Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Bizot

ne donnent jamais du plaisir directement après la mise en bouteille. Ceci reste vrai aussi pour d'autres vignerons qui font des vins de type "nature".

J'aurais dit le contraire, en souhaitant libérer le fruit de jeunesse de la gangue du soufre, les partisan "nature" veulent le plus souvent faire des vins faciles à boire en jeunesse. Après pour le cas de Bizot, je n'en sais rien mais sur 11 à lire les commentaires, il a visiblement libéré les arômes du bois

depuis quand bizot est en "nature"? il l'etait dans les années 90?

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Domaine Bizot

avec tout cela, on ne connait pas le prix....
Gérard

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Réponse de adrien2486 sur le sujet Re: Domaine Bizot

Tu as raison mais déguster ces vins directement après la mise en bouteille ne permet guère de se faire une opinion tangible sur ces vins. A mon avis il faut attendre le mois d'octobre/novembre 2013 pour pouvoir mieux analyser les vins de 2011 en bouteille. La mise en bouteille déstabilise davantage les vins "nature". En tout cas c'est mon expérience.

Je veux bien qu'un vin soit déstabilisé par la mise, mais au point d'éliminer le goût du bâton d'esquimau, j'ai quand même des doutes...
Après, que ça s’atténue avec le temps, pourquoi pas, mais je pense que sur ce vins, on part de loin...

Je précise bien que le problème ne vient pas du fait de prendre du plaisir sur une bouteille aussi jeune. Si le vin était juste fermé et décevant, je n'en aurait pas parlé (et je l'aurais bu surtout )

Adrien

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Réponse de adrien2486 sur le sujet Domaine Bizot, Vosne-Romanée, 2002

Domaine Bizot, Vosne-Romanée, 2002

Bu hier chez Gerard (pinardieu).

La robe est relativement bien évoluée.

Au nez, on a encore un beau fruit (tout relatif, ça a 11 ans quand même). C'est vraiment un beau nez, qui me fait penser au NSG 2002 de Duband bu récemment.

En bouche, c 'est agréable, quoi qu'un peu tannique sur la finale. J'ai l'impression de percevoir un peu de bois, mais Gerard me dit qu'il s'agit probablement de la rafle (vendange entière). C'est fort probable, mon impression pouvant venir de ma précédente mauvaise expérience avec le domaine. Le vin ne se tire pas braucoup en longueur et tombe assez vite. Bon, ce n'est "que" un village en même temps...

Ça modère un peu l'avis que j'ai pu avoir su le domaine, même si je reste sur ma position concernant le 2011.

BIEN + (TRES BIEN - du point de vue du nez)

Adrien

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Réponse de LucB sur le sujet Domaine Bizot - Bourgogne Chapitre 2009

Domaine Bizot - Bourgogne Chapitre 2009

Couleur rubis un peu plus intense que ses vins du millésime 2007 (ce qui est bien normal). La robe est brillante. Un nez de cerise noir très mûres avec des notes épicées et florales typiques pour les vins du domaine Bizot.
Pour le niveau d'appelation la bouche est merveilleusement concentrée, mais il s'agit d'une extraction en douceur, en finesse et très noble. Les tanins sont encore un peu serré mais à l'aération le vin se livre magnifiquement sur les 3 heures de dégustation.
Le vin est digeste, sans sensation alcooleuse avec un grand naturel. La signature d'un grand pinot fin.
En son état et dans une dégustation à l'aveugle ce sera un vin qui défiera des appelations plus prestigieuses et des domaines plus médiatiques.
Un Bourgogne parfait qui donnera encore des émotions dans les années à venir.

Excellent

Luc

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Luc B.

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Réponse de Thibaultmmm sur le sujet Domaine Bizot - Bourgogne générique 2011

Domaine Bizot - Bourgogne générique 2011

Première rencontre avec ce domaine...
Première chose frappante, la bouteille est excessivement pesante...
Le nez tout d'abord est dominé par le boisé puis dans les vers Schott Bourgogne, dévoile des fruits très avenant avec le temps... Mais Un boisé de très grande qualité que l'on rencontre trop rarement...
Vin d'une étonnante puissance, mais toujours d'une grande justesse...
Un vin qui reste frais et assez long...
Étonnant pour un bourgogne générique d'atteindre un niveau qualitatif aussi poussé!!!
Très bien

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Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Domaine Bizot

Dégusté samedi dernier deux vins de M. Bizot, en sa compagnie, lors d'une dégustation à la cave Augé.

Nous commençons par un Vosne-Romanée 2011, très beau, très fin, entre panier de fruits rouges, note végétales type ronce et fond entre humus et animal.
Il y a un magnifique équilibre en bouche et une belle longueur. 103EUR tout de même.

