2005
> >
> >
> >
> > La première bouteille de 2005 pour moi avec une
> > appellation village. Je me demande si j'ai bien
> > fait !
> >
>
..tu n achetes que des grands crus ou des 1er?

:S
Je mentionnais juste que cette bouteille était le premier vin de Bourgogne sur 2005 que je débouchais, privilégiant une appellation village dans l'espoir que le vin ne serait pas trop fermé.

Oliv
09 Avr 2010 18:17 #38

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Réponse de gregvin sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut

ah ok olive :) j avais pas compris ta remarque :)
effectivement le 2005 est closed ..le 2006 m a semble bcp plus accessible.
09 Avr 2010 19:19 #39

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Bouteille ouverte pour accompagner le déjeuner dominical - CR: Savigny les Beaune 1er Cru « Lavières » - Domaine Tollot Beaut 2006
La robe est d’une intensité moyenne, brillante – le nez nous emmène sur le cassis, la mûre – Bouche à la fois tendue et rondouillette – c’est plein, cela se met en place progressivement avec encore un assez beau potentiel au vieillissement. Même si l’ensemble tourne un petit peu court en finale. A revoir d’ici 3-4 ans pour son évolution. BIEN+

Eric
19 Avr 2010 13:19 #40

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine Tollot-Beaut, Corton-Charlemagne 2000

CR: Tollot-Beaut, Corton-Charlemagne 2000

Bue il y a peu, une superbe bouteille, qui semble aujourd'hui à maturité.

Le nez est épanoui, puissant, enthousiasmant, mélant arômes floraux, de beurre frais, de noisette, de miel, d'une complexité formidable.

La bouche est grasse et très minérale, à la fois longue et large, d'un équilibre sans défaut. Elle est marquée en attaque par les agrumes, puis se développent des arômes de noisette qui s'épanouissent dans une très, très longue finale.

Magnifique! Merci à l'apporteur de cette bouteille, lpvien qui se reconnaitra s'il passe par là.

Mathieu
02 Aoû 2010 14:29 #41

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CR: Domaine Tollot-Beaut - Aloxe Corton PC Les Vercots 2006
A l'ouverture, le nez est quasi-muet et la bouche étriquée. Je décide donc de carafer le bestiau 3h.
Après aération, le nez est superbe. Cerise, fougère, sous-bois, et plein d'autres choses.
La bouche est puissante, savoureuse, riche en alcool mais sans déséquilibre. Belle longueur.
Une très belle surprise !
Très Bien +

Florian
17 Oct 2010 19:39 #42

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CR: Domaine Tollot-Beaut - Corton Grand Cru - 1995

La robe est de concentration moyenne, sur le grenat et claire sur l'extérieure du disque.
Le nez est quasi muet, sur de minces notes de bois humide.
La bouche est peu aromatique et pour le moins décharnée, sans plus aucun fruit.
Elle n'a plus que sa sécheresse à offrir...

Déception.
31 Oct 2010 15:36 #43

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Réponse de Galinsky sur le sujet CR: Corton - Grand Cru - Domaine Tollot Beaut 1995

Pour continuer la soirée, ouverture d'un CR: Corton Grand Cru - Domaine Tollot Beaut 1995 :
La robe est d'une intensité moyenne - le nez également d'ailleurs - La bouche est stricte, courte, plutôt sur des notes desséchantes qu'autre chose. pas de plaisir en l'état. BOF et REBOF

Je ramène à la maison le reste de la bouteille pour voir le lendemain... Aujourd'hui celle-ci à finit dans la sauce qui a servi à réaliser deux perdreaux...

Une bonne nouvelle tout de même pour la fin de la bouteille....

Eric
31 Oct 2010 16:40 #44

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CR: Aloxe Corton 1er Cru Les Fourrières 2001

Bouteille éventée 3h

Un bouchon très propre, nickel!

Il lui a fallu un certain temps pour s'ouvrir, au début, le nez fut discret, et la bouche fluette, j'ai donc dégagé la bouteille aux épaules.

