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Domaine Antoine Olivier, Santenay

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Domaine Antoine Olivier, Santenay a été créé par ahrwein

DOMAINE ANTOINE OLIVIER



5 rue Gaudin
21590 Santenay
Tél. : + 33 (0)3 80 20 61 35
Mail : domaineolivier@orange. fr

antoineolivier.wine

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Bonjour,

Après des multiples recherches sur le Forum je n'ai pas trouvé de sujet propre (mais quelques commentaires), pour le Domaine d'Antoine et Rachel Olivier qui produit en majorité des Santenay blanc et rouge.

La production est complétée par un Meursault et un Pommard en appellation village et un premier cru à Savigny-les-Beaune (Les Peuillets), et Nuits Saint Georges (Les Damodes), respectivement.
On trouve les vins de ce producteur sur certaines manifestations des Vignerons Indépendants.
Lors de la manifestation dernière à Paris j'ai dégusté la production et je retiens en blanc le

Domaine Antoine Olivier - Santenay "Le Biévaux-L'air de Rien" 2008 :

Au nez encore marqué par l'élévage.
Bouche droit et minéral et longue, j'ai encavé quelques bouteilles afin d'attendre ce vin.
J'ai gouté (et regoûté ce WE), le premier cru de Savigny-les-Beaune doté d'une belle structure et de fruit, mais qui nécessite encore 2 à 3 ans pour se mettre en place.

Au salon j'ai gouté un excellent
Domaine Antoine Olivier Nuits Saint Georges 1er cru les Damodes 2006 avec des superbes tanins un un fruit croquant avec un rapport qualité/prix encore raisonnable comparé à d'autres (et malheureusement plus de bouteille pour moi!).

Merci de vos commentaires afin de les regrouper.
Thorsten
05 Déc 2010 15:44 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Philippipipourrah sur le sujet CR: Domaine Antoine Olivier - Santenay - Le Temps des Cerises 2008

CR: Domaine Antoine Olivier - Santenay - Le Temps des Cerises 2008

Beau nez volubile sur des arômes déjà évolués, avec un léger fumé.
La bouche est à la fois fine et ample, sur une trace gourmande de griotte, avec une persistance de plusieurs caudalies.
On dirait pas un vin qui n’a que 2 ans. Étonnant. Mais à boire sans trop tarder.

Parfait avec une tranche de foie de veau rosé simplement au beurre et une purée de pommes de terre, les plats d’enfance y a que ça de vrai ;).

:), Philippe
10 Déc 2010 21:44 #2

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CR: Domaine Antoine Olivier - Santenay - Le Biévaux L'air de Rien 2008

J'avais acheté quelques bouteilles au domaine. Accueil très chaleureux du père en novembre dernier, le fils et son épouse présentant leurs vins au salon des vignerons indépendants. Nous avons pu goûter alors la gamme complète, et les blancs m'ont laissé un très beau souvenir. Les rouges étaient eux plus fermés, plus difficiles à apprécier en l'état.

Ce soir, j'ai ouvert un Santenay Le Biévaux-L'air de Rien 2008, et la qualité de ce vin me confirme que le domaine a un très bon rapport qualité/prix.
Le nez est déjà ample sur des notes de noisettes et de beurre, avec du floral.
En bouche, l'entrée en matière est douce, avec de belles notes d'agrumes, de citrons. D'emblée, le vin est sous-tendu par une acidité qui le tend, la matière est belle, avec ce qu'il faut de gras, et la finale est joliment persistante.
Pour ma part, je trouve que c'est un vin flatteur, avec du fruit, de la tension, un bel équilibre. Il y a bien une pointe de minéralité, mais je ne trouve pas que ce vin est aujourd'hui austère et droit comme a pu le ressentir Thorsten en décembre.

Il s'est clairement ouvert, et je le classerais bien volontiers dans la classe des vins hédonistes. Un domaine à suivre, tant les prix sont doux (de mémoire, entre 12 et 18 euros les blancs au domaine, grosso modo, mais je pourrais contrôler).

Cordialement,
Frédéric
22 Fév 2011 20:35 #3

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CR: Domaine Antoine Olivier - Santenay Les Coteaux Sous la Roche 2008

Très belle robe jaune pâle, huileuse,

Au nez, les notes de graphite sont très présentes, on a l'impression de sentir de la pierre,

En bouche, première sensation : belle acidité citronnée, puis une vient le gras, quelques arômes de noisette et une fraicheur mentholée pour finir qui persiste. C'est très agréable et je dois dire que ça me plait beaucoup. Un vin qui a de la classe et qui se boit très facilement, notamment pour les amateurs d'acidité (dont je suis).

