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Domaine Lamy-Pillot, Chassagne-Montrachet

  • Yves Zermatten
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Domaine Lamy-Pillot, Chassagne-Montrachet a été créé par Yves Zermatten

DOMAINE LAMY-PILLOT



Domaine Lamy-Pillot
31, route de Santenay
21190 Chassagne-Montrachet
Tél. : +33 (0)3 80 21 30 52
Mail : contact@lamypillot. fr

www.lamypillot.fr





CR: Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 1997

Robe jaune doré, évoluée.

Nez qui se gonfle comme une éponge à  l'aération. D'abord fermé, marqué par des notes de vieux bois, il s'est ensuite superbement épanoui, pour donner un bouquet riche et complexe, encore un peu marqué par l'élevage, mais avec des belles nuances évoluées et du fruit.

En bouche, on a une sensation de richesse et d'amplitude : le vin a beaucoup de gras, avec un côté crémeux que viennent joliment équilibrer des notes incisives. L'ensemble est ample, riche en saveurs, mais avec relativement peu de minéralité.

Une belle bouteille, qui s'est très bien accordée au risotto aux chanterelles ultra-fraîches de la Gruyère cueillies le matin (pas par moi, soyez tranquilles). Ce vin me paraît quand même en fin d'apogée et devoir être bu dans les deux ans.

Yves Zermatten
Yves Zermatten
21 Aoû 2004 16:49 #1
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Réponse de teddyteddy sur le sujet Domaine Lamy-Pillot Saint-Aubin Les Pucelles 2004

CR: Domaine Lamy-Pillot Saint-Aubin Les Pucelles 2004 : **(*)

Une robe très claire, jaune pâle, tirant légèrement sur le vert.
Au nez, du beurre et un peu de fruits jaunes, mais cela reste léger, peu concentré. Pas de notes d'élevage.
En bouche, un léger perlant gêne la dégustation. Les arômes sont très monolithiques, sur le beurre et les fruits exotiques. La longueur est faible.

Vendu 15€ au domaine, très mauvais rapport qualité/prix.
Laurent
07 Nov 2006 09:24 #2

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Réponse de hopla67 sur le sujet Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1996

CR: Chassagne-Montrachet 1996 du domaine Lamy-Pillot

La robe présente une évolution marquée, le nez est très engageant sur le noyau de cerise, le champignon et le sous-bois.
Mais en bouche... plus rien! Le vin est frêle, pas d'arômes et longueur est proche de zéro. Très frustrant pas rapport aux senteurs dégagées à l'ouverture. L'aération ne lui a pas fait du bien, les arômes s'estompant au fur et à mesure. Aurait du être bu il y a quelques temps déjà.

Christophe
03 Mar 2009 21:33 #3

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Réponse de gox570 sur le sujet Domaine Lamy-Pillot

je reviens du domaine ou j'ai pu gouté les 2007.
de beau à très beau chassagne, notament le premier cru les morgeot sur les 2 couleurs(j'ai pu gouté le 2005 en rouge c'est déja très beau).
j'ai craqué également pour un blagny premier cru que j'ai trouvé très gourmand.
les impressions qui me reste sont un coté tres cerise pour les chassagne rouges, et un élevage très peu marqué pour les blancs ce qui donnent plus de pureté je trouve.
bref une bonne adresse avec des rapports Q/P plutot bon les rouges (1er cru) sont dans les 16€ et les blancs (1er cru) 26€ il me semble.
Laurent
"in black pinot we trust"...même si on aime bien le chardonnay!
20 Mar 2009 17:23 #4

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CR: Blagny 1er cru la pièce sous le bois 2007
conforme à la dégustation précedente très gourmand de la matière un boisé discret.
bref j 'aime.
bien
Laurent
"in black pinot we trust"...même si on aime bien le chardonnay!
08 Mar 2010 16:34 #5

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Réponse de Jacques Bataille sur le sujet Re: Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1996

Je cherche un vieux vin de chez Lamy Pillot (1980). Quelqu'un aurait-il ça en cave ? Quel en serait le prix ?
Merci
01 Mai 2010 14:18 #6

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Ce midi un CR: Chassagne blanc 1er cru Morgeot 1986 René Lamy somptueux , à la robe or jaune soutenue, sans aucune note miellée , avec un nez envoûtant d'écorce d'orange , de brioche , de beurre . La bouche est brillante , pure , d'une netteté incroyable , avec une matière imposante mais parfaitement équilibrée par une acidité marquée sur le cédrat confit . Finale longue , très puissante , avec une belle amertume .....grand vin , et certainement le plus beau Chassagne que j'ai bu de ma vie (et bizarrement ce n'est qu'un "Morgeot " ) . 18,5/20
Accord parfait avec un foie gras .
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
08 Jan 2012 18:40 #7

