J'ouvre une rubrique pour ce Givry PC du Domaine Gardin. (je n'en ai pas vu)

millésime 2002 : couleur grenat, tanins doux, notes de fruits rouges, très agréable, fraicheur en bouche, longue finale.

Comme tous les Givry, une certaine acidité rend l'accord avec une viande rouge parfait. Par contre, éviter de boire du Givry seul si vous n'aimez pas la fraicheur... Mais vous passez à  côté de quelque chose.

Par ailleurs, je signale que comme pour les Fixin PC, les Givry PC ont un tarif raisonnable.

On parle peu du Clos Salomon (pas un post avant le mien), mais je trouve que dans ce millésime, il n'est pas loin des PC de chez Joblot.

François.

bus ce week end avec un bon gigot, le 2001...

Très bon : robe grenat, notes de fruits rouges, bonne finale, etc...

Un très beau vin et une très bonne alliance.

François

Petit passage au domaine pour goûter les derniers vins disponibles (l'accueil est très sympathique).

Givry 1er cru Clos Salomon 2002. Moins gourmand que le 2001 au même stade, il a tout d'un beau vin de garde. Le vin est dense, légèrement tannique, avec une belle acidité caractéristique de l'année. A attendre impérativement si on souhaite le goûter à  son meilleur, il est néanmoins agréable en l'état. Je le situe parmi les meilleurs vins goûtés à  Givry en millésime 2002.

Montagny 1er cru Le Clou 2003. Une nouveauté du domaine, qui souhaite s'essayer aux blancs (2000 bouteilles produites). A l'ouverture, c'est bien mûr et très fruité, sur la poire notamment. L'intensité aromatique est assez impressionnante. La complexité est à  l'inverse en retrait ; elle tend néanmoins à  se révéler à  l'aération. C'est un vin bien agréable, qui me semble mieux fait et plus mûr que les différentes cuvées de Montagny du Château de la Saule que j'ai goûtées récemment. En revanche, on ne sait pas vraiment où on est en l'état, et mes repères en sont quelques peu bousculés (je ne l'aurais pas forcément placé en Bourgogne à  l'aveugle)… Cela est peut-être dû à  la jeunesse de ce vin ou, plus vraisemblablement, aux caractéristiques particulières du millésime.

En tous les cas, c'est un vin à  suivre dans les années à  venir.

Message edité (09-11-2004 17:48)

Goutté ces deux derniers jours (à  haute dose... pour bien apprécier) :

Givry 2003 Clos Salomon : un régal, équilibré, gourmand, très belle couleur. Arômes intenses de fruits rouges. Seul son avenir est incertain (il est déjà  délicieux et le producteur et ses voisins s'interrogent sur le bienfait de l'évolution, tant c'est bon).

Montagny 2003 Le Clou : un blanc 2003, très très plaisant, à  boire pour le plaisir mais il tiendra au moins 3-4 ans. Ensuite, comme pour les autres bourgognes blancs, il faudra voir.

Après avoir discuté avec quelques vignerons bourguignons (du nord au sud), l'acidité est basse pour les 2003.

A noter également que 2004, année "pourrie" réservera quelques (bonnes) surprises. Cette année ne sera pas si mauvaise que ça... chez ceux qui auront pris leurs précautions.

François.

Bonjour,

bouteille ouverte 3 heures avant dégustation, juste débouchée, non carafée.
La robe est superbe, profonde et relativement sombre pour un pinot noir. Le nez est bien ouvert, riche sur les fruits rouges, un rien confituré (cerise). Le nez m'évoque plus un vin du Rhône sud qu'un Givry. la bouche est bien gourmande avec beaucoup de gras, les tanins sont bien fondus et le vin procure uen sensation soyeuse avec une bonne longueur en fin de bouche.

Ce millésime est vraiment atypique pour le cru cependant charmeur et intéressant.
Il devrait se maintenir en l'état ces 3 prochaines années et peut réserver de bonnes surprise au vieillissement.

Cdt

Christophe

Givry 1er cru Domaine Gardin-Perrotto « Clos Salomon » 2004
Très joli nez complexe, floral, épicé, sur les fruits noirs (cerise), la réglisse, d’un caractère proche d’une jolie syrah à maturité sans élevage. Tout ce que j’aime.
La bouche est très fine, ronde, très gourmande, sur des arômes réglissés et de fruits rouges, d’un beau volume avec des tannins fondus et un côté chaleureux sudiste vers la finale de belle longueur qui n’est pas pour me déplaire. Un vin à maturité très gourmand sans aucune note de sous maturité. Mais où est le millésime ? Très Bien.
Merci Bruno.