Joli vin, largement au niveau du Le Bievaux que j'ai également eu le privilège d'apprécier précédemment (mais que j'ai trouvé moins expressif sur 2008).
12 Mar 2011 14:06 #4

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Ma huitième bouteille et c'est toujours extra !

Bu en accompagnement de dorade au four.

Franchement, j'adore et c'est carrément au dessus du niveau de santenay blanc.
05 Jui 2011 22:07 #5

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Bu un Santenay Le Biévaux-L'air de Rien 2008 il y a 4 semaines qui m'a semblé toujours pas prêt à boire et porté par sa minéralité et acidité mais doté d'une belle matière, à revoir dans 2 ans,
Thorsten
05 Jui 2011 22:51 #6

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Sur quelques crevettes sautées au gingembre et à la sauce soja, un Santenay Sous la Roche 2008 du Domaine OLIVIER fonctionne bien.

Ce vin est une réussite, sur des notes typiquement bourguignonnes. Le nez est grillé, avec de la poire. La bouche est tendue par une belle acidité. Les notes de réduction sont là, belle longueur.

Unn rapport Q/P extra, à boire sans modération. Potentiel de garde évident, mais c'est tellement bon de suite ...

16,5/20
06 Juil 2011 13:20 #7

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CR: Domaine Antoine Olivier - Santenay Sous la Roche 2008

Nez frais d'agrumes et de beurre.

En bouche, c'est rond, avec des arômes d'ananas, de brioche, de noisette et d'écorce de citron. Il y a une belle acidité qui tranche et tend se vin qui se déploie avec élégance. C'est fin et flatteur, parfumé, équilibré. J'aime beaucoup.

Un domaine à suivre, avec des pris plutôt doux.

Cordialement,
Frédéric
06 Aoû 2011 23:19 #8

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En magnum pour Noel, c'est un vin marqué par des notes de cuir, de graphite et de cassis. Tout est assez austère mais c'est élégant quand même. Grande fraicheur. Je l'ai ouverte trop tôt.
26 Déc 2011 09:52 #9

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[size=large]Santenay 2009 Le Temps des C(e)rises[/size]

j'ai bu ce vin hier soir avec un plat de charcuterie et pâtes fraiches venant d'un traiteur italien.
bouteille bu tout de suite après ouverture. Nez et la bouche très prononcé sur la cerise (je ne sais pas si le nom du vin vient de là, mias j'ai trouvé ça marrant)
c'est très equilibré, très frais,belle longueur, vraiment très agréable. Je ne sais pas ce que vos cette bouteille car elle m'a été offerte par un fournisseur, mais ça doit être d'un très bon rapport qualité prix.
Ca donne envie de découvrir les autres vins du domaine

BIEN+

Manu
10 Mar 2012 09:08 #10

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Réponse de marcus sur le sujet Re: Santenay 2009 Le Temps des C(e)rises

Bonjour Manu,
j'ai découvert ce vin chez Vino Vini lors de leur dernière "foire" Bourgogne et Beaujolais; c'était 12€ par 12 il me semble; je suis retourné régulièrement en reprendre au fur à mesure que le stock baissé (il m'en reste 12 sur 24!!); c'est "un bon petit vin" à mon sens qui pinote je crois comme on dit : il y a de l'acidité mais contrairement à beaucoup de mauvais bourgognes, là c'est plaisant. Une seule fois la bouteille n'a pas été finie lors du repas et il parait que le lendemain il était meilleur avec plus d'arômes.Bref, j'ai bien aimé également.A suivre aussi d'après moi.
10 Mar 2012 11:32 #11

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Réponse de oenoJB sur le sujet Re: Santenay

Manu, Marcus,

Il est vrai que les rouges sont assez sympa à voir mais à mon sens le niveau qualitatif est bien plus haut sur les blancs qui sont vraiment extra en terme de rapport Q/P.
10 Mar 2012 14:08 #12

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Réponse de armelanuel sur le sujet Re: Santenay

oenoJB écrivait:
> Manu, Marcus,
>
> Il est vrai que les rouges sont assez sympa à voir
> mais à mon sens le niveau qualitatif est bien plus
> haut sur les blancs qui sont vraiment extra en
> terme de rapport Q/P.