Ensuite, le vin se révèle: un nez engageant sur la cerise, le kirsch et l'humus

Une belle robe pourpre, en bouche, c'est puissant, structuré, mais frais. Le fruit noir est bien présent avec une touche d'épice des plus agréable. La finale est d'une belle longueur, avec une pointe d'acidité et des tannins fins.

Un très bon moment passé avec ce vin.
Une bonne bouteille, qui respecte son identité (bu un corton grand cru d'un autre domaine récemment qui m'avait laissé perplexe), et qui peut encore voir venir sans problème, 2-3 ans au bas mot.
10 Jan 2011 01:09 #45

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CR: Domaine Tollot-Beaut - Chorey les Beaune - 2005

Je passe rapidement sur la robe grenat, limpide, très claire. Le nez est moyennement intense, peu complexe. Le premier arôme que je perçois est un côté "fumé" loin d'être désagréable. Il y a du poivron, du cassis, de la fraise, quelques notes d'épices. C'est assez gourmand et engageant. En bouche, cela se gâte. Je le trouve assez fermé (trop jeune?) et après une attaque fraiche, on retombe assez rapidement sur le bois. Après quelques minutes dans le verre, je perçois un léger mieux mais pas de quoi casser 3 pattes à un canard non plus.

Modification: En relisant mes notes un peu brouillonnes, j'avais également noté une finale sur l'amande amère. C'est en relisant le CR d'Oliv que ça a fait tilt.

Note: 13/20

J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
12 Jan 2011 22:18 #46

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Ca ne s'est donc pas arrangé depuis l'an passé ... :(
12 Jan 2011 22:24 #47

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut - Chorey les Beaune - 2005

Oliv, la myteille c'est un nouveau fruit, croisement de myrtille et groseille ?
J'on corrige vite ton titre en Chorey avant que d'autres n'y répondent et propagent

Sinon, j'ai la même en 2006 mais j'ai oui dire que Tollot-Beaut, c'est de l'élevage luxueux, sous entendu très boisé, donc sûrement à attendre (surtout 2005) en espérant que la matière passe le choc ?
12 Jan 2011 22:52 #48

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet Domaine Tollot-Beaut gamme 2008

gouté il y a quelques semaines (Novembre 2010)un échantillon de plusieurs vin du domaine lors d'une dégustation en présence de Nathalie TOLLOT.

Savigny,chorey , aloxe, corton ....mais rien ne m'a réellement convaincu.
2008 une année à l'acidité marquée au domaine
il était comparé à 1996...par Madame TOLLOT.
qui pour nous faire partager son sentiment faisait gouter un corton bressandes 1996.
c'est mieux que 2008 en l'état...mais ce jour là d'autres domaines bourguignons m'ont démontré que l'acidité "aussi marquée" n'était pas une fatalité en 2008.
clos des Lambrays et geantet pansiot...
certe sur d'autres terroirs mais bon...toujours interressant de gouter en parallèle.

Laurent
13 Jan 2011 08:27 #49

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut

Le domaine est surtout réputé (en tout cas pour ma part) pour ses Aloxe Corton, appellation qui est mieux à même de supporter leur méthode de vinification, enfin ce n'est que mon avis, j'avoue ne pas m'attarder sur les autres références du domaine qui ne m'ont pas convaincu non plus.

Selon le domaine, 25 à 60% de la production est vieilli en chêne neuf suivant appellation et millésime

Laurent, j'ai également, lors d'une dégustation des vins du domaine chez un caviste, trouvé une pointe d'acidité dans ces vins (va t elle disparaitre en vieillissant?), par contre je trouve que leurs 2001 et 2006 sont réussis
13 Jan 2011 16:46 #50

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Réponse de alex73 sur le sujet Domaine Tollot-Beaut