Laurent qui commence à apprécier un pinot, yes, tout change :

Je suis pour ma part surtout surpris que ce soit un 2004, millésime que je n'aime pas en Bourgogne (pour les rouges bien sûr). Il semble exister des exceptions évitant ces fameux nez géranium.

Oui Herbey, il est vrai que ce millésime sur cette région est un peu "vert" version je mords une rafle.

Effectivement, ce fût une vraie surprise cette absence de goût de géranium et de verdeur sur ce 04 très mûr. Une vraie belle bouteille.
Pas le premier pinot que j'apprécie Seb, mais malheureusement pas assez à mon goût, ils me déçoivent trop souvent.

ce vin, je l'ai gagné par le concours de la bouteille secrète de la RVF

C'était donc toi!

Givry 1er cru Domaine Gardin-Perrotto « Clos Salomon » 2007
Joli nez de fruits noirs (cerise bigarreau), une légère pointe vanillée, beaucoup de douceur et de netteté avec des notes de pivoine à l’aération.
La bouche est ronde, les tannins souples, c’est d’une ampleur correcte, gourmand et pur. La bouche se tend en finale et prend un peu de volume avec une belle persistance sur les fruits rouges. Dans la même veine que le 04, c’est vraiment très plaisant. A noter que c’est après 3 jours d'ouverture que le vin se goûte le mieux. Bien ++.

quelques mois plus tard :

Givry 1er cru Domaine Gardin-Perrotto « Clos Salomon » 2007
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Le nez est ouvert sur les fruits noirs et la pivoine avec une pointe d’élevage et beaucoup de profondeur à l’aération.
La bouche est ronde, aérienne, c’est fin, de belle ampleur avec un volume correct et bien équilibré. Ça ne joue pas dans le registre richesse mais les notes de cerise savoureuses et la finale de bonne persistance et fraîche est bien agréable et fait saliver. Ça se boit avec plaisir. Bien ++.

Malgré une jeunesse insolente, j'ai adoré ce vin.

Une belle robe sombre - rubis, très dense.
Le nez est puissant et intense, sur la cerise, la mûre, la violette, les épices et la réglisse.
La bouche est massive, bien qu'assez soyeuse, les tanins sont assez présents.
La finale présente une belle acidité et une grande persistance aromatique sur les fruits noirs très mûrs et de jolies notes grillées.
L'ensemble est superbe, c'est un Givry qui possède assurément beaucoup d'atouts et un fort potentiel de garde.
Encore jeune et massif, il mérite d'être oublié 5 à 10 ans en cave.

A noter que d'habitude je préfères les Bourgognes jeunes, sur le fruit. Et que dans ce type d'appellation, il est rare que je préconise une garde conséquente.
Mais je suis certain qu'il ne peut que s'améliorer avec le temps, les tanins se fondre, et gagner en précision et en fruit.

Grand vin tout simplement, beaucoup de plaisir.

ma note : 16/20+

Jean-Aubert

Givry blanc 1er cru "la grande berge" 2009 domaine du clos Salomon

Rapidement, le nez toasté-beurré permet de reconnaître le Chardonnay. En bouche, on trouve une jolie longueur avec une acidité extrêmement présente. Un peu trop au goût de ma femme. Gras, ample, il me semble légèrement déséquilibré par ce trop plein d'acidité. Peut être la jeunesse...

Bonjour,

J'ai dégusté récemment au domaine le Givry PC blanc "la grande Berge" en 2010 et 2009 avec Monsieur Perroto.

Je trouve le 2010 bien plus équilibré que le 2009. Mais pour des raisons exactement inverses!
Je trouve en effet que le 2009 est un peu trop lourd, avec des notes beurrées trop prégnantes, et un manque d'acidité. Attention, nous avons toute de même là un bon vin!
En revanche 2010 est remarquable très aérien et cristallin; je crois pouvoir parler ici de grand vin blanc; assurément les plus beau blancs de Givry qu'il m'ai été donner de déguster, au niveau de ceux de Joblot.
Mais malheureusement, même en 2011 tout est vendu!

J'ai eu également la chance de pouvoir déguster les rouges 2012 sous bois, avec 4 tonneliers différents, 4 vins différents, provenant pourtant chacun de la même parcelle ramassée le même jour!
Ou comment créer de la complexité, alors que nous parlons de pinots d'un seul et même tenant. Formidable travail d'élevage auquel devra suivre un travail d'assemblage très excitant!
Chers amis, 2012 pour les rouges au Clos Salomon est très prometteur!!