merci pour l'info, il faut que je trouve le temps d'aller faire un petit tour a santenay pour gouter les blanc alors:)o

Manu
10 Mar 2012 16:00 #13

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Réponse de armelanuel sur le sujet Re: Santenay 2009 Le Temps des C(e)rises

marcus écrivait:
> Bonjour Manu,
> j'ai découvert ce vin chez Vino Vini lors de leur
> dernière "foire" Bourgogne et Beaujolais; c'était
> 12€ par 12 il me semble; je suis retourné
> régulièrement en reprendre au fur à mesure que le
> stock baissé (il m'en reste 12 sur 24!!); c'est
> "un bon petit vin" à mon sens qui pinote je crois
> comme on dit : il y a de l'acidité mais
> contrairement à beaucoup de mauvais bourgognes, là
> c'est plaisant. Une seule fois la bouteille n'a
> pas été finie lors du repas et il parait que le
> lendemain il était meilleur avec plus
> d'arômes.Bref, j'ai bien aimé également.A suivre
> aussi d'après moi.

Donc vraiment un super rapport qualité prix, merci pour le prix

manu
10 Mar 2012 16:02 #14

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CR:Santenay Le Bievaux "L'air de Rien" 2008 - Antoine et Rachel Olivier

Bouteille que l'on m'a offert il y quelques mois.

Le bouchon Diam est de belle qualité et souple à peine imbibé.

La robe est d'un beau jaune commençant à avoir quelques reflets plus dorés mais gardant un aspect jeune avec des reflets gris-vert.
Le nez ne va pas trop bouger même avec l'ouverture préalable de 2h. C'est très expressif des le départ. Je crois ressentir l'odeur de la baguette encore chaude et bien croustillante, très brioche avec même un côté grille. Puis après je crois plus percevoir un côté très "minéral" avec un aspect caillouteux-silex-calcaire très très marque, presque trop pour moi car mis à part ça je ne ressens pas grand chose. Le fond de verre est un peu boisé, fume.

La bouche suit le nez sur le caillou mais moins présent et plus acceptable pour moi. C'est agréable et très frais. Pas trop gras. Il y a un petit creux en milieu de bouche mais une belle finale le rattrape sur une très honnête longueur citronnée.

En conclusion cest un vin simple et frais mais atypique, en tout cas pas ce à quoi je m'attendais. Par contre, mais la c'est question de goût, j'ai trouve le côté caillouteux vraiment trop prononcé au niveau du nez, devenant presque terreux.
Bien - / Bien

Julien
17 Mar 2012 18:31 #15

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Domaine Antoine Olivier

Il semblerait en effet que ça soit vraiment une volonté du domaine de faire des vins ( du moins en blanc ) très droits, minéraux, caillouteux. Ils sont visiblement vus par certains vignerons comme étant quelque peu "à parts".

Julien
14 Avr 2012 16:51 #16

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CR:Domaine Antoine Olivier Santenay Les Coteaux Sous la Roche 2008 :

Redégusté ce vin hier, c'est vraiment très minéral, très pierreux mais au final très agréable et très tranchant.
Un bon moment encore avec ce vin qui ne m'a jamais déçu. Vraiment bien.
30 Avr 2012 15:57 #17

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Réponse de paris est magique sur le sujet CR: Domaine Antoine Olivier Santenay

Rouges :

Santenay Charmes 2008 : fin, élancé, frais, minéral, avec des notes de fruits noirs et d'épice. Grosse tenue en bouche avec un belle acidité. TRES BIEN -

Beaurepaire 2010 : Matière souple, sur des notes de cerise et de mine à crayon BIEN

Pommard 2009 : mûr, souple, salin, gourmand : BIEN +

Blancs :

Santenay, Sous la roche 2009:
Nez fumé, pétard, noisette
Bouche pleine. Notes de bonbon anglais, de poire juteuse, de beurre. Pas de déficit d'acidité, donc bon équilibre : BIEN ++

Beaurepaire blanc 2009 :
Plus puissant, plus gras, mais également plus fermé. Moins mon style que "sous la roche" qui a plus d'équilibre. BIEN

Meursault 2009 :
Gras, large, salin, avec une légère amertume en finale. BIEN

On est en dessous des 2008 qui étaient magnifiques, mais sur ce millésime solaire, le domaine s'en sort très bien.
11 Jui 2012 15:31 #18