Ensuite M. Bizot me sert son Bourgogne "Chapitre" 2011, évidemment, c'est différent mais ça tient nettement la route, c'est plus simple tout en gardant un sacré fond, l'acidité est plus prégnante. 55EUR, ça fait quand même très mal.

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Julien

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Domaine Bizot

Rachid, Echezeaux Bizot 200€.......
avec 10% de remise, cela change tout...
pareil que toi....... Rachid.....
Gérard

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet CR: Domaine Bizot - Hautes Côtes de Nuits Blanc 2009

Bu hier soir une Hautes Côtes de Nuits blanc 2009.

La robe est dorée et limpide.

Le premier nez est puissant, sur des belles notes de fruits jaunes et de torréfaction.
Le deuxième nez est encore plus puissant, semblant jaillir du verre, il révèle plus de complexité au travers de notes miellées ainsi que de fleurs blanches. C'est d'une grande franchise et d'une belle élégance.
La bouche est idoine, sapide et parfaitement équilibrée tout en disposant d'un gros gras étiré par une acidité parfaitement intégrée, on lui reprochera un léger manque d'allonge.

Je n'avais qu'une bouteille de cette appellation, ce fut une magnifique surprise et une bouteille vraiment chouette. Bravo.

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Julien

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Réponse de DidierT sur le sujet Echezeaux 1995 - Domaine Bizot

Echezeaux 1995 - Domaine Bizot

Magnifique Echezeaux 1995 du Domaine Bizot. Un nez envoûtant, complexe autour de notes de vieille rose, d'épices, de tabac blond et de cuir. La robe présente des reflets orangés en accord avec les 19 ans de cette bouteille. Un beau Bourgogne à maturité.

En bouche, on trouve une certaine puissance, il y a du volume, c'est séduisant et goûteux. La trame aux tanins soyeux donne un coté sensuel à cet Echezeaux. Il est temps de le boire cependant car en fin de bouche, on distingue des tanins qui commencent à être légèrement asséchants.

J'ai été séduit par cette bouteille savoureuse.

Didier

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Bizot, Vosne Romanée, Les Jachées, 2011

Quand Denaire remet le paquet !

Domaine Bizot, Vosne Romanée, Les Jachées, 2011

Oliv
Robe sur un grenat clair limpide.
Nez assez sérieux, sur les fruits noirs, la mine de crayon, des notes de girofle.
Passé un léger perlant en attaque, la bouche déroule une jolie matière aux goûts de petits fruits rouges mâtinés d'un léger trait vert assez perceptible quand on alterne avec ses partenaires de table. L'acidité reste tout de même assez élevée et mange peut être un peu le vin qui me semble manquer de fond pour l'intégrer totalement.
La finale sait rester agréable par sa fraicheur aromatique même si je lui trouve une certaine fermeté.
Bon vin mais que j'ai semblé moins bien goûter que les copains.

Mathieu
Nez ouvert, sur un fruit mûr, notes épicées.
Bouche juteuse, qui offre un fruit franc, des tanins bien définis, une acidité présente mais pas excessive. C’est bon !
Un vin qui semble plus à point que ce que son millésime suggère.
Très bien

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine Bizot - Vosne Romanée Les Jachées - 2011

Domaine Bizot - Vosne Romanée Les Jachées - 2011
[size=x-small]même bouteille qu'au dessus[/size]

Très joli nez sur les épices, les fleurs, légère pointe austère/froide. L'ensemble fait bien en place et étonnamment évolué une fois le millésime connu (j'étais sur 10 ans de plus)
La bouche offre un beau volume avec une attaque en souplesse. Les tannins sont bien enrobés résultant en jolie sensation veloutée.
Le milieu de bouche marque le pas avec l'apparition d'une pointe de dureté et d'une acidité un peu en avant
Jolie finale d'une longueur correcte

Beaucoup de classe dans ce vin que j'ai bien aimé malgré les petits bémols.

Marc

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Réponse de psykopat sur le sujet CR: Domaine Bizot Vosne-Romanée Les Jachées 2010

Domaine Bizot Vosne-Romanée Les Jachées 2010
Un nez typé nature, de cerise, de prune, de fumé, de mine de crayon, de girofle, de cannelle avec un petit trait de vert très agréable.
La bouche déroule ses tanins soyeux, ce n'est pas d'un grand volume, c'est droit, un équilibre sur l'acidité avec une belle finale fruitée.
Pour amateur de vin typé nature (dont je fais partie) Excellent

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CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....

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