Après Joblot et Jaquesson, cette côte chalonnaise est décidement très compétitive en RQP!

Fraternellement,

Emmanuel

Montagny Le Clou - Clos Salomon 11



Dégustée dès l'ouverture sans aération.

Au nez c'est très fruité. En bouche c'est très aromatique et très plaisant à boire. Ce vin n'est pas d'une complexité monstre, mais on sent que c'est bien travaillé, belle longueur et qu'il y a un potentiel de 3 - 4 ans de garde.

Bu en parallèle d' un autre Givry :

Givry 1er Cru Domaine Gardin-Perrotto "Clos Salomon" 2007
Nez plus terne, plus réduit aussi, fermé avec une touche florale et à l'aération des notes de pivoine, balsamique, de framboise. Le lendemain, le nez sera plus ouvert et précis comme à l'aération la veille.
La bouche possède aussi un fruit croquant, c'est élégant, plus enrobé, moins jeune et intense, mais plus rond, souple et gourmand. C'est salivant avec une acidité haute aussi mais l'équilibre est là. Longueur finale correcte. C'est bon. Bien ++/Très Bien.

Clos Salomon Givry 1er cru Blanc La Grande Berge 2011

Bu hier à l' apéritif avec de la charcuterie et des légumes marinés.

Couleur or avec des reflets verts, très nette.
Le nez est très caractéristique du chardonnay, beurré à souhait.
La bouche est plaisante, sans plus, un peu pataude, limite lourde.
Des extractions végétales, et pas cette tension, cette minéralité que j'avais tant apprécié sur le 2010.
Peu de plaisir et une déception à la hauteur de mon enthousiasme sur 2010...

Fraternellement,

Emmanuel

Bonsoir à tous.

Bouteille bue hier soir lors de notre soirée Lpv Auvergne.

3ème vin :

Œil : Belle couleur rouge rubis, légèrement terne, avec des reflets rouges et rubis. Belles larmes nombreuses.
Nez : Présent d'entrée sur des notes de fruits rouges rouges, de fruits noirs et d'épices douces. Puis notes florales. C'est frais et plutôt complexe.
Bouche : Jolie matière où les fruits rouges sont bien présents avec des épices et un peu de menthol. C'est frais, fruité avec des tanins souples. Belle finale fruitée et légèrement épicée. Très bon vin.
Il s'agit de :
zupimages.net/up/14/... Bougogne - AOC Givry 1er Cru - Domaine Gardin-Perrotto - Givry 1er Cru «Clos Salomon 2012» - 13% - 100% Pinot Noir.

Bonne soirée à tous.

Nathenri.

Givry 1er Cru Domaine Gardin-Perrotto "Clos Salomon" 2007
Nez de prune, cerise, bois exotique. Pas explosif mais agréable avec un peu d'épices douces et un peu d'évolution.
La bouche est assez ronde, bien équilibrée malgré une acidité présente mais pas mordante surement grâce à une matière suffisante. C'est gourmand aux tannins imperceptibles, de bon volume et assez glissant jusque dans la finale de persistance agréable sur les fruits rouges. Un vin à point qui apporte du plaisir. Bien ++.

Bu au restaurant " Le trou gascon" à Paris.

Bouteille bue immédiatement après ouverture.

La robe est grenat, claire.
Le nez est sur le porto, un peu alcooleux.
La bouche est surprenante: L'attaque est très kirch, eau de vie.sur l'alcool... Je pense alors que le vin est mort.
Mais, après cette attaque un peu violente, la matière se rééquilibre, devient juteuse, avec des fruits type groseilles et myrtilles et une finale alerte, dotée d'une belle acidité!
J'avoue n'avoir jamais expérimenté cette sensation auparavant; surtout que le vin, bu en 1/2 heure (après un Chablis de Thomas Picot et avant un Jadis De Barral ) ne va pas évoluer.
Original, mais pas désagréable...

Fraternellement,

Emmanuel

Domaine du Clos Salomon 2014 montagny "le clou"

ce flacon fût acheté "pour gouter" car je n'avais jamais gouté ce domaine et pas beaucoup plus une apellation méconnue bourguignonne, bonne pioche comme on dit !

premier nez sur le citron vert, la mirabelle, quelques notes fugaces de peau de pêche puis florales, un nez avenant.

la bouche se déploie par paliers le temps que le vin se mette en place (ouvrir à l'avance de 2 heures) mais le maître mot est "pureté", le vin est tendu comme un string, citronné à souhaits et salivant à profusion, idéal à boire et non à cracher comme j'y suis obligé...