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[size=x-small]Un vin bu lors d'une merveilleuse semaine de vacances à l'étang .[/size]

CR: Domaine Olivier, Santenay, Le Biévaux, L'Air de Rien, 2009

img256.imageshack.us...
La robe est jeune, sur un très léger jaune paille.
Le nez est ouvert, guilleret, sur de jolies notes florales avec une pointe d'élevage.
La bouche en revanche est beaucoup plus simple, manquant de corps et de concentration.
Excepté une buvabilité indéniable qui s'accorde bien avec le côté canaille du casse croûte, je ne garderai pas de souvenir particulier de cette cuvée sans vice ni vertu.
04 Juil 2012 21:33 #19

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Réponse de GH69 sur le sujet Santenay blanc du domaine Olivier

J'ai bu le 08/12/2012 un Santenay blanc du domaine de Antoine et Rachel Olivier (millésime 2010), en apéritif puis pour accompagner une soupe d'hiver chinoise à base de travers de porc et de pommes de terre. J'ai été très satisfait. Ce vin montre un bel équilibre entre acidité et alcool. Toutes les caractéristiques classiques du cépage chardonnay sont présentes : notes beurrées, arômes de biscotte, de pain grillé, d'herbe coupée. De plus, le vin est ciselé et montre une belle minéralité. Je recommande.
09 Déc 2012 14:28 #20

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Coteaux sous la roche 2010

Ouvert pour le WE de pâques:

Ouverture le soir:
Nez typique de chardonnay, avec ce côté beurre à escargot. Le boisé domine, c'est très jeune (mais ça je le savais).
Le vin part ensuite sur des notes un peu plus complexes, fleurs blanches, viennoiseries, fruits exotiques.
En bouche, le boisé est très présent, renforçant des tannins déjà bien présents.
Bien -

Le lendemain (midi):
Le nez est plus complexe, assez cohérent en partant sur des notes de fleurs blanches, pêche blanche, puis le coté toasté, vanillé. Bien Bourgogne comme j'aime.
En bouche, le vin est beaucoup plus à son avantage. Belle densité pour un Santenay, le bois est plus discret et dessert bien mieux le vin. Le coté lacté ressort en fin de bouche lui conférant un beau gras velouté, l'acidité tend le vin, c'est très bon!
Très bien
29 Mar 2013 13:42 #21

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Notes prises lors de notre visite chez Antoine Olivier début mai 2013 avec les normands :

Rouges :

Santenay 11 à la mise récente, au notes métalliques puissantes, boisées, à l'attaque douce, souple, un poil "fermé" mais très fruité. **/**(*)

Savigny-les-Beaune 1er Cru - Les Peuillets 10, issu de vieilles vignes de 60 ans, aux notes "empyreumatiques" marquées, à la pointe sucrée, relativement asséchant. **

Santenay 1er Cru -Beaurepaire 11 (vignes de 35 ans, sol argilo-calcaire, zéro pigeage, zéro action mécanique) est boisé au pif, frais au nez, aux fruits rouges intenses, à la finesse évidente, un poil asséchant. **(*)

Santenay - Les Charmes 08 (vignes de 15 ans) à la réduction tenace, quand la rafle (vendange entière) se fraie un chemin dans une matière serrée, là encore asséchante. **

Blancs :

Santenay Clos des Champs Carafe 11 (vignes de 20 ans) "boise et poire" sur un trame monolithique, aux discrets amers. **

Santenay - Les Coteaux Sous la Roche 11(vignes de 18 ans), sous sa réduction marquée, a une acidité un tranchant plus soutenu. **(*)

Santenay - Le Biévaux 11 -L'Air de Rien (vignes de 24 ans) propose réduction et bois, quand la matière fruitée, relativement rondouillarde, s'évanouie sur de jolies amandes en finale. **(*)

Santenay - Le Biévaux 08 - L'Air de Rien à un caractère plus affirmé, de part son opulence, son fruité et l'expression très épicée en finale. ***

Bourgogne - Les 2 Dindes 11, en "hommage" à ses 2 filles, est simple, relativement sudiste, rondouillard. **

Des vins au consensus relatif, sur un millésime 11 apparemment très difficile partout, encore plus discutable après ces 4 jours de dégustation....
13 Juil 2013 11:12 #22

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Pas surpris, cela rejoint mes impressions, j'avais adoré les 2006 à 2008, j'ai été très décu par 2009 à 2011 en santenay blanc.
13 Juil 2013 12:51 #23

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Domaine Olivier Coteaux sous la roche 2010

Bouteille ouverte au déboté

Je rejoins Florian sur sa description.
Nez tres marqué chardonnay, beuré et gras, et citronné
Le vin part ensuite sur des notes un peu plus complexes, fleurs blanches, viennoiseries, fruits exotiques.
En bouche, c'est vif et frais, avec un peu de gras

le lendemain, le vin n'a pas bougé

super agréable B+ / TB pour le RQP
Vin trouvé au SVI de Lyon l'année derniére, vigneron dans mon programme de cette année !!!