C'est un domaine que je connais depuis plus de 30 ans... J'ai découvert ces vins à Paris aux ex "caves de la Madeleine" tenues à l'époque par Steven Spurrier pour ceux qui connaissent. J'ai donc acheté régulièrement du vin (rouge) de cette maison depuis 1980 mais malheureusement pas toujours dans les meilleurs millésimes (les bons en Bourgogne sont rares): principalement du Chorey, Savigny Lavières , Savigny Champ Chevrey et Aloxe Corton. je me souviens du millésime 78 qui avait admirablement vieilli. Je trouve que petit à petit au fil du temps le style a un peu changé. Les vins sont devenus un peu plus acides et plus "fluets".Par exemple leur Bourgogne générique 2000 n'est pas terrible. Après avoir ouvert les mois précédents des Chorey 2002, j'ai été un peu déçu: fermeture? Hier, sur un wok boeuf poulet, j'ai ouvert un Chorey 2003. Surprise! une robe grenat soutenue, un bouquet rond et en bouche de la matière. Enfin un bon Tollot. Heureusement il m'en reste en cave. j'ai quelques 2007 mais pas de 2008. Peut-être le 2009 sera-t-il réussi?
17 Fév 2011 14:46 #51

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CR: Aloxe Corton 1er Cru Les Fourrières 2001

2 ème bouteille du même lot bu ce soir, même mode opératoire d'ouverture.

Le nez est assez complexe, par rapport à la première décrite plus haut, j'ai trouvé des notes de gibier mélangées aux fruits et à l'humus.

En bouche, ça reste la même chose que celle dégusté 4 mois auparavant (normal vous me direz), ce vin respire la "force tranquille", il est en pleine plénitude. Je sais que çà ne fait pas très technique ni scientifique mais ce sont mes impressions. Il y a une belle matière structurée, avec de la puissance et de la tension.

Vraiment un joli vin.
20 Mai 2011 23:26 #52

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Ouverte ce soir pour vérifier un peu l'évolution du millésime, je décide de remonter pour accompagner le dîner un CR: Savigny les Beaune 1er Cru "Champ Chevrey" Domaine Tollot-Beaut 2006.

Il s'agit d'un premier cru Monopole du Domaine Tollot-Beaut - La robe est rouge d'une intensité moyenne assez brillante. - Le nez va prendre un certain temps pour commencer à s'ouvrir sur des petits fruits rouges (fraises et surtout cerises) puis de discrètes notes d'épices - En bouche s'est assez fin, les cerises sont bien présentes et une trame acidulée enrobe l'ensemble. Pas désagréable en l'état, mais manquant un peu de structure, d'envergure et d'épaule. L'évolution dans une année sera intéressante à voir et surtout à gouter. BIEN

Eric
19 Aoû 2011 00:45 #53

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CR: Savigny les Beaune 1er Cru "Champ Chevrey" Domaine Tollot-Beaut 2007

Ouvert 2 h avant le service.

Robe très claire.

Joli nez sur la cerise. Quelques traces d'élevages qui s'estomperont vite

En bouche, le vin se montre léger. L'élevage a l'air d'avoir été bien digéré. La matière est un peu fluette à mon goût. Certains convives ont loué sa fluidité et sa légèreté. Mais comme Eric, je trouve que le vin manque de structure et d'envergure. La pointe d'acidité en fin de bouche typique du millésime est bien présente, mais nullement dérangeante. Finale pas très expressive.

Moyen +
15 Nov 2011 22:11 #54

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Réponse de chtirémi sur le sujet CR: Domaine Tollot-Beaut, Corton Bressandes, 1999

CR: Domaine Tollot-Beaut, Corton Bressandes, 1999

formidable bouteille bue il y a deux semaines environ.

il s'agit d'un grand Bourgogne qui est d'une belle richesse mais qui sait ne pas être lourd; en cause cette classe, cette race qui semble jaillir telle une explosion au nez (fruits rouges, cuir, un côté un peu animal) , en bouche, on a des effluves de fruits noirs et rouges, de kirsch, de réglisse....un vrai plat à lui tout seul; "ça nourrit son homme"...
La longueur est belle mais l'ensemble est réellement magnifique; un vin ennivrant, entêtant qui vous appelle et ne vous donne qu'une seule envie une fois le verre vide...le remplir jusqu'à l'épuisement complet du contenu de la bouteille...et ce nez une fois le dernier verre vide toujours sublime et explosif...un grand moment avec un vin bu au bon moment. J'aime cette Bourgogne!
13 Jan 2012 00:41 #55

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Domaine Tollot Beaut Chorey les Beaune 2009