le vin n'est pas gras et manque juste idéalement d'un peu de largeur, sans être du tout maigre, hein ! il manque juste de temps pour se développer

Gros plaisir avec un vin dont on se ressert plus que de raison, et le niveau de buvabilité est XXL, grosse longueur citronné pour un vin très précis, pile dans le style de vin que j'affectionne, superbe

très bien+

Clos Salomon - Givry 1er cru 2009
Ouvert la veille au soir, ce vin est assez réservé.
La robe est encore très jeune.
Deux jours plus tard, si la robe reste toujours aussi seyante, le vin est transfiguré.
Nez sur le fruit net, plus fraise que griotte.
En bouche, c'est soyeux, velouté et délicat. Magnifique. Il en a manifestement sous la pédale.
JL

Domaine Le clos Salomon - Givry 1er cru - Le clos Salomon 2012

Robe rouge carmin, assez translucide avec un peu d'évolution.
Nez un peu comprimé sur les fruits rouges.
Bouche avec un léger perlant, qui disparaitra avec l'ouverture.
Ensuite, on arrive sur une matière assez sphérique, rien ne dépasse.
C'est bien fait, mais ça manque un peu de folie ou en tout cas de caractère distinctif.
On trouve le pinot.
Un vin propre sur lui.
Bien

Domaine Le clos Salomon - Givry 1er cru - Le clos Salomon 2017
Garfield:
Robe très sombre, nez sudiste avec cerise burlat et vanille, l’élevage est assez perceptible, en bouche c’est dense, concentré (comme quoi même en 17 c’est possible ) avec pas mal de tanins, une sensation un peu alcooleuse aussi, encore mais du potentiel, sûrement très bien dans quelques années. Bien

Vésale:
La robe est quasi violette et pourrait se faire passer pour une syrah! Au nez, beaucoup de fruit rouge et des notes d’élevage présentes mais pas écrasantes
En bouche, c'est très jeune mais la matiere est bien présente, le fruit dominé par la cerise, beau potentiel.

Domaine du Clos Salomon - Givry 1er cru Clos Salomon 2016

Nez sur un joli fruité (cerise, fraise), un peu de grillé, frais (une pointe de menthol), agréable.

Bouche vive, acidité bien présente, jolis tanins encore un peu pointus, belle structure.

Un vin encore jeune mais qui paraît bien né, il gagnerait sans doute à attendre un peu pour que tout se fonde en bouche.

Bien++

Mathieu

Domaine du Clos Salomon, Givry Rouge Premier Cru "Clos Salomon", 2018

Eh bien c'est sacrément bon cette affaire ! 

C'est le premier rouge 2018 de Bourgogne que je déguste sur un profil vraiment fin, friand, acidulé, frais, avec de la tension. 
En gros ça ne ressemble pas du tout au reste de ce que j'ai pu goûter sur 2018 jusqu'ici, ça ressemble beaucoup plus à un joli 2017.

Profil éminemment bourguignon donc, après une robe rubis éclatante et légèrement trouble on enchaine sur un nez ouvert qui ne laisse aucun doute quant au secteur, ça pinote à foison. On a le fin grillé, le bonbon cerise citrique ("couille de singe"), la framboise fraiche, la violette, c'est du bonheur.
La bouche prolonge tout ceci à merveille, elle est toute en jutosité, en fraicheur, en peps, non sans matière cependant mais c'est incroyablement buvable, dans un style pas trop extrait mais qui a quand même de la présence et de la nervosité (grâce justement à cette magnifique acidité appétante qui manque souvent aux 2018 je trouve). Framboise, "couille de singe", violette, touche agrumes, épices légères ...

On ne peut pas dire que ce soit complexe, mais ce que le vin propose, il le propose sacrément bien.

J'imagine que ça doit sûrement se garder mais je ne vois pas ce que le temps apportera à un profil si friand, fruité et juteux.
Niveau prix : je ne sais pas si je mettrais 30€ dans cette bouteille mais je suis persuadé que trente euros peuvent être bien plus mal investis en Bourgogne.

Très bien / 16/20

écrit:

Domaine du Clos Salomon, Givry Rouge Premier Cru "Clos Salomon", 2018

le bonbon cerise citrique ("couille de singe")

Humm, ce passage me laisse perplexe. J'ai sans doute raté une référence ? 

écrit:

écrit:

Domaine du Clos Salomon, Givry Rouge Premier Cru "Clos Salomon", 2018

le bonbon cerise citrique ("couille de singe")

Humm, ce passage me laisse perplexe. J'ai sans doute raté une référence ? 

Haribo peut-etre