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Bonjour à tous,

Dégusté récemment :



CR: Chassagne-Montrachet Morgeot Lamy Pillot 1999 : Un nez fin, évolué, à maturité mais discret de fruit rouge, un peu confit, note champignon, cuir, sous-bois et fond léger moka, classique des vins évolués de la cote de Beaune. La bouche est charnue, structure tendue, avec des tanins ronds un peu accrocheurs, sur le fruit rouge mûr, léger confit, le champignon, sous-bois, fond moka léger fumé, de l'élégance, certes mais pas super expressif. La finale est fraiche, tendue, jolie persistance de fruti un peu confit, de champignon, de moka. TB 90 (16)

Amicalement, Matthieu
18 Nov 2012 17:46 #8

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Bonjour,

Ouvert autour de Noël un CR: Chassagne Montrachet Pot Bois 2007 du domaine Lamy-Pillot.

Oeil : un joli vert très pâle
Nez : assez discret sur des notes citronnés et un peu herbacé.
Bouche : assez vif avec une belle trame. On sent très peu l'élevage. Le vin est tendue par une belle acidité citronnée. Joli équilibre mais en même temps la finale est assez courte.

En bref, je trouve ce vin assez simple du point de vue aromatique et en bouche également. On ne sent quasiment pas l'élevage. Mais, je trouve ce vin bien équilibré et frais mais pas transcendant dans la complexité non plus .

A suivre,

Cordialement,

Sylvain
07 Jan 2013 12:46 #9

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Lamy-Pillot 2010 saint-aubin "les pucelles"

CR:domaine Lamy-Pillot 2010 saint-aubin "les pucelles"

gouté en demi-bouteille

nez très salin et marqué par des notes de fruits et fleurs blanches, assez végétal à l'ouverture et qui se développe à l'aération, pas profond mais plaisant !

la bouche est comme le nez le suggère très saline et gourmande, soutenue par une acidité intégrée et un joli volume en bouche.

la bouche est donc ample et riche, sans creux et qui finit long en bouche, j'avoue être impressionné...

le côté gourmand se développe mais ce vin a des accents sancerrois à s'y méprendre et à l'aveugle je m'y serais trompé à n'en pas douter !

très beau flacon payé une bouchée de pain !

bien(+) à revoir dans une paire d'année !

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
09 Fév 2013 21:07 #10

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Lamy-Pillot 2010 saint-aubin "les pucelles"

CR:domaine Lamy-Pillot 2010 chassagne-montrachet 1er cru "morgeot" rouge

nez fortement influencé par la violette, qui pinote, notes de fruits rouges frais (framboise, fraise), presque poivronnant, très juvénile forcément, avec du coffre, très expressif

l'attaque en bouche est très fruitée par contre les tanins durs prenennt rapidement le dessus, commentaire fait à l'ouverture du flacon, ces mêmes tanins qui donnent une impression de légère verdeur en l'état et qui méritent certainement un vieillissement qui ne lui fera pas de mal, l'acidité est présente et la longueur assez moyenne

le vin est complètement dissocié entre le nez et la bouche car celle-ci reste dure et légèrement asséchante, alors que le nez reste sauvage (notes de rafles) est très avenant

la bouche manque clairement de finesse en l'état, mais ce flacon sera gouté sur plusieurs jours et je préciserai si l'évolution se fait en bien

mon premier rouge de chassagne rouge en premier cru, pas concluant, à l'instant "T"

assez bien+

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
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06 Fév 2014 12:39 #11

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mon premier rouge de chassagne rouge en premier cru, pas concluant, à l'instant "T"

Essaie le Clos de la Boudriotte de Ramonet : tu ne devrais pas être déçu ;)
Eric
Mon blog
06 Fév 2014 12:47 #12

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Lamy-Pillot

plu dur à trouver ;)
frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
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06 Fév 2014 12:56 #13

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Lamy-Pillot - Crémant de Bourgogne

Bonsoir,

Issu de cette dégustation

La bulle pour se faire le palais :

Visuel : Robe d'un jaune pale, avec de fines bulles et d'une densité moyenne
Nez : On est sur des notes de fruits jaunes (pêche), pâtissières (brioche, crémeux), floral (fleurs blanches)
Bouche : La bouche confirme les notes du nez avec une petite dominance des notes de fruits jaunes, surtout la pêche. Les bulles restent fines en bouche.