CR: Domaine Tollot Beaut Chorey les Beaune 2009

Pour un pinot noir,la robe est plutôt sombre. Le nez est essentiellement sur le poivron, il est cependant nécessaire d'être indulgent dans le jugement des première impressions, c'est un 2009. Rapidement, le vin s'ouvre sur des notes caractéristiques du cépage, notamment le poivre. La bouche est dense sur un joli fruit, je n'aurais jamais deviné avoir à faire un Chorey les Beaune à l'aveugle, très peu de bonnes expériences pour ma part avec cette appellation.
Après une ouverture un peu plus longue, le vin se révèle, c'est superbe, très surprenant! Si on devait trouver un défaut à cette bouteille, peut être pourrait-on lui reprocher une longueur relativement limitée, néanmoins, quel équilibre!
En conclusion, une très belle expérience, qui donne envie de goûter l'Aloxe Corton voire le grand cru Corton les bressandes...

Ne rêvons pas trop non plus, cette bouteille est tout de même à 21€ chez mon caviste, je n'ose imaginer le coût du grand cru.
29 Mar 2012 22:39 #56

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Réponse de icna sur le sujet Domaine Tollot-Beaut

Bu lors d'un salon.

CR: Bourgogne rouge 2010
Le nez est fruité, frais avec des petits fruits rouges épicés.
La bouche est assez gourmande sur les fruits rouges avec une belle fraicheur. C'est fin mais il y a un petit coté dur et tannique. La finale est un poil beurrée.

CR: Chorey-lès-Beaune 2010
Le nez est sur les fruits rouges, en plus intense et plus profond.
En bouche on a une belle mâche sur les fruits rouges avec pas mal d'épices. On sent un peu les tanins mais c'est assez frais avec une longueur correcte.

CR: Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2010
Le nez ressemble au précédent avec un peu plus de boisé.
En bouche on a une belle gourmandise sur les fruits rouges épicés. Il y a une belle élégance qui se dégage, c'est frais et fin avec une belle longueur.
J'aime.

CR: Aloxe Corton 2010
Le nez est plus concentré, plus croquant mais moins aérien.
En bouche on a plus de mâche, c'est plus plein avec un gros fruité, de la cerise. C'est plus gras mais il y a aussi un coté austère dans la longue finale épicée.
C'est un autre style mais ça me plait aussi.

Quentin
30 Avr 2012 11:22 #57

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les récents Crs lus - m'ont donné envie d'ouvrir une bouteille du domaine pour accompagner le dîner de ce Lundi - Après un tour en cave, j'ai jeté mon dévolu sur un CR: Aloxe Corton 1er Cru "Les Vercots" Domaine Tollot Beaut 2006

La robe est d'une intensité moyenne mais brillante - Le nez est sur la délicatesse avec des senteurs de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, un fin boisé discret est perceptible en arrière plan - La bouche est également sur la finesse avec une fine tension tout en gardant la caractéristique d'un millésime assez rond. déjà très agréable aujourd'hui, 3 ou 4 années supplémentaires lui apportera équilibre et permettra l'ensemble des arômes de se fondre et aux notes tertiaires d'apparaître doucement. BIEN+

Eric
30 Avr 2012 23:47 #58

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Réponse de Fabiano sur le sujet CR: Domaine Tollot-Beaut Savigny-Les-Beaune 2009

CR: Domaine Tollot-Beaut 2009 Savigny-Les-Beaune 13%

Nez sympathique plutôt masculin. La bouche possède un beau volume, plutôt riche pour un simple village peut être dû au millésime, c’est légèrement terreux et déjà très buvable. La finale est de longueur moyenne mais raisonnable. Une bouteille qui a eu un peu de mal à bien s’harmoniser sur le steak tartare pour lequel je l’avais ouvert et qui s’est étonnement révélée sur…. une sole meunière où il a gagné en finesse et en précision (l’aération modérée a peut être aussi joué en sa faveur). Bien.

Att.

Fabien.
03 Jui 2012 19:43 #59

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Domaine Tollot-Beaut

Fabiano,

rouge je suppose le Savigny?

Avec un steak tartare,c'est assez difficile en effet.

jlj
04 Jui 2012 14:23 #60

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