Christophe - LPV Lyon
06 Oct 2013 13:01 #24

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet Re: Domaine Antoine Olivier Santenay

Toi aussi ? Les charmes de l'hôtesse n'ont bien sur rient voir dans la sélection de ton programme...
J'ai hésité à en ouvrir une ce week-end et je me suis dis que ça risquait d'être trop jeune ...merci d'avoir fait l'expérience pour moi.
Laurent
06 Oct 2013 13:39 #25

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Réponse de Guillaume78 sur le sujet CR: Domaine Antoine Olivier - Santenay Le Biévaux 2009

Domaine Antoine Olivier - Santenay Le Biévaux 2009

Bouteille bue immédiatement après ouverture.

La robe commence à foncer. Le nez est très expressif sur les fleurs blanches le beurre et les fruits secs.

Bouche très grasse et aromatique (toujours le beurre et les fruits secs), soutenue par une acidité marquée dès le milieu de bouche qui apporte la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse du vin . Finale nerveuse sur des notes citronnées.

Après aération l'acidité s'atténue et le vin reste digeste.

Un vin facile à boire et plaisant.
05 Fév 2014 14:41 #26

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Domaine Antoine Olivier Santenay Beaurepaire 1er cru 2009:

Au nez: Moyennement puissant sur des notes essentiellement épicées, un peu de fruits et un petite volatile qui partira vite.

En bouche: Une attaque en bouche sur des notes épicées, sensation renforcée par une matière tannique fine mais bien présente. Une sensation plus fruitée (cassis frais), plus distinguée arrive ensuite, soutenue par une belle acidité,étonnante même pour le millésime.

Ce vin titre 13,5% annoncé sur l'étiquette, l'alcool apportant plus de volume et de rondeur à ce vin qui serait certainement à la limite de l'astringence dans le cas contraire. En tout cas, là, c'est réussi car l'équilibre est au poil. Finale moyenne.

Bien +

Dimitri
30 Jui 2014 22:32 #27

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Bonjour,

Je partage les impressions données par Christophe en octobre 2013. J'ai bu à plusieurs reprises des bouteilles issues du clos des Champs Carafe et les côteaux sous la roche en millésime 2010 (AOC Santenay blanc) du domaine Olivier. J'aime ce vin car j'y trouve les arômes typiques du Chardonnay, le gras, un bel équilibre. Le vin accompagne remarquablement un feuilleté de saumon, une blanquette de veau, une soupe chinoise à base de travers de porc. Je recommande ce vin.
Gilles-Henri
31 Jan 2015 09:18 #28

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2ans après une visite au domaine, il était d'ouvrir une bouteille.
Nez très exubérant, sur les fruits framboises Cassis. C'est charmeur.
En bouche c'est toujours très fruité avec une fin de bouche encore un peu dure.

En bref le vin ressemble au vigneron. C'est joyeux, souriant. De quoi passer un agréable moment avec des copains. Le tout sans prise de tête superflue.
13 Sep 2015 21:33 #29

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Bu récemment Le Temps des Cerises 2009, 2012 et 2014.
J'ai toujours beaucoup apprécié le 2009, ouvert dès ses débuts et qui gagne en finesse et "complexité" (?) avec le temps, un vin léger mais pas "maigre", un bon bourgogne dans mes représentations. 2012 n'a pas son charme pour l'instant même si cette dernière bouteille se présente mieux, et 2014 est à mi chemin entre les deux je trouve. Finalement, étant donné l'augmentation progressive des tarifs, je vais boire tranquillement les 2009 qu'il me reste, attendre en espérant les 2012 et stopper là.
J'aurais du acheter encore plus de 2009 mais ON sousestime trop souvent la capacité d'évolution et de garde des bons petits vins.
Cordialement
14 Oct 2016 14:38 #30

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