C'est le CR: Crémant de Bourgogne Brut de René Lamy du Domaine Lamy-Pillot

Seb.
08 Juil 2014 00:23 #14

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Lamy-Pillot - Crémant de Bourgogne

Bonsoir,

Issu de ce post

CR: Domaine Lamy-Pillot - Crémant de Bourgogne Brut - 100% Chardonnay - 12% vol.

Bouteille sortie du réfrigérateur 10-15 minutes avant service à environ 10°C



Visuel : La robe d'un jaune pâle avec des bulles fines et nombreuses
Nez : La bouteille ayant été ouverte juste avant le service, l'expressivité des arômes va se faire de plus en plus intense dans le verre où les notes pâtissières et de fruits jaunes seront bien présentes.
Bouche : Malgré le constat des nombreux cordons de bulles dans le verre, ces dernières vont rester discrète, sans envahir la bouche et du coup, on pourra pleinement apprécier les notes de fruits jaunes (pêche, abricot,..) et briochées. Sans être un crémant hyper complexe, il n'en reste pas moins agréable et permet de faire la mise en bouche en guise d'apéro et accompagne parfaitement les toast à base de charcuteries et de saumon fumé.

Cordialement,

Seb.
27 Aoû 2014 22:50 #15
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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Lamy-Pillot - Bourgogne Pinot Noir 2012

Bonsoir,

CR:Domaine Lamy-Pillot - Bourgogne Pinot Noir - 2012 - 12,5% vol. - 100% Pinot Noir

Bouteille ouverte et servie aussitôt à environ 14-15°C, bue pour elle même en guise d'apéro.

Visuel : Robe d'un rouge cerise translucide. Quelques larmes de taille moyenne ornent les parois du verre.

Nez : Très expressif dès l'ouverture, c'est une corbeille de fruits rouge mûrs qui jaillie du verre. On est sur de la framboise, fruits des bois, fraise, de la cerise à l'eau de vie. Des notes végétales (ronce), de rafles sont perçues aussi (Vendanges entière ? ). Très beau nez.

Bouche : Le vin possède une belle matière fine et souple, est sur les arômes du nez, à savoir la fraise, la cerise à l'eau de vie, la framboise, les fruits des bois, la groseille. Les tanins sont fondus. Une belle trame acide est aussi présente apportant une sensation de fraîcheur à partir du milieu de bouche. La finale est de longueur correcte. Un beau vin, bien fait, sans prise de tête mais qui me laisse un peu sur ma faim (en terme d'ampleur et de longueur en bouche) en comparaison avec le Bourgogne Pinot Noir 2012 du Domaine Morey-Coffinet que j'ai bu y a quelques mois.

Un fond de bouteille restait pour le lendemain (bouteille fermée sous vide d'air avec un Vacuvin), seul le nez à évolué sur des fruits rouges plutôt compôtés mais aucune évolution en bouche.

Bonne soirée,

Seb.
25 Mar 2015 22:29 #16

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CR: domaine Florence Lamy 2010 chassagne-montrachet 1er cru "caillerets"

nez ultra jeune sur les fruits blancs, très floral et caillouteux, profondeur et précision, sensation de pureté aussi...

la bouche est superbement construite pour les amateurs de tension, l'acidité est sous-jascente et donne une structure d'une grande précision au vin, du travail d'orfèvre, le vin est riche, large et fait saliver, il allie finesse et puissance, et quel plaisir

actuellement j'ai la main heureuse sur les blancs qui correspondent pile-poil à ce que j'aime et caillerets a encore frappé.. que j'aime ce climat !

grande longueur pour un grand millésime

excellent !

frédéric Gautier, passionné
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03 Nov 2017 23:41 #17
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CR: Domaine Lamy-Pillot Chassagne-montrachet Champs de Morgeot" rouge 2015

Expressif dès l'ouverture sur des fruits rouges, notamment la fraise, grosse puissance en milieu de bouche épaulée par une acidité bien structurée. On sent tout de même un élevage qui pour mon palais est trop appuyé et qui devra se fondre avec le temps. Bonne longueur, c'est pas mal fait mais sans doute un brin trop démonstratif.

Bien +, à attendre en espérant que l'élevage se patine avec le temps.

Cordialement,

Seb
Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
16 Fév 2019 12:50 #18
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Réponse de iceteayer sur le sujet CR: Domaine Lamy-Pillot - Bourgogne Pinot Noir 2018

CR: Domaine Lamy-Pillot - Bourgogne Pinot Noir 2018

Robe relativement dense pour un générique.
Nez assez riche sur la cerise et les fruits noirs, un peu de ronce.
La bouche est gourmande, fruitée, sans être charpentée, petite pointe alcooleuse en finale.
Plutôt bon, sans plus.

julien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
07 Mar 2021 18:42 #19

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